FACULTAD DE INGENIERÍA

BIOPROCESOS
Clase: Introducción a los Biorreactores

Diana Ossa
ossaster@Gmail.com
Ramírez, 2007
 BIORREACTOR

 Un biorreactor es un recipiente o sistema

que mantiene un ambiente biológicamente activo.

 Este proceso puede ser aeróbico o anaeróbico.

Los biorreactores son generalmente cilíndricos, variando en
tamaño desde algunos mililitros hasta metros cúbicos y
usualmente son fabricados en acero inoxidable.
TIPOS DE BIORREACTORES
TIPOS DE BIORREACTORES
 DISEÑO DE BIORREACTORES

 Las condiciones ambientales de un biorreactor, tales

como: *flujo de gases (oxígeno, nitrógeno, dióxido de
carbono, etc..), *temperatura, *pH, *oxigeno disuelto,
velocidad de agitación o circulación, deben ser
cuidadosamente monitoreadas y controladas.
DISEÑO DE BIORREACTORES
DISEÑO DE BIORREACTORES
 BIORREACTOR: Objetivos

 Mantener las células uniformemente distribuidas en

todo el volumen del cultivo.
 Mantener constante y homogénea la temperatura.
 Minimizar los gradientes de concentración de nutrientes.
 Mantener el cultivo puro.
 Mantener un ambiente aséptico.
 Maximizar el rendimiento y la producción.
 Minimizar gastos y costos de producción.
 Reducir al máximo el tiempo.
Biolixiviación de oro en tanques agitados
(Sur África)

Biolixiviación de cobre en pilas (Chile)

 BIORREACTOR: Parámetros a Controlar

 pH
* El rango puede variar entre < 2 pH a > 10.
* El pH es controlado por el metabolismo celular.
Ejm. Las levaduras: entre 3,5 – 5,5.
Las bacterias: gral/. Entre 6 – 7,5.

* Los Equipos:
 Condensador de acidez
 Condensador de alcalinidad
 Bombas peristálticas con mangueras de silicona
 BIORREACTOR: Parámetros a Controlar

 Espuma:
* Densas y jabonosas, puede indicar productos oxidados.
* Problemas funcionales
* Contaminación del cultivo
* No se pueden realizar bien mediciones
 Solución:
 Antiespumantes
 Controlador
 Sensores
 CINÉTICA DE CRECIMIENTO

 Velocidad de crecimiento: cambio en el número de

células o en la masa celular en un determinado tiempo.

 Tiempo de duplicación o generación: *tiempo necesario

para que una población se duplique.
* Varía entre cada microorganismo.
CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO
CINÉTICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO
CINÉTICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

Ecuación de Monod
CINÉTICA DE CRECIMIENTO MICROBIANO
PRINCIPALES TIPOS DE BIORREACTORES

Reactor de Tanque Agitado:

 Muy utilizados

 Confiables (por el control)

 Sistema de agitación mecánica

Sistema de Agitación:
 Generar la potencia necesaria para producir
una mezcla apropiada para el sistema de cultivo

 Maximizar la difusión de gases en el líquido y

Minimizar la producción de esfuerzos cortantes
y la presión hidrodinámica local y global, para
optimizar fenómenos de transferencia de movimiento,
calor y masa
PRINCIPALES TIPOS DE BIORREACTORES

Reactor Air Lift:

 Agitación neumática (la agitación la realiza
el aire proporcionado)

 No poseen impulsores, cuchillas, ni ejes

 Estructura sencilla
 FENÓMENOS DE TRANSPORTE

 La viscosidad se da por un transporte de momento lineal entre capas de fluido.

 La velocidad de un flujo de calor por unidad de área es directamente proporcional al gradiente de la temperatura.

 La velocidad de flujo de un sustrato es directamente proporcional al gradiente de su concentración.

 BIORREACTOR: Modos de Operación

 Quimiostato o Cultivo Continuo:

* Se mantiene por un tiempo indefinido.

* Existe un flujo continuo de reactivos frescos hacia el

reactor y el producto fluye continuamente hacia afuera.

 Se Compone de:
 Un reactor con un volumen de cultivo constante
 Entrada de nutrientes constante
 Salida de biomasa
QUIMIOSTATO
 BIORREACTOR: Modos de Operación

 Cultivo Semicontinuo o Fed-Batch:

* Se mantiene por un tiempo definido.

* Existe un flujo semicontinuo de reactivos frescos hacia el

reactor y No hay salida de efluentes.

* Está restringido a la capacidad volumétrica del reactor.

 La adición intermitente del sustrato mejora la

productividad de la fermentación, manteniendo baja la
concentración de sustrato.
 BIORREACTOR: Modos de Operación

 Cultivo Discontinuo o Batch:

* Se mantiene por un tiempo definido.

* Las células se cultivan en una concentración inicial, sin que

ésta sea alterada por la adición de nutrientes. Las condiciones
ambientales: pH, T°, agitación, son conttroladas.

* Volumen constante. Está restringido a la capacidad

volumétrica del reactor.

 El proceso finaliza cuando todo el sustrato es consumido

por la biomasa.
CARACTERÍSTICAS
REACTOR CONTINUO
CARACTERÍSTICAS
REACTOR POR LOTE
http://es.slideshare.net/JoseLuisBrunelli/bioreactores-22518812
Taller 2. Segundo Corte.
Biorreactores:

1) Qué tipos de Biorreactores existen? Explicar.

2) Cuáles son los principales factores que afectan el funcionamiento de un biorreactor,
explique.
3) Porque es importante el diseño de un Biorreactor? Explique.
4) Que tipos de aspas, agitadores o impulsores existen y cuales son los más utilizados.
5) Cuál es el tipo de biorreactor que utilizan los siguientes sectores, explique:
*Alimentos y Bebidas
*Farmacéutico
*Biocombustibles

Grupos de 2 personas!!