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almacenados
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Asociación El Bálsamo Cuadernillo No. 9. plagas en granos almacenado
Investigador
Ingeniero Manuel Cordero Cevallos
Coordinación general
Lic. Xenia Iris Pereira
Colaborador de investigación
Ingeniero Marlon Ernesto Arévalo
Adaptación de texto
y arte
Irma Dinora López Rivas
Fotografías
Archivo de Asociación El Bálsamo, comunidades del municipio de Chiltiupan, departamento de La
Libertad, El Salvador. Centroamérica
Asociación El Bálsamo
Residencial San Luis, Calle Principal y avenida No. 4, Block 1, casa No. 3. San Salvador, El
Salvador. Centroamérica. Teléfonos: (503) 2274-7721 y Tele. Fax: (503) 2274-6913
E-Mail: balsamo@amnetsal.com
Sitio web: www.elbalsamo.org
Año: 2013
Contenido
1. Introducción
3. Granos y semillas
6. Glosario
7. Bibliografía
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1. Introducción
En general, todos los alimentos son perecederos, por lo que requieren ciertas
condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de
deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (insectos,
levaduras y moho).
☺ 3.2. Manejo post-cosecha de granos: Esta etapa comienza una vez que el
grano ha sido cosechado en el campo, continúa durante el
acondicionamiento y almacenamiento y culmina en el momento del uso final
del grano, ya sea como semilla para siembra o como alimento. Con ello se
consigue conservar los granos por más tiempo en forma más segura.
☺ Seguridad alimentaría
☺ Asegurar producción
☺ Estabilidad en el flujo de alimento
☺ Disponibilidad de alimento
☺ Perecederos
☺ No perecederos.
Humedad
Temperatura
Condiciones del grano
Oxigeno
4.2. Roedores
Ocasionan daños tanto al grano que está en el campo
como en bodega. Pueden consumir grandes cantidades de
grano, sobre todo si las estructuras de almacenamiento no
cuentan con protección. Recordemos que las ratas son
portadoras de pulgas, que transmiten bacterias al ser
humano, y enfermedades graves como la rabia.
Colocan sus huevos sobre las vainas maduras o sobre los granos. Éstos son
color blanco, de forma ovalada y no están pegados a los granos.
Materiales a utilizar:
Cal o Ceniza
Frasco de plástico o vidrio
Báscula
Procedimiento.
2 (920 gr) libras de cal X 100 libras de grano.
La dosis ideal para que un buen control se de, es 2 gramos del producto a
utilizar por 100 gramos de granos (maíz, maicillo (sorgo) o fríjol).
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Cuadernillo No. 2
5.2. Control ratas y ratones
Cebo para ratas y ☺ 2 libras (960 gr) de ☺ Moler o machacar las 2 libras
Madrecacao ratones cáscara de madrecacao de cáscara de madreado.
(Gliricidia sepium, Jaco. ☺ 2 panelas de dulce. ☺ Poner a hervir la cáscara de
Kunth, EX WALP.) ☺ 2 libras (960 gr) de madreado en el litro de agua por
masa. 45 minutos.
☺ 2 onzas de aceite de ☺ Bajar del fuego cuando el agua
cocinar. se haya consumido hasta una
☺ 20 bolsas plásticas taza.
de 5 libras. ☺ Colar.
☺ 1 litro de agua. ☺ Agregar la rapadura de dulce
de panela y poner nuevamente al
fuego.
☺ Bajar del fuego hasta que la
mezcla haya formado una miel
espesa.
☺ Agregar la miel a las 2 libras
de masa y amasar teniendo el
cuidado de ponerse al menos
una bolsa plástica en las manos.
☺ Agregar las 2 onzas de aceite
al cebo si este se va a utilizar
para el control de ratas.
☺ Recipiente metálico que no se
utilicé para cocinar
cebo para ratas y ☺ 2 libras (960 gr) de Machacar las ramas de
Tempate ratones corteza y hojas de Tempate y Madrecacao.
(Jatropha curcas L.) Tempate y de hojas de Agregar el dulce de panela
Madrecacao. Dejar reposar por una noche
☺ 2 libras (960 gr) de en agua
masa de maíz Cuélelo con una manta o
☺ ½ libra de atado de colador
dulce o una taza de Agregue la solución a la masa
melaza de maíz
☺ 3 litro agua.
Colocar los cebos en los sitios por donde se movilizan las ratas
El cebo y la preparación de la mezcla NO, se debe tocar directamente con las manos, por protección personal
y para evitar que el olor humano quede penetrado en el cebo y que por eso las ratas no lo consuman.
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Cuadernillo No. 2
5.2.1 Semillas de Aguacate (Persea americana Mill.) para controlar ratas y ratones
Materiales a utilizar
Semillas de aguacate
Harina de maíz
Molino
Báscula
Procedimiento:
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5.3. Determinar humedad de las semillas y granos (FAO, 2012).
Materiales
Procedimiento
☺Si la sal no se pega a las paredes de la botella, esto indica que los granos
tienen una humedad menor del 14% y por lo tanto pueden almacenarse por
largos períodos.
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Demostración para determinar la humedad de las semillas y granos
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Cuadernillo No. 2
Materiales a utilizar:
2 libras (920 gr) de hojas molida de Eucalipto X cada100 libras de granos
de maíz o frijol.
Procedimiento:
Dejar secar las hojas de eucalipto de 5 a8 días
Moler las hojas secas de eucalipto
Mezclarla con los granos a proteger.
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Cuadernillo No. 2
5.5. Hojas de árbol de Nim (Azadirachta indica ) para proteger de gorgojos
todos los granos
Las hojas del árbol Nim, pueden reducir hasta en un 25% la presencia del
gorgojo.
Materiales a utilizar:
Procedimiento:
Secar las hojas de Nim por espacio de 5 a 8 días
Picar 2 (920 gr) libras de hojas de Nim
Moler las hojas picadas de Nim
2 (920 gr) libras de hojas molidas de hojas de Nim X cada100 libras de
granos de maíz o frijol.
Agregar las hojas picadas de Nim en el frasco o bolsa donde tenemos el
grano a proteger.
Demostración de procedimiento con hojas de Nim
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6. Glosario
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7. Referencias Bibliográficas
☺ Casini, C., & Rod, J. (17 de noviembre de 2009). Almacenamiento de granos Parte I.
Recuperado el 21 de diciembre de 2013, de Agrositio.com:
http://www.agrositio.com/vertext/vertext.asp?id=39300&se=14
☺ FAO. (2012). Método de la sal para determinar la humedad del maíz. Recuperado el 22 de
noviembre de 2012, de http://teca.fao.org/es/read/4044
☺ García, S., Espinosa, C., & Bergvinson, D. (2007). Manual de plagas en granos
almacenados y tecnologías alternas para su. Recuperado el 5 de enero de 2013, de
http://apps.cimmyt.org/english/docs/field_guides/manualPlagas.pdf
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Asociación El Bálsamo es una institución
salvadoreña, privada sin fines de lucro, que
trabaja en programas y proyectos para el
fortalecimiento del desarrollo empresarial y
comunitario en armonía con el medio
ambiente.