Рецепт:

«Вареный дайкон с фаршем в густом соевом соусе»

https://cookpad.com/recipe/1253045?_ga=2.219127705.1855778986.1553870134-343125732.1553432951

Главные Основные ингредиенты (для 4 – 5 человек):

 Дайкон дайкон (редька японская) 15японская), 15 – 20 см;
 Фарш фарш (говяжий, свиной или куриный, по вкусу), 200 – 300 г;
 Имбирь имбирь натертый натертый (по вкусу);
 Вода 200вода, 200 – 300 г;
 Дасидаси-концентрат 4концентрат, 4 – 5 г;
 Соевый соевый соус 20соус, 20 мл;
 Сахар 15сахар, 15 – 20 г;
 Мирин мирин (сладкое рисовое вино для приготовления) 20приготовления), 20 мл;
 Саке саке для приготовления 20приготовления, 20 мл1;
 Картофельная картофельная мука 15мука 15 – 20 г г.

Способ приготовления:
 Нарезаем дайкон на куски (см. видео на выше указанномвышеуказанном сайте).
 Наливаем воду в кастрюлю, начинаем нагревать ее, растворяя в ней даси-концентрат.
 Кладем в даси-суп все (кроме картофельной муки), помешиваем 1 – 2 минуты.
 Накрываем кастрюлю крышкой, продолжаем варить суп при средней температуре минут
20около 20 минут.
 Отливаем часть супа в чашку, растворяем в ней картофельную муку, и вливаем назад обратно в Formatted: Normal, Indent: Left: 0.25", No bullets or
суп. Снимаем кастрюлю с огня, когда суп загустеет. numbering
Рецепт

«Луковый соус для салата и мяса»

https://cookpad.com/recipe/1986703

Ингредиенты:
 Лук –лук – половина½ луковицы среднего размера;
 Соевый соевый соус –соус 30– 30 мл;
 Укус укус японский –японский 30– 30 мл2;
 Оливковое оливковое масло (по вкусу, можно и другой вид масла) – 15 мл;
 Сахар –сахар 15– 15 мл;
 Соль –соль чуть– чуть-чуть, по вкусу.

Способ приготовления:
 Натираем лук, смешиваем его с всеми остальными приправами.3

Formatted: Default Paragraph Font, Font: (Default)

+Body (Calibri), 10 pt, Russian
1
Большинство рецептов японских блюд требует «мирина» и «саке». Они добавляют глубину вкуса, убирают неприятный запах
с мяса и делают мясо и овощи мягкими. Но японские блюда можно готовить и без них, используя альтернативные ингредиенты, Formatted: Font: 10 pt
прежде всего сладкое белое вино или дешевое, не горькое светлое пиво.
Formatted: Font: 10 pt
2 Когда я готовлю луковый соус, я не использую японский укус, потому что он мне не очень нравится. Как
альтернативыальтернативу, я добавляю и смешиваю разные приправы, которые у меня случайно есть. К примеру: 20 мл темно- Formatted: Default Paragraph Font, Font: (Default)
красного бальзамического укуса, 20 мл хереса (шерри) или сладкого бурбона, и немного мирина. Можно добавить и натертые +Body (Calibri), 10 pt, Russian
яблоко и/или морковь.
Formatted: Font: 10 pt
3 Я лично предпочитаю немного подогреть соус при низкой температуре и помешать его парочку минут, чтобы вкус лука стал
мягче и более сладкий. Formatted: Font: 10 pt