UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA, MINAS, GEOLOGÍA Y CIVIL

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA DE SISTEMAS

MONOGRAFIA DE COMPILACIÓN
REINGENIERÍA EN ALTOMAYO PERÚ SAC

DOCENTE : Ing. Juan Carlos Carreño Gamarra.

CURSO : REINGENIERIA DE PROCESOS (IS-551)

ALUMNOS :

BELLIDO VARGAS, Jhon Brichman 24140852

LOZANO SALVATIERRA, Amilcar. 27125722
LOZANO SUAREZ, Yody Ysidro 27130591
OSCORIMA PALOMINO, Luis Gustavo 27146872

(DELEGADO) PARIONA VILCA, Jhon Wilder 27162503

RAMOS GÁLVEZ, Katherine del Milagros 27162302

FECHA DE ENTREGA : 24/abril/2018

Ayacucho-Perú
2018
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TABLA DE CONTENIDO

ALTOMAYO PERÚ SAC ....................................................................................... 3

Reseña histórica ....................................................................................... 3

Situación problemática ............................................................................ 4

Como se hizo la reingeniería .................................................................... 5

Resultados ............................................................................................... 8

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA ............................................................................. 9

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ALTOMAYO PERÚ SAC
Reseña histórica

ALTOMAYO PERÚ SAC es una empresa peruana líder del sector cafetalero, nació en 1992,
además forma parte del Grupo Huancaruna quien tiene más de 50 años trabajando con
comunidades cafetaleras a lo largo de todo el país; es también principal exportador de café
en grano verde del Perú y primer exportador de café orgánico al mundo.

Figura 1 logo de café altomayo

La empresa Altomayo forma parte del consorcio Perhusa, de la familia Perales y Huancaruna,
que se dedica a la producción y exportación del café. Perhusa es el Principal exportador de
café peruano. El café es cultivado en los valles alto andinos o Zonas de selva alta del país y
con Perhusa, trabajan de manera directa e indirecta 40.000 familias.

Café ALTOMAYO, tiene el origen de su nombre en el valle de ALTOMAYO, el cual está

ubicado en el departamento de San Martín, una región cafetalera reconocida por su
abundante biodiversidad.
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Los productos principales a base de café, verduras, frutas y especias, son orgánicos. Se cuida
cada detalle de la preparación asegurando que los valores nutricionales estén dentro de los
rangos saludables y que la elaboración se haga garantizando la inocuidad de los alimentos. 4
En consumo masivo, distribuye café tostado molido y café instantáneo en diferentes
formatos a supermercados, bodegas y mercados en todo el Perú. Además el sabor, aroma y
cuerpo del café que se ofrece en las cafeterías desde el 2008, tiene la personalidad de las
principales regiones cafetaleras del Perú, que proviene de caficultores que viven en armonía
con el medio ambiente y con prácticas de responsabilidad social, debidamente certificadas.

Situación problemática

Nuestra amazonía peruana ha cobijado a familias que pertenecen a los grupos más pobres y
vulnerables del país. Incremento de desempleo, informalidad laboral, ausencia de servicios
públicos agudizan el panorama, sin embargo la familia Huancaruna-Perales desarrolla su
actividad cafetalera mediante sembríos propios e incorporando a otros campesinos a los que
irán capacitando progresivamente hasta convertirlos en hábiles cultivadores.

Estas siembras poco tecnificadas, mano de obra para una producción en masa son algunos
de los problemas que se encontraron al iniciar este negocio; otro de los problemas que hace
que la empresa este en constante mejora y aplicar la reingeniería (cuando sea necesario) son
los competidores:

En el mercado peruano, el café se divide en dos categorías: café para pasar (20.5%) y café
instantáneo (79.5%). La marca líder en el mercado en medida por el valor del consumo, es
Nescafé, con 47,5% al 2015. Nescafe: sabor fuerte y Kirma: sabor suave. Otras son Cafetal,
Mónaco (4.8%), Cafetal (12.4%).Altomayo se encuentra en segundo lugar con 14.6%.
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Estos competidores hacen que la empresa este en constante innovación, actualizado

técnicamente en los diferentes procesos de producción, ventas y marketing lo que posibilita
la aplicación de la reingeniería para diferenciarse de sus competidores. 5
Como se hizo la reingeniería

Ha partido de la reestructura organizacional, dando inicio a las estructuras organizacionales

estratégicas, caracterizadas por la viabilidad y/o fluidez de las comunicaciones en la
organización como sistema, dando origen a la organización sistémica u organización chata.
De esta manera, la empresa desarrolló una estrategia de integración vertical hacia delante.
•Reforma del envase
El café instantáneo Altomayo parte en su envase, que pretendió reformarse a ser un envase
atractivo. No solo tenía la presentación de lata de 200 gr. y 50 gr. sino que también tenía
presentaciones en envases de vidrio de 200 gr. y 50 gr
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•Reducción de 10% del precio

El precio se estableció en 10% menos de la competencia. Para la distribución, Altomayo hizo
una alianza con Unilever.
También:
Café para el mercado nacional: Al presentar una menor oferta en el mercado
nacional se opta por ofertar la mayoría al exterior, pero café Altomayo presenta
distintos medios de distribución así que también gran cantidad de la producción la
destina al Perú. En el Perú el quintal de café a Altomayo es 500 soles, muy por debajo
del precio de exportación.

•Aumento de publicidad
En cuanto a la promoción se hicieron degustaciones y en los comerciales de televisión se
presentó el mundo Altomayo en donde se destacaba la naturaleza. El lema de Altomayo era:
“el sabor natural del café”
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•Las nuevas tecnologías para el cultivo y procesamiento del café: Certificaciones (Utz,
Fairtrade, etc.)

•Creación de un staff de profesionales entendidos en el sector con el fin de retomar la

agresividad de su expansión, dando prioridad a provincias vía centros comerciales.
Ricardo huancaruna(hijo), principal ejecutivo de Perhusa-Altomayo, educado en
Alemania, observa que los alemanes aprecian las variedades aromáticas del café, se
involucra en los procesos tostado y aprende a identificar los puntos críticos en la
producción de café. A su retorno a Perú pone en práctica lo aprendido y mejora la
producción con las mejores prácticas aprendidas en Europa.
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Resultados

Con estas acciones, la empresa Altomayo entró al mercado de café instantáneo y pudo crear 8
una importante posición en dicho mercado. Café Altomayo tuvo una participación de 12% al
cuarto mes de su lanzamiento y en marzo de 2003 su participación llegó a 23% en el
mercado de café instantáneo.
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REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

ALTOMAYO PERÚ SAC. (s.f.). Quiénes Somos. Recuperado 22 abril, 2018, de

http://www.cafealtomayo.com/quienes-somos/

Asociación de Exportadores ADEX. (2011, 13 mayo). Ricardo Huancaruna conversa sobre las
exportaciones de café peruano [Archivo de vídeo ]. Recuperado 22 abril, 2018, de
https://youtu.be/ovPF2Feftiw

Damaris Montalvo. (2015, 8 septiembre). ALTOMAYO - GRUPO HUANCARUNA [PREZI]. Recuperado

22 abril, 2018, de https://prezi.com/d-ijyrnk7hkq/altomayo-grupo-huancaruna/

Dony Chavez. (2017, 25 abril). Reingenieria final [SlideShare]. Recuperado 22 abril, 2018, de
https://es.slideshare.net/donyChavez/reingenieria-final

Jose Villanueva. (2012, 22 noviembre). Caso: Altomayo [Publicación en un blog]. Recuperado 22 abril,
2018, de http://mktperugrande.blogspot.pe/2012/11/trabajo-final-marketing-1-uno-de-
los.html

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS. (s.f.). Café Altomayo. Estudio de caso.
Recuperado 22 abril, 2018, de http://www.monografias.com/trabajos109/cafe-
altomayo/cafe-altomayo.shtml

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS. (s.f.). Estudio de mercado, Café Altomayo.
Recuperado 22 abril, 2018, de http://www.monografias.com/docs111/cafe-altomayo-
estudio-mercado/cafe-altomayo-estudio-mercado.shtml#analisisdb

William Muñoz Marticorena. (s.f.). EL SECTOR CAFETALERO EN EL PERÚ: EL CASO PERHUSA-CAFÉ

ALTOMAYO. In Ucss (Ed.), ECONOMÍA (pp. 247-262). Recuperado de
https://www.ucss.edu.pe/images/fondo-editorial/revista-studium-veritatis-06-07/sector-
cafetalero-peru-cafe-altomayo-willian-munoz-marticorena.pdf