PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
KERUPUK LASUNA NIKMAT
(PULAU NIKMAT)
BIDANG KEGIATAN :
PKM PENELITIAN

DISUSUN OLEH :

Ketua : Nurul Amalia Aris

Anggota : - Afifah Rahman
- Muhammad Taufiq Al-Qarim
- Muhammad Asdim

FAKULTAS MIPA JURUSAN PEND. FISIKA

UNIVERSITAS SULAWESI BARAT
2017
 PENGESAHAN USULAN PKM PENELITIAN

1. Judul Kegiatan : KERUPUK LASUNA NIKMAT

(PULAU NIKMAT)
2. Bidang Kegiatan : PKM Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksanan
a. Nama Lengkap : Nurul Amalia Aris
b. NIM : H0417010
c. Program Studi : Pend. Fisika
d. Perguruan Tinggi : Universitas Sulawesi Barat
e. Alamat Rumah dan No.Tel/HP : Somba Timur, Kel. Mosso, Kec. Sendana, Kab.
Majene, Prov. Sulawesi Barat, telp., hp.
085394187507
f. Alamat email : amhellia21@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Muhammad Arafat Abdullah,S.Si., M.Si
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No.Tel/HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber lain (sebutkan...) :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Majene, 31-10-2017
Menyetujui
Wakil Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

(____________ ) (Nurul Amalia Aris)

NIK/NIP. NIM. H0417010

Wakil Rektor III Dosen Pembimbing

(____________ ) (Muhammad Arafat Abdullah,S.Si., M.Si.)

NIK/NIP. NIK/NIM.
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................

DAFTAR ISI.............................................................................................

RINGKASAN ...........................................................................................

BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................

1.1 Latar Belakang .......................................................................

1.2 Perumusan Masalah ...............................................................
1.3 Tujuan ...................................................................................
1.4 Luaran ...................................................................................

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA MASYARAKAT ..............

2.1 Ide Awal Usaha.....................................................................

2.2 Prospek Pengembangan Pulau Nikmat .................................
2.3 Analisis Ekonomi Usaha.......................................................
2.4 Harga.....................................................................................
2.5 Tempat ..................................................................................
BAB III. METODE PELAKSANAAN ....................................................

3.1 Proses Pembuatan Pulau Nikmat ..........................................

3.2 Strategi Usaha .......................................................................
BAB IV. BIAYA dan JADWAL PENELITIAN ......................................

4.1 Anggaran Biaya ....................................................................

4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................

DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra

Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja

 RINGKASAN

Bawang merah adalah salah satu tanaman yang cukup terkenal. Peranannya sebagai
salah satu rempah dapur, menjadikan tanaman ini memiliki peranan yang cukup penting
dalam dunia kuliner.
Bawang merah merupakan makanan dengan kandungan rendah kalori karena
kandungan air sekitar 90%. Dalam komposisi bawang merah harus memperhitungkan
kontribusi yang signifikan dari serat dan mineral dan vitamin, menjadikannya sebagai badan
pengawas makanan yang sangat baik.
Kandungan beberapa senyawa dari bawang merah yang penting bagi tubuh antara
lain vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga
mengandung kalsium dan zat besi, tanaman ini juga mengandung zat pengatur tumbuh alami
berupa hormon auksindan giberelin. Kegunaan bawang merah lainnya yaitu sebagai obat
tradisional. Bawang merah digolongkan sebagai tanaman obat karena mengandung
efek antiesptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin akan diubah menjadi asam piruvat,
ammonia, dan alliisin sebagai anti mikroba yang bersifat bakterisida. Adapun enzim yang
berperan dalam merubah senyawa alliin adalah enzim alliinase.
Selain sebagai obat, bawang merah juga dapat dikemas menjadi makanan atau berupa
cemilan yang bernilai jual di pasaran. Di desa Lambanan terdapat salah satu warga yang
pekerjaannya sebagai petani yaitu penjual/ pengecer bawang merah. Bawang merah yang
dijualnya ini merupakan hasil tani dan impor dari luar daerah. Sayangnya, bawang merah
tersebut hanya dijual/diecer ke pasar-pasar dan dibuang saja tidak diolah jika ada yang tidak
laku. Oleh karena itu, diharapkan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini dapat
membantu warga dari desa Lambanan untuk berfikir kreatif dan inovatif sehingga
memunculkan sebuah pemikiran-pemikiran baru untuk mengolah bawang merah tersebut
yang memiliki nilai jual di pasaran, yaitu membuat usaha seperti kerupuk bawang merah.

Kata Kunci : Bawang Merah

 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam salah satu perkampungan desa Lambanan di daerah Balanipa terdapat salah satu
rumah warga yang berjualan bawang merah sebagai pengecer ke penjual-penjual kecil. Dari
hasil penjual bawang tersebut mereka dapat bertahan hidup. Bawang merah yang
dijualkannya adalah hasil impor dari luar daerah. Kemudian membelinya lalu menjualnya
kembali dipasar. Mereka jua memliki lahan untuk bercocok tanam menaman bibit bawang
merah dan sayuran lainnya, namun tetap saja hasil taninya tidak dapat dikatakan cukup untuk
memenuhi kebutuhan hidupnya. Dalam penjualan bawang merah terdapat masalah yang di
lalui baik itu dalam penjualannya yang kurang laku sehingga bawang merah yang tidak laku
di buang begitu saja, karena selain kurangnya perhatian dari pemerintah untuk
mengembangakan potensi daerah tersebut juga kurangnya pendidikan yang didapatkan
masyarakat mengenai ilmu pengetahuan dan teknologi. Oleh karena itu, dalam hal ini
dibuatlah pemikiran-pemikiran yang kreatif dan inovatif yaitu usaha dari kerupuk bawang
merah.
Usaha kerupuk bawang merah ini merupakan industri rumahan untuk makanan ringan
yang bahan dasar pembuatannya bisa dengan mudah kita dapatkan di pasaran. Karena pada
zaman sekarang banyak makanan ringan dijual di pasaran terutama warung-warung yang
biasa di sebut cemilan yang memiliki tingkat konsumen tinggi dan rasa dari kerupuk bawang
merah yang gurih dan teksturnya yang membuat sensasi tersendiri bagi lidah. Selain itu,
kalori dari kerupuk bawang merah ini juga cukup tinggi bahkan mencapai 2 kalori kentang.

1.2 Tujuan

Adapun tujuan dari PKM ini adalah :

1. Memberikan pemahaman/pengetahuan tentang manfaat yang terkandung dalam
bawang merah
2. Menghasilkan nilai jual dari kerupuk bawang merah

1.3 Manfaat

1. Bagi Mahasiswa, Sebagai salah satu pengembangan ilmu pengetahuan, sehingga

menambah wawasan terutama mengenai manfaat bahan-bahan alam.
2. Bagi masyarakat, menambah wawasan tentang manfaat dari bawang merah, sehingga
dapat mengaplikasikannya sebagai usaha dalam penjualan kerupuk bawang merah.
3. Bagi Institusi, menambah data dan khasanah keilmuan tentang pembuatan kerupuk
dari bawang merah.
1.4 Luaran

Luaran yang diharapkan dari pelaksanaan program ini adalah meningkatkan

pengetahuan akan kandungan yang dimiliki pada bawang merah sehingga dapat
memunculkan pemikiran-pemikiran yang kreatif dan inovatif yaitu membuat uasaha
kerupuk bawang merah. Selain itu juga dapat mengasilkan nilai jual pada kerupuk
bawang merah ini.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Ide Awal Usaha

Pulau Nikmat (Kerupuk Lasuna Nikmat) adalah badan usaha berbasis pangan.
Pembuatan Pulau nikmat ini merupakan suatu jenis usaha yang cukup muda didirikan
berhubung bahan baku yang mudah didapat di tempat tersebut. Pembuatan kerupuk lasuna
(bawang merah) merupakan suatu inovasi yang kreatif untuk menganekaragamkan makanan
sehat karena memiliki tingkat kandungan yang melimpah dari bawang merah sehingga sehat
untuk dikonsumsi.
Sebelumnya sudah diketahui bahwa bawang merah biasanya hanya sebagai bahan
dapur dan obat, dan akan dibuat sebuah inovasi baru yang kreatif dengan membuat stik
kerupuk bawang dengan bahan dasarnya yaitu bawang merah. Usaha kerupuk bawang merah
ini mungkin bukan usaha baru dipasaran dan kami ingin mencoba untuk mengemas usaha
kerupuk bawang ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang
sudah ada terlebih dulu di pasaran. Pembuatan kerupuk bawang dengan aneka rasa tentunya
dapat semakin menarik minat konsumen untuk mengonsumsi makanan ringan/cemilan yang
mengandung berbagai gizi ini.

2.2 Prospek Pengembangan Pulau Nikmat

Prospek pengembangan Kerupuk Bawang ini merupakan salah satu olahan dari
bawang merah. Bawang merah ini memiliki cukup peluang usaha. Hal tersebut dikarenakan
beberapa alasan, diantaranya:

1) Bahan ini mudah diperoleh dimana saja, selain dari lahannya langsung, juga terdapat
di pasar-pasar terdekat sehingga ketersediannya terpenuhi.
2) Proses produksi tidak memakan biaya yang banyak jadi, mudah dan praktis.
3) Semua kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai cemilan ringan.

2.3 Analisis Ekonomi Usaha

Analisis ekonomi dari Stik Labu ini meliputi, yaitu:

a) Sterengeth (kelebihan)
1) Bahan baku yang mudah didapat dan masa panennya yang tidak terlalu lama
2) Lokasi strategis
3) Sumber daya mahasiswa potensial
4) Harga labu kuning juga murah.
5) Aman dikonsumsi bagi semua usia
6) Proses produksi higienis
b) Weakness (kelemahan)
1) Kemasan yang kurang menarik
 c) Opportunity (peluang)
1) Produk ini diminati semua kalangan
2) Produk ini juga dapat dinikmati semua kalangan
d) Threat (ancaman)
1) Munculnya pesaing baru

2.4 Harga

Harga merupakan salah satu bagian yang sangat penting dalam pemasaran suatu
produk. Harga adalah suatu nilai tukar dari produk barang maupun jasa yang dinyatakan
dalam satuan moneter. Harga yang tawarkan mulai dari Rp1.000 – Rp2.000 per bungkus.

2.5 Tempat

Proses pembuatan kerupuk bawang dilaksanakan di desa Lambanan.

 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Proses Pembuatan Kerupuk Bawang

3.1.1 Persiapan alat dan bahan
Untuk memperlancarkan proses pembuatan Pulau Nikmat, maka langkah awal
yang dilakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan.
Adapun alat dan bahan, yaitu :
1. Alat
- Kompor
- Penggorengan
- Baskom
- Panci
- Kuali
- Plastik
2. Bahan
Bahan baku yang digunakan adalah
Bahan Pulau Nimat :
- 2 kg tepung terigu
- 1/2 sendok teh fernipan
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur ayam
- 1 kg tepung sagu
- Santan Secukupnya
Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1/3 sendok teh merica

3.2.2 Cara Pembuatan Pulau Nikmat

Adapun cara pembuatan Pulau Nikmat, yaitu :
1. Langkah yang pertama, Campurkanlah tepung terigu, fernipan, garam asin, dan
juga tepung sagu, Yang semua bahan tersebut aduk rata.
2. Berikutnya, Tambahkanlah telor ayam, bawang merah, merica, kemiri, aduk lagi,
kemudian tuangkanlah santan dan juga uleni hingga menjadi gumpalan adonan.
3. Pipihkanlah atau juga giling adonan hingga menjadi tipis, lalu potong-potong
adonan tersebut sesuai selera.
4. Gorengkanlah adonan dalam minyak panas hingga keripiknya jadi kering dan
matang.
3.3 Strategi Usaha
3.3.2 Strategi Pasar
Terget pasar dari pulai nikmat adalah daerah Majene dan sekitarnya,
mempromosikan secara online di socia media seperti facebook, instagram dan
kepada masyarakat atau tema-teman di sekitar. Adapaun harga ditawarkan
kepada konsumen, yaitu melihat dari harga bahan pokok pada saat itu.
3.3.3 Strategi Penjualan
Salah satu strategi penjualan adalah dengan melakukan edukasi market. Proses
edukasi ini diperlukan dengan cara memberikan penjelasan kepada konsumen
tentang pentingnya mengonsumsi makanan tersebut.
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-P

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang Rp.
2 Bahan Habis Pakai Rp.
3 Perjalanan Rp.
Jumlah Rp.

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-P

No. Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan-3

1 Persiapan Pelaksanaan
2 Penyusunan Instrumen
3 Pelaksanaan Tindakan
4 Pengumpulan Data
5 Anasisis Data
6 Pembuatan Laporan
 DAFTAR PUSTAKA

Dadn Harjana, Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan Pembelajaran,

https://manfaatnyasehat.blogspot.co.id/2013/06/manfaat-bawang-merah-untuk-
kesehatan.html webpage diakses pada tanggal 29 Oktober 2017
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Bidata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nurul Amalia Aris
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIM H0417010
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lakkading, 11 Agustus 1999
6 E-mail amhellia21@gmail.com
7 No Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD 20 INP. SMPN. 1 SMAN. 1
SOMBA SENDANA SENDANA
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Prentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau intitusi

lainnya)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantumdalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata ditemukan
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
PKM Penelitian.
Majene, 30 Oktober 2017
Pengusul,

Nurul Amalia Aris

Nim:H0417010
Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Fisika
4 NIM H04170
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Prentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau intitusi

lainnya)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantumdalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata ditemukan
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnyauntuk memenuhisalah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Penelitian.

Majene, 30 Oktober 2017

Pengusul,

Afifah Rahman
Nim:H04170
Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Prentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau intitusi

lainnya)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantumdalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata ditemukan
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnyauntuk memenuhisalah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Penelitian.

Majene, 30 Oktober 2017

Pengusul,

Nim:
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 No Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Prentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1
2

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi atau intitusi

lainnya)
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Waktu Dan
Seminar Ilmiah Tempat
1

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)
Rp.
Rp.

SUB TOTAL (Rp) Rp.

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp)
Rp. Rp.
Rp. Rp.
SUB TOTAL (Rp) Rp.
3. Perjalan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp)
Rp.
Rp.

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian Tugas

Studi Ilmu Waktu
(jam/minggu)
1 Nurul Amalia Pendidikan Fisika 12 Mengkoordinasi
Aris/ H0417328 Fisika jam/minggu tugas anggota
2 Afifah Rahman/ Pendidikan Fisika 12 Mengambil dan
H0417016 Fisika jam/minggu Menganalisis
data
 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI

Saya yang menandatangani surat penyataan ini:

Nama : Nurul Amalia Aris

NIM : H0417010
Program Studi : Pendidikan Fisika
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dengan ini menyakan bahwa usulan PKM – K saya dengan judul :” PULAU NIKMAT
(Kerupuk Lasuna ‘Bawang Meah’) “
Yang di usulkan untuk tahun ajaran 2018 bersifat original dan belum pernah di biayai oleh
lembaga atau sumber lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana kemudian hari di temukan ketidak sesuaian dengan pernyaan ini, maka saya
bersedia di tuntut dan di proses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
serluruh biaya kegiatan yang sudah di terima ke kas negara.

Demikian penyataan ini di buat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Majene, November 2017

Mengetahui/menyetujui,
Wakil Rektor I, Yang menyatakan,

Dr.Muhammad Saad,M.A Nurul Amalia Aris

NIP. 195501281985021001 NIM: H0417010
 SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJA SAMA DARI MITRA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama :
Pimpinan Mitra : Tokoh Masyarakat Desa Lambanan
Bidang Kegiatan : Desa Lambanan
Alamat : KEL.TINAMBUNG, KAB.POLEWALI MANDAR
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan PKM – K
“Pulau Nikmat (Kerupuk Lasuna ‘Bawang Merah’ ).”

Nama Ketua Tim Pengusul : Nurul Amalia Aris

Nomor Induk Mahasiswa : H0417010
Program Studi : Pendidikan Fisika
Nama Dosen pendamping : Muhammad Arafat Abdullah,S.Si.,M.Si
Perguruan Tinggi : Universitas Sulawesi Barat

guna menerapkan dan/atau mengembangkan pengolahan tanah hasil pertanian pada tempat
kami.

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra dan
Pelaksana Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun
juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada
unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Majene, November 2017

Yang menyatakan,