Cuadros

comparativos
“Trazabilidad”
Evidencia 2

juan carlos saldarriaga

JUAN GUILLERMO CABRERA
 Introducción

La trazabilidad tiene la capacidad de investigar diferentes áreas que van

generando resultados todas estas investigaciones abarcan avances
tecnológicos administrativos y sociales lo que permite un rendimiento
adecuado de este proceso.
Según la noema UNE 66.901-92 define trazabilidad como la "capacidad para
reconstruir el historial de la utilización o la localización de un artículo o
producto mediante una identificación registrada"

Un proceso de trazabilidad completo y fiable a lo largo de la cadena de

suministro de un producto es una de las herramientas indispensables a la hora
de prevenir y detectar una crisis.

El término trazabilidad se puede referir al origen de las materias primas, el

histórico de los procesos aplicados al producto, la distribución y la localización
del producto después de la entrega.

Un proceso de trazabilidad implica la colaboración entre los distintos agentes

de la cadena de suministro. El control de las materias primas y el proceso
productivo en cada una de las empresas de forma individual no es suficiente.
Es necesaria la transmisión de información a lo largo de todo el circuito de
aprovisionamiento. La trazabilidad es el resultado de una acción global
concertada.

Así mismo, son imprescindibles en un proceso de trazabilidad: una codificación

rigurosa y exhaustiva, la identificación automática (que permita leer de forma
automatizada la información y así evitar errores y ganar eficacia) y los
intercambios de información entre distintos agentes de la cadena o dentro de
una misma empresa.
 Cuadros

Normas internacionales de calidad

Estándar Organismo que la regula Aplicable a

Describe la forma y el contenido de un estándar
norma 1002 IEEE institute of electrical taxonómico para la ingeniería de software. La
engineers aplicación no está restringida por la aplicación de
software, el tamaño, la complejidad, la criticidad
o el medio ambiente de hardware
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan
actualmente en el campo de la ingeniería de
software. Definiciones estándar de los términos
establecidos
El proceso se describe a través de un modelo que
define las actividades del proceso de medición
ISO/IEC/IEEE IEEE que se requieren para especificar la información
adecuada, como las medidas y los resultados de
los análisis deben aplicarse, y cómo determinar si
los resultados del análisis son válidos.
ISO 8402 :1986 ISO Calidad – vocabulario. Edición trilingüe.
Normas para la gestión de la calidad y el
ISO 9000 :1987 ISO aseguramiento de la calidad. Directrices para
su selección y utilización.
Proporciona normativo especificaciones del
ISO/IEC/IEEE 16326:2009 IEEE contenido de los planes de gestión de proyectos
que abarcan los proyectos de software
Sistemas de Gestión de la Calidad − Requisitos.
Establece los requisitos mínimos que debe
ISO 9001 ISO cumplir un Sistema de Gestión de la Calidad.
Puede utilizarse para su aplicación interna, para
certificación o para fines contractuales.
Sistemas de Gestión de la Calidad −Directrices
ISO 9004 ISO para la Mejora del desempeño. Proporciona
orientación para ir más allá de los requisitos de la
ISO 9001, persiguiendo la Mejora Continua del
Sistema de Gestión de la Calidad.
utiliza un enfoque orientado a Procesos. Un
Proceso es un conjunto de actividades que utiliza
ISO 9001 ISO recursos humanos, materiales y procedimientos
para transformar lo que entra al proceso en un
producto de salida.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
Es un estándar para la gestión de servicios de TI
ISO 20000 ISO elementos que son indispensables para
garantizar la efectividad de los servicios de TI
 9001 son requisitos cuando una organización
necesita demostrar su capacidad para
NORMA ISO9001 ISO proporcionar de forma coherente productos que
satisfagan los requisitos del cliente y los
reglamentarios aplicables
Ayudan a especificar requisitos d calidad que
ISO/IEC 2503n – División de Requisitos de ISO pueden ser utilizados en el proceso de felicitación
Calidad: de requisitos de calidad del producto.
Este es el método desarrollado para evaluar los
SCE (SOFTWARE CAPABILITY EVALUATION) CMMI procesos software de una organización con el
objetivo de determinar su capacidad
Es un método que facilita a una organización
conocer la capacidad de sus procesos software
CBA-IPI (CMMBASED APPRAISAL FOR CMMI mediante la identificación de las fortalezas y
INTERNAL PROCESS) debilidades y la relación de estas fortalezas y
debilidades en base al modelo CMM con el fin de
mejorar el software y obtener beneficios de
acuerdo a sus objetivos

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.
 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante. Tenga en cuenta las siguientes variables:
 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.
 Trazabilidad de atrás Trazabilidad interna de procesos
La TRAZABILIDAD HACIA ATRÁS permite La TRAZABILIDAD INTERNA está
conocer cuáles son los productos que relacionada con el seguimiento de los
entran en la empresa y quiénes son los productos dentro de la empresa, los
proveedores de los mismos. elementos a tener en cuenta en esta
trazabilidad son los siguientes:
Documentación necesaria Métodos
Identificación de los productos que entran Mano de obra
en la empresa: información lo más detallada Materiales
posible del producto recibido Entorno
(denominación, formato de presentación, Maquinas
volumen, lote, fechas) Documentos necesarios
Identificación de los puntos
Albarán, documento de acompañamiento intermedios, aunque sea de forma
comercial y/o factura siempre que faciliten temporal.
datos sobre la identidad del producto.
Registro de fecha y hora del proceso de
Información que registrar elaboración del producto
Relación de esta información con datos
Quien recibe los productos del control del procesado, como
Lo que se recibe con exactitud pueden ser las temperaturas. La
Cuanto se recibe trazabilidad interna puede ser la más
Que se hace con los productos cuando se compleja y debe relacionar de forma
reciben exhaustiva al producto fabricado con
los equipos, líneas, cámaras,
almacenes, mezclas o divisiones que ha
sufrido a lo largo del proceso.
Información que registrar
Que se crea
A partir de que se crea
Como se crea
Cuanto se crea
3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad
teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.
Trazabilidad hacia adelante
La TRAZABILIDAD HACIA DELANTE consiste
en registrar tanto los datos de los productos
preparados para la expedición como los del
cliente inmediato al que se lo entregan.
En esta trazabilidad hay que tener en cuenta
el servicio ente los cuales tenemos:
 Servicio posventa
 Entregas a domicilio
 Atención vía telefónica
Documentos necesarios
Empresa o persona responsable a la que se
le hace entrega del producto. Forma de
contactar con el cliente (teléfono, fax,)
Registro del número de lote y/o agrupación
de productos que salen de la empresa.
Datos del transporte (transportista, tipo de
contenedor, temperatura del transporte,
matrícula del vehículo,)
Información que registrar
A quien se le entrega
Que se vende
Cuando
 Trazabilidad de atrás
Ventajas
 Permite recolectar de manera adecuada la información
sobre todos los proveedores, los insumos que se
reciben y las fechas de entrega
 Se evalúa de forma oportuna el proveedor
 Identificación de los productos que entran en la
empresa: información lo más detallada posible del
producto recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
Desventajas
 Nuevas recepciones de producto que se utilicen para
completar un almacén
 Dificultades para obtener la información adecuada por
parte de los proveedores. En algunos casos puede
ocurrir que el proveedor proporcione información pero
que ésta no sea correcta. Puede ser necesario en ese
caso que se realicen controles.
 Dificultades, en algunos casos, para poder diferenciar
individualmente los pequeños volúmenes de entrega
que se registran, en momentos puntuales de
recolección, para preservar la calidad de los productos o
por disponibilidad de envases, transporte o de la propia
organización de la recepción

Trazabilidad interna de procesos

Ventajas Desventajas
 Aumento de la seguridad y beneficios económicos  Periodos de demora para sólidos y líquidos
 Instrumento fundamental para la gestión de la continuos.
empresa.  Almacenamiento de productos intermedios y finales
 Mejor ordenamiento interno en depósitos a granel (grandes tanques o silos).
 Disminuye el tiempo de reacción y control de
partidas defectuosas

Trazabilidad hacia delante

Ventajas Desventajas
 Aumento de la confianza  Costos por implementación
 Garantía y transparencia informativa  Diagnostico para definir el grado de
 Garantía de mayor eficacia ante los trazabilidad a implementar
problemas

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

 Trazabilidad hacia atrás

Trazabilidad interna o de proceso

Trazabilidad hacia delante