INFORME DESCRIPCION DE MERCADOS

Para poder participar en la definición de un diagnóstico de mercado es elemental

indicar que es el proceso de recolección de datos con la utilización de un
instrumento de medición que cumpla con los requisitos técnicos para poder aplicarlo
en la muestra de investigación.
Estos métodos deben de ser planificados para que reúnan los requisitos de validez
y credibilidad, se deben de ejecutar de forma hábil y metódica teniendo pericia en
el registro de los datos para poder diferenciar los elementos significativos de la
situación y los que no representan importancia.

METODO DESCRIPCION CONSIDERACIONES

Establecer las condiciones de manera tal que
Es el registro visual de lo ocurre es una los hechos observables se realicen en la
situacional real, clasificando y forma más natural posible
consignando los acontecimientos
Observación pertinentes de acuerdo con algún Es requisito fundamental la preparación
esquema previsto y según el problema cuidadosa de los observadores,
que se estudia asegurándose así la confiabilidad de los
datos que se registren y recolecten.
Es aplicable a toda persona, siendo muy útil
con las analfabetas, los niños o con aquellos
que tienen limitación física.
Es la comunicación establecida entre
Entrevista el investigador y el sujeto de estudiado Al estar el entrevistador y encuestado frente
a fin de obtener respuestas verbales a frente, existe la manera de ir adaptando las
preguntas si estas no se entienden, lo que
representa también un costo alto por varios
factores que le afectan.

El costo es relativamente bajo, proporciona

información sobre un mayor número de
personas en un periodo bastante breve y la
facilidad de obtener, cuantificar, e interpretar
Es una técnica mediante el cual el los datos.
investigador diseña un cuestionario
Encuesta que registra información específica del Son también prácticos porque brindan una
encuestado forma práctica de obtener datos.
Son escalables porque permiten obtener
información de un gran público, utilizando el
internet se puede dirigir a una ubicación
geográfica especifica

Proyecto: Restaurante Gourmet “LA VILLA”

Definición
La industria de alimentos esta cambiando, los consumidores tienen nuevos hábitos
de consumo, otras necesidades o preferencias. ¿Qué condiciones los llevan a
actuar de una u otra manera, que los motiva a elegir un producto u otro?
Para poder solventar estas y muchas otras inquietudes consideramos utilizar como
método de recolección una encuesta, la cual utilizaremos a través de correo
electrónico, o de forma presencial; considerando el respectivo cuidado con cada
una de las preguntas formuladas para poder cumplir con la tabulación final.

Objetivo de la investigación
Considero que un objetivo administrativo es asistir al desarrollo del negocio
mediante una correcta planeación, organización y control de los recursos, para así
poder cubrir las necesidades especificas dentro del mercado planeado.
También debemos tener un objetivo social de satisfacer los clientes mediante un
buen servicio, esto es que nuestro servicio y producto cumpla con los deseos de los
clientes cuando sean utilizados asimismo establecer el grado económico de éxito o
fracaso de la idea de negocio que estamos desarrollando al ser nueva en el
mercado.

Consumidores sujetos
Para poder lograr una buena segmentación los consumidores deben ser mayores
de edad, y serán todos aquellos incluidos en nuestro grupo de contactos para
poderles enviar la encuesta, y aquellos con los cuales tenemos contacto personal
como compañeros en el trabajo, gimnasio o alguna otra interacción personal.

Método de recolección
Las encuestas se realizarán por correo electrónico, llamadas telefónicas y entrevista
a personas cuando los participantes del grupo lo consideren preciso.

Instrumentos que utilizar

Correos electrónicos, Outlook, Gmail y los servidores utilizados por los encuestados;
red de contactos de WhatsApp y Excel para la agrupación de la información y
tabulación.
Matriz DOFA
Modelo de Encuesta

1 Sexo
Masculino
Femenino
2 Edad
18 - 24
25 - 35
36 - 49
50 o mas
3 ¿Con que frecuencia mensual visita un restaurante?
1 a 3 veces
3 a 5 veces
Mas de 5 veces
4 ¿Cuál elemento influye para elegir un restaurante?
Costo
Buena sazón
Buena atención
Ubicación
5 Lugares generales donde va a comer
Centros comerciales
No tiene un lugar preferido
 Zonas tradicionales de gastronomía
Depende de la ubicación
6 ¿Usted prefiere?
Crepes
Sándwiches
Pastas
Carnes
Otros
7 ¿Qué es comida Gourmet?
Mejor presentación
Saludable
Elaboración refinada
Otra opción
8 ¿Cuál es la característica de su mayor atención al comer?
Sabor de la comida
Presentación de los platos
Alimentos frescos
Temperatura de los alimentos
9 ¡Que lo motiva a comprar?
Calidad del producto
Precio
Servicio y atención al cliente
Estatus del establecimiento
Ubicación del restaurante
10 ¿Con quién visita el restaurante?
Amigos
Compañeros
Familiares
Pareja afectiva
11 ¿acostumbra a celebrar las fechas especiales en su familia en un restaurante?
SI
NO
12 ¿Cuánto suele gastar por persona cuando va a comer a restaurantes?
Entre $20.000 y $50.000
Entre $50.000 y $70.000
Mas de $70.000
13 Cuando vas a restaurantes, ¿sueles pedir bebidas alcohólicas?
SI
NO
Tal vez
Propuesta de mejora
Luego de verificada los resultados de la encuesta se puede identificar que existen
segmentos sin atender y que estos deben de ser el foco de ubicación para lograr
posicionar nuestro negocio, a su vez considero que es importante crear una
modalidad de contacto para aquellos participantes en ferias o congresos que nos
darán un nombre relevante, ahí aplicaría todo lo posible en la busca de contactos
con asociaciones y empresas para ingresar fuertemente en la atención de grupos.
La característica y los detalles de como se puede diferenciar se podrán precisar mas
adelante con la información obtenida de cada una de las preguntas planteadas en
la encuesta.

Conclusiones
De acuerdo con la información que se presentó después de realizar dicha encuesta, se
puede considerar:

 El cliente final varía mucho de acuerdo con cada necesidad, también influyen los
gustos y la parte económica, que es bien importante.
 Al ofrecer calidad, innovación, creatividad y buen servicio, estaremos marcando la
diferencia a la hora de posicionar una empresa nueva.

Es esencial contar con variedad de platos, precios y poco a poco sucursales para diferentes
zonas.
Focalizar la publicidad, por ejemplo, en promocionar campañas con el fin de atraer y fidelizar
clientes valiéndonos de todo los posibles medio digitales y en lo mas viable con el menor
costo a cargo.