BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Banyak mahasiswa tujuan utamanya kuliah untuk mendapatkan pekerjaan baik bekerja
di instansi pemerintahan maupun swasta, mencari pekerjaan dimasa sekarang ini merupakan
hal yang cukup sulit, hal ini dikarenakan karena kurangnya lapangan pekerjaan yang tersedia
saat ini., sehingga menyebabkan jumlah pengangguran semakin banyak. Dilihat dari segi
ekonomi individual tentu saja masalah pengangguran itu sangat merugikan karena manusia
mempunyai kebutuhan yang tidak terbatas. Oleh karena itu sebagai calon tenaga kerja, kita
harus mampu berpikir kreatif dan inovatif yang mampu membaca peluang serta pandai
memanfaatkan peluang tersebut sesuai dengan kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus
hanya pada satu jenis pekerjaan saja.
Dengan berwirausaha kita dapat mengurangi jumlah pengangguran. Selain itu juga
dapat memberi keuntungan dalam segi ekonomi, karena hal ini akan berpengaruh besar
terhadap pertumbuhan perekonomian suatu negara. Sebagai salah satu contoh usaha yaitu
usaha Risol Buah (Fruit Risoles) . Risol merupakan jajanan yang sebenarnya sudah begitu
lama dikenal. Sebagai jajanan pasar, risol dijual dalam bentuk siap saji sudah memiliki
permintaan pasar yang relatif stabil. Tetapi risol yang sekarang banyak dijual di pasaran yaitu
berisi sayuran, sosis, maupun daging. Terdengar biasa saja karena kebanyakan orang sering
membeli risol yang berisi sayuran sosis, maupun daging.
Kami memilih jenis usaha “Fruit Risoles” agar para penikmat jajanan/kuliner lezat ini
dapat memilih beberapa isi sesuai kesukaan mereka dari risol buah dengan pilihan isi yang
buah yang segar dan bervariatif. Harganya pun terjangkau bagi semua kalangan sesuai dengan
rasa gurih dan bercampur rasa manis buah yang ditawarkan pada risol ini. Dalam risol ini
didalamnya berisi yaitu buah apel, buah pisang, buah melon, dll. Sehingga membuat
konsumen balik lagi untuk mengkonsumsi. Selain itu risol juga memiliki kandungan yang
penting bagi tubuh. Setelah diteliti ternyata risol buah banyak vitamin yang terkandung
didalamnya yang bermanfaat bagi tubuh, dan sangat baik dikonsumsi

1
 Usaha ini merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di bidang makanan ringan
khususnya “Risol Buah atau Fruit Risoles”. Kegiatan usaha ini bertujuan
untuk mengembangkan bisnis usaha rumahan dengan tujuan memenuhi keinginan konsumen.

1.2 VISI
1.2.1 Memproduksi dan menjual Makanan yang Sehat, Halal, Enak, Bermutu, dan berbeda dari
makanan lain.
1.2.2 Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.
1.3 MISI
1.3.1 Makanan yang berbeda dengan yang lain
1.3.2 Dari bahan berkualitas segar dan halal
1.3.3 Kerjasama yang baik adalah pedoman kami
1.3.4 Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen
1.3.5 Melayani dengan Etika yang baik
1.3.6 Kepuasan Konsumen penghargaan tertinggi kami
1.3.7 Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan disajikan
(makanan)
1.3.8 Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan
Professional.
1.3.9 Menumbuhkan ketrampilan dan pengetahuan produsen guna mencapai performa
operasional yang maksimal.
1.3.10 Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk menjadi usaha terbaik
di Indonesia.
1.4 Tujuan Usaha
1.4.1 Untuk mencoba mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi
1.4.2 Untuk mencari peluang bisnis melalui kegiatan berwirausaha
1.4.3 Menambah pengalaman berwirausaha bagi pemula
1.4.4 Menarik minat agar mahasiswa/I lainnya agar mengembangkan diri di bidang
kewirausahaan

2
 BAB II
RENCANA USAHA

2.1 Profil Usaha

Nama Usaha : FruitRil Bite
Jenis Usaha : Usaha Perorangan (usaha kecil dan menengah)
Alamat : jalan Narakusuma 21 C , Denpasar timur Bali
No. HP/ WA : 0877604949999
Id line : @FruitRilbite
Intragram : @ FruitRil_bite
Facebook : @ FruitRil_bite

2.2 Deskripsi Usaha

2.2.1 Bidang Usaha
Usaha kami merupakan suatu kegiatan usaha yang bergerak di bidang
makanan ringan khususnya risol buah ( Fruit Risoles). Kami menyebut produk kami
“FruitRil Bite” untuk menarik perhatian konsumen karena jaman sekarang konsumen
lebih tertarik dengan nama produk yang kekinian dan modern. FruitRil merupakan
kepanjangan dari Fruit Risoles yang artinya risol buah, FruitRil adalah risoles dengan
pilihan isi yang buah yang segar dan bervariatif. FruitRil terdiri dari bagian kulit yang
renyah dan isinya yang manis & segar dimana:
 Kulit terdiri dari tepung terigu, telur, kuning telur, garam, susu cair, dan
margarin yang dicampur dan diaduk dengan rata . setelah itu didadar tipis-tipis
di wajan datar diameter 18 cm.
 Isinya teridiri dari campuran susu cair, gula pasir, maizena, tepung terigu, dan
garam yang dipanaskan setelah itu masukkan buah-buhana dan dinginkan.
Setelah itu ambil selembar kulit, Beri isi risoles lalu gulung, Gulingkan di
tepung panir kasar. Celup ke telur, Gulingkan lagi di tepung panir kasar, Goreng dalam
minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Selain itu , kami juga membebaskan
konsumen memilih varian buah untuk isian risolesnya dan menyediakan topping
seperti keju, selai, coklat, green tea,dln.

3
 2.2.2 Jenis Produk yang Ditawarkan
Kami memilih jenis usaha “Fruit Risoles” agar para penikmat jajanan/kuliner
lezat ini dapat memilih beberapa isi sesuai kesukaan mereka dari risol buah dengan
pilihan isi yang buah yang segar dan bervariatif. Harganya pun terjangkau bagi semua
kalangan sesuai dengan rasa gurih dan bercampur rasa manis buah yang ditawarkan
pada risol ini. Dalam risol ini didalamnya berisi yaitu buah apel, buah pisang, buah
melon, dll. Sehingga membuat konsumen balik lagi untuk mengkonsumsi.Selain itu
risol juga memiliki kandungan yang penting bagi tubuh. Setelah diteliti ternyata Fruit
Risoles banyak vitamin yang terkandung didalamnya yang bermanfaat bagi tubuh, dan
sangat baik dikonsumsi.

2.3 Rencana Manajemen

2.3.1 Bentuk Usaha

Bentuk usahanya adalah Perusahaan perorangan , lebih spesifik ke UKM

(Usaha Kecil dan Menengah).

2.3.2 Struktur Organisasi

Ada pemilik usaha tunggal atau direktur, di bawahnya ada divisi keuangan
untuk mencatat pemasukan dan pengeluaran, lalu divisi pemasaran untuk
mempromosikan produk atau pemasaran produk , dan yang terakhir adalah divisi
produksi yaitu membuat risoles.

Direktur

Divisi Pemasaran Divisi keuangan Divisi Produksi

4
2.4 Rencana Pengadaan Produk

2.4.1 Jenis Produk

Jenis produk yang akan kami jual adalah Fruit Risoles. Dalam Fruit Risoles
ini didalamnya berisi yaitu buah apel, buah pisang, buah melon, dll.

2.4.2 Alat dan Bahan Baku

Alat yang digunakan:

 Kompor gas
 Tabung gas
 Plastik
 Baskom
 Wajan
 Nampan
 Lain-lain

Bahan baku yang diperlukan :

 Tepung terigu 1 kg
 Telur ½ kg
 Garam 1 bungkus
 Susu kental manis 2 kaleng
 Margarin bungkus kecil
 Mentega tawar 1 buah
 Tepung maizena ¼ kg
 Gula pasir ½ kg
 Buah pisang 1 cengkeh
 Buah melon 1 buah
 Buah semangka 1 buah
 Tepung panir ¼ kg
 Minyak goreng ½ kg

5
2.4.3 Proses Pembuatan

1. Kulit, aduk rata tepung terigu, telur, kuning telur, garam, susu cair, dan
margarin. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 18 cm.
2. Isi, campur susu cair, gula pasir, maizena, tepung terigu, dan garam. Aduk
hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat.
Nyalakan kembali api. Aduk kembali hingga meletup-letup. Tambahkan
mentega. Aduk hingga larut. Masukkan pisang, semangka, melon, dll. Aduk
hingga menyebar. Dinginkan dalam lemari es.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi risoles. Lipat kanan dan kiri. Gulung.
4. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir
kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

6
 BAB III
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
3.1 Target Konsumen

Target konsumen dari Fruit Risoles adalah kalangan berbagai kalangan baik anak
sekolahan, mahasiswa hingga orang dewasa, selain itu kami juga melayani untuk acara-
acara tertentu seperti ulang tahun, pernikahan,dll. Rasa yang ditawarkan juga cocok
dengan lidah orang Indonesia. Harganya pun terjangkau.

3.2 Lingkungan Usaha

Hal-hal yang menjadi pendukung dalam kegiatan pengembangan pemasaran yang kami
jalankan adalah dari segi lokasinya. Selain dari segi lokasi, harga yang kami tawarkan juga
relatif murah dengan kualitas dan kuantitas produk. Di Denpasar sendiri jenis usaha di bidang
makanan khususnya Risol Buah atau Fruit Risoles memiliki peluang yang sangat menjajikan,
karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya jumlah
penduduk di Dinpasar dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad mengembangkan usaha
pembuatan Fruit Risoles karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam mengembangkan
jenis usaha ini.

3.3 Kondisi Pasar atau Situasi Persaingan

Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang
sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk
yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak selain itu kami juga membebaskan
konsumen memilih varian buah untuk isian risolesnya dan menyediakan topping seperti keju,
selai, coklat, green tea,dln. ukuran yang besar , harga yang ekonomis, dan yang paling penting
sehat dan higienis. Dengan ini, kami yakin produk yang kamimiliki mampu bersaing dan laku
dipasaran

3.4 Jumlah dan Harga Produk

Untuk pesanan online ataupun langsung , akan dibuat sesuai dengan pesanan atau dengan
sistem pre-order. Namun, kami menargetkan produksi sebanyak 200 buah / hari dengan harga
Rp. 3.000,-/ buah Jenis Produk.

7
3.5 Rencana Pemasaran
Dengan usaha Risol Buah yang sudah memiliki pelanggan tetap , maka
kami akan menambah pemasarannya dengan :
 membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya , sehingga akan ada banyak
yang membantu untuk mengembangkan usaha ini,membuka stan ketika ada pameran
kuliner.
 Selain melakukan pemasaran secara langsung, kami juga akan melakukan pemasaran
melalui social media. Dengan social media, produk kami buat bisa dikenal banyak orang
dan tentunya bisa berkembang. seperti jejaring sosial (social network), yaitu: facebook,
twitter, instagram, dll. Selain itu Cara memasarkan produk FruitRil adalah l dengan
menerapkan sistem pre-order atau dibuat sesuai dengan pesanan. Pesanan dapat diambil
langsung ke rumah atau melalui jasa antar makanan melalui gojek atau grab.
 Produk ini juga sangat akan kami sesuaikan seperti pada kemasannya. kami sebagai penjual
juga sangat memperhatikan guna melayani konsumen. Manajemen yang baik akan kami
terapkan di antara anggota dalam perusahaan agar perusahaan ini berjalan dengan baik dan
berkembang sesuai harapan.
 Banyak sekali orang yang tertarik dengan barang gratis. Kami akan memanfaatkan kondisi
ini sebagai strategi pemasaran untuk mendapatkan banyak pelanggan loyal. Kami akan
memberikan bonus kepada konsumen yang berhasil mengajak temannya untuk berbelanja
di tempat Anda. Dengan demikian akan ada banyak konsumen baru yang datang
berdasarkan rekomendasi teman mereka. Selain itu menyediakan tester pada calon
konsumen agar mereka merasakan terlebih dahulu bagaimana kualitas produk kami .
Dengan merasakan , mereka akan tahu bagaimana rasa produk yang kami buat, kemudian
mereka akan percaya untuk melakukan pembelian atau merekomendasikannya kepada
orang lain.
Lokasi, harga , promosi , dan yang paling penting produk . Produk ini juga sangat akan
kami sesuaikan seperti pada kemasannya. kami sebagai penjual juga sangat memperhatikan

8
guna melayani konsumen.Manajemen yang baik akan kami terapkan di antara anggota dalam
perusahaan agar perusahaan ini berjalan dengan baik dan berkembang sesuai harapan.

9
 BAB IV
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG
Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti
halnya usaha ini. Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung
dalam menjalankan usaha ini.
4.1 Faktor penghambat tersebut diantaranya :
1. Banyaknya usaha yang sama
2. Harga bahan baku yang tidak stabil. Tapi kami sudah merencanakan untuk memecahkan
masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati–hati dalam mengelola
setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan. Sedangkan untuk mengatasi faktor yang kedua,
yakni harga bahan baku tidak stabil, kamimenyiasatinya dengan membeli bahan di tempat
langganan kami belanja.
4.2 Faktor pendukung usaha ini diantaranya :
1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
2. Higienis dan harga yang relatif terjangkau
3. Merupakan salah satu bagian produk yang banyak dibutuhkan oleh masyarakat.

4.3 ANALISIS SWOT

a. Strength (kekuatan)
1. Menjual produk untuk semua kalangan (anak anak, remaja, dan orang tua).
2. Memiliki keunikan rasa dari semua risol yang pernah ada, karena isinya adalah bu
3. Baik bagi kesehatan, karena kandungan yang terdapat dalam buah.
b. Weakness (kelemahan)
1. Sangat mudah di buat sendiri, sehingga biasannya orang memilih untuk membuatnya
sendiri
2. Cara pembuatannya mudah di tiru

10
c. Opportunity (peluang/kesempatan)
1. Mudah dalam pemasaran, karena makanan banyak orang yang tertarik kepada
makanan seahat yang berbasis buah-buahan.
2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan dalam
pembuatan camilan ini,
3. Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksinya terus-
menerus.
4. Harga terjangkau.
d. Threat ( hambatan)
1. Jika ada produsen baru yang membuat produk sama seperti kami.
2. Pesaing menambah varian rasa buah yang sulit kami dapatkan, contohnya buat
strawberry, buah tersebut ada pada saat musimnya, sehingga kami sulit memproduksi.
3. Melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitif.

11
 BAB V

RENCANA KEUANGAN

5.1 Modal Bahan Baku

No Nama Barang Harga

1 Tepung Terigu Rp8.500/kg

2 Telur ½ kg Rp10.000

3 Garam 1 bungkus Rp2.000

4 Susu kental manis 2 kaleng Rp3.000

5 Margarin bungkus kecil Rp2.500

6 Mentega tawar Rp 6.500

7 Tepung maizena ¼ kg Rp4.000

8 Gula pasir ½ kg Rp6.500

9 Buah pisang 1 cengkeh Rp12.000

10 Buah melon 1 buah Rp10.000

11 Buah semangka 1 buah Rp10.000

12 Tepung panir ¼ kg Rp3.000

13 Minyak goring ½ kg Rp. 6.000

Total Rp 84.000

12
5.2 Modal Investasi

No Nama Barang Harga

1 Kompor Gas Rp85.000

2 Tabung gas Rp100.000

3 Plastik Rp5.000

4 Baskom Rp10.000

5 Wajan Rp24.000

6 Nampan Rp9.000

Total Modal Investasi Rp233.000

 Total modal awal = modal Bahan Baku + modal investasi

= Rp84.000 + Rp233.000

= Rp317.000

 Keuntungan = 40% x Rp317.000 = Rp. 126.800

Modal + keuntungan = Rp 317.000 + Rp 126.800
= 443.800
 Harga jual = Rp443.800/ 200
= Rp. 2.219 ( Rp. 3000)
*untuk modal 200 buah Fruit Risoles

Proyeksi pendapatan:

Fruit Risoles = Rp3.000 x 200

= Rp 600.000 / hari.

Total pendapatan per bulan 26 hari x Rp600.000 = Rp 15.600.000

13
 Rencana Laba/Rugi

Laba = Total pendapatan – total pengeluaran

= Rp15.800.000 – (Rp233.000x 26)

= Rp15.800.000 – Rp6.058.000

= Rp 9.742.000

14
 BAB VI
PENUTUP

6.1 ANTISIPASI MASA DEPAN

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan
secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para
peminat dan konsumen puas atas jajanan risol buah yang kami buat. Karena apabila kualitas
jajanan kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan
terancam bangkrut.

6.2 KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena
dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap
pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan
terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

15