*

LIBRO 1
*
1) En una industria productora de champú se procesan 1735
lb hora de producto con una densidad de 0.944 g cm3 .
Determine:
a)¿Cuántos galones se procesan al año considerando 254
días laborables al año y dos turnos de trabajo por día,
uno de 8 horas y uno de 6 horas?
b)¿Cuántas botellas se requieren anualmente si cada
recipiente tiene un volumen de 355 mL y se llenan al
95% de su capacidad?
c)La industria en cuestión tiene una requisición de 740000
botellas para entregar en un mes, ¿logrará dicha
producción? Considere que la planta productora trabaja
21 días al mes. En caso contrario, ¿Qué haría usted para
cumplir con lo solicitado por el cliente?
Solución:
m = 1735 lb hora 𝛿𝑝𝑟𝑜𝑑 = 0.944 g cm3 =
944 kg m3

lb 454g 1kg
a) m = 1735 = 787.69 kg h
h 1lb 1000g

kg 254días 1turno 14h

787.69 = 2801025.64 kg año
h 1año 1día 1turno

m m 2801025.64kg año
* 𝛿𝑝𝑟𝑜𝑑 =
v
→ v=
δprod
⇒ v=
944kg m3

m3 1000L 1gal
v = 2967.188
año 1m3 3.84L

𝐯 = 𝟕𝟕𝟐𝟕𝟎𝟓. 𝟐𝟓 𝐠𝐚𝐥 𝐚ñ𝐨

 1gal
b) vol botella = 355mL = 0.355L
3.84L

vol botella = 0.092448gal 95% = 0.087825gal

v
N° botellas =
vol botella

772705.25 gal año

N° botellas =
0.087825gal

𝐍° 𝐛𝐨𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬 = 𝟖𝟕𝟗𝟖𝟏𝟖𝟓. 𝟕𝟗𝟕 ≈ 𝟖𝟕𝟗𝟖𝟏𝟖𝟔 𝐛𝐨𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬

 kg 21 días 14h
c) m = 787.69 = 231580.86 kg mes
h mes 1día

* v = mδ ⇒ v=
231580.86kg mes
944kg m3
m3 1000L
v = 245.3187
mes 1m3
L
v = 245318.7
mes

* Capacidad de botella al 95% en L = 0.355L 0.95 =

0.33725L
v 245318.7 L mes
→ N°PROD BOT = =
cap botella 0.33725L
= 727409.06 botellas
≈ 𝟕𝟐𝟕𝟒𝟎𝟗 𝐛𝐨𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚𝐬
* No logrará dicha producción.
* Se podría aumentar un cuarto de hora (15 min) de
trabajo diario al turno de 6 horas (así se producirán
740398 botellas).
2) Una planta productora de puré de tomate (densidad=1.5kg/L)
procesa 1.5T/h de tomate, con un aprovechamiento de 85% en
peso (el restante 15% corresponde a la piel y a las semillas del
tomate). El plan de trabajo de la planta es de 2 turnos de 8
horas cada uno y 5 días laborables a la semana. El producto
final se envasa en recipientes de 8 cm de diámetro y 12cm de
altura, y se llena a 90% de su capacidad, una vez enlatado, el
producto debe pasteurizarse a una temperatura entre 90°C y
92°C. determine:
a) ¿qué cantidad en masa de puré de tomate se obtendrá en
una semana de trabajo?
b) ¿cuántos envases se requerirán para envasar el producto
obtenido en un mes, considere cuatro semanas por mes?
c) ¿qué cantidad de desperdicio se genera en un día de trabajo?
d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo de
pasteurización se halla trabajando a una temperatura de
205°F. Demuestre si cubre la especificación deseada y qué
haría usted en caso de algún error.
Solución:
* Puré de tomate: δ = 1.5 kg L

m = 1.5 T h → 85%
X1 → 100%
X1 = 1.76471 T h
9
desperdicio = X1 − 1.5 T h = T h
34

* 1 día = 2 turnos de 8h = 16h

* 1 semana = 5 días

8cm 2
* Vrecipiente = 2
xπ x 12cm = 603.1857cm3
3
Vrecipiente x90 3
1m 1000L
V90% = = 542.867cm
100 100cm 1m3
Vque debe usarse = V90% = 0.542867 L

* Temperatura entre 90°C Y 92°C

a) Masa de puré de tomate en una semana:
T 1000kg 5 días 16h
m = 1.5
h 1T 1 semana 1 día
𝟒
= 𝟏𝟐𝐱𝟏𝟎 𝐤𝐠 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐧𝐚
b) Número de envases en un mes(4 semanas):

T 1000kg 5 días 4 semanas 16h

m = 1.5
h T 1 semana 1 mes 1 día
= 48x104 kg mes

m 48x104 kg mes
v= ⇒v= = 32x104 L mes
δ 1.5 kg L

v 32x104 L mes
N°envases = =
Vque debe usarse 0.542867 L
= 589462.98 envases mes
𝐍°𝐞𝐧𝐯𝐚𝐬𝐞𝐬 ≈ 𝟓𝟖𝟗𝟒𝟔𝟑 𝐞𝐧𝐯𝐚𝐬𝐞𝐬 𝐦𝐞𝐬
c) Cantidad de desperdicio en un día de trabajo:

9 T 1000kg 16h
m= x = 𝟒𝟐𝟑𝟓. 𝟐𝟗𝟒 𝐤𝐠 𝐝í𝐚
34 h 1T 1 día
d) El equipo de pasteurización trabaja a una temperatura de
205°F. Demuestre si cubre la especificación deseada y qué
haría usted en caso de algún error.

5 5
°C = °F − 32 ⟹ °C = 205 − 32
9 9
°𝐂 = 𝟗𝟔. 𝟏𝟏

No cubre con las especificaciones porque la

temperatura permitida es entre 90°C-92°C.
Tendríamos que regular la temperatura o ventilar el
ambiente.
3) Un limpiador de tuberías contiene 5 lb de agua y 6 lb de
hidróxido de sodio (NaOH). Determine:
a) ¿Cuál es la composición de los compuestos que integran
el limpiador en por ciento en peso?
b) Si se tienen en el almacén 17850kg de NaOH, ¿qué
cantidad de limpiador podría elaborarse y cuánta agua se
requeriría?
c) ¿Cuántos recipientes de un galón podrán llenarse al 90%
de su capacidad si la densidad de la solución de NaOH es
1.25 g cm3 ?
Solución:
- 5 lb de agua:
454g 1kg
5lb = 2.27kg H2 O
1 lb 1000g
- 6 lb de NaOH:

∗ mTOTAL = 2.27 + 2.724 = 4.994kg

a) Composición de los compuestos:

2.27kg
%H2 O = x100 = 45. 45% ≈ 𝟒𝟓%
4.994kg

2.724kg
%NaOH = x100 = 54. 54% ≈ 𝟓𝟓%
4.994kg
b) Se tienen 17850kg de NaOH, ¿qué cantidad de limpiador
podría elaborarse y cuánta agua se requeriría?

2.724kg 6
NaOH: = 0. 54 =
4.994kg 11

6
17850kg NaOH →
11
Xtotal → 1
𝐗 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 = 𝟑𝟐𝟕𝟐𝟓𝐤𝐠 𝐝𝐞 𝐥𝐢𝐦𝐩𝐢𝐚𝐝𝐨𝐫

𝟓
𝐗 𝐇𝟐 𝐎 = 𝐱𝟑𝟐𝟕𝟐𝟓 = 𝟏𝟒𝟖𝟕𝟓𝐤𝐠 𝐇𝟐 𝐎
𝟏𝟏
c) N° de recipientes de un galón llenados al 90%. Densidad
de NaOH es 1.25 g cm3

g 1kg 1cm3 1m3

δNaOH = 1.25 3 = 1.25 kg L
cm 1000g 10−6 m3 1000L

m 17850kg
VNaOH = → VNaOH = = 14280L
δ 1.25 kg L

3.84L
Vrecipiente = 1gal 90% = 3.456L
1gal

VNaOH 14280L
N°recipientes = = = 4131.94 recipientes
Vrecipiente 3.456L
𝐍°𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 ≈ 𝟒𝟏𝟑𝟐 𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬
4.- Una fábrica que produce puré de durazno tiene la
siguiente programación de producción:
Turno Jornada/Día Semana Operadores u
Operarios
1° 7 -14 horas Lunes a sábado 2

2° 16-20 horas Lunes a viernes 1

Por cada kilogramo de fruta se generan 750 g de pulpa

cada 6 s/cada operario. Los envases utilizados para el
producto tienen una capacidad de 400 ml, llenados al
92,5% de su capacidad; la densidad del puré es 1,8 g/cm3.
Con base en esta información, determine (llenando los
espacios en blanco de la tabla siguiente):
𝐵𝑎𝑠𝑒 → 6𝑠 × 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
1 𝐾𝑔 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 → 750𝑔 𝑝𝑢𝑙𝑝𝑎
𝛿 𝑝𝑢𝑟é = 1,8𝑔 𝑐𝑚3 = 1.8 𝑘𝑔 𝐿
𝐸𝑛𝑣𝑎𝑠𝑒 → 400 𝑚𝐿 → 0,4 𝑚𝐿
𝐿𝑙𝑒𝑛𝑎𝑑𝑜 92.5 % = 0,4 0,925 = 0,37 𝐿
A) kg materia prima/día
* (Lun - Sab) (7h – 14h) (2 operaciones)
750𝑔 3600𝑠 1𝐾𝑔 𝐾𝑔
∗ 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑒 = = 2700 𝑕
6𝑠 1𝑕 1000𝑔

* 7h
𝑘𝑔 7𝑕 𝑘𝑔 𝑘𝑔
2700 × = 18900 × 2 = 37800 𝑑í𝑎
𝑕 𝑑í𝑎 𝑑í𝑎

* 14h
𝑘𝑔 14𝑕 𝑘𝑔 𝑘𝑔
2700 × = 37800 × 2 = 75600 𝑑í𝑎
𝑕 𝑑í𝑎 𝑑í𝑎
- 1° Turno produce 37800 − 75600 𝑘𝑔 𝑑í𝑎
- 2° turno 16𝑕 − 20𝑕 (1 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛)
* 16h
𝑘𝑔 16𝑕 𝑘𝑔
2700 × = 43200
𝑕 𝑑í𝑎 𝑑í𝑎
𝑘𝑔
2° 𝑡𝑢𝑟𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑒 (43200 − 54000 𝑑í𝑎)
* 20𝑕
𝑘𝑔 20𝑕 𝑘𝑔
2700 × = 54000
𝑕 𝑑í𝑎 𝑑í𝑎
b) kg pulpa/día
* 81000 𝑘𝑔 → 750 𝑔
* 𝑋𝑂 → 1000𝑔 𝑋𝑂
= 10800 𝑘𝑔 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎

* 129600 → 750𝑔
𝑋02 → 1000𝑔
𝑋02 = 172800𝑘𝑔 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎
* Requiere de (10800 - 172800) kg de materia prima

c) % peso fruta aprovechada

750𝑔
* % puro = 1000𝑔
× 100 = 75 %
d)%peso fruta no aprovechada
250𝑔
* % puro =
1000𝑔
× 1000 = 25 %
a) Si el fabricante tienen un pedido de 80 000 envases/semana, demuestre con cálculos si se
satisface la demanda.
* 1 semana 1 turno produce
* 7h
𝑘𝑔 6 𝑑í𝑎 𝑘𝑔
37 800 × = 226 000 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
𝑑í𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
* 14h
𝑘𝑔 6 𝑑í𝑎 𝑘𝑔
75 600 × = 453 600 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
𝑑í𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
* 1° Turno: Produce en 1 semana (226 800 – 453 600) kg
* 2° Turno
𝑘𝑔 5 𝑑í𝑎
* 16h 43 200
𝑑í𝑎
×
𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
= 216 000 𝑘𝑔
𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎

* 20h
𝑘𝑔 5 𝑑í𝑎 𝑘𝑔
54 000 × = 270 000 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
𝑑í𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
* 2° Turno : Produce en 1 semana (216 000 – 270 000) kg
Producción total = 442 800 − 453 870 𝑘𝑔 𝑆𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑠
* 𝑉1 = 𝑀𝛿 =
442 800 𝑘𝑔
1,8 𝑘𝑔 𝐿
= 24 600 𝐿

* 𝑉2 = 𝑀𝛿 =
453 870 𝑘𝑔
1,8 𝑘𝑔 𝐿
= 251 150 𝐿
∗ 𝑉1 − 𝑉2 = 246 000 − 252 150
𝑉1 246 000 𝐿
* 𝐿𝑙𝑒𝑛𝑎𝑑𝑜 92.5 %(0.04)
=
0,37 𝐿
= 664 864,86
𝑉2 252150 𝐿
* 𝐿𝑙𝑒𝑛𝑎𝑑𝑜 92.5 % 0.04
=
0,37 𝐿
= 681 486,48
* 100 kg de fruta
Jugo= 47,65 kg= 47,65%
Cascara= 39.62 kg= 39,62% Funcionamiento: 2 turnos de 8h cada una; 200
días/año
Pulpa= 6,39 kg= 6,39%
Huesos= 6,34 kg= 6,34%
* dpulpa = 1,05 g ml = 1,05 kg l

a) Si se procesan 2 toneladas/hora de fruta, ¿Qué volumen de jugo se obtendría en 1

hora y en un año?
t 1000kg kg
* 2 (
h 1t
) = 2000
h
fruta

2000×47,65 kg
100 kg fruta 47,65 kg jugo X1 = = 953 de jugo
100 h
kg
kg 𝑀 953 𝑙
h
2000 fruta X1 𝑣= 𝑣= kg = 907,619
h 𝑑 1,05 𝑕
l

* 2000 kgh 16 h
día
200 día
año
= 64 × 105
𝑘𝑔
𝑎ñ𝑜

64×105 ×47,65 kg
100 kg fruta 47,65 kg jugo X2 = = 30496 × 102
100 año
𝑀
64 × 105 𝑘𝑔 X2 𝑣=
𝑑
kg
30496×102 𝑙
año
𝑣= kg = 2904380,952
1,05 𝑎ñ𝑜
l
b) ¿Cuál es la cantidad en libras de cada subproducto que se
generan en día?
kg 16 h kg
2000 = 32 × 103
h día día
kg 1 lb
* Jugo (47,65%)=32 × 103 0,4765 = 15248
día 0,454 kg
=
lb
33585,9
día
kg 1 lb
* Cascara (34,62%)=32 × 103 0,3462 = 12678,4
día 0,454 kg
=
lb
27925,99
día
kg 1 lb
* Pulpa (6,39%)=32 × 103 0,0639 = 2044,8
día 0,454 kg
=
lb
4503,965
día
kg 1 lb
* Huesos(6,34%) = 32 × 103 0,0634 = 2028,8
día 0,454 kg
=
lb
4469,72
día
c) Qué cantidad se gastó en la compra de la materia prima en 2
turnos, si una caja de naranja de 44 lb cuesta $ 12,00?
kg 1 lb lb
* 32 × 103 día 0,454 kg
= 70484,58
dia

70484,58 ×12
70484,58 lb X X= =
44
S/.19223,07
d) ¿Cuál es el costo de la naranja por kg?
* 44 lb S/.12
0,454 kg
44 lb = 19,976 kg S/.12 𝑋1 = S/. 0,6 por Kg de
1 lb
naranja
1 kg 𝑋1
e) El jugo se pasteuriza a 70°C, exprese esta temperatura °F y K.

5
* 70°C K=°C+273,15 °C = (°𝐹 − 32)
9

5
K=70+273,15=343,15 K 70 = (°𝐹 − 32) =158°F
9
* 6.- En una industria se obtienen 5 toneladas/día de cloruro de
plomo (PbCl3 ); para el proceso de obtención se utilizan 577,34
toneladas de nitrato de plomo (𝑃𝑏(𝑁𝑂3 )2 ) en grado analítico y
131,3 toneladas de ácido clorhídrico (HCL). Determine:

1 Día
𝑡
577,34 t (Pb(NO3 )2 ) 500 (PbCl)
𝑑í𝑎
131,3 t (HCl)
a) El costo del 𝑃𝑏(𝑁𝑂3 )2 y del HCL utilizados, si el primero
cuesta $ 228.00/kg y el segundo $24,57/l; la densidad del HCL
es 1,18 kg/l.

* Como (Pb(NO3 )2 ) 1 kg - S/. 228

𝑡 1000 𝑘𝑔 𝑘𝑔
577, 34 ( ) = 577340 𝑋1 = S/.131633520
𝑑í𝑎 1𝑡 𝑑í𝑎

𝑡 1000 𝑘𝑔 𝑘𝑔
* Como HCl 131,3
𝑑í𝑎
(
1𝑡
)=1313000
𝑑í𝑎

kg
𝑀 131300 𝐿
*𝑣 = 𝑑
𝑣= kg
día
= 11127,1864
𝑑í𝑎
1,18 L
1𝐿 $24,57
11127,1864 𝐿 𝑋2 = $2733933,05
b) Si el turno de trabajo es de 8 horas/día y la empresa trabaja
6 días de la semana, cuatro semanas al mes y 10 meses al año,
¿Qué cantidad de 𝑃𝑏(𝑁𝑂3 )2 se requiere para una producción
anual?

* (Pb(NO3 )2 ) Anual ¿?

𝑡 1 𝑑í𝑎 8𝑕 6 𝑑í𝑎𝑠 4 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠 10 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠

577,34( ) =
𝑑í𝑎 24 𝑕 𝑑í𝑎 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑚𝑒𝑠 1 𝑎ñ𝑜
𝑡 1000𝑘𝑔
46187,2 ×( )
𝑎ñ𝑜 1 𝑎ñ𝑜

𝑘𝑔
= 461872× 102
𝑎ñ𝑜
c) ¿Cuál sería la inversión total anual de producción?
𝑡 1 𝑑í𝑎 8𝑕 6 𝑑í𝑎𝑠 4 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠 10 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠
*131,3
𝑑í𝑎 24 𝑕 𝑑í𝑎 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑚𝑒𝑠 1 𝑎ñ𝑜
=
𝑡 1000𝑘𝑔 𝑘𝑔
10504 × = 10504 × 103
𝑑í𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
kg
𝑀 10504×103 𝐿
*𝑣 = 𝑑
𝑣= 1,18
año
= 8901694,915
𝑑í𝑎
kg
L

*𝐶𝐻𝐶𝑙 = $218714644,2
𝑘𝑔
* 𝐶Pb NO3 2 = ( 461872× 102 𝑎ñ𝑜 × $228) = $ 1,05306816× 1010
* 𝐶𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = $218714644,2 + $1,05306816 × 1010
* =$ 1, 074939624× 1010
* 9.- Una empresa productora de aceite lubricante para motores tienen un
almacén para producto terminado que mide 18 m de largo, 26,5 ft de
ancho y 138 pulgadas de alto. En el almacén hay cajas, las cuales ocupan
75% de la capacidad de almacén; cada caja contiene 24 botes de aceite
SAE-40 listo para usarse, cada bote mide 0,09 m de diámetro y 7
pulgadas de altura y contiene aceite al 90% de su capacidad. El gerente
desea saber:

* B =18 m
* A=26, 5 ft x0.3048
1 ft
m
= 8,07 m
* H= 138 in x

* Volumen = 508,41 m3
* Cantidad que ocupa
508,41m3 x 75%
508,41m3 – 100% x=
100
X – 75%
* xocupa=381.3 m3
* 1 caja = 24 botes
D=0.09 m
D
R= = 0,045 m
2
0.0254 m
h= 7 in x = 0,178 m
1 in

* V=π.r 2 x h
V =π x (0,045m)2 x (0,178m)
V=1,13x10−3 m3

1,13x10−3 m3 – 100%
X – 90%
* x=1.017x10−3 m3 contiene aceite en cada envase
a) ¿Cuántas cajas hay en almacén?
* Capacidad del almacén que se ocupa 381,3 m3
3 381,3m3 x 1
381,3 m – x botes X=
1,13x10−3 m3
1,13 x 10−3 m3– 1 botes
* x=337433.63 botes

* Cantidad de cajas:
1cajax337433,63 botes
1 caja –24 botes X=
24 cajas

X cajas – 337433,63 botes

* X=14059,7 ≐ 14060 cajas
b) ¿Cuántos litros y cuántos galones de aceite hay en el almacén?

* Hay 337433,63 botes de aceite

1,13x103 m3 x 337433.63 botes
1 botes - 1,13x103 m3 X=
1 botes
337433,63 botes - X m3
* X=381.3 m3

* Conversión a litros:

1l
X=381.3 m3 x = 381300 l
0.001m3
c) ¿Cuántos camiones de carga de 12 𝑚3 de capacidad se requieren
para enviar toda la producción a Qureretaro?
1l
* Capacidad camiones: 12m3 x
0.001m3
=12000 l
1 camión x 381300 l
1 camión - 12000 l X=
12000 l
X camión - 381300 l

* X=31.775 ≐ 32 camiones
d) Elabore un informe para el gerente, en el cuál se incluya la
respuesta correcta a cada pregunta, con los resultados finales
correspondientes.

SEGÚN PRODUCCIÓN
CAJAS 14060 unidades
LITROS 381300
GALONES 337434 unidades
CAMIONES 32 unidades
10.- El patio de almacenamiento de un ingenio azucarero tiene las
siguientes dimensiones: 131, 23 ft de largo y 1181,10 pulgadas de
ancho; mientas que su capacidad de almacenamiento es de 25
toneladas de caña/día, 7 días a la semana.
Al procesar la caña se obtiene la melaza como un subproducto. Se
reporta como dato técnico que por cada tonelada de caña se obtienen
23,78 kg de melaza (densidad = 1,44 kg/l). La melaza se envía a
tanques de almacenamiento con una capacidad de 254 550 galones,
Determine:
131,23 ft Capacidad 25 toneladas/día en 7
días a la semana
Capacidad por semana =
𝑡 𝑑𝑖á𝑠
25 𝑑í𝑎 𝑥7 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 = 175 𝑡
1181,1 in

Entra 1t de caña y sale 23,78 kg de

melaza como subproducto
Capacidad del tanque =
3,84 𝑙
254550 𝑔𝑎𝑙 𝑥 1 𝑔𝑎𝑙 =977472 l
a) Área del patio de almacenamiento.
0,3048 𝑚 0,0254 𝑖𝑛
*á𝑟𝑒𝑎𝑝𝑎𝑡𝑖𝑜 = 𝑏 𝑥 𝑕 =131,23 𝑓𝑡 𝑥 1 𝑓𝑡
𝑥 1181,1 𝑖𝑛 𝑥
1 𝑖𝑛
= 1200𝑚2
b) Volumen de melaza obtenida si se procesará toda la
materia prima en un mes.
*Capacidad 25 toneladas/día en 7 días a la semana

𝑡 𝑑𝑖á𝑠 4 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠 𝑡
25 𝑥7 𝑥 = 700
𝑑í𝑎 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑚𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑠

23,78 kg x 700 t
1t - 23, 78 kg x=
1t
700 t - x

x = 16646 kg
c) ¿Cuántos tanques se requieren para almacenar el subproducto al procesar toda la materia
prima en un año?
* Melaza en un año
𝑡 12 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑡
700 𝑥 = 8400
𝑚𝑒𝑠 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
23,78 𝑘𝑔 𝑥8400 𝑡
1t - 23,78 kg x=
1𝑡
8400 t - x kg

X = 199752 kg de melaza en un año

* Cantidad de tanques:
* Capacidad de tanques = 977472 l
* Por densidad: 1,44 𝑘𝑔𝑙
1𝑙 𝑥 199752 𝑘𝑔
1,44 kg - 1l x=
1,44 𝑘𝑔
199752 kg - xl

X = 138716,7 l
1𝑙 𝑥 199752 𝑘𝑔
1 tanque - 977472 l x=
1,44 𝑘𝑔
x tanque - 138716,7 l

X= 0,14 tanques
d) En el ingenio se utilizan 3 evaporadores, el último de ellos
debe funcionar en un rango de temperatura que va de 134,60 °F
a 138,20°F. Si se reporta que la temperatura de funcionamiento
es de 318°C, indique si el equipo está operando correctamente;
en caso contrario, ¿Qué haría para solucionar el problema?
*
3° 134,60 °F a 138,20°F
5 5
𝐶1 = 𝐹° − 32 = 134,6°𝐹 − 32 = 57°𝐶
9 9
5 5
𝐶2 = 𝐹° − 32 = 138,2°𝐹 − 32 = 59°𝐶
9 9
* El equipo se encuentra operando incorrectamente
*11.- Con base en el plan de producción siguiente, conteste
lo que se pide:
Productos Consumo de materia prima Funcionamiento Envases utilizados

Pulpa de piña 3 toneladas/hora 95 días/ año Recipientes de vidrio de ½ kg llenos

Densidad: 1,7 g/ml 2 turnos de 8 horas/día al 92% peso

Pulpa de durazno 900 lb/hora 47 días/año Recipiente llenos al 92% peso

Densidad: 1,8 g/ml 1 turno de 8 horas/día Diámetro=2,76 pulgadas y
altura=0,39 ft

*Para calcular la cantidad de producto terminado se

considera que se obtiene un 65% de aprovechamiento
respecto a la cantidad inicial de materia prima utilizada.
La temperatura del proceso es de 110°C. Considere que la
densidad del agua= 1 g/ml.
a) Producto elaborado en gal/hora de piña y durazno

Producto elaborado de piña, Aprovechamiento (65%)

𝑘𝑔 𝑘𝑔 1000𝑔 𝑔
3000 (65%) =1950 =1950.103 𝑕
𝑕 𝑕 1 𝑘𝑔
𝑔 1 𝑚𝑙 𝑔
𝛿𝑝𝑖ñ𝑎 =1.7 𝑚𝑙 x 0.001 𝑙 = 1700 𝑙

Conversión a galones
𝑔 3.84 𝑙 𝑔
1700 𝑥 = 6528
𝑙 1 𝑔𝑎𝑙 𝑔𝑎𝑙
* Producto elaborado galones por hora
6528 g - 1 gal
𝑔𝑎𝑙
1950 x 103 – x gal X=298.7 𝑕

* Producto elaborado de durazno

𝑔 1 𝑐𝑚3 𝑔
𝛿𝑑𝑢𝑟𝑎𝑧𝑛𝑜 =1.8 𝑐𝑚3 x 0.001 𝑙 = 1800 𝑙
𝑙𝑏 450 𝑔 𝑔
* Aprovechamiento (65%) 900 𝑕𝑜𝑟𝑎
x (65%) x 1 𝑙𝑏
= 265590 𝑕

1800 g - 1 l
𝑔
265590 – X gal X=147,55 l
𝑕

* Conversión a galones
1 𝑔𝑎𝑙
147,55 l x X=38,41 gal en 1 hora
3.84 𝑙
b) Producto elaborado en kg/año de piña y durazno

* Piña
𝑔 1 𝑘𝑔 𝑘𝑔
1950.103 x = 1950
𝑕 1000𝑔 𝑕

𝑘𝑔 16 𝑕 95 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑘𝑔
1950 𝑥 𝑥 = 2964. 103
𝑕 1𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

* Durazno
𝑔 1 𝑘𝑔 𝑘𝑔
265590 x = 265.59
𝑕 1000𝑔 𝑕

𝑘𝑔 8𝑕 47 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑘𝑔
265,59 𝑥 𝑥 = 12482,73
𝑕 1𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
b) Cantidad de envases utilizados anualmente en ambos procesos. En el
caso de la pulpa de durazno efectúe su cálculo considerando el
contenido en cm3 .

* Envases para Piña

2964.103 kg x 1 año
1 1 1000 𝑔
𝑘𝑔 𝑙𝑙𝑒𝑛𝑎𝑠 𝑎𝑙 92% 𝑝𝑒𝑠𝑜 = 𝑘𝑔 𝑥 = 500 𝑔
2 2 1 𝑘𝑔

* Recipiente de:

500g – 100 %
X - 92% X= 460 g llenos en cada envase

* Cantidad por envases

0.46 kg – 1 envases
2964.103 - x envases
X= 6443478.26 envases
* Envases para durazno
38,4 gal por hora
1l
38.4 gal x = 10 litros 1 hora
3.84 gal
𝑙 8𝑕 47 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑙
10 𝑥 𝑥 = 3760
𝑕 1𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 1000 𝑐𝑚3 3 𝑐𝑚2

3760 x =3760.10
𝑎ñ𝑜 1𝑙 𝑎ñ𝑜
* Volumen de envases =458.9 𝑐𝑚3
V=π x 𝑟 2 𝑥 𝑕
V= π x 3.505 cm 2 (11.89 𝑐𝑚)
V=458.9 𝑐𝑚3

458.9 𝑐𝑚3 – 100%

x - 92%
* X=422.2 𝑐𝑚3 capacidad de cada envase

422.2 𝑐𝑚3 – 1 envases

3760.103 𝑐𝑚3 - x envases

* X= 8905.7 envases x año

envases =458.9 𝑐𝑚3
d) Producto elaborado con base en el proceso en unidades del
sistema fps.

* Sistema fps
* Producto elaborado:
* Piña
1950 kg por hora
𝑘𝑔 35.27 𝑜𝑧 1𝑕 𝑜𝑧
1950 x 𝑥 = 19.1
𝑕 1 𝑘𝑔 3600 𝑠 𝑠

* Durazno
𝑔 1 𝑘𝑔 35.27 𝑜𝑧 1 𝑕 𝑜𝑧
265590 x 𝑥 = 2.6
𝑕 1000𝑔 1 𝑘𝑔 3600 𝑠 𝑠
d) Si en el proceso de fabricación de pulpa de durazno se
consumen 25 000 l/hora de agua; ¿Cuántos metros cúbicos de agua
se consumen anualmente y cuál es su costo si el metro cúbico de
agua cuesta $3,00?

* Consume 25000 𝑕𝑙 𝑕2 𝑜
𝑙 0.001𝑚3 8𝑕 47 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑚3
25000 x 𝑥 𝑥 = 9400
𝑕 1𝑙 1𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

* costo
1 𝑚3 – s/3.00
9400 𝑚3 - x
* X= s/28.200 al año
14) La composición porcentual de un fertilizante para planta
de ornato es:
Óxido de fósforo (P2 O5 ) 14.3% peso
Sulfato de amonio ( NH4 2 SO4 ) 78.0% peso
Cloruro de potasio (KCl) 5.5% peso
Humedad (H2 O) el resto
a) ¿Qué cantidad de fertilizante podría prepararse con
200 kg se sulfato de amonio?
b) ¿Qué cantidades se requieren de los otros materiales?
c) Si la tercera parte de esta producción se va a envasar
en presentaciones de sobres de 150g cada uno y el
resto en presentación de bolsas de 750g, ¿cuántos
sobres y cuántas bolsas se requieren para tal
operación?
Solución:
a) Cantidad de fertilizante producido con 200 kg de sulfato de
amonio:
78% → 200 kg
100% → X
𝐗 = 𝟐𝟓𝟔. 𝟒𝟏 𝐤𝐠
b) Cantidades de los otros materiales:
- ÓXIDO DE FÓSFORO:
78% → 200 kg
14.3% → X1
𝐗 𝟏 = 𝟑𝟔. 𝟔𝟔𝟔 𝐤𝐠

- CLORURO DE POTASIO:
78% → 200kg
5.5% → X2
𝐗 𝟐 = 𝟏𝟒. 𝟏 𝐤𝐠
- HUMEDAD:

2.2% → X3
𝐗 𝟑 = 𝟓. 𝟔𝟒𝟏 𝐤𝐠
c) Tercera parte en sobres de 150g y bolsas de 750g:
- SOBRES DE 150g :

256.41kg 1000g
m= x = 85470g
3 1 kg

𝟖𝟓𝟒𝟕𝟎𝐠
𝐍° 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞𝐬 = = 𝟓𝟔𝟗. 𝟖 ≈ 𝟓𝟕𝟎 𝐬𝐨𝐛𝐫𝐞𝐬
𝟏𝟓𝟎𝐠

- BOLSAS DE 750g:
m = 256410 − 85470 = 170940g

𝟏𝟕𝟎𝟗𝟒𝟎𝐠
𝐍° 𝐛𝐨𝐥𝐬𝐚𝐬 = = 𝟐𝟐𝟕. 𝟗𝟐 ≈ 𝟐𝟑𝟎 𝐛𝐨𝐥𝐬𝐚𝐬
𝟕𝟓𝟎𝐠
15)Una industria desea fabricar 8500 jabones de 150g cada uno; la
composición y su costo es el siguiente:

COMPUESTO COMPOSICIÓ COSTO

N
Aceite de 80% peso $20.55/kg
coco
Emolientes 15% peso $10.00/100g
Perfume 3% peso $14.50/100g
a) ¿Qué cantidades de cada ingrediente se requieren para la
fabricación decolorante
un jabón? 2% peso $3.30/100g
b) ¿Cuánto se requiere de cada ingrediente para satisfacer la
producción total de jabones (exprese sus resultados en kg).
c) Según el costo de las materias primas, ¿en cuánto sale la producción
de cada jabón?
d) Si el fabricante tiene que pagar $0.05 por cada envoltura, de mano
de obra 8% del costo del jabón y por servicios otro 7%, ¿cuál será el
costo global de esta producción?
e) Si el precio de venta de cada jabón es de $8.40, indique si este se
vende al mismo costo, ¿cuánto se gana en términos de porcentaje?
a) Cantidades de cada ingrediente para un jabón:
- ACEITE DE COCO:
0.8 x150g = 𝟏𝟐𝟎𝐠
- EMOLIENTES:
0.15 x150g = 𝟐𝟐. 𝟓𝐠
- PERFUME:
0.03 x150g = 𝟒. 𝟓𝐠
- COLORANTE:
0.02 x150g = 𝟑𝐠
b) Cantidad de cada ingrediente para la producción total:
- ACEITE DE COCO:
120gx8500 = 1020000g = 𝟏𝟎𝟐𝟎𝐤𝐠
- EMOLIENTES:
22.5gx8500 = 191250g = 𝟏𝟗𝟏. 𝟐𝟓𝐤𝐠
- PERFUME:
4.5gx8500 = 38250g = 𝟑𝟖. 𝟐𝟓𝐤𝐠
- COLORANTE:
3gx8500 = 25500g = 𝟐𝟓. 𝟓𝐤𝐠
c) Costo de la producción de cada jabón:
- ACEITE DE COCO:
$20.55 → 1kg
X1 → 0.12kg
∗ X1 = $2.466
- EMOLIENTES:
$10.00 → 100g
X2 → 22.5g
∗ X2 = $2.25
- PERFUME:
$14.5 → 100g
X3 → 4.5g
∗ X3 = $0.6525
- COLORANTE:
$3.30 → 100g
X4 → 3g
∗ X4 = $0.099

⇒ 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐣𝐚𝐛ó𝐧 = 𝐗 𝟏 + 𝐗 𝟐 + 𝐗 𝟑 + 𝐗 𝟒 = $𝟓. 𝟒𝟔𝟕𝟓

d) Costo total de la producción:
- Mano de obra: 0.08 𝑥5.4675 = $0.4374
- Servicios: 0.07 𝑥5.4675 = $0.382725
- Envoltura: = $0.05
- Costo del jabón: = $5.4675

 SUMA TOTAL: = $6.337625

∴ 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐆𝐋𝐎𝐁𝐀𝐋 = $𝟔. 𝟑𝟑𝟕𝟔𝟐𝟓𝐱𝟖𝟓𝟎𝟎 = $𝟓𝟑𝟖𝟔𝟗. 𝟖𝟏𝟐𝟓

e) Se gana:
$8.40 − $6.337625
%= x100 = 𝟑𝟐. 𝟓𝟒𝟐%
$6.337625
* No se vende al mismo costo.
17) Las plantas procesadoras de ganado tienen una capacidad
instalada de sacrificio de 385467 cabezas de ganado, de las
cuales el 4.7% corresponde a ganado porcino. Cada cabeza de
ganado porcino beneficiada pesa 74kg y de esta se destina en
promedio 45% a la producción de jamón. Determine:
a) ¿Cuánto jamón se producirá de la industrialización y qué
cantidad de materias primas se requieren de curantes y
otros materiales, considerando que por cada kilogramo de
jamón se requieren las siguientes cantidades?
Sal común 0.013 kg
Azúcar 0.001 kg
Proteína de soya 0.020 kg
Cura premier 0.080 kg
Glutamato monosódico 0.002 kg
b) ¿Cuál es el por ciento en peso del total de condimentos y el
de la carne para 1 kg de jamón?
Solución:
- Cabezas de ganado porcino:
0.047 x385467 = 18116. . 949 ≈ 18117
- Carne total para jamón:
0.45 x74x18117 = 603296.1 kg
- Carne por kg de jamón:
1kg − 0.013 + 0.001 + 0.02 + 0.08 + 0.002 kg
= 0.884kg ≈ 88.4%
a)
- Jamón total producido:
88.4% → 603296.1 kg
100% → X
𝐗 = 𝟔𝟖𝟐𝟒𝟔𝟏. 𝟔𝟓𝟐 𝐤𝐠
- Total de sal común:
X1
𝐗 𝟏 = 𝟖𝟖𝟕𝟐 𝐤𝐠
- Total de azúcar:
88.4% → 603296.1 kg
X2
𝐗 𝟐 = 𝟔𝟖𝟐. 𝟒𝟔 𝐤𝐠
- Total de proteína de soya:
2% → X3
𝐗 𝟑 = 𝟏𝟑𝟔𝟒𝟗. 𝟐𝟑𝟑 𝐤𝐠
- Total de cura premier:
88.4% → 603296.1 kg
8% → X4
𝐗 𝟒 = 𝟓𝟒𝟓𝟗𝟔. 𝟗𝟑𝟐𝟏𝟑 𝐤𝐠
- Total de glutamato monosódico:
0.20% → X 5
𝐗 𝟓 = 𝟏𝟑𝟔𝟒. 𝟗𝟐𝟑𝟑 𝐤𝐠
b) Porcentaje en peso de condimentos y de la carne para 1kg
de jamón:

- % total condimentos:

0.116 kg
x100 = 𝟏𝟏. 𝟔%
1 kg
- % carne:

100% − 11.6% = 𝟖𝟖. 𝟒%

*23.- Para la fabricación de refrescos de cola se prepara un
jarabe concentrado con la siguiente formulación:
Extracto de cola
Solución azucarada (71,34% peso de azúcar)
Solución de ácido fosfórico (29% peso de ácido)
Cafeína
Color caramelo

*Al jarabe se le inyecta C𝑂2 para obtener el refresco. Cada

botella se llena con 485,30 𝑐𝑚3 de jarabe (densidad del
𝑔
jarabe = 1,5 ).
𝑚𝑙
La jornada laboral es de dos turnos de 8 horas cada uno, 6
días a la semana y 11 meses al año.
*Determine:
a) La composición porcentual del jarabe concentrado:

Total (1217,25 kg) 100%

Extracto de cola 98,6%
Solución azucarada 0,12%
Solución de ácido 0,48%
fosfórico
Cafeína 0,25%
Color caramelo 0,55%
b) La cantidad de agua que llevan las soluciones de la fórmula

* Solución azucarada = 1,5 kg

71,34% x 1,5 kg
100% - 1,5 kg X=
100%
71,34% - Xpeso azúcar
* X = 1,07 kg
* Cantidad de agua =1,5 kg – 1,07 kg= 0,429 g
* Solución del ácido fosfórico = 6 kg
29% x 6kg
100% - 6 kg X=
100%
29% - Xkg
* X =1,74 kg
* Cantidad de agua = 6 kg – 1,74 kg = 4,26 kg
c) ¿Cuántos envases se van a llenar por año si solo el 85% del jarabe es envasado y el resto se almacena?
* 1 turno = 1217,25 kg
* 2 turnos = 2434,5 kg
𝑘𝑔 6 𝑑𝑖á𝑠 4 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑠 11 𝑚𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑘𝑔
2434, 5 𝑥 𝑥 𝑥 = 642708
𝑑í𝑎 1 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 1 𝑚𝑒𝑠 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜
85% x 642708 kg
100% - 642708 kg X=
100%
85% - Xkg
* X = 546301, 8 kg

* Densidad del jarabe =

1 ml x 54630180g
1, 5 g - 1 ml X=
1,5 g
54630180 g - Xml
* X =364201200 ml

* Convertir a litros:

0,001 𝑙
364201200 ml x = 364201, 2 l
1 𝑚𝑙
* Cantidad de envases:

1𝑙
1 envase = 485,30 𝑐𝑚3 x = 485,3 x 10−3 𝑙
1000𝑐𝑚3

1 envase x 364201,3 l
1 envase - 485,3 x 10−3 l X=
485,3 x 10−3 l
x envases - 364201,3 l
* X = 750466,1 envases ≐ 750466 envases
24) Para la fabricación de pólvora se requiere carbón (C), azufre
(S) y nitrato de potasio KNO3 en proporciones de 10, 15 y
75% en peso, respectivamente; estas sustancias se muelen
finamente y se mezclan con cuidado para obtener el producto
final.
Determine:
a) ¿Qué cantidad de cada materia prima se necesitaría para
producir 4 T día?
b) El costo de cada materia prima por día y el total por 6
meses de producción si los costos son los siguientes: carbón
$0.80 por lb, nitrato de potasio $3.20 por lb.
Considere que la jornada de trabajo es de 365 días al año.
P.A. C:12 S:32 N:14 K:39 O:16
Solución:
* Carbón  C  10%
* Asufre  S  15%
* KNO3  75%

a) Cantidad de materia prima para 4T/día:

T 106 g
4 = 4x106 g día
día 1T
C 10% = 4x106 O. 1 = 𝟒𝟎𝟎𝐱𝟏𝟎𝟑 𝐠
S 15% = 4x106 0.15 = 𝟔𝟎𝟎𝐱𝟏𝟎𝟑 𝐠
O3 75% = 4x106 0.75 = 𝟑𝟎𝟎𝟎𝐱𝟏𝟎𝟑 𝐠
b) Costo de materia prima por día y por 6 meses:

- En un día:

CARBÓN:
1lb = 454g → $0.80
103 g → X1
𝐗 𝟏 = $𝟕𝟎𝟒. 𝟖𝟓
ASUFRE:
454g → $1.85
103 g → X 2
𝐗 𝟐 = $𝟐𝟒𝟒𝟒. 𝟗𝟑𝟒
NITRATO DE POTASIO KNO3 :
454g → $3.20
103 g → X 3
𝐗 𝟑 = $𝟐𝟏𝟏𝟒𝟓. 𝟑𝟕
- En 6 meses:

g 365 días
4x106 2 = 730x106 g 6meses
día 6 meses
C 10% = 730x106 g 0.1 = 73x106 g
15% = 730x106 g 0.15 = 109.5x106 g
O3 75% = 730x106 g 0.75 = 547.5x106 g

CARBÓN:
454g → $0.80
73x106 g → X1
X1 = $128634.3612
ASUFRE:
454g → $1.85
106 g → X2
X 2 = $446200.4405
NITRATO DE POTASIO:
454g → $3.20
547.5x106 g → X 3
X 3 = $3859030.837

𝐂𝐓𝐎𝐓𝐀𝐋 𝐱 𝟔 𝐦𝐞𝐬𝐞𝐬 = 𝐗 𝟏 + 𝐗 𝟐 + 𝐗 𝟑 = $𝟒𝟒𝟑𝟑𝟖𝟔𝟓. 𝟔𝟑𝟗

26) Para efectuar un proceso industrial, se requiere
diariamente de 136 lb de HCl reactivo puro, para
satisfacer esta necesidad se tienen tres soluciones:
HCl al 83% peso $1.40/kg
HCl al 25% peso $0.47/kg
HCl al 40% peso $0.75/kg
Determinar con cuál solución resultaría más económico
efectuar el proceso y con cuál sería más costoso.
Solución:
HCl puro:

454g 1 kg
136 lb = 61.744 kg
1 lb 1000g

- HCl al 83%:
83% → 61.744 kg
100% → X
X = 74.3904 kg

COSTO = 74.3904 kg x $1.40 = $𝟏𝟎𝟒. 𝟏𝟒𝟕

- HCl al 25%:
25% → 61.744 kg
100% → X
X = 246.976 kg

COSTO = 246.976 kg x $0.47 = $𝟏𝟏𝟔. 𝟎𝟕𝟖𝟕𝟐

- HCl al 40%:
40% → 61.744 kg
100% → X
X = 154.36 kg

COSTO = 154.36 kg x $0.75 = $𝟏𝟏𝟓. 𝟕𝟕

 Resultaría más económico con la solución de HCl al 83% y más
costoso con la solución de HCl al 25%.