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Enfriar
Primavera:
Alimentos neutros y frescos y, en especial, los vegetales de hoja verde.
Alimentos ácidos de forma moderada.
Evitar los alimentos calientes: carnes rojas, cordero, charcutería, picantes, café, alcohol,
fritos, salsas, grasas saturadas, horneados, etc.
Verano:
Alimentos neutros y frescos y pequeñas cantidades de alimentos fríos.
Frutas y vegetales rojos (cerezas, fresas, sandía, tomate, pimiento, melocotón)
Evitar alimentos calientes a excepción de los picantes calientes qu e abren los poros y por la
vía del sudor refrescan la superficie del cuerpo.
Reducir el consumo de:
Pan integral
Exceso de cereales integrales (20-25% del plato está bien)
Frutos secos
Sal en cocina o en crudo (en ensaladas)
Condimentos salados como: salsa de soja, tamari, miso, ciruelas umeboshi…
Proteína animal (puede que no tomemos carne, pero sí, huevos y quesos…)
Estilos de cocción: horno, barbacoa, fritos, presión.
Alimentos equilibrados para refrescarnos
Verduras y ensaladas – ¡Aumentarlas en cada comida!
Estilos de cocción – Ensaladas, prensados, macerados, escaldados, hervidos, salteados
rápidos con agua o poco aceite, plancha…
Hierbas aromáticas frescas y especias en las ensaladas y salteados de verduras
– Menta, albahaca, cilantro, cebollino, pimienta…
Cereales integrales (en gano) y proteínas – Para tener energía. Deben tomarse durante
todo el año
Frutas Aumentar el consumo en épocas más calurosas
Algas (las verduras del mar) – Aportan minerales que se han perdido con el sudor, piscina
con cloro, etc.
Uso del aceite – El aceite crudo enfría. Podemos tomar un poco más en aliños de
ensaladas. El aceite caliente en cocción generará más calor.
PRECAUCIÓN CON EN CONSUMO DE CRUDOS (ensaladas, frutas, zumos) y
bebidas frías, helados…
Personas con falta de energía que les cuesta aguantar el calor: con síntomas como
pesadez, agobio, cansancio, dolor de cabeza, apatía, sistema digestivo débil NO ES
RECOMEDABLE que tomen muchos crudos ni frutas ni alimentos fríos (la energía de estos
alimentos es demasiado extrema para estos casos)
Para estas personas se recomienda:
Comida:
Vichyssoise al apio
Cena:
Si es temprana 20-20:30h
Si es tardía 21-22h: