Universidad Técnica de Ambato

Honorable Gobierno Provincial de Tungurahua

Consorcio Nacional de Gobiernos Parroquiales del Ecuador - Tungurahua

TEMA:
Análisis de la cadena de valor de
“San Andrés”

Universidad Técnica de Ambato

Facultad de Ciencias Administrativas

Coordinador Facultad de Ciencias Administrativas Dr. Mauricio Quisimalin

Responsable Carrera de Organización de Empresas Ing. Jacqueline Hurtado
Mg.
Docente Tutor Ing. David Caisa
Tutores CONAGOPARE TUNGURAHUA Dra. Mayra Lagos
Ing. Yusley Granda
Ing. Fidel López
ANÁLISIS DE CADENAS DE VALOR (O.E)
RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo tiene como finalidad realizar un estudio técnico dentro de la Parroquia
San Andrés de Pillaro conjuntamente con los productores de la zona y las respectivas
autoridades quienes conforman el comité, dicho estudio tuvo como objetivo conocer la
situación actual y verídica con la que cuenta la misma, desarrollando la cadena de valor
del rubro perteneciente a la leche.

La universidad tecnca de ambatto UTA, HONORABLE GOBIERNO PROVINCIAL DE

TUNGURAHUA, HGPT, CONSEJO NACIONAL DE GOBIERNOS
PARROQUIALES RURALES DEL ECUADOR SEDE TUNGURAHUA
CONAGOPARE TUNGURAHUA

El análisis de la cadena de valor de la leche es de vital importancia ya que los productores,

viven de este rubro. En donde puesto que, los beneficiaros directos son los pobladores
de este sector, los que notablemente mejoraran su desarrollo productivo. A continuación,
se analizarán los aspectos correspondientes a la cadena productiva del sector lácteo; entre
los que podremos mencionar a varios factores tales como: Factores socio económicos,
Factores productivos, logísticos y de desempeño.

La Universidad Técnica de Ambato mediante la facultad de Ciencias Administrativas con

sus dos carreras la de “Organización de Empresas” y “Marketing y gestión de negocios”
realizaron talleres conjuntamente con los pobladores del sector. Estos talleres tuvieron
como finalidad evidenciar la situación real que viven los pequeños productores de leche,
para de esta manera realizar el manual de imagen corporativa por parte de la carrera de “
Marketing y gestión de negocios” y el análisis de la cadena de valor por parte de la carrera
de “Organización de Empresas”.

El análisis correcto de la cadena de valor, les permitirá a los pequeños productores generar
valor agregado en sus productos, y de esta manera poder posicionarse en nuevos
mercados. En el estudio realizado se analizaron los factores más importantes de la cadena
de valor del sector lácteo, mismos que van desde la provisión de insumos hasta la
comercialización del producto. Esta investigación estuvo apoyada por la realización del
correspondiente instrumento estadístico, el cual permitió corroborar el presente análisis.
Finalmente se concluye que el análisis de la cadena de valor de la leche, permite sugerir
al productor trabajar articuladamente con instituciones públicas, privadas, la academia,
con el fin de mejorar la calidad de sus productos, y de esta manera incrementar sus
ingresos económicos paulatinamente.
 I. Diagnóstico de la cadena

CADENA DE VALOR

Según los autores (Arimany & Riveros, 2011) la cadena de valor es “una forma de análisis
de la actividad empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades
generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e
integra las actividades de su cadena de valor de forma menos costosa o mejor diferenciada
que sus rivales. Por consiguiente la cadena de valor de una empresa está conformada por
todas sus actividades generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas
aportan”.

La cadena de valor se divide en dos partes:

1. Actividades primarias

Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el

servicio postventa, y pueden también a su vez, diferenciarse en sub-actividades. El
modelo de la cadena de valor distingue cinco actividades primarias:

• Logística interna: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y

distribución de las materias primas.
• Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para
transformarlas en el producto final.
• Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del
producto al consumidor.
• Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.
• Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a
mantener, realzar el valor del producto, mediante la aplicación de garantías.

2. Actividades Secundarias

Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también denominadas
‘actividades secundarias’:
 • Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la
empresa, como la planificación, contabilidad y las finanzas.
• Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del
personal.
• Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: generadores de costes y
valor.
• Compras

I. Diagnóstico de la cadena

Mapeo de la cadena general

 CADENA DE VALOR DE LA LECHE DDE “SAN ANDRÉS

Área para el Seleccionar el tipo Manejo del Comercialización Acopio de la Procesamiento

potrero bovinos de acuerdo Ordeño
ganado de la leche leche en la industria
a la zona
CONSUMO
• Preparación del suelo
(arado) • Chequeo ginecológico • Vacunación • Aseo de ubres • Intermediarios • Control de • Transporte
• Aplicación de materia • Selección de pajuelas. • Vitaminización y • Ordeño manual y calidad • Producción
orgánica • Mejoramiento (monta, desparasitación mecanizado • Antibiótico  Yogurt
• Siembra • Alimentación (suplementos) • Transporte de la leche  Queso
inseminación) • Enfriamiento
• Mezcla de forrajera • Sales minerales (bidones, envases de
 Crema
• Resiembra plástico)

Productores Veterinarios Veterinarios Veterinarios Piquero Asociación Parmalat

Andahualo San Particulares Particulares Particulares Andahualo Andahualo
Isidro Fuerza
Ranchito
Piqueros Innovadora
Asociación Asociación Asociación Parroquiales
Inseminado Andahualo
Andahualo Andahualo
Enfriadora
Actividad Secundaria

Fuerza Fuerza Fuerza

Innovadora Innovadora Piqueros CruzPamba
Innovadora Externos
Honorable
Productores Productores Productores San Pablo
Gobierno
Chaupiloma Chaupiloma Chaupiloma Sr. Avalos
Provincial de
Productores Tungurahua Productores Productores
Huapante (H.G.P.T) Huapante Huapante
Yatchil Yatchil Yatchil
Productores Productores Productores
independientes independientes independientes
Productores Productores Productores
Porvenir - La Porvenir - La Porvenir - La
Unión Unión Unión
Productores Productores San Productores San
San Jose Jose Jose
Agroquímicos Agroquímicos Agroquímicos
Pillaro Pillaro Pillaro.
MAG GADP
BanEcuador AGROCALIDAD
Tesoro Pillaro INEN

Actividad de Apoyo
Interpretación:
1. La primera restricción que encontramos en la cadena de valor es la “sequía”, esto
se da en el proceso de área que es destinada para el potrero, en este lugar las
principales actividades que encontramos son:
 Preparación de arado
 Rastrado
 Siembre
 Mezcla de forraje
Los cuales reciben apoyo de:
 Productores de Andahualo- San Isidro
 Asociación Andahualo- Fuerza Innovadora
 Productores Chaupiloma
 Productores Huapante Yatchi
 Productores Independientes
 Productores Porvenir – La unión
 Productores San José
 Agroquímicos Píllaro
Todo esto está bajo la regularización del:
 MAG (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca)
 BAN Ecuador
 Tesoro Píllaro.

2. La siguiente restricción es la mala a calidad que se encuentran en las pajuelas, esto

se encuentra en el proceso que es seleccionar el tipo de ganado, las principales
actividades que encontramos son:
 Chequeo ginecològico
 Mejoramiento (monta o inseminación)
Los encargados de brindar apoyo son:
 Veterinarios Partículares
 El inseminador encargado
 Honorable Gobierno Provincial de Tungurahua (H.G.P.T.)
Los encargados de regularizar todo esto son
  MAG (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca)
 BAN Ecuador
 Tesoro Píllaro.

3. En la siguiente restricción tenemos la “mastitis”, esto es una infección en la mama,

esto lo hallamos en el proceso de manejo del ganado, aquí encontramos las
actividades como:
 Vacunación
 Vitamina
 Alimentación (Suplementos)
 Sales minerales
Las personas que brindarán apoyo son
 Veterinarios Particulares
 Asociación Anduhualo Fuerza Innovadora
 Productores Chaupiloma
 Productores Huapante Yatchi
 Productores Independientes
 Productores Provenir – La unión
 Productores San José
 Agroquímicos Píllaro
La regularización de este proceso está a cargo de:
 MAG (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca)
 BAN Ecuador
 Tesoro Píllaro

4. La siguiente restricción es el “Timpanismo” que es una alteración digestiva en la

que por alguna razón no se puede desalojar los gases producidos en el reumen,
encontrado en el proceso de ordeño, aquí encontramos actividades como:

 Aseo de ubres
 Ordeño manual y mecanizado
 Provisión bidones
 Para este proceso se necesita el apoyo de:
 Veterinarios Particulares
 Asociación Anduhualo Fuerza Innovadora
 Productores Chaupiloma
 Productores Huapante Yatchi
 Productores Independientes
 Productores Provenir – La unión
 Productores San José
 Agroquímicos Píllaro
Para regularizar este proceso tenemos:
 GADP San Andrés
 Agrocalidad

5. La siguiente restricción encontrada es que los Piqueros ponen los precios, esto se
da en el proceso de la comercialización de la leche, en las actividades tenemos:
 Piqueros
Aquí necesitamos el apoyo de:
 Piquero Andahualo
 Piqueros Parroquiales
 Piqueros Externos
Para regularizar este proceso tenemos:
 GADP San Andrés
 Agrocalidad

6. El control de a leche es la restricción siguiente que encontramos, esto se da en el

proceso de acopio de leche, las actividades encontradas son:
 Control de calidad
 Antibiótico
 Enfriamiento
Para el apoyo de este proceso tenemos:
 Asociacón Andahualo – Fuerza Innovadora
 Enfriamiento Cruz Pamba
  San Pablo (Sr. Ávalos)
Para regularizar este proceso tenemos:
 GADP San Andrés
 Agrocalidad

7. La siguiente restricción encontrada es el desinterés de productores, esto lo

encontramos en la etapa del procesamiento en la industria, es decir para `poner a
punto el producto para el consumo diario, las actividades encontradas son:
 Transporte
 Producción (Yogurt, Queso, Crema)
Como apoyo para esto tenemos:
 Parmalat
 Ranchito
Para regularizar este proceso tenemos:
 GADP San Andrés
 Agrocalidad
 Cuantificación de la cadena de valor

Área para el Seleccionar el tipo Manejo del Comercialización Acopio de la Procesamiento

potrero bovinos de acuerdo Ordeño
ganado de la leche leche en la industria
a la zona
• Preparación del suelo CONSUMO
(arado) • Chequeo ginecológico • Vacunación • Aseo de ubres • Intermediarios • Control de • Transporte
• Aplicación de materia • Selección de pajuelas. • Vitaminización y • Ordeño manual y calidad • Producción
orgánica • Mejoramiento (monta, desparasitación mecanizado • Antibiótico  Yogurt
• Siembra • Alimentación (suplementos) • Transporte de la leche  Queso
inseminación) • Enfriamiento
• Mezcla de forrajera • Sales minerales (bidones, envases de
 Crema
• Resiembra plástico)

Productores Veterinarios Veterinarios Veterinarios Piquero Asociación Parmalat

Andahualo San Particulares Particulares Particulares Andahualo Andahualo
Isidro Fuerza Ranchito
Piqueros Innovadora
Asociación Asociación Asociación Parroquiales
Andahualo Fuerza Inseminado
Andahualo Andahualo
Enfriadora
Actividad Secundaria

Innovadora Fuerza Fuerza

Innovadora Innovadora Piqueros CruzPamba
Honorable Externos
Productores Productores Productores San Pablo
Gobierno
Chaupiloma Chaupiloma Chaupiloma Sr. Avalos
Provincial de
Productores Tungurahua Productores Productores
Huapante (H.G.P.T) Huapante Huapante
Yatchil Yatchil Yatchil
Productores Productores Productores
independientes independientes independientes
Productores Productores Productores
Porvenir - La Porvenir - La Porvenir - La
Unión Unión Unión

Productores San Productores San Productores San

Jose Jose Jose
Agroquímicos Agroquímicos Agroquímicos
Pillaro Pillaro Pillaro.
MAG
BanEcuador
GADP
Tesoro Pillaro AGROCALIDAD
INEN

Actividad de Apoyo
 II. Análisis económico de la cadena

Según (Corrillo Machicado, 2016) el análisis económico es el método para separar,

examinar y evaluar tanto cuantitativa como cualitativamente, las interrelaciones que se
dan entre los distintos agentes económicos, así como los fenómenos y situaciones que de
ella se derivan; tanto al interior de la economía, como en su relación con el exterior.

II.I Costos de producción, precios

1. MATRIZ DE COSTOS (PROMEDIO OPTIMO)

Propietario:
Número de hectáreas: 5
Número de Animales: 15 Número de animales en Pdn: 10
Costos Fijos
Costo /U ($) Costo/Total($)
Arriendo --------- ----------
Servicios Básicos 40 40
Personal 385 770
Subtotal 810
Costos Variable
Producción de forraje
Fertilizante (Úrea) 30 150
Semilla (reygrass) 45 225
Agua 3 15
Tractor 10 x hora 40
Trabajadores --------- ---------
Alimentación
Balanceado 18 126
Minerales 18 36
Costos Sanidad
Antibióticos
Vitaminas 5 75
Desparasitantes
Vacuna 0.60 9
Desinfectantes 18 18
Costos de Reproducción
Semen
Veterinario
Guantes
Catéteres 45 180
Pistola
Hormona
Subtotal 874
TOTAL 1684
II.II Desagregado por eslabón de la cadena (análisis de valor agregado)

Producción de leche Valor unitario

Número de litros Costo Total

Número de vacas Producción Total
TOTAL LITROS DÍA TOTAL VALOR UNITARIO

Litros día Beneficio

Días mes Costo de venta
TOTAL LITROS MES Costo de producción
TOTAL BENEFICIO
Litro mes
Promedio precio venta
TOTAL VALOR LECHE

III. Estado de la cadena de valor.

Potencialidades y restricciones
Potencialidades y restricciones
Factores Oportunidades
Los productores de leche del sector cuenta con la
Laboral
experticia necesaria para la producción de leche.
Existencia de vialidad excelente para el transporte
de los productos(leche)
Logística y conectividad
Existencia del sistema de riego tecnificado
aprovechando los recursos acuíferos.
Target de clientes establecido.
Comercialización
Acreditación de agro calidad asegura un buen
precio de la leche.
Restricciones
La asociativilidad de los productores del sector es casi nula.
El 0% de los pequeños productores están afiliados al seguro
campesino.
La población laboral está envejeciendo mientras que los
jóvenes emigran hacia la ciudad.
Las vías secundarias se encuentran en malas condiciones lo
cual dificulta el acceso para la movilización productiva.
Deficiencia en la conectividad a redes móviles.
En la comunidad de chagrasacha, no se ha implementado un
riego tecnificado.
Establecimiento de precios injustos por parte de los
intermediarios.
Deficiente organización de los productores
Inexistencia de la industrialización láctea.
Cupo limitado de la comercialización de la leche en el centro
de acopio.
 Financiamiento para la construcción de un centro de Intereses de entidades financieras privadas elevados.
Financiamiento
acopio, para el procesamiento e industrialización de Tramitología excesiva
la leche.
Reciben charlas acerca innovación de mejoramiento Producción ancestral de leche
Innovación y desarrollo
genético de bovinos, pasto.
tecnológico El proceso lo siguen manteniendo por épocas
Infraestructura optima de producción
Procesos de capacitación ( En manejo técnico de
Capacitación ganadería de leche) por parte de los organismos Lo impartido en las capacitaciones no son aplicadas
gubernamentales.
Mal manejo sanitario
Cuentan con certificación otorgados por parte de
Certificación y calidad Deficiente alimentación nutricional, lo que genera leche de
Agro calidad
mala calidad.
Creencia de que emprender incurren en gastos y se niegan a
Emprendimiento Generación de productos con valor agregado.
aprender un nuevo procedimiento
Análisis de competitividad sistemático

Factor laboral
Los productores de leche del sector cuentan con la experiencia necesaria para la
producción de leche, pero la asociatividad de los productores del sector es casi nula, a
más de eso el 0% pequeños productores están afiliados al seguro.

Factor logística y conectividad

Las vías principales para la comercialización se encuentran en muy buen estado y a su
vez se usa el riego tecnificado, aprovechando los recursos acuíferos con el empleo de la
tecnología.
Las vías secundarias no están en óptimas condiciones, dificultando el acceso para los
campesinos, esto provoca un difícil ingreso para redes telefónicas.

Factor comercialización
Los productores de leche ya tienen establecidos a sus clientes, lo cual facilita la
comercialización.
Las personas que hacen de intermediarios realizan pagos que no van acorde, siendo estos
muy bajos, además se encuentra una mala organización entre los productores de leche.

Factor financiamiento
Les ayuda las leyes de emprendimiento y accesibilidad, lo cual facilita la ayuda por parte
de entidades como el BAN Ecuador, pero en el financiamiento los intereses son muy altos.

Factor innovación y desarrollo tecnológico

Los productores de la parroquia reciben constantes charlas acerca de la innovación, pero
estos se mantienen en la producción habitual de la leche, cuyo proceso ha sido mantenido
por épocas.

Capacitación
Los productores siempre están en constantes capacitaciones por parte de los organismos
gubernamentales, pero todo esto no es aplicado.

Certificación
Cuentan con certificación establecida por la entidad autorizada, pero no cuentan con un
correcto manejo sanitario, y no conocen acerca de la industria.

Emprendimiento
Parte de la población buscan nuevos productos a base de la producción lechera, mientras
que el resto de ellos cree que emprender incurre en gastos y a mas de esto se niega a
aprender un nuevo procedimiento.
 IV. Plan de mejoramiento de la cadena

Visión de la cadena de valor

Crear valor agregado en el rubro de leche y sus derivados a través de la implantación de

la cadena de suministros, en la parroquia de san Andrés de Pillaro para el año 2022.

Estrategias de mejoramiento de la cadena.

Estrategias de mejoramiento de la cadena

Factor Estrategia
Mejoramiento genético en bovinos
de acuerdo a la topografía del sector.

Mejoramiento de pastos y forrajes

Innovación y calidad
Administración de alimentos
balanceado de acuerdo a los
requerimientos nutricionales de los
bovinos.
Promover el manejo adecuado y el
punto óptimo de cosecha de forraje; el
uso y conservación de las pasturas, y
busca consolidar los aspectos
Reducción de costos higiénicos y sanitarios de la
producción de la leche en la parroquia
para consolidarse como una zona de
excelencia sanitaria, y de esta manera
reducir los costos de producción
Desarrollar proyectos de inversión en
sistemas de alimentación (manejo de
Inversión forraje y suplementación para el
ganado), que permitan producir
leches con un perfil lipídico saludable
 aumentando la proporción de
producción de leche.

Buscar nuevos mercados meta

mediante el desarrollo e
Redistribución implementación de nuevos productos
derivados de la leche o de sus
sustitutos.

Análisis:
La Producción de leche en San Andrés cuenta con la infraestructura necesaria que permite
ampliar y acceder de forma rentable a las rutas de conexión entre centros de producción,
acopios y puertos de embarque. Debido a esto, se requiere la aplicación de sistemas de
gestión logística empresarial y cadena de suministro que permitan implementar modelos
de planeación y operación eficientes en el sector lechero con el fin de conservar utilidades
con la reducción de precios, o aumentar las utilidades en caso de estabilizarse los precios.
La mejor forma de concebir la cadena de la producción de leche es a través del concepto
de cadena de suministro, lo cual permite entender que esta representa el conjunto de
firmas independientes necesarias para satisfacer los requerimientos del cliente al menor
costo y con productos de mayor valor agregado. Adoptar este concepto en la industria
lechera representa el primer paso para comenzar a unir y enlazar los procesos de
abastecimiento, producción y transformación, almacenamiento, transporte, redes de
distribución y comercialización, y mercado.
Plan de acción:

EJE LABORAL PROYECTO ACCION

Logística conectividad Medios de transporte para Cumplimiento y monitoreo
la leche Aumento en los tiempos de
traslado
Introducción de sistemas
inteligentes de transporte.
Financiación Mejoramiento en la Mayor rentabilidad
infraestructura Desarrollar proyectos de
inversión en sistemas de
alimentación.
Innovación Proyecto de mejoramiento Seleccionar grupo de
genético interés.
Seleccionar material
genético.
Realizar el proceso de
inseminación artificial.
Confirmación de preñez
Capacitación Procesos de capacitación Introducir nuevas
en manejo técnico en tecnologías
ganadería de leche Desarrollar conocimientos
y habilidades específicas
relativas a la industria
lechera.
Estar debidamente
capacitados para el manejo
del ganado y el proceso de
la leche.
 Certificación y Calidad Certificación de la leche Ser calificado por todas las
por parte de agro calidad. Normas ISO.
Biofertilizantes,
Bioplaguicidas, fuentes de
Nitrógeno “N”.
Emprendimiento Procesamiento de Leche de calidad
productos con valor Maquinaria e insumos
agregado ( Queso). requeridos para el
procesamiento de la leche

Análisis:

La planeación es esencial para el adecuado funcionamiento de cualquier empresa

industrial o productora, ya que a través de ella se prevén las contingencias y cambios que
puede deparar el futuro, se establecen las medidas necesarias para afrontarlas. Por otra
parte, el reconocer hacia dónde se dirige la acción, permite encaminar y aprovechar mejor
los esfuerzos de los productores de leche. El campo siempre ha sido una buena opción
para invertir siendo el sector más importante en el país, además el gobierno ha fomentado
las actividades pecuarias para ser más productivos y autosuficientes en alimentos y
artículos de primera necesidad y la planificación en las operaciones permiten mejorar los
procesos con eficiencia para lograr los objetivos que se trazan para cumplir con la visión
que se ha trazado la empresa. El proceso de recolección de leche es igualmente
importante, dependiendo de las condiciones del terreno y distancia que se recorrerá, puede
realizarse en camiones simples o acondicionados con tanques termos, que son los más
usados en la actualidad. La leche debe tratarse con mucho cuidado para evitar dañarla, ya
que la agitación excesiva, los cambios de temperatura o la exposición al ambiente pueden
alterar sus propiedades, afectando su calidad.
Se debe disponer de un sitio agradable y limpio con el propósito de obtener un producto
higiénicamente de buena calidad, además los ordeñadores deben tener cierto grado de
cultura que les permita entender el mecanismo fisiológico de la lactancia para alcanzar
una mayor producción de leche. La eficiencia de los productores de leche de San Andres,
será un factor importante en la medida que los términos de acceso a información;
penetración a los mercados; producción de leche/vaca/día, capacidad de carga de los
potreros, animales/hectárea; tecnología implementada en sus sistemas productivos –
inseminación artificial, mejoramiento de praderas, baños, desparasitación, alimentación
y suplementación-; se haga conforme a los lineamientos expuestos por el gobierno
Nacional sin que los intereses de ningún productor sean afectados, pero sobretodo
poniendo por encima el interés de la sociedad en el suministro de un producto básico
como lo es la leche en buenas condiciones y consumible.
La calidad, creatividad, logística, estrategias de marketing puede llevar al desarrollo de
los pequeños distribuidores de leche para que se conviertan en productores autorizados
por la Ley y puedan competir a nivel de precios y sea el mayor distribuidor en la Región
como en la Nación.

Conclusiones y recomendaciones

Conclusiones:

Al finalizar el presente proyecto el grupo investigador ha llegado a las siguientes

conclusiones:

Los pequeños productores de leche de la parroquia San Andrés, en la actualidad se ven

en constante riesgo debido a las restricciones que presenta este sector, pero a pesar de
aquello, esta zona es una de las principales productoras de leche de la provincia, en la que
se puede presenciar la falta de innovación, tanto en su manera de producción como en la
poca y nula transformación que se le brinda a la leche.

El análisis de la cadena de valor que se realizo tiene como mentalidad, ayudar a subsanar
los riesgos presentes, mediante la optimización de los factores inmersos en la producción
y comercialización de leche, para de esta manera crear valor agregado en el rubro de la
leche.

Por otra parte, se determinó que el sector lácteo de San Andrés requiere de apoyo
financiero para el crecimiento e innovación en el desarrollo de nuevos productos, con
diversidad de marcas, para atender las demandas de los diferentes segmentos de mercado
a los que se dirige.
Recomendaciones:

Se recomienda seguir realizando este tipo de investigaciones, mismas que ayudan a los
pequeños productores de la provincia, a mejorar la calidad en sus productos, así también
como a la obtención de réditos más elevados por comercialización de calidad que
presentaran sus productos.

Es recomendable la realización de planes de financiamiento y mejora continua, los cuales

permitirán a los pequeños productores de la parroquia de San Andrés innovar en varios
aspectos, entre ellos los aspectos tecnológicos, dichos aspectos permitirán que los
productos producidos en este sector, sean más reconocidos y apetecidos por grandes
industrias de procesamiento lácteo, las cuales preferirán la leche de este sector por la
calidad, innovación y valor agregado que presenta el producto final.