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Título del articulo: ORIGEN Y DESARROLLO DE LOS HÁBITOS Y COSTUMBRES

ALIMENTARIAS COMO RECURSO SOCIOCULTURAL DEL SER HUMANO: Una


aproximación a la historia y antropología de los cuidados en la alimentación.

Autor: Manuel Lillo crespo, Flores Vizcaya Moreno

Lugar y fecha de publicación: alicante 2002

Revista: E-book

Objetivo general: Mostrar de que forma ha perdurado el valor simbólico y social de los
alimentos a lo largo de la historia en diferentes culturas, donde se encuentra su punto de
partida y los mismos que son los pilares sobre los que descansan su esencia en relación a los
cuidados.

Método: Interpretación propia de la Antropología física y evolutiva.

Reinterpretación de la figura de la mujer como cuidadora esencial en el terreno domestico y


concreto dentro del campo de la alimentación y la dieta familiar en diferentes culturas.

Principales resultados: mediante este estudio se determino que los hábitos y costumbres
alimentarias no solo suponen un recurso sociocultural para el ser humano como tal, sino
también para el profesional en enfermería en su intento por demostrar su Valia y liderazgo
en el área de salud.

Uso que se puede dar en el ámbito de la Nutrición y Dietética: Los alimentos constituyen
una parte esencial de la forma en que las comunidades se organizan y funcionan por las
diferentes creencias y prácticas con los alimentos, ya que determinados alimentos que
pueden considerarse una buena fuente de nutrientes en otras comunidades están totalmente
prohibidos. Es por esto que es importante conocer todas las creencias y tradiciones
alimentarias en cada cultura para poder cuidar la salud de las personas adaptado su tipo de
alimentación con las necesidades energéticas y de vitaminas que las personas necesitan para
su salud, sin modificar (introducir – quitar) alimentos propios de cada cultura.