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Crema de verduras
1 kg de judías verdes.
3 patatas.
2 zanahorias.
1 cebolla.
100 ml de vino blanco (medio vaso).
Pipas peladas de girasol.
Aceite y sal.

Preparación, cómo preparar crema de verduras:

Lava las judías verdes bajo un chorro de agua fría, escúrrelas, elimina las puntas de ambos lados y
córtalas en tiras de bocado.
Pela la cebolla, y pela también las zanahorias con un pelapatatas.
En la olla en la que vayas a preparar la crema, primero haremos el crujiente de verduras. Pon un poco de
aceite en el fondo y el fuego medio-alto.
Corta una pequeña parte de la cebolla en tiritas finas, y unas rodajas finas de zanahoria, y añádelas a la
olla junto con unas pocas judías verdes y sal. Revuélvelo todo durante 5 minutos y resérvalo en un plato.
Corta el resto de la cebolla en gajos y la zanahoria en trozos, y añádelos a la olla. Pela las patatas,
córtalas en gajos y añádelas también.
Pon el fuego fuerte, añade el vaso de vino blanco, y cuando hayan pasado 5 minutos y se haya evaporado
el alcohol, añade un poco más de sal y echa agua, la suficiente como para cubrir todas las verduras.
Deja la olla encima del fuego y, cuando empiece a hervir, debe continuar en ebullición 20 minutos, hasta
que las verduras estén blanditas.
Retira la olla del fuego, y a los pocos minutos ya puedes introducir el brazo de la batidora y comenzar a
triturarlo todo. Dependiendo del gusto de cada cual, puedes decidir triturar más o menos, incluso pasar la
crema por un colador. A mi me gusta sin colar, no me importa que la crema tenga cierta textura y no esté
homogénea.
Pruébala, rectifícala de sal e incluso añade un poco de pimienta negra molida al gusto, y también puedes
añadir agua si se ha quedado demasiado espesa.
Elv Alipotec Tijuana Rogelio Nuñez
Me gusta · 15 de marzo · Editado ·

Crema de espinacas

Ingredientes:
500 g de espinacas
60 ml de leche evaporada
agua
1 cebolla
1/2 diente de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta

Para empezar a elaborar esta sencilla receta de crema de espinacas, primero coloca una olla en el fuego,
agrega un chorro de aceite de oliva y pocha la cebolla junto con el ajo, los cuales debes haber picado
previamente.

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Prepara las espinacas, si las has comprado frescas primero corta los tallos gruesos con la ayuda de un
cuchillo o retíralos con la mano. Luego, colócalas en un escurridor y remójalas bajo el grifo durante unos
minutos para quitar cualquier resto de suciedad. Una vez estén listas, trocéalas e introdúcelas en la olla
junto a la cebolla y el ajo y añade agua hasta llegar a cubrir las espinacas por completo.

Fuente: recetasypoemas.com
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Echa un poco de sal al gusto y deja que las espinacas lleguen al punto de ebullición. Cuando empiece a
hervir, deja que se cocine todo durante al menos 10 o 15 minutos más. Pasado este tiempo, retira la olla
del fuego y vierte en el fregadero una parte del agua de cocción.

4
Tritura con la batidora el contenido de la olla hasta obtener una mezcla homogénea y una textura ligera
que sea de tu agrado. Si ves que la crema queda demasiado espesa, entonces agrega un poco más del
agua de cocción y listo.

5
Ahora añade la leche o nata líquida, si lo prefieres, y continúa batiendo la mezcla para que todos los
ingredientes se integren bien. Prueba un poco de esta crema de espinacas y agrega más sal si es necesario
y un poco de pimienta negra.

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Siguiendo estos sencillos pasos ya tendrás lista esta exquisita crema de espinacas, que puedes tomar fría
o caliente. En el momento de servirla, puedes añadirle unos pedacitos de pan tostado o espolvorear por
encima un poco de queso rallado, todo es cuestión de disfrutarla de la forma que más te guste.
Crema de Champinones

Ingredientes
-500 gramos de champiñones
-1 cebolla cabezona picada
-2 dientes de ajo triturados
-3 cucharadas de mantequilla
-4 cucharadas de vino blanco o jerez
-450 mililitros de caldo de verduras (puede ser de cubo)
-150 mililitros de crema de leche o crema agria
-perejil picado
-sal y pimienta

Preparación
En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y
transparente. Agregue el ajo al final. Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el
vino blanco o jerez, deje hervir por un minuto. Agregue al caldo y cocine a fuego bajo - medio de diez a
doce minutos.
Lleve a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón.
Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos
minutos, salpimiente y sirva caliente.

Crema de auyama ( zapallo)

Ingredientes:
1 Kilogramo de Auyama
1 Litro de Agua
3 Cucharadas soperas de Mantequilla
1 Taza de Cebolla
½ Taza de Ajo porro
4 Tazas de Consomé de Carne
1 Taza de Crema de leche (200 Mililitros)
1 Pizca de Pimienta blanca
1 Pizca de Sal

Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con el agua y la sal hasta que ablande, escurra y aparte.

2
Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro y fría hasta marchitar.

Del ajo porro, también conocido como puerro, sólo usaremos la parte blanca.

3
Agregue el el caldo de carne a la olla y lleve a un hervor. Cocine a fuego suave durante 3 minutos más y
una vez retirado del fuego deje reposar.

4
Licue todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Devuelva la mezcla a la olla de
nuevo y cocine a fuego lento hasta que hierva. Deje hervir por 3 minutos más y corrija la sazón.

5
Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato.

Crema de zanahoria

INGREDIENTES
Para 4 personas
1 kg zanahoria picadas
2 lts de agua
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
30 gr de harina de trigo
1 tortilla de harina
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
Hierve el agua con sal. Agrega las zanahorias. Cuece durante 15 minutos y escurre.
Licúa las zanahorias con la leche y la media crema. Cuela y reserva.
Acitrona la cebolla y el ajo en una olla con mantequilla. Añade la harina y mueve constantemente hasta
que tome un color ligeramente dorado.
Agrega el puré de zanahoria y mezcla perfectamente. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que tome
consistencia de crema (10 minutos). Salpimienta.
Corta la tortilla con ayuda de cortadores de diferentes formas. Fríe en aceite caliente y reserva.
Sirve en cada plato la crema de zanahoria y decora con las figuras de tortilla frita.
Crema de brócoli

Ingredientes
4 raciones
1 Manojo brócoli
1 1/2 Cubo de consomé de pollo
1 cebolla mediana
Mantequilla
al gusto Sal
2 latas leche evaporada
Pasos
15 minutos
Se corta la cebolla en finas rodajas y se ponen a saltear en una sartén de la mantequilla previamente
aclarada a fuego medio. Se saltean por espacio de 5 minutos como máximo. Reservar.

Se pone a calentar agua hasta que inicie su ebullición, en este momento agregar el brócoli (sin el tallo) y
se dejar hervir máximo 5 minutos.
En una licuadora se pone la cebolla salteada, el brócoli, los cubos de pollo y la leche evaporada y se
licua perfectamente.

Se pasa a una olla a fuego medio y se pone a cocer por espacio de 10 minutos.
Crema de apio y zanahorias

INGREDIENTES

8 ramas de apio

2 zanahorias medianas

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

3 tazas de leche líquida

1 cucharada de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Pica el apio, las zanahorias, la cebolla y los ajos; sofríelos en el aceite caliente.

2. Lícualos con la leche hasta lograr una mezcla homogénea, vierte en una cacerola y cocina hasta que
espese, sazona con sal y pimienta.
🍴 Ensalada de duraznos

🔸Ingredientes:
Hojas de lechuga
1 durazno en rebanadas (medias lunas)
2 cucharadas de amaranto caramelizado
80g de queso azul
2 cucharadas de aceite de oliva

🔸Mezclar todos los ingredientes.

Puedes cambiar el queso azul por queso de cabra o panela.

Puedes agregar vinagreta de balsámico, o crema de balsámico.

:
Ensalada de manzana y zanahorias

Ingredientes
(2 porciones)
2 manzanas cortadas en medias lunas
2 zanahorias peladas y ralladas
3 cucharadas de pasitas
100 g de queso panela cortado en cubitos
1/4 de taza de yogur natural sin azúcar

Preparación
Mezcla las zanahorias con las pasas y el queso; en los platos a servir acomoda las rebanadas de manzana,
encima distribuye la mezcla de zanahorias y baña con el aderezo.

Puedes acompañar con canela molida o 1 cucharadita de miel de agave.

🍴Ensalada de uvas 🍇 con vinagreta de fresas 🍓

🔶Ingredientes
(2 porciones)

2 pepinos
1 taza de uvas rojas
menta para decorar

🔸Vinagreta:
5 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
3 fresas
1 cucharadita de miel
1 pizca de ajo molido
pimienta molida al gusto

🔶Preparación

🔸En un vaso pequeño de licuadora agregar el vinagre, aceite de oliva, fresas, miel y ajo molido, licuar
hasta incorporar los ingredientes.

🔸Pelar y cortar los pepinos en rebanadas redondas y después en cuatro. Partir las uvas por la mitad a lo
largo. Mezclar en un recipiente.

🔸A la mezcla anterior agregar la vinagreta, finalmente la pimienta molida e incorporar los ingredientes.
Finalmente agregar menta troceada.
🔸La base es de espinacas baby
🔸1/2 aguacate
🔸 1 naranja en gajos
🔸 Trozos de pollo a la plancha
🔸 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
🔸 4 cucharadas de vinagreta:
Mezcla 4 cucharas de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, ralladura de naranja, pimienta y sal.
🔸Mezclar todos los ingredientes y a disfrutar!!

¿Que te parece esta ensalada fresca de jícama, mango y fresas?

Es muy sencilla, parte en cubos pequeños las frutas, agrega cilantro finamente picado y limón.

Recuerda consumir el mango con moderación!

🍴Ensalada de uvas verdes

2 tazas de hojas de espinacas baby

15 uvas verdes partidas a lo largo a la mitad
1/2 pimiento amarillo en rebanadas pequeñas
1/4 de cebolla morada en rebanadas finas

Vinagreta
3 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharaditas de Tahini
(el Tahini es una pasta de semillas de ajonjolí tostadas)
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pizca de sal al gusto

Para la vinagreta mezclar vigorosamente todos los ingredientes en un recipiente con un tenedor hasta
homogeneizar.

Mezclar las verduras y las uvas en un recipiente y finalmente agregar la vinagreta.

Ensalada de aguacate y cacahuate

(Omegas 🌝)

Ingredientes:
Espinacas baby
1/2 aguacate en cuadros
4 cucharadas de cacahuates tostados
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
1/2 taza de jitomates cherry partido a la mitad
Vinagre balsámico

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes
🍴Ensalada de toronja y aguacate

🔸2 tazas de hojas de lechuga desinfectada

🔸1/2 toronja en gajos
🔸1/2 aguacate en rebanadas

🔸Vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de limón amarillo
1 pizca de mostaza molida
sal y pimienta molida al gusto

🔶Preparación

🔸Mezcla los ingredientes de la vinagreta e un recipiente y mezcla con un tenedor hasta incorporar los
ingredientes.

🔸En un plato acomoda las hojas de lechuga, el aguacate y la toronja en ese orden.

🔸Agrega la vinagreta a la ensalada.

Ensalada de espinacas y zarzamoras

Ingredientes
Hojas de espinacas baby
3/4 de taza de frambuesas
1/2 taza de jitomates cherry
2 cucharadas de nueces de la India

Vinagreta:
4 cucharadas oliva
2 cucharadas de balsámico
1 cucharadita de miel

Procedimiento
En un recipiente coloca las espinacas, las frambuesas, los jitomates y las nueces, y mézclalos.

Para la vinagreta mezcla con un tenedor y movimientos envolventes los ingredientes.

A disfrutar!

Ensalada de durazno y ciruela

🔸Ingredientes:
Hojas de espinacas baby
1/2 durazno en rebanadas (medias lunas)
1/2 ciruela roja en rebanadas (medias lunas)
30g de nueces
60g de queso azul
2 cucharadas de aceite de oliva

🔸Mezclar todos los ingredientes.

Puedes cambiar el queso azul por queso de cabra o panela.

🍏Ensalada de manzana y kiwi con vinagreta de mostaza (5 minutos)

🍏Es súper rápida y deliciosa!

✅Una mezcla de lechugas lavadas para ensalada

✅½ manzana roja partida en cuadritos
✅1 kiwi partido en medias lunas

😂Vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/8 de cucharadita de miel
¼ de cucharadita de pasta de ajo
Pimienta molida al gusto

✅Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente hasta formar una mezcla homogénea.

✅Coloca las lechugas en un recipiente, encima acomoda las manzanas y el kiwi. Al final agrega la
vinagreta y combina todos los ingredientes.

Ensalada de aguacate con semillas de girasol

Ingredientes
Hojas de lechuga lavadas
1/2 aguacate en rebanadas
1/2 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas

Vinagreta:
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de miel de agave
1/4 de cucharadita de ajo molido
1/4 de cucharadita de pimienta
unas gotas de limón

Procedimiento:
Lava y desinfecta las horas de lechuga, acomódalas en un recipiente, despues agrega los jitomates cherry
partidos por la mitad, las rebanadas de aguacate y las semillas de girasol.

Para la vinagreta bate bien los ingredientes con un tenedor y finalmente cuando esté mezclada
homogéneamente agrégala a la ensalada.
Ensalada de fresas y espárragos

Ingredientes
(2 porciones)
4 tazas de espinacas baby
1 paquete de espárragos cocidos partidos en dos
1/2 aguacate en rebanadas
1 1/2 taza de fresas lavadas y desinfectadas

Vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
1 cucharadia de miel
Gotas de limón amarillo o naranja

Preparación:
Mezcla las hojas de espinacas, los espárragos fríos ya cocidos, fresas partidas a la mitad.

Mezclar en un recipiente los ingredientes de la vinagreta con un tenedor. y agregarlo a la ensalada

anterior.

Finalmente agrega las rebanadas de aguacate.

Disfruta!
🍴Ensalada de naranja y cacahuates🍊
(1 porción)

✅Ingredientes:
🔺Hojas de lechuga
🔺1 naranja
🔺½ tallo de apio
🔺10 cacahuates tostados
🔺½ cucharadita de miel
🔺 ½ limón

✅Preparación

🔺 En un tazón mezcla el jugo de limón y de ½ naranja, con la miel hasta que ésta se disuelva; deja
reposar mientras preparas la ensalada.
🔺Lava y desinfecta las hojas de lechuga, escúrrelas y pártelas en trozos.
🔺 Pela la otra mitad de la naranja, córtala en gajos y retírale la membrana blanca que los cubre.
🔺 Sobre una ensaladera coloca una cama de hojas de lechuga y encima acomoda las rebanadas de
naranja, el apio partido en medias lunas.
🔺 Al momento de servir baña con el aderezo de cítricos y los cacahuates tostados.
🔺 Puedes agregar también semillas de chía o ajonjolí negro tostado.
🍴Ensalada de manzana🍏
✅Ingredientes:

🔺Hojas de lechuga lavada y desinfectada

🔺½ pepino en palitos

🔺½ tallo de apio en medias lunas

🔺½ manzana verde

🔺jugo de limón

🔺2 cucharadas de nueces

🔺1 cucharada de aderezo light

✅Procedimiento:

🔺Parte la manzana en rebanadas y ponle jugo de limón para que no se obscurezca.

🔺En un plato acomoda la lechuga, el apio, el pepino y las rebanadas de manzana, encima agrega el
aderezo light y finalmente las nueces picadas.

🔺Acompaña con queso panela, pollo a la plancha o pollo.

*** En este caso utilicé aderezo ranch light, puedes acompañarlo con vinagreta a base de oliva, vinagre
balsámico y mostaza, también lo puedes hacer con yogurt griego, ajo molido, pimienta y queso
parmesano.