UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INGENIERÍA DE OPERACIONES
AGROINDUSTRIALES I
Dr. Raúl Siche Jara

Clase 3: Filtración
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SEPARACIONES MECÁNICAS
Operaciones
Para separar difusionales
componentes
Muchos
de una mezcla
métodos
heterogénea, Operaciones de
suspensión, etc. separación
mecánica

Sedimentación
>0.1 µm
Filtración

<0.1 µm Centrifugación
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Separación de partículas sólidas haciendo pasar el

fluido por un medio filtrante sobre el que se depositan
los sólidos
Suspensión
Torta o sedimento húmedo
Medio
filtrante

Filtrado

Tamizado molecular
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Tamizado molecular

Efecto de profundidad
Fuerzas de atracción
superficial
Electrocinéticas

Electroestáticas

Efectos complementarios que contribuyen a la

eficacia de la filtración
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Material: papel, tela o tejido, cerámica, polímeros, etc.

Requerimientos:
 Facilidad para remover la fase sólida
 Ofrecer la mínima resistencia al flujo
 Resistencia a las condiciones del proceso
 No debe obstruirse o sesgarse (alto rendimiento del
líquido para un ΔP dado).
 Químicamente inerte y no tóxico.
 Facilidad de retiro de la torta completa.
 No ser excesivamente caro.
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Pretatamientos
Finalidad: aumentar la velocidad de filtración
- Calentamiento
- Recristalización
- Coadyugantes
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2
Ecuación de d t  dt 
n t : Tiempo de filtrado
Hermans y Bredee dV 2  k1  V : Volumen de filtrado durante el tiempo t
 dV k1 y n : Constantes

P : Caída de Presión
d (P)
 k (P) n V : Volumen de filtrado
dV k y n : Constantes

Formas de llevar a cabo el proceso de filtración

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Presión constante

n=2 Colado directo

n Reducción gradual del

 dt 
2
d t Bloqueo estándar tamaño de los poros
 k1   n = 3/2
 dV 
2
dV del medio filtrante

n=1 Bloqueo
intermedio
32
 dt 
2
d t
 k1 
 dV 
2
dV
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LEY DE DARCY
La velocidad media es directamente proporcional a la caída de
presión e inversamente proporcional al espesor.

L ΔP
v

K depende de las propiedades  Régimen Laminar

físicas del lecho y del fluido  La resistencia que ofrece el lecho
que circula a través del lecho. al flujo del fluido es debida
1/α Coeficiente de permeabilidad principalmente a rozamientos
viscosos.
 La unidad de la permeabilidad es el "Darcy“
 La permeabilidad es la capacidad de un medio poroso para que
un fluido (µ = 1 cp) lo atraviese (a razón de 1 mL/(s·cm²) y una
caída de presión de 1 atm/cm) sin alterar su estructura interna.
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POROSIDAD O FRACCIÓN DE HUECOS (ε)

Volumen del lecho no ocupado por
el material sólido.

SUPERFICIE ESPECÍFICA
Partícula
Lecho dr

CARACTERÍSTICAS DEL LECHO

Número de canales por m2 de sección transversal de lecho = n’
Área interfacial del lecho
Número total de canales del lecho =
(Área de partícula)
Área interfacial de 1 canal = π.De.L’

Volumen del lecho = VL

Volumen lecho ocupado por partículas = VL(1 - ε) Volumen de partícula
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CARACTERÍSTICAS DEL LECHO

Diámetro equivalente de un canal

Aplicación ecuaciones de Bernoulli y Fanning

Donde:

Ecuación de
Kozeny-Carman
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Presión constante
De la teoría de lechos porosos y para régimen laminar:

Ecuación de
Kozeny-Carman

dP K .v.(1   ) (aso )
'' 2 2
 dL dP

dL 3 v
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dP K ''.v.(1   ) 2 (aso ) 2
Presión constante 
dL 3

Torta o sedimento húmedo

dL Volumen de sólidos = A.dL(1-ε)

Masa de sólidos = dm =A.dL(1-ε). ρp

dm
dL 
A A(1   )  P
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Presión constante

dP K ''.v.(1   ) 2 (aso ) 2

dL 3 K ''.v.(1   )(aso ) 2
dP  dm
dL 
dm  P A 3

A(1   )  P
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Presión constante

K ''.v.(1   )(aso ) 2
dP  dm
ΔPC
ΔP
 P A 3
ΔPM

P  PC  PM Integrando: Integrando:

dP entre P’ y Pa dP entre Pb y P’
dm entre 0 y mC dm entre 0 y mC

K ''.v.(1   )(aso ) 2 K ''.v.(1   )(aso ) 2

Pc  mC PM  mC
 P A 3
 P A 3
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Presión constante
K ''.v.(1   )(aso ) 2 K ''.v.(1   )(aso ) 2
Pc  mC PM  mC
 P A 3
 P A 3

Pc A K '' (1   )(aso ) 2 PM A K '' (1   )(aso ) 2

    1
.v.mC  P 3
.v.mC  P 3

PM A PM 1mC

P A   RM
 c  1 .v. A
.v.mC .v.mC
PM
RM 
.v.
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Presión constante

P  PC  PM
Pc A PM
 RM 
.v.mC .v.

dV / dt
v
mC A
P  .v(  RM )
A
mC  VCS
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Presión constante

mC dV / dt
P  .v(  RM ) v  mC  VCS
A A

dt  VCS
 (  RM )
dV AP A

 dt  R M
 B
A.P.B
Para t=0 y V=0  RM 
 dV 0 AP 
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Presión constante

dt  VCS
  RM )
A.P.B
( RM 

dV AP A

dt CS
 2 V B
dV A P

dt
 K CV  B
dV
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Presión constante
Ecuación empírica para resistencia de tortas
En experimentos  varia con P.

   0 (P) S

S: factor de comprensibilidad de la torta

S=0 (Torta incomprensible)
S>0 (Tortas comprensible)

Generalmente S varía entre 0.2 y 0.8.

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Filtro Quitasato
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Filtro rápido de circulación axial

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Filtro rápido compacto de circulación axial

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Filtro por pulsos de aire

comprimido
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Filtro de papel
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Filtro para separación de polvos

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Filtro rotatorio
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1 Entrada de suspensión
2 Prensa
3 Salidas de filtrado
4 Cámaras de separación
5 Telas filtrantes
6 Marco de filtro
7 Placa de filtro
8 Torta

Filtro de placas
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Filtración
de vino
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Filtración
de cerveza
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Filtración de jugos
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 Dr. Raúl Siche
rsiche@unitru.edu.pe
Ingenieria Agroindustrial-UNT