Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
CRESTEREA CIUPERCILOR
COMESTIBILE
Introducere
Capitolul 1
1.2.a Spatiile existente pot fi: pivnite, subsoluri ale locuintelor sau
alte constructii, cladiri vechi, balcoane, magazii, soproane, garaje,
grajduri, sere, solarii, depozite, hale, forturi, umbrare s.a.
Aprecierea calitatii :
- fara miros de moniac
- ph-ul 7,5-8,0
- umiditatea 62-65%
- paiele sa se rupa usor.
Reteta nr. 2
- turba – 3 parti
- piatra calcaroasa – 1 parte
- creta furajera – 5%
Retete pe baza de pamant de telina
Reteta nr. 3
- pamant de telina – 3 parti
- nisip – 1 parte
- praf de carbune –2 parti
Reteta nr. 4
- pamant de telina – 3 parti
- nisip – 1 parte
- creta furajera –10 %
De retinut ca, dupa cum se poate vedea si din retetele prezentate
aici, nisipul nu trebuie sa depaseasca 25% din volumul amestecului.
1.6.a.Dupa insamantare
Temperatura in ciupercarie trebuie sa fie mentinuta intre 20 –24^C,
pentru a se realiza incubarea (impanzirea moceliului in substrat).
Diferentele de temperatura intre zi si noapte sa nu fie, in spatiul de
cultura, mai mari de 3 –4^C.
De mare importanta este mentinerea intre limite normale a
concentratiei in bioxid de carbon(CO2 ) a aerului din spatiul de
cultura. Aceste limite sunt cuprinse intre 0,03 –0,1%. Daca aceasta
concentratie este mai mare de 0,5%, dezvoltarea si fructificarea
ciupercilor este stanjenita si chiar oprita, iar cultura compromisa. De
aceea, sistemul de ventilatie trebuie sa aiba un debit de 0,5-a mc
aer/ora/mp de cultura care se poata asigura un schimb optim al
aerului din ciupercarie.Umiditatea relativa a aerului din spatiul de
cultura trebuie mentinuta la 85%. Hartia cu care sunt acoperite
straturile se mentine in permanenta umeda, prin pulverizarea fina a
apei, fara ca aceasta sa balteasca. Daca hartia s-a rupt, din diferite
cauze, se inlocuieste in totalitate pe sacul sau lada respectiva. Se
mentine, de asemenea, umeda si pardoseala din ciupercarie. Pentru
udat se va folosi o pompa tip Vermorel, pentru dispersarea foarte
fina a apei. Nu se folosesc stropitorile sau alte vase deoarece stropii
mari si grei rup hartiile si distrug miceliul.
De asemenea, toate tratamentele chimice se vor executa cu
Vermorelul sau pompa Kalimax. Daca nu intervin atacuri de boli si
daunatori in aceasta faza, de la insamantat si pana la acoperit se fac
numai tratamente preventive cu Formalina 0,5-1% (2 tratamente la
interval de 5 –6 zile ) si 2 tratamente cu Mirage si Dithane 0,2%.
Cantitatea de apa pentru stropit, precum si de solutie pentru
tratamente, nu trebuie sa depaseasca 100 ml/mp de cultura, aplicata
o singura data.
1.6.b.Dupa acoperire
Temperatura in spatiul de cultura se scade la 18 –20^C,umiditatea
relativa a aerului trebuie sa fie de 85%, prin mentinerea amestecului
de acoperire si a pardoselii permanent umede. Ventilatia se mareste
la 1-2 mc aer/ora/mp. Cantitatea de apa la o stropire sau tratament
se mentine in limitele de 50-100 cm/mp de cultura, ca o conditie
obligatorie pentru impanzirea amestecului de acoperire cu miceliul
ciupercii cultivate. Dupa aproximativ 5 zilede la acoperire miceliul
ciupercii incepe sa patrunda in amestecul de acoperire, iar dupa 10 –
12 zile incep sa se formeze fructificatiile. Recoltarea primelor ciuperci
are loc dupa 18 –20 zile de la acoperirea straturilor si dupa 30 –34
zile de la insamantare.In faza in care incepe formarea primelor
fructificatii,adica la 10-12 zile de la acoperire, temperatura in localul
de cultura se scade la 16 –18 ^C. Daca aceasta conditie nu este
indeplinita, ciupercile aparute se inmoaie, pier, apar din ce in ce mai
putine,pana cand cultura se compromite in totalitate (apar numai 2,
maximum 3 valuri de cultura ).Aici intervine principala deosebire
intre cele doua specii de ciuperci care se cultiva pe compost
asemanator. Ciuperca Agaricus bisporus prefera temperatira scazuta,
chiar pana la 10^C,iar ciuperca termofila Agaricus edulis se dezvolta
la un optim al temperaturii de 24 –26^C . De la acoperire si pana la
aparitia primelor fructificatii se fac, de asemenea, tratamente
preventive cu Formalina 0,5%, Nogos 0,2%, intercalat, la interval de
4 –5 zile . La interval de 3 zile,inlocuind stropitul obisnuit pentru
mentinerea umiditatii, se recomanda a se face stropiri cu suspensie
de drojdie de bere, in concentratie de 0,5% -1%. Aceasta are loc de
a stimula impanzirea miceliului in amestecul de acoperire si este bine
sa se faca saptamanal, pe toata perioada recoltarilor.
Capitolul 2
CULTURA BURETILOR PLEUROTUS SPP
2.9.c.Socul termic
Socul termic negativ este obligatoriu la specia Pleurotus ostreatus si
se manifesta prin scaderea temperaturii cu 8-10^C, timp de 7-8 zile,
sau mentinerea in local a unei temperaturi de 4-5^C, timp de 3-4
zile. Se executa dupa maturarea miceliului, la circa 3 saptamani de la
insamantat si are drept scop grabirea si diferentierea fructificatiilor.
Se executa fara a fi indepartata folia de pe brichete.
Prin obtinerea unor hibrizi intre Pleurotus ostreatus si Pleurotus
florida s-a reusit eliminarea socului termic in cultura acestora.
Astfel, cultivatorii pot solicita miceliul din tulpinele 421, 426 si hibrizii
435,436 si 438 de Pleurotus ostrearus, care se pot cultiva si in
localuri cu temperatura ceva mai ridicata.
Pleurotus florida, Pleurotus cornucopiae si Pleurotus sajor-caju nu
necesita soc termic negativ.
2.10.Asezarea brichetelor
Lucrarea se executa dupa aparitia butonilor de fructificare si consta
in scoaterea brichetelor din saci sau lazi si asezarea lor in diferite
moduri, astfel:
zid de brichete
stalpi din brichete
lazi cu brichete
2.10.a. Zidul din brichete este format din 3-4 randuri de brichete
scoase din lazi suprapuse, rezemate de peretii localului de cultura si
fixate de acestia prin sarme si cutie. Zidul poate fi facut si din lazile
continand brichete. Buretii vor apare la suprafata brichetelor. Zidurile
pot fi si duble, prezentand doua fete, prin asezarea lazilor sau a
brichetelor, duoa cate doua, legate intre ele. Pentru o buna
siguranta, se poate lega cu sarma si bricheta din fiecare lada. In anii
’80,ciupercaria Mogosoaia practica biloanele, in cultura buretilor.
3.2.b.Tehnologia de cultura
Ciuperca de paie necesita o tehnologie simpla de cultura, utilizand
pentru crestere substrat din paie de griu asezate in rasadnite, pivnite
sau alte incaperi usor de amenajat. Principalul motiv pentru care
descriu tehnologia de cultura a acestei ciuperci este acela ca nu
necesita investitii mari pentru amenajarea spatiului de cultura. Nu
necesita consum energetic pentru pregatirea substratului, tehnologia
acestei specii fiind o imbinare a tehnologiilor celor doua specii
descrise anterior; de la Agaricus spp. a preluat amestecul de
acoperire, iar de la Pleurotus spp. substratul celulozic din paie, dar
nedezinfectat termic si netratat cu amendament.
3.2.c. Insamantarea
Insamantarea culturii in rasadnite se face in perioada 15 mai 15
iunie, iar in spatii amenajate in cladiri, in perioada 1-15 septembrie.
Miceliul comercil se poate procura de la I.C.L.F. Vidra, prin
precomanda ferma, achitata antivipat. Norma de miceliu utilizata
este de 0,8-1,0 kg la 1 mp de cultura, insamantarea facandu-se in
cuiburi,cu distanta intre ele de 15 cm si adancimea de 3-4 cm . Sunt
necesare 44 cuiburi la 1 mp de cultura, acestea lasandu-se
neacoperite, bine tasate cu un tasator din lemn (drisca).
DICTIONAR
EXPLICAREA UNOR CUVINTE MAI PUTIN
CUNOSCUTE, INTALNITE IN LUCRARE
Furnizori de miceliu
Cauta
www.profituri.ro
[Home] [Calivita] [Francize] [Web] [Comert Electronic] [Afaceri] [Afaceri Agricole] [Dictionare]
[Amway]