La microbiología es la rama de la biología encargada del estudio y análisis de los microorganismos.

Los laboratorios de microbiología son espacios habilitados para manejar y estudiar estos
organismos. Para el estudio de los microorganismos en un laboratorio es fundamental conocer la
importancia de las “buenas prácticas de laboratorio” , los medios de cultivo y los procesos de
esterilización de material.

Las buenas prácticas de laboratorio son una serie de reglas y procedimientos establecidos por
organismos como La Administración de Alimentos y Medicamentos , La Agencia de Protección
Ambiental, entre otras. A pesar de que estas prácticas no están normadas, se consideran de
cumplimiento obligatorio, pues esta es la única forma de asegurar la calidad e integridad de los
resultados obtenidos en los estudios o investigaciones. Este sistema de reglas también establece
las condiciones bajo las cuales se planifican, realizan, controlan y registran los estudios realizados
en un laboratorio. Cabe mencionar que en el laboratorio existen riesgos constantes, por lo que
acatar estos lineamientos ayuda a prevenir accidentes o consecuencias graves.

Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores de crecimiento y otros componentes

que crean las condiciones necesarias para el desarrollo de los microorganismos. La composición
de los medios de cultivo varía en función del grupo microbiano que se desea estudiar, y la
preparación del medio depende de su complejidad química, entre otros factores.

Algunos de los constituyentes habituales de los medios de cultivo son el Agar (se utiliza como
agente gelificante para dar solidez a los medios de cultivo. ) y las Peptonas ( mezclas complejas
de compuestos orgánicos, nitrogenados y sales minerales, que se obtienen por digestión
enzimática o química de proteínas animales o vegetales)

La clasificación de los medios de cultivo según su estado físico es líquidos , solidos y

semisólidos.

Medios Líquidos: Se utilizan para favorecer el desarrollo bacteriano de células estresadas.

Ejemplo: Caldo común, agua peptonada .

Medios Sólidos: Se utilizan para obtener bacterias aisladas por la formación de colonias sobre la
superficie del medio de cultivo y para el estudio de la morfología de las colonias. Ejemplo: Agar
SS, Agar Común.

Medios Semisólidos: Se utilizan para estudiar la motilidad de las bacterias. Tienen un menor
porcentaje de agar, debido a esto no solidifican completamente a temperatura ambiente.
Ejemplo: Agar SIM.
En Microbiología la esterilización significa la destrucción completa de todos los
microorganismos que se encuentran en un objeto o ambiente. Por lo general, este proceso se
logra mediante calor o filtración, sin embargo también se pueden usar productos químicos o
radiación.

Buena parte de los experimentos realizados en laboratorios involucra la mezcla de sustancias y sus
correspondientes reacciones. Para que estas reacciones sean favorables o controladas se utilizan cantidades
específicas de sustancias compatibles.

Si el material de laboratorio cuenta con los requerimientos de limpieza los experimentos son exitosos. Por el
contrario, la presencia de bacterias, virus o microorganismos puede alterar las reacciones y modificar los
resultados. Para evitar esto, es necesario aplicar algún método de esterilización al material de laboratorio.
Uno de los métodos más utilizados es el uso de hornos de esterilización.

Los procesos de esterilización son fundamentales en el laboratorio para evitar la contaminación

de medios de cultivo ya que la presencia de microorganismos puede alterar las reacciones y
modificar los resultados obtenidos.

Al momento de preparar los medios de cultivo es de suma importancia usar materiales de vidrio
bien lavados y enjuagados con agua destilada o desmineralizada. De igual forma es importante
realizar los cálculos necesarios para saber la cantidad exacta de medio de cultiva que se necesita
utilizar para obtener los resultados necesarios

Determinar el porcentaje de humedad de un queso fresco utilizando el método gravimétrico.

Esterilización con el autoclave

El principio de la esterilización en un autoclave es que el vapor a presión se utiliza para producir
una temperatura de 121 ° C que si se mantiene durante 15 minutos matará a todos los
microorganismos.

Conocer las diferentes técnicas de esterilización, e identificar la más adecuada de acuerdo al tipo
de material que se desea esterilizar.

Preparar medios de cultivo, habiendo realizado los cálculos necesarios previos a la preparación.
De igual forma, fundamentará la importancia del lavado de material de laboratorio para llevar a
cabo las Buenas Prácticas de Laboratorio que repercutirán en los resultados obtenidos en las
prácticas, preparación de medios de cultivo y en su desarrollo profesional.

Son medios de cultivo que carecen de agar-agar. Al crecer en un medio líquido un

microorganismo utiliza los compuestos del mismo y excreta los productos metabólicos
bacterianos en él , los cuales ayudan a la identificación del microorganismo ya que estos
desechos no estaban presentes en el medio en un principio

Estos medios son utilizados para aislar microorganismos, en los medios líquidos los
microorganismos pueden desplazarse, en cambio en los medios sólidos se multiplican en el
punto de la inoculación y forman colonias cuya apariencia es típica de cada especie .

Metrix Laboratorios. (2013). Buenas prácticas de laboratorio.

http://www.metrixlab.mx/buenas-practicas-de-laboratorio/

Janeth Sanabria Gómez Ph. D . (2001). Preparación de medios de cultivo . En Manual

de Laboratorio Microbiología (27-28). Colombia: Universidad del Valle.

La Microbiología es la ciencia que estudia a los microorganismos que constituyen un grupo de

organismos primitivos y simples, la mayoría microscópicos y otros macroscópicos, capaces de
realizar innumerables procesos biológicos, que han surgido muy temprano en la evolución, pero
que se han adaptado a las condiciones ambientales actuales.

Lillian Frioni. (2006). Introducción a la Microbiología. En Microbiología: básica,

ambiental y agrícola(9). Uruguay: Universidad de la República - Facultad de
Agronomía.