APIO

UNIVERSIDAD MARÍA AUXILIADORA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ASIGNATURA: FARMACOGNOSIA
TEMA:
ESTUDIO FITOQUÍMICO Y PRELIMINAR EN EL EXTRACTO

HIDROALCOHÓLICO DE HOJAS Y TALLO DEL APIO (APIUM
GRAVEOLENS)
DOCENTE: Q.F. DANIEL ÑAÑEZ DEL PINO
TURNO: MAÑANA CICLO: VII
INTEGRANTES:
 QUINTANA BUENO, MARIA MILAGROS
 QUIROZ RUIZ, NANCY VERONICA
 RIVERA YTO, LILIANA
 FIORELA
FECHA DE ENTREGA: 15/04/19
2019 - I
UNIVERSIDAD MARIA AUXILIADORA - U M A
RESOLUCIÓN N° 649-2011--CONAFU RESOLUCIÓN N° 649-2011--CONAFU
INDICE
I. Resumen…………………………………………………….…………………....3
II. Planteamiento del Problema…………………………………………………. 4
III. Objetivos Generales………………………………………………………..….5
3.1 Objetivos Específicos………………………………………………….......5
IV. Marco Teórico………………………………………………………………... 6
4.1 Nombre Científico…………………………….…….…………………….. 6
4.2 Nombre Común……………………………………..……………………...6
4.3 Distribución Geográfica…………………………………..………………. 7
4.4 Cultivo………………………………………………………………………. 7
4.5 Composición Química…………………………………………………….. 9
4.6 Taxonomía y Morfología………………………………………………….. 9
4.7 Usos Comunes…………………………………………………………… 10
V. Materiales y Reactivos………………………………………………………. 11
VI. Procedimiento y Resultados…………………………….………………….. 14
VII. Metodología…………………………………………………………………...22
VIII. Discusión……………………………………………………………………. 23
IX. Referencias Bibliográficas………………………………………………….. 24
Pág.2
I. RESUMEN
Las plantas medicinales constituyen una fuente muy rica de sustancias con
actividad farmacológica; y hay un buen número que según la tradición popular
tienen actividad anticonvulsivante, entre ellas el Apium graveolens
El análisis fitoquímico del extracto mostró abundante cantidad de azúcares

reductores, glucósidos, flavonoides y alcaloides, una moderada cantidad de
aminoácidos, compuestos fenólicos, taninos y quinonas, ausencia de cumarinas
y lactonas.
La apigenina es un flavonoide que se encuentra en ciertas frutas y verduras:

perejil, orégano, cilantro, apio, cebolla o pomelo, o en infusiones como la
manzanilla, los flavonoides ejercen una acción antioxidante.
Distribución geográfica: Esta especie es originaria de Europa de la región del

Mediterráneo. Los griegos y los romanos la utilizaban como planta aromática
porque, posiblemente, no conocían sus propiedades culinarias ni medicinales
Fertilización: Se recomienda baja fertilización en los dos primeros tercios del

cultivo, elevándola en el tercio final, lo que se traduce en cosechas de alta
calidad.
Usos Comunes: Ayuda a prevenir el cáncer, Reduce la presión arterial, Reduce

el colesterol, Ayuda a combatir el resfrío, la gripe y la neumonía, Combate la
inflamación y el dolor, Tiene propiedades calmantes y sedantes, Mejora la
función renal Ayuda a detener la formación de cálculos renales, Alivia los
síntomas de la alergia, Alivia los síntomas de la menopausia, Previene la pérdida
de memoria
Pág.3
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 El extracto hidroalcohólico del (Apium graveolens) apio presentara
metabolitos secundarios tales como: carbohidratos, alcaloides, flavonoides,
lactonas y aminoácidos.
Pág.4
III. OBJETIVOS GENERALES
 Determinar e identificar los metabolitos secundarios que tiene la

maceración hidroalcolica de Apium graveolens (Apio), realizado mediante
prueba de reacciones químicas
 Determinar los diferentes tipos de reacciones que tiene Apium graveolens
(Apio) con los reactivos.
3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Identificar los alcaloides mediante pruebas de reacciones químicas.

 Identificar los taninos mediante pruebas de reacciones químicas.
 Identificar los carbohidratos que contenga el Apium graveolens (Apio)
mediante pruebas de reacciones químicas.
Pág.5
IV. MARCO TEÓRICO

4.1. NOMBRE CIENTÍFICO
Apium graveolens
4.2 NOMBRE COMÚN
Apio, Apio común, Apio huerta
El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de

las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.
Es oriundo de la zona mediterránea.
El apio es un vegetal muy particular, de color verde, con tallos estrilados que
forman una penca gruesa con hojas acuñadas. Pertenece a la familia de las
Apiáceas o Umbelíferas y tiene su origen en la zona mediterránea.
La apigenina es un flavonoide que se encuentra en ciertas frutas y verduras:

perejil, orégano, cilantro, apio, cebolla o pomelo, o en infusiones como la
manzanilla, los flavonoides ejercen una acción antioxidante
Es una planta muy similar al Perejil. Se caracteriza por tener un tallo bastante
grueso hueco y estriado que puede llegar a medir hasta 60 cm, aunque el que
nosotros vemos comercializado rara vez supere los 30 cm. La forma del tallo es
cilíndrica y de allí salen las hojas que son compuestas, acuñadas y muy
aromáticas. Dicha planta tiene un fuerte sabor acre, su blanqueo hace que
adquiera un sabor más dulce y agradable que lo convierte muy usado en sopas
y ensaladas.
El color natural del apio es verde en distintas tonalidades claras y oscuras. Se

clasifican en apio verde y apio blanquecino. El apio verde es más rústico, fácil de
cultivar y de fácil crecimiento mientras que el blanquecino es más difícil de
cultivar y muy apreciado en el mercado.
Debido a las dificultades en la germinación de la semilla de apio prácticamente

no se realiza en siembra directa y en muchos casos requiere el uso de sistemas
intensivos de semiforzado y forzado para su germinación.
Pág.6
Entre las causas que dificultan esta etapa, encontramos:
 La presencia de semillas sin embriones,

 El mal desarrollo de los mismos y
 La dormancia relacionada a factores térmicos y lumínicos.
Las semillas por ser fotoblásticas positivas, necesitan luz para germinar; éste
requerimiento de luz se produce con temperatura de germinación superior a los
18 ºC. Sin embargo, ello depende de las variedades, pues se ha demostrado que
cuanta más exigencia de frío poseen las variedades para florecer, mayores son
las necesidades de luz para germinar.
El fenómeno de dormancia y las condiciones de luz y temperatura para germinar

estarían estrechamente relacionados con el tipo de cultivar.
Según la información disponible en bajas temperaturas (10-15º) las semillas de

apio germinan en oscuridad; a temperaturas mayores a 18 ºC las semillas
permanecen dormidas en oscuridad y la germinación es luz dependiente.
4.3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Esta especie es originaria de Europa de la región del Mediterráneo. Los

griegos y los romanos la utilizaban como planta aromática porque,
posiblemente, no conocían sus propiedades culinarias ni medicinales (Zeven
y Zhukovsky, 1975; Cásseres, 1980).
4.4. CULTIVO
Las formas de realizar el cultivo pueden ser:
 Aire libre
 Invernadero
 Aire libre con malla de sombreo
En producción de apio a campo, los almácigos se realizan al aire libre en

septiembre octubre, si se adelantan la planta puede acumular las horas de frío
y florecer en forma prematura. El marco de plantación puede ser de 0,70 m
por 0,25 a 0,35 m, comúnmente se maneja una densidad de 50.000 pl/ha.
Pág.7
En la producción en invernaderos se utiliza todo el espacio disponible, El

marco de plantación es de 35-70 cm por 15-35 cm, equivalente a una densidad
inicial de 8 -14 plantas por m2, con una densidad promedio de 100.000 pl/ha.
Se planta en doble hilera o platabanda.
Mediante el sombreo se obtiene un apio de muy buena calidad, las mallas de

sombreo que se utiliza es la de polietileno (media sombra), funciona muy bien
en verano si está bien ventilada, ya que puede provocar demasiado aire
caliente debajo de ella; en otoño puede aparecer problemas de viruela debido
a la frecuencia de lluvias y porque el suelo no se seca. También a comenzado
a utilizarse la malla antigranizo que sombrea menos y eso permite el pasaje
de aire de arriba hacia abajo, además por ser más liviana se utilizan
estructuras de sostén más chicas, sencillas y económicas que con media
sombra.
El apio es un cultivo muy extractante, similar a un tomate (prácticamente se

lleva todo a excepción de las raíces).
Es un cultivo que crece poco en su etapa inicial y 1,5 a 2 meses antes de la

cosecha tiene un crecimiento muy abrupto, se estima que la mitad de N, P y
K son tomados en el último mes de cultivo, por eso es importante concentrar
un mes antes de la recolección una buena dotación de N y K en el suelo, ya
que del primero depende fundamentalmente el número y la expansión de
hojas; y el K regula en parte el estado hídrico del vegetal y con ello su calidad.
Los fertilizantes fosfatados pueden ser agregados antes del transplante y los
nitrogenados son distribuidos en varias aplicaciones (3-4). Se recomienda
baja fertilización en los dos primeros tercios del cultivo, elevándola en el tercio
final, lo que se traduce en cosechas de alta calidad.
Pág.8
4.5. COMPOSICIÓN QUÍMICA

 Agua 95%
 Hidratos de carbono 1, 3% (fibra 0, 8%)
 Proteínas 1, 3%
 Lípidos 0, 2%
 Potasio 300 mg/100 g
 Sodio 120 mg/100 g
 Calcio 55 mg/100 g
 Hierro 1 mg/100 g
 Fósforo 39 mg/100 g
 Vitamina C 7 mg/100 g
 Vitamina A 0, 7 mg/100 g
 Estudio botánico
4.6 . TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

a. Raíz: Tiene raíz pivotante (primaria o central), potente y profunda, con
raíces secundarias superficiales. Del cuello de la raíz brotan tallos
herbáceos que alcanzan de 30 a 80 cm de altura.
b. Hojas: Las hojas son grandes que brotan en forma de corona; el pecíolo
es una penca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del
limbo. En el segundo año emite el tallo floral, con flores blancas o
moradas; el fruto es un aquenio.
c. Semilla: La semilla tiene una facultad germinativa media de 5 años; en
un grano de semilla entran aproximadamente 2.500 unidades. Según
Thompson y Kelly, la floración en el Apio se motiva principalmente por la
acción de temperaturas vernalizantes durante un cierto tiempo
(normalmente temperaturas por debajo de 7°C a 10°C, actuando por un
período comprendido entre 14 y 28 días).
Pág.9
4.7 USOS COMUNES
Además de sus cualidades en el ámbito gastronómico, a esta planta se le

adjudican abundantes propiedades curativas. Recuerda, antes de consumir
este o cualquier otro producto, debes consultarlo con un experto en salud.
 Ayuda a prevenir el cáncer. Se dice que detiene el crecimiento de células

tumorales y previene la reproducción de los radicales libres.
 Reduce la presión arterial. Su zumo permite que la sangre fluya
normalmente al relajar el músculo alrededor de las arterias y dilatar los
vasos sanguíneos.
 Reduce el colesterol. El zumo de apio reduce significativamente el
llamado colesterol malo (lipoproteína de baja densidad (LDL).
 Ayuda a combatir el resfrío, la gripe y la neumonía.
 Combate la inflamación y el dolor.
 Tiene propiedades calmantes y sedantes.
 Mejora la función renal, es un excelente diurético y laxante, y ayuda a
eliminar las toxinas del cuerpo.
 Ayuda a detener la formación de cálculos renales.
 Alivia los síntomas de la alergia y menopausia.
 Previene la pérdida de memoria.
 Previene las infecciones del tracto urinario.
 Promueve una buena digestión y ayuda a evitar las úlceras estomacales.
 Ayuda a perder peso.
 Ayuda a calmar el sistema nervioso.
Pág.10
V. MATERIALES Y REACTIVOS
 Beacker
 Embudo
 Papel filtro
 Fuente de vidrio
 Pipeta
 Bagueta
 Frasco de vidrio
 Estufa
 Probeta
 Espátula
 Gotero
Pág.11
SOLVENTES
 Agua destilada
Pág.12
REACTIVOS
 Reacción de Mayer
 Reacción Draguendorff
 Reacción de Popoff
 Reactivo de Molish
 Reactivo de Tollens
 Reactivo de Fehling A Y B
 Reactivo de Antrona
 Reactivo de Baljet
 Reactivo de Ninhidrina
 Reactivo de Gelatina
 Reactivo de Shinoda
Pág.13
VI. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

1. Se obtiene la muestra a trabajar en este caso apio 100gr
2. Se procede a triturar la muestra lo más pequeña posible, y se

coloca la muestra en un frasco de vidrio.
3. Colocar alcohol aproximadamente 500 ml una vez envasado en el

recipiente de vidrio se deja macerar por una semana.
Pág.14
4. Luego se procede a filtrar colocando un papel filtro en un embudo

y como recipiente un beaker para obtener la muestra.
5. Seguidamente se coloca la muestra en una fuente y se lleva a la

estufa para que inicie el proceso de concentración.
6. Una vez que esta secado se procede a raspar la muestra con la

ayuda de una espátula y se coloca en un recipiente
Pág.15
7. Una vez obtenida toda la muestra se procede a realizar el proceso

de reacciones químicas con cada reactivo
Pág.16
8. Determinación de Alcaloides
 REACCIÓN DE MAYER
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Mayer si

la muestra presenta un precipitado blanco amarillento la muestra presenta
alcaloides.
 REACCIÓN DRAGUENDORFF
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de

Draguendorff si la muestra presenta un precipitado anaranjado la muestra
presenta alcaloides
 REACCIÓN DE POPOFF
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Popoff si
la muestra presenta un precipitado amarillo la muestra presenta alcaloides.
METABOLITO REACTIVO REACCIÓN RESULTADO
ALCALOIDES Reactivo de blanco positivo

Mayer amarillento
ALCALOIDES Reactivo de naranja positivo

draguendorff
ALCALOIDES Reactivo de amarillo positivo

popoff
Pág.17
9. Determinación de carbohidratos
 REACCIÓN DE MOLISH
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Molish si
la muestra presenta un anillo color violeta la muestra presenta
carbohidratos
 REACCIÓN DE TOLLENS
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Tollens
si la muestra presenta un color negro la muestra presenta carbohidratos
 REACCIÓN DE FEHLING A Y B
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Fehling
A y B luego se somete al calor por 5 minutos si la muestra presenta una
coloración rojo ladrillo la muestra presenta carbohidratos
 REACCIÓN DE ANTRONA
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Antrona
si la muestra presenta anillo verde.(+) para carbohidratos (azúcares)
CARBOHIDRATO Reactivo de Molish Anillo violeta Positivo

+
CARBOHIDRATO Reactivo de Tollens naranja Positivo

+
CARBOHIDRATO Reactivo de Fehling A amarillo Positivo

YB +
CARBOHIDRATO Reactivo de Anillo verde Negativo

Antrona (-)
Pág.18
10. Determinación de Flavonoides
 REACCIÓN DE SHINODA
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Shinoda
si la muestra presenta un color rojo se observa entonces en la muestra
(+) Presencia de flavonoides
FLAVONOIDES Reactivo de color rojo Positivo

Shinoda +
11. Determinación de compuestos Fenólicos
 REACCIÓN DE FeCl3
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de FeCl3
si la muestra presenta color verde o azul se observa entonces (+)
presencia de compuestos fenólicos, taninos
COMPUESTOS Reactivo de Verde o azul Positivo

FENOLICOS FeCl3 +++
Pág.19
12. Determinación de Taninos
 REACCIÓN DE GELATINA
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Gelatina
si la muestra presenta color blanco se observa entonces (-) Taninos.
COMPUESTOS Reactivo Blanco Negativo

TANINOS de (-)
Gelatina
13. Determinación de Aminoácidos
 REACCIÓN DE NINHIDRINA
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de
Ninhidrina si la muestra presenta color violáceo. (+) Para aminoácidos
libres y amino grupos (calentar en algunos casos)
METABOLITO REACTIVO REACCION RESULTADO
AMINOACIDOS Reactivo de violáceo Positivo

Ninhidrina +++
Pág.20
14. Determinación de Lactonas
 REACCIÓN DE BALJET
En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Baljet
si la muestra presenta color anaranjado o rojo oscuro significa la
presencia de lactonas sesqui terpenicas en la muestra.
LACTONAS Reactivo Anaranjado Positivo

SESQUITERPENICAS de o +++
Baljet Rojo
oscuro
Pág.21
VII. METODOLOGÍA
Este trabajo es realizado mediante una metodología descriptiva y experimental,

realizada en el laboratorio de la Universidad María Auxiliadora por estudiantes
de la escuela Académica Profesional de Farmacia y Bioquímica con ayuda del
Dr. Q.F. Daniel Ñañez del Pino con la finalidad Investigar los principios activos,
metabolitos secundarios que tiene el Apium graveolens(apio).
Ya que las plantas medicinales son importantes porque ellas nos brindan al ser
humano una posibilidad de poder tener en ellas una curación a miles de
enfermedades que podrían ser mortíferas si no se curan.
Pág.22
VIII. DISCUSIÓN
Se logró identificar la presencia de (metabolitos secundarios) carbohidratos,

alcaloides, flavonoides, aminoácidos y lactonas mediante las pruebas de
reacciones químicas.
Los reactivos utilizados para la identificación de carbohidratos (azucares)

fueron:
 Reacción de Molisch dando una coloración anillo violeta.

 Reacción de Antrona con un precipitado de anillo verde
 Reacciones Tollens y Fehling dando coloración negro oscuro y rojo ladrillo.
Se identificó la presencia de alcaloides mediante los reactivos utilizados y

encontrados la presencia de alcaloides En alta evidencia fueron (+++):
 Reacción Bertrand con una precipitada coloración blanca
 Reacción Sonnenschein con un precipitado de coloración amarillo verdoso.
En baja evidencia (+):
 Reacción de Mayer con un precipitado de coloración blanco.
 Reacción Draguendorff con un precipitado de coloración anaranjado.
 Reacción Popoff con un precipitado de coloración amarillento.
Se determinó la presencia de al menos un grupo amino, y uno carboxilo libre que

al reaccionar con el reactivo de la Ninhidrina (hidrato de tricetohidrindeno). Esta
positividad se manifiesto por la presencia de un color violáceo.
Se identificó el análisis cualitativo de lactonas sesquiterpénicas, utilizando el

reactivo de Baljet, mediante la prueba de coloración: anaranjado.
Pág.23
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

(1). Pérez F, Caypo C. Raíz de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) una buena
fuente de carbohidratos. Revista de Ciencias de la Salud.2017; 1(1): PP.
14-16.
(2). Kuklinski C. Farmacognosia, “Estudio de las drogas medicamentosas de

origen natural”. 1ra Ed. Barcelona: edición omega, S.A; 2010.
(3). Mario F. Guerrero P. Carmen Lilia Gracia de García y Blanca Meneses

de Góngora. Actividad anticonvulsivante del extracto de Apium graveolens
L. En ratones. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias
Departamento de farmacia A.A14490.Santafe de Bogotá año 2015.
(4).Lock O. investigación fotoquímica, métodos en el estudio de productos

naturales.2da ed. Perú: fondo editorial Pontificia Universidad Católica del
Perú; 2014
(5).Investigadores ing. Qco. Jose Eduardo Calderón García, Br.Juan Carlos

Castañeda Molina, Br. Herbert Roberto Romero Erazo. Caracterización y
aprovechamiento del extracto de apio (Apiun graveolens), para uso
farmacéutico, a través de un proceso de destilación a nivel de planta
piloto. Centro de 2 de septiembre al 30 de noviembre del 2012, y del 1 de
enero el 30 de octubre del 2013.
Pág.24
(6).Domínguez, X. A. Métodos de Investigación Fitoquímica. Editorial

Limusa, México D.F. 2013.
(7).Revista de la facultad de ciencias de la salud Universidad Privada

Antenor Orrego. Ciencia y Salud. Volumen 1- Numero1.Trujillo, Perú;
Enero_ junio 2013.
(8)Enrique Ruiz – Reyes, Margarita Suarez. Lactonas Sesquiterpenicas.

Diversidad estructural y sus actividades Biológicas .Revista Cenic
Ciencias Biológicas vol.46, N° 1, pp.9- 24, enero 2015.
(9).Jose Gabriel Ramos Duarte .Principales Plagas y Enfermedades del

cultivo del (Apio Apiun Graviolens Var. Dulce) Universidad Autónoma
Agraria octubre de 2000.
(10).Mario F. Guerrero P. Carmen Lilia Gracia de García y Blanca Meneses

de Góngora. Actividad anticonvulsivante del extracto de Apium graveolens
L. En ratones. Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias
Departamento de farmacia A.A14490.Santafe de Bogotá año 2011.
Pág.25

APIO

Загружено:

Сведения о документе

Исходное описание:

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

APIO

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

UNIVERSIDAD MARÍA AUXILIADORA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADÉMICA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ESTUDIO FITOQUÍMICO Y PRELIMINAR EN EL EXTRACTO

DOCENTE: Q.F. DANIEL ÑAÑEZ DEL PINO

TURNO: MAÑANA CICLO: VII

FECHA DE ENTREGA: 15/04/19

El análisis fitoquímico del extracto mostró abundante cantidad de azúcares

La apigenina es un flavonoide que se encuentra en ciertas frutas y verduras:

Distribución geográfica: Esta especie es originaria de Europa de la región del

Fertilización: Se recomienda baja fertilización en los dos primeros tercios del

Usos Comunes: Ayuda a prevenir el cáncer, Reduce la presión arterial, Reduce

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

III. OBJETIVOS GENERALES

 Determinar e identificar los metabolitos secundarios que tiene la

3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los alcaloides mediante pruebas de reacciones químicas.

IV. MARCO TEÓRICO

4.2 NOMBRE COMÚN

Apio, Apio común, Apio huerta

El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de

Es oriundo de la zona mediterránea.

La apigenina es un flavonoide que se encuentra en ciertas frutas y verduras:

El color natural del apio es verde en distintas tonalidades claras y oscuras. Se

Debido a las dificultades en la germinación de la semilla de apio prácticamente

Entre las causas que dificultan esta etapa, encontramos:

 La presencia de semillas sin embriones,

El fenómeno de dormancia y las condiciones de luz y temperatura para germinar

Según la información disponible en bajas temperaturas (10-15º) las semillas de

4.3. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Esta especie es originaria de Europa de la región del Mediterráneo. Los

Las formas de realizar el cultivo pueden ser:

En producción de apio a campo, los almácigos se realizan al aire libre en

En la producción en invernaderos se utiliza todo el espacio disponible, El

Mediante el sombreo se obtiene un apio de muy buena calidad, las mallas de

El apio es un cultivo muy extractante, similar a un tomate (prácticamente se

Es un cultivo que crece poco en su etapa inicial y 1,5 a 2 meses antes de la

4.5. COMPOSICIÓN QUÍMICA

 Hidratos de carbono 1, 3% (fibra 0, 8%)

 Potasio 300 mg/100 g

 Sodio 120 mg/100 g

4.6 . TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

4.7 USOS COMUNES

Además de sus cualidades en el ámbito gastronómico, a esta planta se le

 Ayuda a prevenir el cáncer. Se dice que detiene el crecimiento de células

VI. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

2. Se procede a triturar la muestra lo más pequeña posible, y se

3. Colocar alcohol aproximadamente 500 ml una vez envasado en el

4. Luego se procede a filtrar colocando un papel filtro en un embudo

5. Seguidamente se coloca la muestra en una fuente y se lleva a la

6. Una vez que esta secado se procede a raspar la muestra con la

7. Una vez obtenida toda la muestra se procede a realizar el proceso

En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de Mayer si

En un tubo de ensayo colocar 1ml de MP y 2 gotas de reactivo de

METABOLITO REACTIVO REACCIÓN RESULTADO

ALCALOIDES Reactivo de blanco positivo

ALCALOIDES Reactivo de naranja positivo

ALCALOIDES Reactivo de amarillo positivo

METABOLITO REACTIVO REACCIÓN RESULTADO

CARBOHIDRATO Reactivo de Molish Anillo violeta Positivo

CARBOHIDRATO Reactivo de Tollens naranja Positivo

CARBOHIDRATO Reactivo de Fehling A amarillo Positivo

CARBOHIDRATO Reactivo de Anillo verde Negativo