Açúcar, fonte de energia e riqueza: conhecendo por meio do método

científico
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23/05/2012
Autor e Coautor(es)

AutorLérida de Oliveira
UBERLANDIA - MG ESC DE EDUCACAO BASICA

Coautor(es)
Cláudia Regina M.G. Fernandes

Estrutura Curricular

Modalidade / Nível de Ensino Componente Curricular Tema

Ensino Médio Biologia Qualidade de vida das popula

Ensino Médio Biologia Ecologia e ciências ambientai

Dados da Aula
O que o aluno poderá aprender com esta aula
 Dimensionar a importância do açúcar como fonte de energia, tanto no metabolismo humano como no desenvolvimento
das plantas.
 Compreender as propriedades físico-químicas do açúcar.
 Identificar aspectos econômicos e históricos do açúcar.
Duração das atividades
05 AULAS (50 MINUTOS CADA)
Conhecimentos prévios trabalhados pelo professor com o aluno
 Noções básicas de Meio Ambiente.
 Noções básicas de Fisiologia Humana.
 Noções básicas de Informática.
Estratégias e recursos da aula
Introdução
Para tornar a abordagem do tema em questão mais efetiva e dinâmica, uma estratégia resolutiva é utilizar-se de
ferramentas lúdicas, tais como aquelas propostas nesta aula. O desenvolvimento das atividades propostas se afigura
como uma oportunidade para que os/as alunos/as possam, a partir da utilização do método científico, ocupar a posição
de protagonistas do processo de construção do conhecimento. Afinal, incentivam a curiosidade e criatividade e podem
promover mudanças significativas no modo de pensar e agir dos/as alunos/as.

Porém, de acordo com o método científico, é importante que as atividades propostas sejam precedidas pela
problematização do tema da aula. O método científico, deve-se destacar, consiste essencialmente na produção de
conhecimentos por meio da observância de um conjunto de procedimentos capazes de viabilizar a integração, correção
ou expansão dos conhecimentos pré-existentes.
 A problematização, pode ser feita, no caso, a partir da seguinte questão aos/as alunos/as:

1. Qual a importância do açúcar na sua vida?

A problematização fomentará a organização do conteúdo já estudado acerca do tema da aula e o confronto com o não-
saber. O/a professor/a deverá então orientar os/as alunos/as a formularem hipóteses para fundamentar as respostas
apresentadas às referidas questões. Tais hipóteses serão posteriormente consideradas à luz dos dados coletados e as
descobertas promovidas por meio das atividades propostas, possibilitando, assim, a consolidação do conhecimento.

1ª Atividade – Pensando no assunto

Nessa atividade da aula, cabe ao/a professor/a apresentar aos/as alunos/as as Imagens 1, 2, 3, 4 e 5,utilizando, para
tanto, um data show.
Imagem 1

Disponível < http://www.cupcaketc.com.br/178 > acesso feito dia 15/04/2012

Imagem 2

Disponível < http://www.mundomaisorganico.com.br/?tag=acucar-mascavo > acesso feito dia 15/04/2012

Imagem 3
 Disponível < http://www.ceasacampinas.com.br/novo/DicasVer.asp?id=376 > acesso feito dia 15/04/2012
Imagem 4

Disponível < http://www.agrovalor.com.br/2011/noticias/3063-parana-e-a-preocupacoes-com-a-cana-de-acucar >

acesso feito dia 15/04/2012
Imagem 5
 Disponível < http://flavorcollection.com.br/culinaria/tipos-de-acucar/ > acesso feito dia 15/04/2012
OBSERVAÇÃO: O/a professor/a pode executar previamente o download das Imagens 1, 2, 3, 4 e 5
nos sites mencionados para, empregando seu netbook, exibi-los durante a aula utilizando um kit multimídia e um data
show. Essa estratégia seria uma alternativa caso o acesso à internet, no momento da aula, esteja impossibilitado por
qualquer razão.
Finalizada a apresentação das Imagens 1, 2, 3, 4 e 5, cabe ao/a professor/a ser o mediador de um debate. As questões
abaixo podem ser usadas pelo/a professor/a para estimular esse debate:

1. Existe alguma relação entre as imagens apresentadas acima? Justifique.

2. Explique como o açúcar consumido se transforma em energia no corpo.
3. Qual é a quantidade de açúcar que você consome por dia? Na sua opinião, essa quantidade é grande ou pequena?
4. Quais doenças você conhece que são relacionadas ao consumo exagerado de açúcar?
A primeira atividade é de extrema importância para o início da aula, pois a partir da mesma os/as alunos/as terão mais
subsídios para desenvolver as atividades seguintes.

OBSERVAÇÃO:O/a professor/a deverá orientar os/as alunos/as a se organizarem em grupos de 4 integrantes, sendo
que cada grupo deverá trazer para a próxima aula quatro rótulos de diferentes tipos de alimentos consumidos pelos/as
mesmos/as. Esse material será utilizado na atividade seguinte.
2ª Atividade – Pesquisando e construindo o conhecimento
Nessa atividade da aula, o/a professor/a deverá orientar os/as alunos/as a se organizarem em grupos de 4 integrantes
para realizarem uma pesquisa sobre informações nutricionais mediante a coleta de dados junto aos rótulos de quatro
diferentes tipos de alimentos providenciados pelos/as mesmos/as.

A Tabela 1 será utilizada para a organização dos dados e poderá ser adaptada conforme as características dos
alimentos. Para cada alimento, o grupo deverá preencher uma Tabela 1.

Tabela 1

Nome do produto:
Tipo de alimento:

Informações Nutricionais

Quantidade por porção

Valor energético

Carboidratos

Proteínas

Gorduras totais

Gorduras saturadas

Gorduras trans

Fibra alimentar

Sódio

Finalizada a elaboração das tabelas, os grupos deverão socializá-las com os/as demais, utilizando, para tanto, um
kit multimídia e um data show conectados ao netbooks. Cabe ao/a professor/a, por fim, ser o mediador de uma
problematização. As questões abaixo podem ser usadas pelo/a professor/a para estimular essa problematização:
Cabe ao/a professor/a promover o debate das apresentações dos grupos e destacar a importância de uma alimentação
saudável para que o conteúdo calórico decorrente da dieta seja compatível com aquele gasto por meio de atividades
físicas.

3ª Atividade: Ampliando o conhecimento

Nessa atividade da aula, cabe ao/a professor/a orientar os/as alunos/as a se organizarem em cinco grupos para acessar
a internet utilizando com o intuito de realizar uma coleta de dados sobre a cana de açúcar.
Como se vê abaixo, cada grupo ficará responsável por levantar informações sobre um aspecto da cana de açúcar,
consultando, para tanto, sites específicos.
Grupo 1: A história da cana de açúcar a partir da colônia e império
Disponível < http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/cana-de-acucar/cana-de-acucar.php > acesso feito dia
15/04/2012
Disponível < http://www.suapesquisa.com/colonia/ > acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://cpmg-hbr.blogspot.com.br/2010/04/cana-de-acucar-no-periodo-colonial.html > acesso feito dia
15/04/2012
Grupo 2: Metodologia de plantio da cana de açúcar
Disponível < http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/cana-de-acucar/cana-de-acucar.php > acesso feito dia
15/04/2012
Disponível < http://pt.wikipedia.org/wiki/Cana-de-a%C3%A7%C3%BAcar > acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-
acucar/arvore/CONTAG01_33_711200516717.html > acesso feito dia 15/04/2012
Grupo 3: O impacto ambiental e política de produção da cana de açúcar
Disponível < http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/cana-de-acucar/cana-de-acucar.php > acesso feito dia
15/04/2012
Disponível < http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-
acucar/arvore/CONTAG01_64_711200516718.html > acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://www.cana.cnpm.embrapa.br/ > acesso feito dia 15/04/2012
Grupo 4: Economia movimentada pela produção de cana de açúcar e seus derivados
Disponível < http://pre-vestibular.arteblog.com.br/32304/A-CANA-DE-ACUCAR-importante-setor-da-economia-
brasileira/ > acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://www.iea.sp.gov.br/out/LerTexto.php?codTexto=1068 > acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://g1.globo.com/Noticias/Economia_Negocios/0,,MUL1517971-9356,00-
ETANOL+DE+CANADEACUCAR+E+UNICO+BIOCOMBUSTIVEL+ACEITAVEL+DIZ+ENTIDADE.html > acesso feito dia
15/04/2012

Grupo 5: Doenças relacionados ao consumo do açúcar

Disponível < http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/cana-de-acucar/cana-de-acucar.php > acesso feito dia
15/04/2012
Disponível < http://gersoblogueiro.blogspot.com.br/2012/02/doencas-causadas-pelo-consumo-de-acucar.html >
acesso feito dia 15/04/2012
Disponível < http://www.docelimao.com.br/site/especial-kids/alimentacao/435-acucar-gostoso-veneno-ou-doce-
ilusao.html > acesso feito dia 15/04/2012
Cada um dos grupos deverá selecionar e arquivar as informações e as imagens que considerar mais importantes
nos sites pesquisados, as quais serão utilizadas na atividade seguinte.
4ª Atividade – Criando blogs
Nessa atividade da aula, cabe ao/a professor/a orientar os/as alunos/as para a criação de blogs, os quais serão
importantes meios de comunicação, interação e exploração do conteúdo da aula.
O/a professor/a deverá orientar os/as alunos/as a assistirem os Vídeos 1 e 2, nos quais são apresentados o passo a
passo da criação de blogs. Os Vídeos 1 e 2 se encontram disponíveis nos sites abaixo:
Tutorial: Criando um blog (Motivação)

Disponível
< http://www.youtube.com/watch?v=X5GlHTfDNa0 > acesso feito dia 15/04/2012
Tutorial: Como criar um blog (Passo a passo)

Disponível
< http://www.youtube.com/watch?v=2V5a2m30n3A&feature=related > acesso feito dia 15/04/2012
OBSERVAÇÃO: O/a professor/a pode executar previamente o download dos Vídeos 1 e 2 nos sites mencionados para,
empregando seu netbook, exibi-los durante a aula utilizando um kitmultimídia e um data show. Essa estratégia seria
uma alternativa caso o acesso à internet, no momento da aula, esteja impossibilitado por qualquer razão.
5ª Atividade - Criando o blog da turma
Nessa atividade da aula, cabe ao/a professor/a acompanhar a criação dos blogs. Os alunos devem retomar os cinco
grupos organizados previamente, uma vez que o conteúdo dos blogs será constituído pelos dados coletados e
arquivados durante a terceira atividade da aula.
O/a professor/a deve orientar os/as alunos/as a acessar o site abaixo, por meio do qual poderão criar gratuitamente
os blogs. Inicialmente, cada grupo deverá fazer a inscrição do seu blogcom uma senha.
Blogger
 Disponível
< https://accounts.google.com/ServiceLogin?service=blogger&ltmpl=start&hl=pt-
BR&passive=86400&continue=http://www.blogger.com/home#s01 > acesso feito dia 15/04/2012
Finalizada a inscrição, os grupos deverão iniciar a inclusão nos blogs das informações e imagens selecionadas e
arquivadas. O/a professor/a deve acompanhar atentamente esse processo.
Quando todos os cinco blogs tiverem sido criados, o/a professor/a deverá orientar cada um dos grupos a inserir em
seus blogs os links dos demais. Desse modo, os grupos poderão ter acesso aos blogs uns dos outros, o que
contribuirá para a socialização do conhecimento referente ao tema da aula.
Os/as alunos/as deverão ser orientados pelo/a professor/a a navegar nos blogs dos/as colegas e comentá-los por
meio de posts. Em casa, os/as alunos/as deverão ainda convidar seus familiares para navegarem em seus blogs para
explorar mais esse recurso digital.
OSERVAÇÃO: A criação dos blogs poderá ser utilizada pelo/a professor/a em outras atividades da disciplina,
fomentando, assim, o interesse dos/as alunos/as nas atividades escolares.
Recursos Complementares
Sugestões de link para aluno/a:
Sugestão de pesquisa e leitura para o/a aluno/a http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcar> acesso feito dia
15/04/2012
Sugestões de link para professor/a:
Sugestão de leitura para o/a professor/a http://peshp.vilabol.uol.com.br/acucar.htm> acesso feito dia 15/04/2012
Link do Portal que pode ser consultados pelo/a professor/a no planejamento de
sua aula:
Recurso de aula “Criando um blog” http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnicaAula.html?aula=20258 > acesso
feito dia 15/04/2012
Avaliação
A avaliação dos/as alunos/as pode ser feita em todos os momentos da aula, a partir das contribuições individuais ou
das contribuições do grupo como um todo, assim como a partir do envolvimento dos/as mesmos/as nas atividades
solicitadas.