IMPORTANCIA DEL USO DE LOS

COSTOS DE PRODUCCION
EN
LA AGRICULTURA
(Paprika-Piquillo)

ING JESUS ANTONIO JAIME P.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
ECONOMIA AGRICOLA
 PROBLEMÁTICA DEL AGRO

• Económicos – Financieros

• Técnicos – Agronòmicos – Productivos

• Comportamiento Político Social

 PROBLEMAS CENTRALES DE LA
GESTION AGROPECUARIA
- QUE PRODUCIR?
• Seleccionar la combinación agrícola – pecuaria y el
sistema de rotación de cultivos.
- CUANTO PRODUCIR?
• Producción determinada por el tipo de insumos y su
nivel de disponibilidad.
- COMO PRODUCIR?
• Elección de la combinación de insumos que minimice
el costo de producción e incremente la utilidad.
 ANALISIS DE LA SITUACION DE
UNA EMPRESA AGROPECUARIA.
- PROBLEMAS EXTERNOS.
• Política sectorial
• Política estatal – créditos
• Precios de mercado
• Cambios climatológicos
• Accidentes ó catástrofes
- PROBLEMAS INTERNOS.
• Costos.
• Uso de liquidez
• Maquinaria
• Administración de recursos.
 CARACTERISTICAS DE LA
AGRICULTURA
• Influencia del clima
• Inestabilidad en los precios
• Estacionalidad en los precios
• Dispersión de la producción
• Heterogeneidad de los productos
• Tamaño de las Unidades
Agrícolas
 PRINCIPAL PROBLEMA
ESTRUCTURAL DE LA
AGRICULTURA PERUANA

- Minifundio
Meno res de 1 ha. : 666,400 unidades
De 1 - 5 ha. : 823,000 unidades
De 5 - 10 ha. : 39,900 unidades
Mayores a 10 ha. : 77,000 unidades
- Fraccionamiento
- Inseguridad de la propiedad rural
 PROBLEMATICA
PRECIOS

PRODUCTIVIDAD
FINANCIAMIENTO

IMPORTACIONES
CULTIVOS
FRUTALES VARIEDADES

DIFUCIÓN AGRONÓMICO

POST COSECHA
PRINCIPALES RIESGOS QUE AFRONTA LA
EMPRESA AGROPECUARIA.
- RIESGOS DE ORIGEN EXTERNO.
• Clima
• Plagas y enfermedades
• Información de precios de mercado.
• Política interna y externa.

- RIESGOS DE ORIGEN INTERNO.

• Por desconocimiento tecnològico.
• Capacidad administrativa y de gestión.
 TIPOLOGIA DE PRODUCTORES.

1.- AGRICULTORES MODERNOS.

• Maximizar sus ingresos y hacen uso eficiente
de sus recursos.
• Producción esta orientada a la
comercialización.
• Utilizan tecnologías modernas.
• Hacen uso de mano de obra asalariada
regularmente.
• Tienden al monocultivo.
 TIPOLOGIA DE PRODUCTORES.
2.- AGRICULTORES TRADICIONALES.
• Trabajan para satisfacer en forma mínima las
necesidades de su familia.
• Auto consumen una gran parte de su
producción.
• Utilizan tecnologías tradicionales y
rudimentarias.
• Hacen uso de la mano de obra familiar.
• Tienen una diversidad de cultivos.
TENDENCIA DE LOS PRODUCTORES.

• A determinados cultivos porque en la campaña

anterior obtuvieron buenos precios y rendimientos.
• Por costumbre y/o tradición
• Por recomendación de otros agricultores.
• Todo lo anterior determinan bajos beneficios o
utilidades
• La alternativa de solución es : REALIZAR UN ESTUDIO
PREDETERMINADO DE COSTOS: BASE, considerando
orientaciones técnicas agro-económicas.
 CONCEPTO DE COSTO DE PRODUCCION

• Es un Informe que presenta la suma de esfuerzos y

recursos que se han invertido en el proceso de
producción para obtener un producto.
• Considerando la planificación agrícola, daremos
mayor importancia a la conceptualización y
clasificaremos al Costo de Producción en Costos
directos y en Costos indirectos.
 OBJETIVOS DE LOS COSTOS DE
PRODUCCION
• Conocer el costo real de producción, con un adecuado
registro periodico de actividades.
• Facilitar la toma de decisiones en el planeamiento de la
Producción.
• Determinar el costo unitario de los productos y en la
fijación del Precio unitario de venta.
• Determinar la rentabilidad de las actividades, a fin de
comparar diferentes presupuestos y seleccionar los que
dan el mayor ingreso.
 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
REGISTRO DE LOS COSTOS PRODUCCION.
• La zona o Región donde se producen (en términos de
Tecnologias de Producciòn.)
• El Tamaño del Area ó Volumen de Producción (en áreas
mayores son menores los costos).
• La clase de propiedad (Empresa de tipo asociativo tiene
mayores costos que una propiedad de tipo individual).
• El nivel o grado de desarrollo tecnologico (determina el
costo unitario al final).
• El grado de gestión empresarial. (permitirá al productor
administrar eficazmente su parcela.).
 FACTORES QUE LIMITAN LOS
COSTOS DE PRODUCCION.-
• Suelo y Situación geográfica del terreno.
• Clima.
• Semilla
• Fertilización y abonamiento.
• Control oportuno de plagas y enfermedades.
• Control de malezas.
• Riegos : Oportunidad y volumen.
• Cosecha , Post – cosecha
USO DE COSTOS DE PRODUCCION
A.- Para el Productor.-
- Para analizar el comportamiento de los recursos
utilizados.
- Para determinar el precio de venta.
- Para medir la eficiencia del cultivo alternativo
basándose en la rentabilidad a obtener.
- Para conocer los gastos reales ejecutados
durante el proceso productivo.
 B.- Para el Estado.-
- Para formular y evaluar políticas orientadas a la
promoción e incentivo de la producción y
productividad.
- Para la planificación de los requerimientos de
insumos, crédito y maquinaria, con el objeto de
asegurar el normal desarrollo de la campaña
agrícola.
- Para la planificación de siembras de cultivos
alternativos.
 COSTOS DIRECTOS
• Es el costo que directamente incide en la producción
y que pueden ser identificados en el proceso
productivo. Estos costos se dividen en dos
componentes:
1.- Gastos de Cultivo.- Comprende:
- Costo de Maquinaria agrícola.
- Costo de Tracción animal
- Costo de Mano de obra.
- Costos de Gastos especiales : Semilla,
fertilizantes, agroquímicos, agua y otros
(envases).
2.- Gastos de Transporte.- .
 COSTOS INDIRECTOS
Son aquellos que permiten completar el proceso
productivo, y que no pueden ser atribuidos
directamente a las acciones de explotación de un
cultivo. Se suele dividir en :
- Gastos administrativos :
- Costos de sueldos : trabajador adm. – Asistencia técnica
- Costo de bienes y servicios generales. (Terreno)
- Costo de depreciación de bienes y servicios.
- Costos generales.
- Gastos financieros:
- Financiamiento mediante recursos propios.
- Financiamiento mediante recursos de Bancos.
- Financiamiento de otras fuentes ó recursos.
 DATOS BASICOS EN LA ELABORACION DE LA
EXTRUCTURA DE UN COSTO DE PRODUCCION
1. Cultivo : ................. 6. Nivel tecnol\gico : ....................
2. Variedad : ................. 7. Jornal de campo : ...................
3. CampaZa : ................. 8. Horas maquina : ...................
4. Lugar : ................. 9. Rendimiento : ....................
5. Dolar : ................. 10. Precio Chacra : .....................
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
UNIDAD FACTOR PRECIO COSTO
ACTIVIDAD DE DE UNITAR. TOTAL
MEDIDA UTILIZ. U.S.$ US.$
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
I.- COSTOS DIRECTOS :
1.- GASTOS DE CULTIVO :
1.1. Mano de Obra:
A. Preparac.del terreno :
-
B. Siembra :
C. Labores Culturales :
D. Control de Malezas :
E. Riegos :
F. Control fitosanitario:
G. Cosecha :

No.- Total de Mano de Obra:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SUB - TOTAL DE MANO DE OBRA :
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
..............................................................................................

ACTIVIDAD
...................................................................................................................................................
1.2 .Maquinaria agrícola:
A. Preparac. terreno
B. Labores culturales
C. Cosecha
.....................................................................................................................................................
No.- Total de Horas Máquina :
.......................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE MAQUINARIA AGRICOLA :
.......................................................................................................................................................
1.3. Gastos Especiales:
A. Semilla
B. Fertilizantes.(Dosis-Fuentes).
C. Estiercol (Materia organica).
D. Canon de agua.0
E. Insecticidas.
F. Fungicidas.
G. Otros.
........................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE GASTOS ESPECIALES
........................................................................................................................................................
TOTAL DE GASTOS DE CULTIVO
........................................................................................................................................................
2. GASTOS GENERALES.
A. Imprevistos (3 - 5% de Gastos de Cultivo)
........................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES
.........................................................................................................................................................
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS :
..........................................................................................................................................................
II.COSTOS INDIRECTOS:
1. Gastos de Administraci\n (3 -5% de Costos Directos)
...........................................................................................................................................................
TOTAL DE GASTOS INDIRECTOS
...........................................................................................................................................................
III. COSTO TOTAL DE PRODUCCION :
...........................................................................................................................................................
 ANALISIS ECONOMICO.

• COSTO TOTAL DE PRODUCCION: = C.T.

• VOLUMEN DE PRODUCCION: V.P. = Rdto. (Kg./ha.)

• COSTO UNITARIO PROMEDIO: C.U. = C.T. / Rdto.

• MARGEN DE UTILIDAD UNITAR.: M.U. = 30 - 40 % de C.U.

• PRECIO PROMEDIO DE VENTA: P.V. = C.U. + M.U.

• VALOR BRUTO PRODUCCION: VBP. = Rdto. X P.V.

• UTILIDAD TOTAL PRODUCCION UT. = VBP. – C.T.

• INDICE DE RENTABILIDAD ( %) : IR. = (UT. / C.T.)/100

 PUNTO DE EQUILIBRIO

Es un instrumento de control, representado por un

gráfico donde indica la relación entre las ventas y los
gastos de tal modo que representa para que volumen
de producción los ingresos cubren exactamente los
gastos. Una Empresa pierde, hasta llegar al punto de
equilibrio (frontera entre las pérdidas y las ganancias).
Punto de intersección de las líneas de Ingreso total y
Costo total.
DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

P.E. = COSTO FIJO TOTAL______

PRECIO VENTA - COSTO VARIABLE
UNITARIO UNITARIO
I.- COSTOS DIRECTOS.-
1.- Gastos de Cultivo:
- Mano de Obra : S/. 1989.12
- Maquinaria Agric : S/. 537.6
- Gastos especiales: S/. 8624.78
- Imprevistos : S/. 557.59
Total Costos Directos : S/. 11,709.1
II.- COSTOS INDIRECTOS.-

A.- COSTOS INDIRECTOS: S/. 351.3

Costos financieros S/. 351.3
Total de Costos Indirectos: S/. 351.3

III.- COSTO TOTAL PRODUCCION:

C. Directos: S/. 11,709.1
C. Indirectos: S/. 351.3
C. Total Prod.: S/. 12,060.4
VALORIZACION DE LA COSECHA.-

Rendimiento Estimado : 6,000 Kg. /ha.

Precio promedio venta : S/. 5.04 por Kg.

Valor Bruto Producción : S/. 30,240 / ha.

ANALISIS ECONOMICO:
a.- Valor Bruto producción : S/. 30,240
b.- Costo Total Producción : S/. 12,060.4
c.- Utilidad de la Producción : S/. 18,179.65
d.- Precio promedio venta : S/. 5.04 /Kg.
e.- Costo producción unitario: S/. 2.01 /Kg.
f.- Margen Utilidad Unitario : S/. 3.03 Kg.
g.- Indice de Rentabilidad : 150.74 %
h.- Relación Beneficio/costo : 2.50
 EJEMPLO NUMERICO EN PAPRIKA EN RIEGO
POR GOTEO
COSTO TOTALPRODUC. (C.T.) : S/. 12,060.35
COSTO VARIABLE TOTAL (C.V.T.) : S/. 11,709.1 / ha.
COSTO FIJO TOTAL (C.F.T.) : S/. 351.3 / ha.
RENDIMIENTO (Rdto. estim.) : 6,000 Kg. / ha.
PRECIO DE VENTA UNIT. (P.V.U.) : S/. 5.04 / Kg.

Se determina el Costo Variable Unitario : S/.11,709.1/ 6,000 Kg.

C.V.U. = S/. 1.95 / Kg.
P.E. = C.F.T.____= 351.3 = 114.0 Kg.
P.V.U. – C.V.U. 5.04 – 1.95
CONCLUSION : A partir de una producción de 114.0 Kg. se
iniciarán las ganancias y no antes. Si no llega a obtener esa
Producción, obtendremos solamente pérdidas.
 ANEXOS
FORMATOS PARA ELABORAR
COSTOS DE PRODUCCION.
 FORMATO Nº 1.- COSTO DE MANO DE OBRA
ACTIVIDAD NUMERO DE JORNALES USADOS VALOR DEL COSTO TOTAL S/.
FECHA LABOR REALIZADA PAGADOS NO PAGADOS JORNAL (S/.) PAGADO NO PAGADO
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE MANO DE OBRA 1 2

 FORMATO Nº 2.- COSTO DE MAQUINARIA AGRICOLA
ACTIVIDAD CANTIDAD DE HORAS USADAS COSTO COSTO TOTAL S/.
FECHA LAB. REAL. CON MAQ. PROP. CON MAQ. ALQ. UNIT.(S/.X HOR. PROPIA ALQ.
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE MAQUINARIA AGRICOLA 3 4

 FORMATO Nº 3.- COSTO DE TRACCION ANIMAL
ACTIVIDAD CANTIDAD USADA COSTO COSTO TOTAL S/.
FECHALAB. REAL. PROPIA ALQUILADAUNIT.(ANIM.X DIA PROPIA ALQ.
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE TRACCION ANIMAL 5 6

 FORMATO Nº 4.- COSTO DE INSUMOS
UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO
FECHA INSUMOS DE UTILIZ. UNITARIO (S/.) TOTAL (S/.) OBSERVAC.
MEDIDA (1) (2) (1) x (2)
a.- SEMILLA
b,- FERTILIZANTES
.........
c.- AGROQUIM.
..........
d.- AGUA
e.- ENVASES
f.- TRANSPORTE
g.- OTROS

TOTAL COSTO DE INSUMOS 7

 FORMATO Nº 5.- GASTOS VARIOS
COSTO
FECHA RUBRO TOTAL OBSERVAC.
( S/.)
a.- ASISTENCIA TECNICA
b,- INTERESES PAGADOS POR:
- Prestamo del banco ....
- Prestamo de otras fuentes
c.- SOLICITUD Y RETIRO PRESTAMOS
.............
d.- POR USO DE EQUIPO Y HERRAM.
...............
e.- OTROS (Especificar)
TOTAL DE GASTOS VARIOS 8
 FORMATO Nº 6.- DESTINO Y VALOR DE LA COSECHA
UNIDAD CANTIDAD PRECIO VALOR
FECHA RUBROS DE UTILIZ. UNITARIO (S/.) TOTAL (S/.)
MEDIDA (1) (2) (1) x (2)
1.- PRODUCCION TOTAL
2.- PERDIDAS
3.- PRODUCCION NETA (1-2) 9
4.- DESTINO:
- VENTAS
- SEMILLA
- AUTOCONSUMO
- OTROS
5.- SUB - PRODUCTOS 10
 FORMATO Nº 7.- DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION.-
FECHA COMPONENTES RESULTADO DETERMINACIONES

I.- COSTOS DIRECTOS.- SUME 11 + 12+ 13+ 14

A.- MANO DE OBRA 11 ANOTE RESULTADO EN 1 y 2 DEL FORMATO 1
B.- MAQ. AGRICOLA 12 ANOTE RESULTADO EN 3 y 4 DEL FORMATO 2
C.- TRACCION ANIMAL 13 ANOTE RESULTADO EN 5 y 6 DEL FORMATO 3
D.- INSUMOS 14 ANOTE RESULTADO EN 7 DEL FORMATO 4
II.- COSTOS INDIRECTOS ANOTE EL RESULTADO DEL 15
A.- GASTOS VARIOS 15 ANOTE RESULTADO EN 8 DEL FORMATO 5
III.- COSTO TOTAL PRODUC. 16 SUME LOS C. DIRECTOS + C. INDIRECTOS
 FORMATO Nº 8.- DETERMINACION DEL INGRESO.-

FECHA COMPONENTES RESULTADO DETERMINACIONES

A.- INGRESO TOTAL 17 ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 9 Y 10 FORM. 6

B.- COSTO TOTAL PROD.
C.- UTILIDAD TOTAL
D.- RETORNO ING. PROP.
d1.- MANO OBRA NO PAG.
d2.- MAQ. AGRIC. PROP.
d3.- TRAC. ANIM. PROP.
E.- INGRESO REAL
18 ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 16 Y 10 FORM. 7
19 RESTE : 17 - 18
20 SUME : d1 + d2 + d3
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 2 FORMATO 1
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 4 FORMATO 2
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 6 FORMATO 3
SUMAR 19 + 20
 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO

/ =

COSTO TOTAL PROD. PRODUCCION NETA COSTO UNITARIO

( Nº 16 FORMATO 7 ) ( Nº 9 FORMATO 6 ) ( S/. por Kg. )

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

/ =

COSTO UNITARIO UTILIDAD PRECIO DE VENTA

( S/. por Kg. ) ( ......% COST. UNIT.) ( S/. por Kg. )