EMPRENDIMIENTO

CHOCOLATES JUANDI

JUAN DIEGO ARROYO BOCANEGRA

COLEGIO GENERAL ROBERTO LEYVA

SALDAÑA-TOLIMA
2018

CHOCOLATES JUANDI
 MISION

Progresista y exitosa deleitando el paladar en niños y adultos, con productos de la

mejor calidad y excelente servicio.

Elaborando auténticos productos derivados del cacao, ofreciendo a nuestros

clientes un máximo control de calidad, desde su fabricación hasta su
comercialización en armonía con la naturaleza Desarrollando y despertando, la
creatividad, imaginación, en diferentes tipos de clientes. Asumiendo el compromiso
de generar mas productos a través de esta empresa, y hacer sentir al cliente la
satisfacción despertando diversos gustos

VISION

Va encaminada a tener una mayor cobertura en el mercado de los chocolates y a

que nuestro número de clientes aumente paulatinamente; teniendo mejores precios
competitivos que están al alcance de cualquier persona.

Ser una empresa productora de chocolates y de excelente calidad, de los productos

a tiendas y cadenas departamentales a nivel nacional, y exportar a diversos países;
con diversas presentaciones de nuestros productos que nos permitan diversificar
nuestro mercado.

CHOCOLATES JUANDI
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, de Saldaña Tolima carece de un centro de acopio para

empresas productoras de Chocolates de la Región donde tanto habitantes como
extranjeros puedan conocer parte de la cultura local. La creación de una empresa
productora de chocolates en Saldaña, es fundamental como alternativa o fuente de
empleo, crecimiento y desarrollo para la región .Por esta razón con este trabajo se
busca profundizar en esta investigación permitiendo ampliar las proyecciones,
haciendo frente a la realidad que nos facilita el control, la planeación y la toma de
decisiones. Con el fin de implementar métodos actuales asegurando el
mejoramiento continuo, para el beneficio de los empresarios

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Estarán dispuestos a asociarse los productores de chocolates de Saldaña

Tolima para formar una empresa?

Por la necesidad de una empresa productora y distribuidora de chocolates en

Saldaña Tolima, se ha planteado este trabajo con el fin de satisfacer las
necesidades de los habitantes y aquellos que diariamente transita el punto.

Siendo un punto estratégico de ubicación se busca que la empresa y personas

ordinarais, a diario obtengan el producto ofreciendo variedad en sabor presentación
del mismo.

JUSTIFICACION

El propósito por el cual hemos decidido realizar este anteproyecto, nos

permitiría fabricar y comercializar los dulces de chocolate, será primeramente

CHOCOLATES JUANDI
apoyarnos e invertir como un grupo de trabajo, porque creemos que como personas
podemos Salí adelante. Vimos en este producto una oportunidad para cumplir
muchas metas que hemos tenido, y aunque hoy es solo un anteproyecto sabemos
que mañana será una gran realidad y trabajaremos juntos por ello.

Es así que la comercialización de dulces de chocolates es conveniente en nuestra

región, ya que existen una gran demanda y poca oferta de esta, específicamente en
lo que es nuestro producto “Dulces de Chocolate “.

Para como pioneros de este proyecto es una gran oportunidad para aprovechar y
traer excelentes beneficios.

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa procesadora, comercializadora y distribuidora de dulces

de chocolate, que satisfaga las necesidades de la población y colme las
expectativas del mercado objetivo en el municipio y sus alrededores, con altos
estándares de calidad

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Contribuir al bienestar de la comunidad y a la generación de empleo familiar,

directa e indirectamente, a partir de la incursión de la empresa en el mercado.
 Lograr el liderazgo del mercado de las golosinas en la región.
 Contribuir al embellecimiento y movilidad del sector.

RESULTADO DEL ESTUDIO DE MARCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)

CHOCOLATES JUANDI
 Existen empresa que atienden en la actualidad parte de este mercado sin
embargo, nuestro producto marcara la diferencia por la innovación y precio.

El mercado de los dulces hoy en dia requiere de innovación y creatividad. En primer

lugar, llegar, a los clientes no es tare fácil ya que es sabido que este mercado de
tipo consumidor muy exigente

Se desarrolla una fuerte campaña de consumo de chocolates a “Base de manï

valiéndonos de sus propiedades nutricionales y benéficas para salud. Se utilizara
con este fin volantes informativos, precio de lanzamiento, ofertas, impulsadoras, etc.

PRECIOS DE PRODUCCION:

Costos de producción por unidad = $ 318 PESOS

Costos de producción (directos e indirectos) por cada 2000 unidades diarias=

$636.000 pesos

PRECIOS DE VENTA:

Precio estimado por unidad= $500

Precio total de las 2.000 unidades= $1,000,000

Total de ganacias= $ 2,182

ELEBORACIÓN DE LOS CHOCOLATES:

 Selección de las semillas compradas a los cacaoteros de la región.

 Limpieza de las semillas.
 Las semillas limpias pasan a las tostadoras, a la vez que facilita el proceso
de descascarillado en el que se separa, definitivamente, la piel del grano.
 El cacao depurado es triturado hasta obtener pequeños trocitos
denominados nibs.

CHOCOLATES JUANDI
  La molienda convierte los nibs en una finísima pasta o licor cacao de la que
se extrae parte de la acidez que contiene el producto. El proceso finaliza con
la unión de este licor a la menta de cacao y el azúcar, luego se mezclan los
ingredientes en las proporciones adecuadas para conseguir el tipo de
chocolate seleccionado.
 En el tren de moldeo y des moldeo la pasta es atemperada y depositada en
moldes que darán forma final al producto.
 Finalmente el producto se enfría, se envasa y se distribuye.

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Es una empresa familiar. Para esta fabrica principal, de acuerdo con los estudios
realizados, se requiere mano obra de diez personas de las cuales 5 trabajaran en
horario diurno y las otras 5 en horario nocturno.

NECESIDADES DE ADECUACIÓN Y OBRAS FÍSICAS

Las instalaciones son propias. Situando la fábrica en Saldaña Tolima, en un lugar

amplio, con excelente iluminación y una buena ventilación para evitar los cambios
bruscos del ambiente.

Se acondicionara un espacio para un laboratorio que cumpla con las normas

mínimas para elaboración de los productos y materias primas. Se contará con sos
modulos de producción y materias primas. Dos módulos para cada proceso de
producción, mesones incorporados en aluminio inoxidable.

DIMENSIONES DESARROLLO SOSTENIBLE

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL: cuidar la naturaleza y del medio ambiente en

general, empleando métodos para el cultivo de maní evitando la erosión.

SOSTENIBILIDAD ECONOMICA: Este proyecto se desarrollara con recursos de

programas de incentivos y con la ayuda económica de mis padres.

CHOCOLATES JUANDI
SOSTENIBILIDAD SOCIA: el proyecto busca generar empleo en la población, más
vulnerable e incentivar programas de capacitación que genera un crecimiento tanto
económico como académico.

CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta que la industria de chocolates presenta un alto nivel de

mejoramiento y una dinámica creciente, se puede concluir que es la nueva incursión
de la empresa en el mercado del municipio de Saldaña Tolima, traería muchos
beneficios tanto económicos, como a la misma población ya que se estaría
diversificando mucho más el comercio de este producto que cuenta con un solo
distribuidor a nivel departamental.

De igual manera, se estaría contribuyendo al crecimiento de la economía del

municipio y del departamento, aportando de igual manera a la comunidad un
producto de calidad y a un precio que se ajuste al bolsillo de los clientes.

De acuerdo a este perfil, el proyecto se ve rentable ya que satisface la

necesidad de solventar medianamente el gasto del inversionista con un flujo de
fondos positivo durante la vida útil del proyecto. Se hace indispensable entonces
realizar un estudio más acabado del proyecto para ver con más detalles los gastos
y beneficios.

Los chocolates se han convertido en uno de los placeres gastronómicos más

extendidos en el mundo. Cualquiera puede degustar el amplio surtido de chocolates
que se produce. El chocolate y sus derivados son alimentos muy energéticos por si
alto contenido de hidratos de carbono y e grasas.

CHOCOLATES JUANDI
 BIBLIOGRAFÍA

Botanical-online.com.2013.El chocolate http://www.botanical-

online.com/chocolate.htm.

Bring.com.2013FABICACION Y DISTRIBUCION DEL CHOCOLATE -Bing

http://www.bing.com/search?q=FABRICACION+Y+DISTRIBUCION+DEL+CHOCO
LATE+&qs=de&form=QBRE

CHOCOLATES JUANDI