EMPLEO DE OLEORRESINA DEL AJO (allium sativum) INCORPORADO AL MUCILAGO DE LA NOPAL (opunta ficus) UTILIZADO PARA LA CONSERVACIÓN

DE FRUTAS.

PROBLEMA OBJETIVO HIPOTESIS DIMENCIONES VARIABLES INDICADORES

HIPOTESIS GENERAL VARIABLE Concentraciones

PROBLEMA GENERAL OBJETIVOS GENERALES INDEPENDIENTE
T1: % oleorresina -
La influencia de oleorresina Diferentes 90% mucilago.
¿Cómo influye la oleorresina de Obtención de oleorresina de ajo Concentraciones de
de ajo (allium sativum) concentraciones de la T2: 20% oleorresina -
ajo (allium sativum) incorporado (allium sativum) incorporado al oleorresina de ajo (allium
incorporado al mucilago de oleorresina de ajo 80% mucilago.
al mucilago de nopal (opunta mucilago de nopal (opunta ficus) sativum) incorporado al
nopal (opunta ficus) en la incorporado al T3: 30% oleorresina -
ficus) en la conservación de frutas? para la conservación de frutas. mucilago de nopal
conservación de la frutas . mucilago de nopal. 70% mucilago.
(opunta ficus) en la
T4: 40% oleorresina -
HIPOTESIS conservación de la frutas
60% mucilago.
PROBLEMA ESPECÍFICOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS .
ESPECIFICO
VARIABLE
¿Cuál será la concentración de la Determinar la mejor concentración DEPENDIENTE
Si logramos determinar la
oleorresina de ajo (allium sativun) de la oleorresina de ajo (allium
mejor concentración de la
incorporado al mucilago de nopal sativum) incorporado al mucilago de Características
oleorresina de ajo
(opunta ficus) que permitirá una nopal (opunta ficus) para la organolépticas y
incorporado al mucilago de
mejor conservación en la fruta? conservación de las frutas. fisicoquímicas
nopal nos permitirá la mejor
características
conservación de fruta.
organolépticas y Fisicoquímicas
¿Cuáles serán las características Determinar las características fisicoquímicas organolépticas.
organolépticas y fisicoquímicas de organolépticas y fisicoquímicas de
las de las frutas conservadas con las frutas con diferentes
Habiendo evaluado las
diferentes concentraciones de la concentraciones de oleorresina de
características
oleorresina de ajo (allium sativun) ajo (allium sativum incorporado al
organolépticas y
incorporado al mucilago de nopal mucilago de nopal (opunta ficus).
fisicoquímicas de la fruta
(opunta ficus)?
obtenida se determinará la
mejor concentración de la
oleorresina de ajo
¿Cuál será el costo beneficio en la Evaluar la relación costo beneficio
incorporado al mucilago de
obtención de la oleorresina de ajo para la obtención de oleorresina de
nopal.
(allium sativun) incorporado al ajo (allium sativum incorporado al
mucilago de nopal (opunta ficus) mucilago de nopal (opunta ficus.
para la conservación de las fruta?