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Instructor: Ing.

José Manuel García Pantigozo


SEMESTRE II - 2015
calidadtotal@hotmail.com
1
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
DE APRENDIZAJE
al final de la clase el estudiante:

Utilizará los conceptos de calorimetría


para resolver problemas específicos en
las empresas.
PROYECTOS /TAREAS
DE APRENDIZAJE
• Información técnica sobre calorimetría,
tablas con valores predeterminados,
diagrama de fases del agua.

3
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Reconoce las formas de propagación del
calor y aplica a la solución de casos

4
5
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• La energía interna de un
cuerpo es la suma de las
energías de todas sus
partículas constituyentes.
• La energía interna se
calcula por la variación.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
Variación de la energía interna
Consideremos un sistema en un estado termodinámico
inicial I (determinado por sus variables Ui, Ti, Pi y Vi),
que es llevado a un estado termodinámico final F
(determinado por sus variables Uf, Tf, Pf y Vf), a través
de uno o más procesos termodinámicos, tal que su
energía interna U puede variar:
U  U f  U i
Variación de la energía interna
P vs V

I Uf U  U f  U i
Ui

Pi I
Ui

Pf F
Uf
Vi Vf
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• Si un cuerpo absorbe
energía en forma de
calor, aumenta su
temperatura, aumenta
su energía interna y
sus partículas se Agua hirviendo
moverán más deprisa.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• Si un cuerpo desprende
energía en forma de
calor, disminuye su
temperatura, disminuye
su energía interna y sus
partículas se moverán
más lentamente.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• Si un cuerpo absorbe
energía en forma de
calor, aumenta su
temperatura, aumenta su
energía interna y sus
partículas se moverán Cola Helada
más rápidamente.
DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor es una forma
de energía que puede
producir un trabajo.
El científico que definió
el calor como una
forma de transmisión
de energía fue
Benjamín Thomson. Benjamín Thomson
DEFINICIÓN DEL CALOR

Nasif Nahle. 2009. Calor. Biology Cabinet Journal Online.


http://www.biocab.org/Calor.html
DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor es energía en
tránsito debido a una
diferencia de temperatura
entre dos sistemas.
El calor siempre fluye del
sistema con más alta
temperatura hacia el sistema
con más baja temperatura.
DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor es energía que traspasa los límites de
un sistema termodinámico en un estado de alta
densidad de energía cinética y que se transfiere
a otro sistema en un estado de baja densidad de
energía cinética. Esto equivale a decir que el
calor es la energía transferida de un sistema
con alta temperatura a otro sistema con baja
temperatura.
DEFINICIÓN DEL CALOR
Antes de ser transferida, la energía que está
dentro de los límites del sistema no es calor, sino
energía interna o energía total disponible.
Una vez que un sistema absorbe la energía
transferida en forma de calor, esta última deja de
ser calor y se transforma en energía interna
del sistema, es decir, deja de ser calor porque ya
no está en tránsito entre dos sistemas con
diferentes temperaturas.
DEFINICIÓN DEL CALOR
Para ser calor, la energía debe estar
en proceso de transferencia de un
sistema caliente a otro sistema
menos caliente.
No hay transferencia de calor
desde los sistemas con baja densidad
de energía cinética hacia sistemas
con alta densidad de energía cinética.
DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor no puede ser
almacenado ni contenido
por algún sistema porque
el calor es una función de
proceso o cantidad de
proceso. Otro nombre
para función de proceso es
magnitud de proceso.
DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor no puede ser almacenado por algún
sistema porque el calor es una función de proceso.
Una función de proceso, es una cantidad física
que describe el cambio a través del cual un
sistema termodinámico pasa desde un estado de
equilibrio termodinámico hasta otro estado de
equilibrio termodinámico. Por ejemplo, calor y
trabajo son funciones de proceso.
DEFINICIÓN DEL CALOR
Es erróneo utilizar la expresión “calor
almacenado” si no aclaramos que no es el calor
(el proceso) lo que se almacena, sino la energía
que se ha transferido de un sistema a otro
después de cruzar la frontera del sistema
receptor y ser absorbida. Lo correcto es decir
“energía almacenada por transferencia de
calor” o, simplemente, “energía almacenada”.
UNIDADES DE CALOR
El calor se mide en el SI en Julios (J).
Caloría(cal): calor necesario para elevar
1ºC (1cal = 4,18 J).
Kilocaloría (1 kcal.= 1000 cal).
UNIDADES DEL CALOR
CONVERSION DE UNIDADES
TEMPERATURA
Introducción
• Cuando nos hablan de
calor, generalmente lo
asociamos a
temperatura.
• Pero, ¿qué es la
temperatura?
• ¿Qué es el calor?
TEMPERATURA
Introducción
• La temperatura.
– Es una magnitud física descriptiva de un
sistema en donde hay transferencia de calor.
– También se podría decir que es el grado de
calor de los cuerpos.
• El calor.
– Es la energía que se transfiere de un objeto a
otro, debido a una diferencia de
temperatura.
TEMPERATURA
• Es una medida de la
energía cinética media
que tienen las moléculas.
• A mayor temperatura
mayor agitación térmica Es
una magnitud “intensiva”,
es decir, no depende de la
masa del sistema.
30
TEMPERATURA
• Dos cuerpos con diferentes
temperaturas cambian siempre
de forma que traten de igualar
sus temperaturas (equilibrio
térmico).
• Para medir la temperatura se
utilizan los termómetros que se
basan en la dilatación de los
líquidos (normalmente Hg).
31
Escalas Termométricas Relativas
• Centígrado/Celsius (ºC)
– Es la que usamos normalmente.
– Usa el “0” el punto de fusión del agua y “100” el punto de
ebullición de la misma.
• Farenheit (ºF).
– Utilizada en el mundo anglosajón.
– Usa el “32” el punto de fusión del agua y “212” el punto de
ebullición de la misma.
• 100 ºC equivalen a 180 ºF
32
Escalas Termométricas Absolutas
• Kelvin (ºK)
– Usa el “273” el punto de fusión del agua y “373” el punto de
ebullición de la misma.
– Cada ºC equivale a 1 ºK. La escala está desplazada.
– 0 ºK (–273 ºC) es la temperatura más baja posible.

• Rankine (R)
– Cada ºR equivale a 1 ºF. La escala está desplazada.
– 0 ºR (–460 ºF) es la temperatura más baja posible.
33
Escalas Termométricas Relativas

34
Escalas Termométricas Relativas
Escalas Termométricas Relativas

grados K = 273 + grados C


Grados F = (9/5) x grados C+32
Escalas Termométricas Relativas
Escalas Termométricas Relativas
CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS
CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS
De grados Celsius a grados Fahrenheit
• Convertir 0º C a ºF
• Convertir 60º C a ºF
• Convertir 98º C a ºF

De grados Fahrenheit a grados Celsius


• Convertir 50 º F a º C
• Convertir 130º F a ºC
• Convertir 212 º F a ºC
CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS

De grados Celsius a grados Kelvin


• Convertir 50º C a º K
• Convertir 120º C a º K
• Convertir 100º C a º K

De grados Fahrenheit a grados Rankine


• Convertir 80 º F a º R
• Convertir -30º F a º R
• Convertir -200 º F a º R
CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS
De grados Kelvin a grados Celsius
• Convertir 273 º K a º C
• Convertir 380 º K a º C
• Convertir 210 º K a º C

De grados Kelvin a grados Rankine


• Convertir 20 º K a º R
• Convertir 55 º K a º R
• Convertir 175 º K a º R
CALOR
• Supongamos que tenemos dos cuerpos con
diferentes temperaturas, de tal forma que el
cuerpo A tiene una mayor temperatura que
el cuerpo B.
• Es decir TA > TB
• Y luego ponemos en contacto estos cuerpos.
• ¿Qué sucede?
CALOR
Se calcula como: Q  mC(T , P ) (T2  T1 )
T=20ºC T=40ºC

Estado Inicial Estado Final


CALOR
Según si el sistema absorbe o cede calor

Criterio de signos

SISTEMA
Q>0 Q<0
CALOR

A Q B
CALOR
• Se transfiere el calor del cuerpo A al
cuerpo B.
• El cuerpo A comienza a enfriarse y el
cuerpo B, comienza a calentarse.
• De esta forma, pasado un tiempo, hay un
equilibrio, es decir, tienen la misma
temperatura.
EL EQUIVALENTE MECÁNICO DEL CALOR

• A principios del siglo XIX, la gente


estaba interesada en mejorar la
eficiencia de las máquinas de
vapor y de los cañones.
• En ese contexto James Prescott
Joule (1818-1899), un físico ingles,
estableció la relación precisa
entre energía mecánica y calor.
EL EQUIVALENTE MECÁNICO DEL CALOR

• Joule utilizó una rueda con paletas


(las cuales están dentro de un
cilindro con agua), conectadas a un
conjunto de poleas, con pesos en
sus extremos.
• De esta manera, al caer los pesos,
las paletas giran.
• Este giro de las paletas hace que la
temperatura del agua se
incremente.
EQUIVALENTE MECANICO
DEL CALOR
• Con este experimento Joule determinó
que el equivalente mecánico del calor es:
CALORIA
• Una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar
la temperatura de un gramo de agua de 14,5 a 15,5 grados
Celsius.
• Para medir esta energía, se han establecido dos unidades de
medida. La caloría, que corresponde a una unidad, y la
Caloría, que corresponde a 1000 unidades.
• Cal (con C mayúscula) para referirse a la kilocaloría (kcal):
• 1 Cal = 1 kcal = 1000 cal = 4,184 kJ = 4184 J
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR

53
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
CONDUCCIÓN: transferencia de energía
desde cada porción de materia a la materia
adyacente por contacto directo, sin
intercambio, mezcla o flujo de cualquier
material.
CONVECCIÓN: transferencia de energía
mediante la mezcla íntima de distintas
partes del material: se produce mezclado e
intercambio de materia.
RADIACIÓN: transferencia de energía
mediada por ondas electromagnéticas,
emanadas por los cuerpos calientes y
absorbidas por los cuerpos fríos. 55
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
TRANSMISIÓN DEL CALOR
CALOR ESPECIFICO
• El calor específico o más
formalmente la capacidad
calorífica específica de una
sustancia es una magnitud
física que indica la capacidad de
un material para almacenar
energía interna en forma de
calor.
Concepto de calor NM2 Física
CALOR ESPECIFICO

• De manera formal es la energía necesaria para


incrementar en una unidad de temperatura una
cantidad de sustancia; usando el SI es la cantidad de
julios de energía necesaria para elevar en un 1 ºK la
temperatura de 1 Kg. de masa. Se la representa por lo
general con la letra c y su unidad de medida es J/KgºC
o también cal/g·ºC. (propiedad intensiva).

Concepto de calor NM2 Física


CALOR ESPECIFICO
• Se necesita más energía
calorífica para incrementar la
temperatura de una sustancia
con un alto valor del calor
específico que otra con un
valor pequeño.

Concepto de calor NM2 Física


CALOR ESPECIFICO
• Por ejemplo, se requiere más
energía para incrementar la
temperatura de un alambre
de cobre que para uno de
plata de la misma masa. ( El
cobre posee un calor
especifico mayor que el de la
plata)

Concepto de calor NM2 Física


CALOR ESPECIFICO
• De acuerdo con la definición
de caloría, el calor específico
del agua líquida es: 1 cal/g·ºC.
Esto significa que se necesita
una caloría para elevar en un
grado celsius la temperatura
de un gramo de agua.

Concepto de calor NM2 Física


CALOR ESPECIFICO
Es el calor que necesita 1 g de sustancia para aumentar 1
grado su temperatura. El calor específico del agua es 1 cal
/g. ºc . Ce (agua) = 4180 J/kg ºK.
CALORIA
La cantidad de calor necesaria para que 1g de agua
aumente 1º su temperatura" ( más exactamente para pasar
de 14,5 º a 15,5º).
Una caloría = 4,186 Julios
CAPACIDAD CALORIFICA
Como la capacidad que tiene
la sustancia para "encajar"
el calor. Es el cociente entre
la cantidad de calor y el
cambio de temperatura
(propiedad extensiva).
CALOR ESPECIFICO Y CAPACIDAD CALORIFICA
El calor especifico del agua es 4,184 J/gºC. En cambio la
capacidad calorífica de 60 g de agua es 60g*4.184 J/gºC
que equivale a 251 J/ºC.
CALOR ABSORBIDO O CEDIDO

 Q= m · C .( TF- TI)
m = masa del cuerpo
C = calor específico
TF- TI = diferencia de temperatura
CALOR ABSORBIDO O CEDIDO
CALOR LATENTE (FUSIÓN/EVAPORACIÓN)
Cuando una sustancia se funde o se evapora
absorbe cierta cantidad de calor llamada
calor latente, este término significa oculto,
pues existe aunque no se incremente su
temperatura ya que mientras dure la fusión
o la evaporación de la sustancia no se
registrará variación de la misma.
CALOR LATENTE DE FUSION
• Para que un sólido pase al estado líquido
debe absorber la energía necesaria a fin de
destruir las uniones entre sus moléculas.
• Mientras dura la fusión no aumenta la
temperatura. Por ejemplo para fundir el
hielo o congelar el agua sin cambio en la
temperatura, se requiere un intercambio de
80 calorías/gramo = 80 cal/g.
CALOR LATENTE DE FUSION
• El calor latente de fusión es una propiedad
característica de cada sustancia, pues según
el material de que esté hecho el sólido
requerirá cierta cantidad de calor para
fundirse. El calor latente de fusión de una
sustancia es la cantidad de calor que
requiere para cambiar 1 gramo de sólido a 1
gramo de líquido sin variar su temperatura.
CALOR LATENTE DE FUSION
• λf=Q Q = mλf
m
• Donde λf= calor latente
de fusión (cal/g).
• Q = calor suministrado
(calorías).
• m= masa (gramos).
CALOR LATENTE DE FUSIÓN
(a una atmósfera de presión)
• SUSTANCIA λf en cal/g
• Agua 80
• Hierro 6
• Cobre 42
• Plata 21
• Platino 27
• Oro 16
• Mercurio 2.8
• Plomo 5.9
CALOR LATENTE DE FUSIÓN
PROBLEMA DE CALOR LATENTE DE FUSIÓN
• Calcular la cantidad de calor que se requiere para
cambiar 100 gramos de hielo a – 15°C en agua a 0°C.
• Solución: para que el hielo eleve su temperatura de –
15° C hasta el punto de fusión a 0° C, se necesita una
cantidad de calor que se calcula con la ecuación Q =
m Ce ΔT.
• Q1= 100 gx0.50cal/g°Cx(0– (-15))° C = 750 calorías.
CALOR LATENTE DE FUSIÓN
PROBLEMA DE CALOR LATENTE DE FUSIÓN
• Para que el hielo se funda y se tenga agua a 0 ° C, se
aplica la ecuación Q = mλf y el calor latente de fusión
se lee en el cuadro anterior, de donde:
• Q2 = 100 gr x 80 cal/gr = 8000 cal
• Así, el calor total requerido es:
• Q1 + Q2 = 750 cal + 8000 cal = 8750 calorías.
CALOR LATENTE DE SOLIDIFICACIÓN
• Como lo contrario de la fusión es la
solidificación o congelamiento, la
cantidad de calor requerida por una
sustancia para fundirse, es la misma que
cede cuando se solidifica o congela. Por lo
que el calor latente de fusión es igual al
calor latente de solidificación.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
• A una presión determinada todo líquido
calentado hierve a una temperatura fija que
constituye su punto de ebullición. Este se
mantiene constante independientemente del
calor suministrado al líquido, pues si se le
aplica mayor cantidad de calor, habrá mayor
desprendimiento de burbujas sin cambio en
la temperatura del mismo.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
• A 1 atm, el agua ebulle y el vapor se
condensa a 100° C, a esta temperatura se le
denomina punto de ebullición del agua. Si se
desea que el agua pase de líquido a vapor o
viceversa sin variar su temperatura,
necesita un intercambio de 540 calorías por
cada gramo, a este calor se le llama calor
latente de vaporización del agua.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
• λv=Q Q = mλv
m
• Donde λv= calor latente de
vaporización (cal/g).
• Q = calor suministrado
(calorías).
• m= masa (gramos).
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
(a una atmósfera de presión)
• Sustancia λv en cal/g
• Agua 540
• Nitrógeno 48
• Helio 6
• Aire 51
• Mercurio 65
• Alcohol etílico 204
• Bromo 44
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
PROBLEMA DE CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
• Calcular la cantidad de calor que se requiere para
cambiar 100 g de hielo a -10° C en vapor a 130 °C.
• Solución: Para elevar la temperatura del hielo de -10°
C hasta el punto de fusión a 0° C necesita:
• Q1 =m CeΔT = 100g x (0.50 cal/g°C) x 10°C = 500 cal.
• Para calcular el calor que se requiere para que el hielo
se funda y se tenga agua a 0°C, se aplica: Q = mλf.
• Q2 = 100 g x 80 cal/g = 8000 cal.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
PROBLEMA DE CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
•El calor que requiere el agua a fin de elevar su
temperatura de 0 ° C hasta el punto de ebullición de
100° C, se calcula con la ecuación Q = m CeΔT
•Q3 = 100 g x 1 cal/g°C x 100 ° C = 10000 calorías.
•En el cálculo del calor necesario para vaporizar el
agua a 100° C se utiliza la ecuación: Q = m λv
•Q4 = 100 gr x 540 cal/g = 54 000 cal.
CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
PROBLEMA DE CALOR LATENTE DE VAPORIZACIÓN
El calor que se necesita para calentar el vapor desde
100° C hasta 130° C, se calcula con la ec.: Q = m CeΔT.
Q5 = 100 gr x 0.48 cal/g°C x 30° C = 1440 calorías.
El calor total que se requiere para el cambio de 100
gramos de hielo a – 10° C en vapor a 130° C se
encuentran sumando todos los calores.
QT = Q1+ Q2+ Q3+ Q4+ Q5 =
QT =500cal + 8000cal + 10000cal + 54000cal + 1440cal
QT = 73940 cal.
CALOR LATENTE (FUSIÓN/EVAPORACIÓN)

he = 540 Kcal/kg =540 cal/g

hf = 80 Kcal/kg = 80 cal/g
•El diagrama de fases es un
DIAGRAMAS
gráfico de la presión frente a la
DE FASES temperatura que muestra los
intervalos en los que pueden
existir las distintas etapas de un
proceso.

•En los diagramas de fases se


indican los intervalos de
existencia de estas (gaseosa,
líquidas, sólidas) en función de la
presión de vapor (o presión
mecánica sobre el sistema) y de la
temperatura.
PUNTO TRIPLE

Punto triple da en condiciones


de temperatura y presión a las
que pueden coexistir en
equilibrio las tres fases de una
sustancia pura: sólida, líquida y
gaseosa.
A diferencia del punto de congelación y del punto de
ebullición, que dependen de la presión, el punto triple es
una propiedad fija. Se utiliza para definir el kelvin, la
unidad de temperatura termodinámica. Por definición, hay
exactamente 273.16 °K entre el punto triple del agua y el
cero absoluto.
PUNTO TRIPLE DEL AGUA

La única combinación de
presión y temperatura a la
que el agua, hielo y vapor
de agua pueden coexistir
en un equilibrio estable se
produce exactamente a una
temperatura de 273.1598
°K (0.0098 ° C) y a una
presión parcial de vapor de
agua de 610.5 Pa.
DIAGRAMA DE FASES: PUNTO CRITICO & PUNTO TRIPLE
•El diagrama de fases es un
DIAGRAMAS
gráfico de la presión frente a la
DE FASES temperatura que muestra los
intervalos en los que pueden
existir las distintas etapas de un
proceso.

•En los diagramas de fases se


indican los intervalos de
existencia de estas (gaseosa,
líquidas, sólidas) en función de la
presión de vapor (o presión
mecánica sobre el sistema) y de la
temperatura.
PUNTO TRIPLE

Punto triple da en condiciones


de temperatura y presión a las
que pueden coexistir en
equilibrio las tres fases de una
sustancia pura: sólida, líquida y
gaseosa.
A diferencia del punto de congelación y del punto de
ebullición, que dependen de la presión, el punto triple es
una propiedad fija. Se utiliza para definir el kelvin, la
unidad de temperatura termodinámica. Por definición, hay
exactamente 273.16 °K entre el punto triple del agua y el
cero absoluto.
PUNTO TRIPLE DEL AGUA

La única combinación de
presión y temperatura a la
que el agua, hielo y vapor
de agua pueden coexistir
en un equilibrio estable se
produce exactamente a una
temperatura de 273.1598
°K (0.0098 ° C) y a una
presión parcial de vapor de
agua de 610.5 Pa.
DIAGRAMA DE FASES: PUNTO CRITICO & PUNTO TRIPLE
DIAGRAMA DE FASES: PUNTO CRITICO & PUNTO TRIPLE
DIAGRAMA DE FASES: PUNTO CRITICO & PUNTO TRIPLE