L’HYPERPERMÉABILITÉ MEMBRANAIRE : À QUI LA FAUTE ?

PESME Carla

BDNH 1

Travail présenté à

Sophie Rodrigues - Biochimie

Clémence Thomas - Culture médicale

EDNH - Aix en Provence

Le 07 janvier 2019
 TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION 1

FONCTIONNEMENT DES MEMBRANES DÉFAILLANTES 3

CAUSES EXTÉRIEURES 5

CONCLUSION 6

RÉSUMÉ EN ANGLAIS 7

ANNEXE 1 : GLOSSAIRE 8

ANNEXE 2 : SCHÉMA GÉNÉRAL DE L’INTESTIN PERMÉABLE 9

WEBOGRAPHIE : 10
 INTRODUCTION

De nos jours, la technologie médicale est à son apogée mais les maladies demeurent un
problème important et récurrent dans la société. Certaines pathologies apparaissent alors même qu’elles
n’existaient pas auparavant comme c’est le cas de l’hyperperméabilité membranaire.
L’hyperperméabilité membranaire est le fait que les membranes de l’organisme soient trop perméables
et donc laissent pénétrer un trop grand nombre de substances.
Nous allons nous demander quelles sont les causes de l’hyperperméabilité membranaire.
Dans un premier temps, nous allons en apprendre plus sur cette maladie puis dans un deuxième temps
nous allons identifier les différentes causes de cette pathologie

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 FONCTIONNEMENT DES MEMBRANES SAINES

Le terme « membranaire » évoque les membranes basales présentes partout dans l’organisme
qui distinguent le tissu conjonctif (qui est ici du chorion c’est à dire une matrice extra cellulaire contenant
une substance fondamentale, des vaisseaux sanguins composés de cellules et des fibres protéiques) et
le tissu épithélial. Ici ce terme est donc en partie utilisé à tort puisqu’il évoque les épithélium dans leur
globalité.

Un tissu est un ensemble de cellules de caractéristiques structurales similaires réalisant une même
fonction au sein de l’organisme.
Il en existe 4 principaux types dans l’organisme mais seulement un ici nous intéresse : le tissu épithélial

Le tissu épithélial (appelé aussi épithélium) constitue une ou plusieurs couche(s) de cellules
juxtaposées, solidarisées par des jonctions cellulaires, séparées du tissu conjonctif sous jacent par une
membrane basale.
Il se situe sur les surfaces externes de la peau mais aussi sur les surfaces des cavités externes des
organes creux, en lien ou non avec l’extérieur.

Ce tissu comprend alors deux types d’épithéliums mais un seul nous intéresse : l’épithélium de
revêtement qui est une barrière protectrice des couches cellulaires plus profondes comme le tissu
conjonctif par exemple.
Une des principales caractéristiques de cette couche de cellules est qu’elle est cohésives jointive d’ou le
fait que les cellules sont solidarisées, grâce à des jonctions cellulaires.
Une jonction cellulaire est comme une « colle » entre les cellules mais aussi entre la membrane et les
cellules.

Parmi 5 types de jonctions, celles qui permettent l’ imperméabilité de l’épithélium sont les jonctions
étanches dont leur rôle est de créer une véritable barrière membranaire afin de laisser seulement passer
des macromolécules minuscules digérées et utiles à l'organisme, empêchant le passage de grosses
molécules dont l’organisme plus profond n’aurait pas besoin (molécules alimentaires pas assez digérées
ou corps étranger, par exemple). En effet, celles ci pourraient être considérées comme dangereuses,
c’est donc une sorte de défense anti-bactérienne du corps humain.

Etant donné qu’un épithélium est un tissu, alors chaque cellule épithéliale le composant détient un
membrane cellulaire plasmique la délimitant de l’extérieur. Cette membrane a également un rôle
d’imperméabilité ce qui fait que chaque cellule est imperméable (par exemple, l’épiderme est
imperméable à l’eau puisque les membranes des cellules épithéliales ainsi que les jonctions serrées
sont fonctionnelles)

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 FONCTIONNEMENT DES MEMBRANES DÉFAILLANTES

Mais chez certaines personnes, des épithéliums peuvent ne pas fonctionner correctement à
certains endroits comme c’est de plus en plus le cas chez les personnes attentes de la maladie de
l’intestin irritable par exemple.

Cette défaillance de l’épithélium s’effectue plus précisément au niveau des jonctions serrées de l’intestin
grêle, qui se déssèrent et donc un espace entre les cellules se crée, causant ainsi le passage de toutes
les molécules qui ne pouvaient auparavant pas pénétrer dans l’épithélium.

En parallèle, une protéine de l’organisme appelée Zonuline permet de réguler le niveau d’efficacité des
jonctions serrées en fonction des molécules provenant du sang que l’organisme voudrait laisser passer.
Cette Zonuline peut donc être sur-stimulée par des éléments extérieurs qui vont encore plus diminuer
l’efficacité des jonctions serrées.

Certains épithéliums de l’organisme sont plus sollicités que d’autres et donc plus propices aux
défaillances et dérèglements. C’est notamment le cas de l‘épithélium de la paroi intestinale composé de
cellules intestinales appelées entérocytes (ce qui explique le fait que 5% de la population soit atteint de
la maladie).
Cette maladie surnommé aussi l’intestin « passoire », se caractérise par de nombreux symptômes
comme la fatigue, la fièvre, des douleurs abdominales , des problèmes thyroïdaux, des diarrhées,
douleurs articulaires et musculaires, essoufflements, maux de tête, acné, problèmes digestifs dont
ballonnements, gain de poids…

Une fois que ces jonctions sont enflammées, il faut absolument remédier à ce problème car il y a un
risque élevé d’aggravation des inflammations entrainant un cercle vicieux et des réactions immunitaires.
Une réaction immunitaire est un phénomène qui apparait quand des cellules protectrices de l’organisme
entament leur rôle. On pense souvent que ce sont le résultat d’allergies alimentaires, d’inflammations ou
encore de maladies auto-immunes alors qu’ils sont justement la conséquence de problèmes de jonctions
cellulaires qui, eux, sont à l’origine de ces syndromes.

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 CAUSES ALIMENTAIRES

L’intestin perméable n’est que la cause de facteurs extérieurs liés essentiellement à notre mode
de vie qui peuvent être de différentes natures. En effet, cette pathologie est plutôt nouvelle car elle
n’existait pas quelques siècles auparavant, elle représente une partie des conséquences de notre
hygiène de vie actuelle qui, elle évolue avec le temps.
Tout d’abord, l’alimentation moderne. Il est vrai que celle ci évolue et change de manière très rapide par
rapport au temps et aux tendances, mais elle a manifestement changé au début des années 2000 et de
nouveaux avis à propos des aliments ont été créés.

En effet, les produits laitiers, qui auparavant avaient une place essentielle dans l’alimentation, ne le sont
plus nécessairement aujourd’hui. C’est en partie à cause des symptômes de l’hyper-perméabilité
membranaire (allergies etc..) provoqués par la consommation de lait par exemple. Le lait ainsi que tous
les produits laitiers contiennent une protéine, la caséine, qui agit sur la zonuline en la modifiant et en
détruisant son effet de maintien des jonctions sérrées.

Quant au gluten, protéine contenue dans le blé, l’orge, le sigle et l’avoine, qui a aujourd’hui une
mauvaise réputation dans l’alimentation, il traverse très facilement les jonctions serrées, même que très
peu défaillante puisque, lorsqu’il est digéré, atteint une taille très petite. C’est ce gluten qui est à l’origine
de la maladie coeliaque.
Prenons une autre protéine pour autre exemple : les produits végétaux dont les légumineuses
contiennent des lectines que nous ingérons en petite quantité, qui sont des protéines qui empêchent leur
rôle des enzymes digestives.

De plus, il existe un autre facteur lié à l’alimentation qui est un véritable phénomène actuel qui n’existait
pas du tout auparavant : l’industrialisation alimentaire.
Cette industrialisation consiste à utiliser des procédés de fabrication et de conservation sur une grande
quantité d’aliments pour permettre une meilleure vente.

Certains de ces procédés nuisent à la santé des aliments mais aussi à notre santé comme c’est le cas
des plats préparés qui ont subi de nombreuses transformations, avec élimination de certaines bactéries
et enzymes qui s’avèrent utiles pour l’organisme et adjonction d’additifs, de matières grasses et de
sucres, d’organismes génétiquement modifiés qui favorisent le déssèrement des épithéliums.

Nous pouvons donc supposer que c’est à cause (ou grâce) à l’apparition de ce type de pathologies que
les régimes sans gluten ou vegan sont apparus puis ont finalement trouvé une place importante dans la
société actuelle.

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 CAUSES EXTÉRIEURES

Même si l’alimentation est le facteur principal d’hyper-perméabilité membranaire, il existe

également d’autres causes extérieures qui provoquent cette pathologie et qui sont non négligeables.

En effet, le stress est aujourd’hui omniprésent dans la société et tout le monde en a été victime de plus
ou moins longue durée et/ ou longue intensité. Lorsque qu’un individu est stressé, son cerveau se
prépare à des chocs négatifs et donc c’est le nerf sympathique qui s’active (augmentation rythme
cardiaque, pression artérielle etc..) en inhibant le nerf parasympathique (responsable de la relaxation et
favorisant donc la digestion), c’est donc pour cela qu’un des principal symptôme du stress constitue des
douleurs abdominales qui sont des troubles digestifs puisque l’organisme ne considère plus la digestion
comme une priorité.

De plus, lorsqu’un individu est victime de la pathologie de l’intestin perméable, les petites bactéries
présentes dans le tube digestif pénètrent dans les cellules de l’intestin (enterocytes) alors qu’elles
devraient rester sur la paroi de l’intestin pour former le microbiote. Cela crée un déséquilibre microbien
au sein même du système digestif, appelé dysbiose qui cause des problèmes d’absorption de nutriments
indésirables, ou non digérés tels que les sucres ou les matières grasses. Ce déséquilibre de la flore
intestinale se traite avec des prébiotiques.

D’autre part, les antibiotiques, qui luttent contre tous les êtres vivants (donc les bactéries) présents dans
notre organisme, ne s’attaquent pas seulement à ceux que l’on veut éradiquer mais aussi à notre
microbiote. Donc ces médicaments dérèglent eux aussi notre flore intestinale. C’est donc pour cela qu’il
est conseillé de prendre des probiotiques après un traitement antibiotique puisque celui ci va
reconstruire notre microbiote.

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 CONCLUSION

Nous pouvons donc conclure sur le fait que l’hyperperméabilité membranaire a de nombreuses
conséquences, surtout lorsqu’elle survient au sein du tube digestif et est considérée comme une
véritable pathologie qui touche de plus en plus de personnes. Cette pathologie est le résultat du mode
de vie moderne qui implique un stress chronique récurrent mais surtout une alimentation de plus en plus
transformée et modifiée avec de nouveaux procédés industriels qui apparaissent au fur et à mesure du
temps. Nous avons la chance de pouvoir identifier les causes de cette maladie qui sont seulement
humaines c’est à dire que ces causes ne sont provoquées que par le comportement des humains. Cela
explique que cette maladie est nouvelle puisque par exemple, dans l’antiquité, les Hommes n’avaient
pas ce comportement. Heureusement, le fait d’avoir identifié les causes de cette maladie est déjà un
moyen de pouvoir réduire le nombre de touchés, en modifiant notre comportement au quotidien.
Mais nous pouvons nous demander si , aujourd’hui avec le développement perpétuel de l’intelligence
humaine et des industries, l’hyper-perméabilité membranaire mais aussi les autres maladies créées
indirectement par l’Homme pourront entièrement disparaitre un jour ?
Sommes nous donc allergiques à la nourriture ou sommes nous de plus ne plus allergique à ce qu’on lui
fait?

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 RÉSUMÉ EN ANGLAIS

My research work is about hyperpermeability of membrans.

I choosed this subject because I wanted to learn more about this body failure which is a real disease. It
is very interesting to do research about a disease which is increasing daily and which is not very known
by people.
Actually, this phenomena occurs when your intestine’s membran is broken by a bacteria and it is called
Leaky Gut syndrom.
My research work consists of finding causes of the apparition of this bacteria.
Those differents causes are a bad alimentation with a lot of transformed fatty products, a lot of simple
sugars or it could be caused by an antibiotic treatment.

But I was mostly surprised by the fact that some food products which contain gluten can be a cause of
hyperpermeability of membrans.
Furthermore, stress is often a cause of hyper permeability of intestine’s membran, but victims don’t
necessary know it.
Unfortunatly, this syndrom is often a part of an other disease which is more general in the body like
cancers, for instance.
However, this phenomena can be reduced or deleted by treatment or just rest and a food correction.
I liked work about this subject and I learned a lot of thing which will probably be useful for my future
dietetician job


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 ANNEXE 1 : GLOSSAIRE

Epiderme : tissu épithélial constituant la peau

Fonction cohésive jointive : rôle des tissus qui doivent serrer et coller les cellules entre elles

Hyperperméabilité : le fait qu’un trop grand nombre de substances passent au travers de quelque chose

Jonction étanche : système de cohésion entre les cellules qui rend celles ci imperméables

Macromolécules : grosse molécules provenant souvent des macro nutriments (protéines, lipides,
glucides…)

Maladie auto immune : maladie due à une action anormale du système immunitaire. Les cellules de
défense s’attaquent aux organes comme ci ceux ci étaient des corps étrangers

Microbiote intestinal (flore intestinale) : ensemble des micro organismes vivants qui protègent l’intestin

Prébiotique : substance alimentaire qui promet la croissance de probiotiques

Probiotique : micro-organismes vivants à ingérer en compléments alimentaires pour permettre le bon

fonctionnement du microbiote

Réaction immunitaire : lorsque les cellules de défense s’attaquent à d’autres cellules saines de notre
propre corps en croyant que ce sont des cellules extérieures à éliminer

Tissu : ensemble de cellules effectuant un même rôle dans l'organisme


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 ANNEXE 2 : SCHÉMA GÉNÉRAL DE L’INTESTIN PERMÉABLE

Fait par le Dr axe et publié le 16 février 2016.

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 WEBOGRAPHIE :

Réaction immunitaire : https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/medecine-systeme-

immunitaire-2722/
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/reaction-immunitaire/

Réaction biochimique de la maladie : https://www.sante-nutrition.org/4-etapes-pour-guerir-

lhyperpermeabilite-intstinales-et-les-maladies-auto-immunes/

Syndrome intestin perméable : http://www.blog-micronutrition.com/post675.html

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lhyperpermeabilite-intestinale-quest-ce-que-cest-

Causes de la maladie : https://www.santenatureinnovation.com/vos-intestins-sont-ils-troues/

http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/mal_au_ventre/15559-syndrome-intestin-irritable-regimes-
exclusion.html

Autres sources :
Chapitre sur le tissu épithélial des cours de biochimie

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