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Estructura:
La capa procedente de la transformación del ovario del carpelo o pistilo y que rodea a las
semillas se denomina pericarpo. En muchos frutos se puede dividir a su vez en tres capas de
fuera hacia adentro:
Clasificación General
Por su naturaleza
Atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden separar los siguientes cuatro tipos, aunque
existen frutos que no encajan del todo en este esquema:
Frutos simples: Son los que proceden de una sola flor y están formados
exclusivamente por los carpelos de la misma. Se pueden dividir en:
Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policárpico se establezcan adherencias,
soldaduras contraídas durante su desarrollo, las cuales son causa de que, más tarde, el fruto
quede formado por un sólo cuerpo, constituido por dos o más carpelos concrescentes. Este
fruto se denomina sincárpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se denomina fruto
apocárpico.
Frutos Agregados
Son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios carpelos o pistilos separados
y libres, cada uno de ellos desarrollará una estructura independiente dentro de la misma flor,
algunos autores utilizan el término eterio para referirse a estos frutos. Los tipos más
frecuentes son:
Frutos Complejos
Son los que además del ovario maduro se desarrollan otras partes de la flor para constituir una
unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematización es complicada y a menudo se pueden
incluir en otros tipos de frutos simples. Comentamos algunos casos.
La manzana y la pera son frutos carnosos pero se han desarrollado a partir de una flor
con ovario ínfero en la que el receptáculo que rodea al ovario o hipanto crece
considerablemente y constituye la mayoría de la parte comestible, este tipo de fruto
se denomina pomo.
La granada es un fruto que se origina a partir de ovario ínfero con separaciones
longitudinales y transversales, que en la madurez contienen semillas cubiertas por una
capa carnosa (episperma) y todo el conjunto rodeado por una cubierta coriácea:
balausta.
- Frutos Compuestos
También llamados frutos colectivos o concrescentes, en los que todas las flores de una
inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que
en realidad está formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de la flor o
incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que estaríamos tratando
también de frutos complejos. Ejemplos:
Sicono: En el higo los frutos son aquenios, pero la parte carnosa y pulposa corresponde
al eje de toda la inflorescencia, que se ha convertido en una estructura casi cerrada
excepto por la presencia de un poro. Ejemplos el higo.
La figura es un higo.
Sorosis: En las moreras todas las flores de la inflorescencia contribuyen al fruto, pero la
parte carnosa corresponde a las piezas periánticas que se vuelven carnosas,
constituyendo el conjunto una unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora
Por su textura
- Frutos Carnosos
En los que el pericarpo es jugoso, carnoso o a veces fibroso y rodea a las semillas.
Normalmente son frutos que dispersan sus semillas a través de los animales (zoocoría), ya que,
al ingerirlos, las semillas son dispersadas en las heces. Hay varios tipos:
- Baya: a partir de flores con uno o varios carpelos soldados, generalmente con muchas
semillas rodeadas por una pulpa jugosa correspondiente al mesocarpo y endocarpo.
Ejemplos las uvas y el tomate.
La figura es un tomate.
Drupa: a partir de flores frecuentemente con un sólo carpelo o a veces varios
carpelos soldados, que en la madurez contienen casi siempre una única semilla,
pero está rodeada por una cubierta leñosa y dura (endocarpo). Ejemplos:
aceituna, mango, cereza, ciruela., melocotón, durazno.
- Pepónide: a partir de una flor con varios carpelos soldados en ovario ínfero, pero no
hay un desarrollo del hipanto, sino que éste constituye una cubierta endurecida.
Ejemplos el melón, la calabaza, los calabacines y el pepino.
La figura es un melon.
- Pomo: a partir de una flor con varios carpelos soldados en un ovario ínfero, en el que
la parte del receptáculo de la flor que rodea al ovario (hipanto), se hace carnosa
simultáneamente al desarrollo del pericarpo. Ejemplos: Las manzanas, las peras, Los
membrillos, Los nísperos
- Hesperidio: algunos frutos presentan partes carnosas o jugosas pero no corresponden
exactamente al pericarpo. Así, en las naranjas, limones y demás cítricos, la pulpa
corresponde a pelos que tapizan las cavidades del ovario que se hinchan de jugo en la
madurez y rodean a las semillas. Ejemplos son el limón, la naranja y la mandarina.
Por su dehiscencia:
- Dehiscencia:
Es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma más o menos especializada para
permitir que salgan las semillas, en este caso se trata de frutos dehiscentes y el caso contrario,
cuando no son liberadas las semillas por un mecanismo prefijado, frutos indehiscentes.
Frutos Secos Indehiscentes
Cariopside: procede de un ovario compuesto con una sóla semilla que está
intimamente unida al pericarpo (granos de maíz)
Sámara: es un tipo particular de aquenio que posee una o varias alas para ser
dispersado por el viento.( fruto samara)
Frutos Secos Dehiscentes