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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SEDE HUAMACHUCO

TENCIÓN SUPERFICIAL
I. INTRODUCCIÓN

La tensión superficial, y la cantidad más fundamental, la energía libre


superficial, cumplen un papel muy importante en la fisicoquímica de
superficies. La tensión superficial de un líquido se define normalmente como la
fuerza que actúa perpendicularmente a cualquier línea de longitud unidad
sobre la superficie del líquido.
En física se denomina tensión superficial de un líquido a la cantidad de
energía necesaria para aumentar su superficie por unidad de área. Esta
definición implica que el líquido tiene una resistencia para aumentar su
superficie. Es una propiedad que sólo poseen los líquidos, al ser los únicos
que poseen una superficie libre. Es una fuerza de tensión distribuida a lo largo
de la superficie de un líquido.
La tensión superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en
los líquidos), junto a las fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies
sólidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad. Fuerza que
actúa tangencialmente por unidad de longitud en el borde de una superficie
libre de un líquido en equilibrio y que tienda a contraer dicha superficie.
El origen de la tensión superficial puede explicarse de la siguiente manera:
Una molécula situada en el interior del fluido, es atraída por igual en todas
direcciones por las moléculas adyacentes y se encuentran en equilibrio.
Por el contrario las moléculas que se encuentran cerca de la superficie
(distancias del orden de 10-6 mm), el equilibrio se rompe, porque las
moléculas son atraídas más por las moléculas del líquido que por las del aire.
Este fenómeno origina una fuerza resultante hacia el interior del fluido.
Si sobre la superficie libre del líquido se traza una línea cualquiera, la tensión
superficial, es la fuerza superficial normal a dicha línea por unidad de longitud.
Cuyas unidades en el S.I. es el N/m.

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II. OBJETIVOS

 Determinar la tención superficial de líquidos por método de asenso


capilar.
 Evaluar la influencia de la temperatura y la concentración de sólidos en
la determinación de la tención superficial.

III. REVISIÓN LITERARIA


a) Definición de la tención superficial.

Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de un líquido, son las


responsables del fenómeno conocido como tensión superficial. Las
moléculas de la superficie no tienen otras iguales sobre todos sus lados,
y por lo tanto se cohesionan más fuertemente, con aquellas asociadas
directamente en la superficie. Esto forma una película de superficie, que
hace mas difícil mover un objeto a través de la superficie, que cuando
está completamente sumergido.

b) La capilaridad.

Este fenómeno provoca la ascensión de un líquido en un tubo fino.


Al introducir diferentes objetos en agua u otros líquidos, observarás que
las zonas en que dichos objetos están en contacto con la superficie de
tales líquidos adoptan curvaturas especiales, que llamaremos meniscos.
Si el objeto es un tubo capilar, inferior a unos 4 mm de diámetro interior,
observarás que el nivel que alcanza el líquido dentro y fuera del tubo es
diferente. También podrás constatar que algunos líquidos mojan de
manera diferente los objetos; pero en algunos casos los líquidos no
mojan en lo absoluto a los objetos, como es el caso del mercurio y el
vidrio
Existen dos tipos de atracciones intermoleculares que contribuyen a
este fenómeno:
Fuerzas de cohesión: Fuerzas de atracción entre moléculas de la misma
sustancia.
Fuerzas de adhesión: Fuerzas de atracción que las moléculas de una
sustancia ejercen sobre otras moléculas de sustancias diferentes.

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c) Tensoactividad.

En primer lugar, se limpiarán cuidadosamente todos los elementos que


estarán en contacto con el líquido problema con alcohol. Se pone a cero
el tensiómetro, y se instala el anillo teniendo precaución de no tocarlo
con los dedos. Se introduce completamente el anillo en el líquido
problema, se equilibrará el mismo en una línea de referencia y a
continuación, se determina el valor de la tensión superficial retirando el
anillo y el líquido lentamente de tal forma que el anillo no se separe
bruscamente de la superficie libre del líquido. Esto se hace manteniendo
fija la línea de referencia.
Se dice que una sustancia es un agente tensioactivo o surfactante
cuando da lugar a un descenso significativo en la tensión superficial de
un líquido. Los tensioactivos más efectivos (jabones, detergentes y
colorantes), presentan en su estructura molecular, una parte hidrofílica y
otra hidrófoba. Generalmente, la parte hidrofílica es un grupo iónico, ya
que los iones suelen presentar una fuerte afinidad por el agua, motivada
por su atracción electrostática hacia sus dipolos. La parte hidrófoba
suele consistir en una larga cadena hidrocarbonada, una estructura muy
parecida a la de las grasas y parafinas, hacia las que experimenta
atracción.

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d) Factores que afectan la tención superficial

¡No tocar el Toldo!


Los materiales comunes de lonas, son de
Los Jabones y Detergentes
alguna forma impermeables, en los cuales la
Ayudan a la limpieza de la ropa al disminuir la
tensión de superficie del agua, llenará los
tensión superficial del agua, de modo que
poros del tejido fino del material. Pero si toca
ésta penetra más fácilmente en los poros y
la lona con los dedos, se rompe la tensión
las superficies manchadas.
superficial y el agua comenzará a atravesar la
lona comenzando el goteo.

Prueba Clínica para la Ictericia


La orina normal, tiene una tensión superficial Lavar con Agua Fría
(T.S.) de unas 66 dinas/cm., pero si está La razón mayor para usar agua caliente, es
presente la bilis (una prueba para la ictericia), que su tensión superficial es menor y por
cae a unos 55. En la prueba de heno, se tanto un mejor agente de mojado. Pero si el
esparce polvo de azufre sobre la superficie detergente baja la T.S., puede hacer
de la orina. El polvo flotará en la orina normal, innecesario el calor.
pero se hundirá si la T.S. baja por la bilis.

Desinfectantes. Tensión Superficial


Los desinfectantes son generalmente soluciones de baja tensión superficial. Esto permite
que se propaguen a través de las paredes celulares de las bacterias y eliminar su
desarrollo. Un desinfectante, el ST37 tiene un nombre que apunta a su baja tensión
superficial en comparación con los 72 dinas/cm. del agua.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS


4.1 Materiales: (material de análisis, material de vidrio, instrumentos y otros)
 Agua destilada
 Aceite
 Picnómetro
 Balanza analítica
 Tubos capilares

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 Salvado de trigo
 Vinagre
 Sacarosa
 Termómetro
 Regla
 Material de vidrio
 Bomba de filtración al vacío

4.2 Metodología
a) Determinación de la tención superficial por el método del ascenso
en tubo capilar.

 En vasos de 100 ml se colocó etanol, agua, vinagre, aceite.


 Se midió la temperatura.
 En una regla se colocó un tubo capilar para cada muestra.
 Se midió la altura que subió el líquido y la medida se expresó en
metros.
 Se hiso 4 repeticiones una por grupo.
 Finalmente se calcula la tención superficial.

σ . g .h . r
γ=
2 cosθ
Kg/m 3
ρ−densidad del liquido ¿
g – gravedad en Huamachuco.
h – altura de ascenso del líquido (m)
r – radio del capilar (m)
θ−angulode contecto entre elliquido y el capilar (θ=0)

Cuadro número 1

temperatura densidad (Kg densidad


muestra ºC m3) h (m) densidad (N/m) promedio
grupo 1 36 990 0.014 0.0389
grupo 2 32 1000 0.012 0.0337 0.0347
agua grupo 3 37 980 0.012 0.0331
grupo 4 980 0.012 0.0331
grupo 1 19 790 0.08 0.0178

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19
grupo 2 790 0.008 0.0178 0.0183
etanol grupo 3 19 790 0.008 0.0178
grupo 4 19 790 0.009 0.0199
grupo 1 19 1004.5 0.018 0.0508
grupo 2 19 1004.5 0.020 0.0565 0.0544
vinagre grupo 3 19 1004.5 0.019 0.0536
grupo 4 19 1004.5 0.020 0.0565
grupo 1 19 910 0.009 0.0230
grupo 2 19 910 0.010 0.0256 0.0243
aceite grupo 3 19 910 0.009 0.0230
grupo 4 19 910 0.010 0.0256

b) determinación de la tención superficial de disolución de sacarosa.


 En vasos de precipitación de coloco muestra de cada una de las
disoluciones de sacarosa.
 En una regla se colocó un capilar para cada muestra.
 Se anotó la medida de la altura y expresar en metros.
 se repitió el mismo proceso del cuadro número uno.
 Par calcular de densidad superficial se utilizó la misma ecuación del
cuadro número uno.

Cuadro número 2

Muestra grados densidad


ºBrix. densidad (Kg/m) temperatura h (m) (N/m) promedio
sacarosa 8.3 ºBrix grupo 1 1020 19 0.009 0.0258

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grupo 2
sacarosa 8.3 ºBrix 1020 19 0.010 0.0287 0.0344
sacarosa 8.3 ºBrix grupo 3 1020 19 0.010 0.0286
sacarosa 8.3 ºBrix grupo 4 1020 19 0.012 0.0344
sacarosa 16.5 ºBrix grupo 1 1060 18 0.012 0.0358
sacarosa 16.5 ºBrix grupo 2 1060 18 0.009 0.0268 0.0318
sacarosa 16.5 ºBrix grupo 3 1060 18 0.010 0.0298
sacarosa 16.5 ºBrix grupo 4 1060 18 0.011 0.0328
sacarosa 29.8 ºBrix grupo 1 1120 17 0.009 0.0283
sacarosa 29.8 ºBrix grupo 2 1120 17 0.010 0.0315 0.0283
sacarosa 29.8 ºBrix grupo 3 1120 17 0.011 0.0346
sacarosa 29.8 ºBrix grupo 4 1120 17 0.010 0.0315

De la misma manera y con las mismas muestras pero con temperatura


diferente de hiso el mismo procedimiento para calcular la tención
superficial.

Cuadro número 3

Muestra grados temperatura densidad densidad


ºBrix. ºC (Kg/m) h (m) (N/m) promedio
sacarosa 8.3 Brix grupo1 40 1015 0.012 0.0342
sacarosa 8.3 Brix grupo2 40 1015 0.009 0.0257 0.0342
sacarosa 8.3 Brix grupo3 40 1015 0.009 0.0257
sacarosa 8.3 Brix grupo4 40 1015 0.012 0.0399
sacarosa 16.5 Brix grupo1 40 1055 0.010 0.0297
sacarosa 16.5 Brix grupo2 40 1055 0.009 0.0267 0.0297
sacarosa 16.5 Brix grupo3 40 1055 0.010 0.0326
sacarosa 16.5 Brix grupo4 40 1055 0.011 0.0297
sacarosa 29.8 Brix grupo1 40 0.009 0.0281
sacarosa 29.8 Brix grupo2 40 0.009 0.0281 0.0281
sacarosa 29.8 Brix grupo3 40 0.011 0.0343
sacarosa 29.8 Brix grupo4 40 0.0343

V. RESULTADOS
 como se muestra en los cuadros que a mayor concentración la tensión
superficial disminuye.

 La densidad promedio del agua con respecto al etanol es cambiable por


el sentido que ambas muestras no están a la misma temperatura.

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 la tensión superficial del agua a 0 ºC es de 0,0756 pero
como en la práctica se realizó a temperaturas cambiantes por encima
del 30 ºC, la tensión superficial debe ser menor y es de 0.0343.

 La tensión superficial del etanol a una temperatura de 20 ºC es de


0.0228, pero en la práctica se realizó a una temperatura de 19 ºC y dio
un promedio de tención superficial de 0.0183. como la teoría dice a
mayor temperatura la tensión superficial baja en este experimento no se
cumple por existir errores en la medida de densidad, en que el etanol no
ha sido de la misma calidad, la probeta no estuvo limpia.

 la tensión superficial del vinagre (ácido acético) a una temperatura de…


es de 0.033 N/m mientras que en la práctica que se realizó a una
temperatura de 19 ºC obtuvimos un resultado de 0.0544..

 el aceite de que consumimos tiene una tensión superficial de…… a una


temperatura de….. pero en la práctica se obtuvo un resultado de tensión
superficial de 0.0243 y a una temperatura de…

 la determinación de la tensión superficial en la disolución de sacarosa a


temperaturas de 8.3, 16.5 y 28.8 ºBrix y también con densidades
cambiantes, de misma manera con la temperatura fue cambiante existió
un una gran variación de resultados los cuales son de carácter visual,
también influye la limpieza del material de vidrio y los sólidos que pueda
tener la muestra.

 Con las mismas muestra pero a una temperatura igual de 40 ºC se hiso


nuevamente la el experimento como a mayor temperatura la tensión
superficial baja por lógica los resultados obtenidos deben de ser
menores de del cuadro 2.
 En esta práctica si existió un error más grande del carácter visual en la
medida de la altura con los tubos capilares.

VI. DISCUSIÓN
 el cambio de tensión superficial entre la literatura y la práctica está dado
por la cálida de muestra y por la manipulación de la misma los factores
más influyentes son el aspecto visual en el caso de la subida de la
muestra por él tuvo capilar.
 También como viene cierto este cambio es por la temperatura porque a
mayor temperatura la tensión superficial baja.

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 La tensión superficial de del agua con respecto al
etanol el agua tiene mayor tensión superficial y teniendo mayor
temperatura en esto también influye en que el etanol también tiene
contenido de agua no es etanol 100% puro.
 Por el contrario el etanol, el vinagre, el aceite tienen la misma
temperatura pero la tensión superficial es totalmente distinta, estos
productos tienen una composición diferente, igualmente influye el
aspecto visual.

VII. CONCLUSIONES

VIII. RECOMENDACIONES
 Tener el debido cuidado en la medición de la altura que asciende la
muestra por él tuvo capilar.
 Tener el cuidado con la limpieza de los instrumentos que se utiliza.
 Mantener fija la posición del capilar dentro de la muestra para poder
medir con más exactitud la altura.

IX. BIBLIOGRAFÍA

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 http://www.metalurgia.uda.cl/apuntes/Valderrama/LAB
%201%20%20TENSION%20SUPERFICIAL.pdf.
 http://archivo.uc3m.es/bitstream/10016/15895/2/pfc_estela_jimenez_de-
pablo_2012.pdf.
 http://www.frlp.utn.edu.ar/quimica/Practicas/Practicas
%20pdf/TensionSuperficial.pdf.
 Fisicoquímica, Autor: Gilbert W. Castellán, Ed. Pearson, Pag: 433, Tema
18 "Fenómenos superficiales"". Wikimedia Commons alberga contenido
multimedia sobre Tensión superficial.
 Castellán, Gilbert W., Fisicoquímica, Ed. Pearson, pág. 433, tema 18,
"Fenómenos superficiales".
 Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación. Universidad
Complutense de Madrid. TENSIÓN SUPERFICIAL E INTERFACIAL.
ÁNGULOS DE CONTACTO.

X. ANEXOS

1. METODO DE LEVANTAMIENTO DEL ANILLO (tensiómetro de DuNouy)

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Este método se basa en medir la fuerza necesaria para
separar un anillo de la superficie, bien suspendido el anillo del brazo de una
balanza, o utilizando un sistema de hilo de torsión.
Para tener un ángulo de contacto cero, se utilizan anillos de platino
perfectamente limpios. Es esencial que el anillo repose plano sobre la
superficie líquida para medidas en interfaces, el líquido inferior debe mojar
con preferencia el anillo.
La tensión superficial actúa sobre toda la circunferencia de este anillo, y la
nueva superficie que se forma posee dos lados. Al momento de la ruptura,
el peso del líquido desprendido será igual al producto de la tensión
superficial por dos veces (la superficie externa y la superficie interna) es el
perímetro del círculo. Sí m es la masa medida, se puede escribir:
Algunos tensiómetros computarizados toman en cuenta esta corrección en
forma automática. Zidema y Waters han propuesto una ecuación para
calcular el factor correctivo. En teoría se podría obtener un error inferior a
0,01 dina/cm; en realidad el error es del orden de 0,1 dina/cm, lo que es por
lo general perfectamente suficiente.
En realidad es necesario tomar en cuenta un factor de corrección el cual
varía de 0,75 a 1,07 que depende de una pequeñísima porción de líquido
que quedó adherido.
Generalmente los constructores de aparatos fabrican estos equipos ya
calibrados, de tal forma que no se requiere hacer cálculos de medición y los
valores de tensión superficial los da directamente. Asimismo hay otros
equipos más sofisticados digitálicos y con control de temperatura.
¿Quién no ha invertido algunos minutos de su vida en observar cómo el
agua se acumula en el extremo de un grifo, formando gotas que caen
sucesivamente? Inicialmente, puede observarse una pequeña superficie
ovalada. Después, a medida que el agua se acumula, esta superficie va
tomando forma esférica y finalmente cae.

Se observa que las gotas siempre caen cuando alcanzan un determinado


volumen. Es decir, no caen a veces gotas pequeñas y luego gotas grandes.
Si el flujo de agua se mantiene constante, es un hecho que las gotas
desprendidas tienen siempre el mismo tamaño.
Si en vez de agua, el grifo diera alcohol, la gotas se desprenderían antes y
su volumen sería notablemente más pequeño.

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La explicación que justifica el hecho de que líquidos
diferentes generen gotas de distinto tamaño, reside en la misma explicación
que justifica que algunos insectos puedan “caminar” sobre la superficie del
agua. La misma que argumenta el uso de servilletas de papel como
absorbente, y la que igualmente explica por qué la sabia accede desde las
raíces hasta las hojas y porqué el detergente sirve para lavar.
La explicación de todos estos fenómenos reside en una propiedad que
tienen todas las sustancias que presentan un límite en su extensión, una
frontera que la separe de otra fase diferente.
Analicemos la estructura microscópica de la gota de agua. En ella podemos
distinguir entre el volumen que constituye su interior y la superficie que
delimita su forma. En el agua, al igual que ocurre en todos los líquidos, las
moléculas establecen interacciones atractivas que las mantienen
cohesionadas.
De hecho si no existiesen estas fuerzas, nuestro sistema no sería líquido
sino gaseoso. Estaríamos hablando de un gas ideal. En el interior, una
molécula de agua está rodeada de otras de su misma especie. Como se
ilustra en la figura 1, las interacciones se distribuyen en todas las
direcciones sin existir ninguna privilegiada. Sin embargo en la interface que
limita la gota y la separa del aire, la situación es diferente. Una molécula de
10-2 agua que ocupe cualquier posición de esta superficie, no tiene a otras
sobre ella, lo que significa que no está sometida a interacciones con otras
moléculas de agua, más allá de la interface.

En consecuencia se da una asimetría en la distribución de interacciones y la


aparición de una fuerza resultante neta que apunta hacia el interior de la
gota. Como ya hemos visto, el proceso de formación de una gota en el
extremo de una superficie sólida, es un fenómeno regido por la tensión
superficial. Para que una gota de líquido se desprenda y 10-4 caiga, es
preciso que su peso supere en una cantidad infinitesimal al trabajo ejercido
por la tensión superficial para la ampliación de su superficie.
En el caso de que consideremos la situación de un líquido que gotea en el
extremo de un tubo capilar de radio r, la condición de equilibrio en el
instante anterior al desprendimiento de la gota donde m es la masa de la
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“gota ideal”, m’ es la masa de la gota desprendida, medida
experimentalmente, V’ es el volumen de esa gota, g es la aceleración de la
gravedad, r es la densidad del líquido, r es el radio exterior del capilar
(mejor dicho el radio de la circunferencia de contacto líquido - vidrio) y f es
una función correctora que tiene en cuenta los restos de masa del líquido
que no se desprenden del extremo del capilar y que distingue a la “gota
ideal” de la desprendida.
En efecto, la masa de la gota obtenida por este método (m’), es menor que
el valor ideal (m).
La razón de ello es fácil de comprender tras observar detenidamente el
proceso de formación de una gota por desprendimiento desde un capilar de
vidrio.
La parte superior de la gota en formación, corresponde con un cuello
cilíndrico, mecánicamente poco estable. Debido a la existencia de este
cuello, se observa que sólo se desprende de la gota en formación una
pequeña porción, pudiendo quedar hasta un 40% del líquido adherido al
capilar para entrar a formar parte de la siguiente gota. Para compensar este
efecto se incorpora la función f. Su valor depende de la relación entre el
radio externo del capilar y la raíz cúbica del volumen real de la gota.

2. MÉTODO DE LA BURBUJA.
Una pequeña burbuja que se forma en la extremidad de un pequeño tubo
inmerso en el líquido, al que se le aplica una presión, lo que hace que el
radio de la burbuja aumente. Cuando la burbuja llega a ser un hemisferio de
radio igual al radio del tubo, todo aumento posterior de la presión provoca la
desaparición de la burbuja ya que se dilata y luego se desprende.
El valor de presión máxima se logra cuando la burbuja es una semiesfera
siendo el radio de curvatura mínimo. Un mayor crecimiento de la burbuja en
este punto induce la ruptura de la misma y un ascenso del líquido por el

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capilar. La presión aplicada, es igual a la diferencia de
presión entre los dos lados de la superficie curva, a la cual se agrega la
presión hidrostática, función de la profundidad h del orificio del tubo.

3. MÉTODO DEL PESO Y DEL VOLUMEN DE LA GOTA.


Es un método muy conveniente para la medición de la tensión superficial en
una interface líquido-aire o la tensión interfacial líquido-líquido.
Consiste en conocer el peso o medir el volumen de las gotas de un líquido
que se desprenden lentamente de la punta de un tubo estrecho o capilar
montado verticalmente. El peso de la gota (y el volumen) se relaciona con la
fuerza debida a la tensión superficial. El momento de desprendimiento de
las gotas ocurre cuando su peso ya no está equilibrado por la tensión
superficial que se ejerce a lo largo de la periferia exterior del extremo de la
pipeta. Un capilar sostenido por un soporte de forma que se encuentre
completamente vertical, se carga con el líquido en cuestión, el cual deberá
caer en un recipiente o contenedor. Se dejan caer lentamente las gotas en
la punta del capilar de tal forma que tengan una velocidad de flujo que nos
permita ver la formación de cada gota y su conteo. Antes de contar el
número de gotas, se deberá pesar el recipiente contenedor, luego pesar
todas las gotas y posteriormente calcular el peso promedio de una gota.

4. AVERIGUAR LA TENCIÓN SUPERFICIAL DE LOS SIGUIENTES


LÍQUIDOS CONSIDERAR LA TEMPERATURA A LA CUAL HACE
REFERENCIA.

tención
liquido superficial (N/m) temperaturas
alcohol etílico 0.0228 20 ºC
Alcohol metílico 0.02261 20 ºC
glicerol 0.0613 20 ºC

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leche 0.0423 - 0.0521 20 ºC
aceite de semilla de algodón
aceite de coco 0.0334 20 ºC
aceite de oliva 0.0331 20 ºC

Espero que te sirvan los datos, costaron encontrarlos:


Tension superficial del ácido acético en funcion de la temperatura:
25 ºC -------> 27,10 mN/m (mili Newton/metro)
50 ºC -------> 24,61 mN/m
75 ºC -------> 22,13 mN/m
La tensión superficial del aceite es 0.033 N/m.

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