ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL POSICIONAMIENTO DE LA MARCA

DE HELADOS ARTIKA

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

ALUMNOS:
Karla Peraldo Perez
Kelly Katerin Ortega Arquiñego
Cindi Vaneza callas Vergara
Maria Jauregui Pumallihua
Noruska Orna

PROFESOR:
Rodolfo Pedro Muente Urrunaga

Lima – Perú

2018

Helados Artika
1
 INDICE

1. Presentación de la empresa:.....................................................................................................3
2. Problema de marketing.............................................................................................................3
3. Problema de investigación........................................................................................................3
4. Brief de investigación...............................................................................................................3
5. Objetivos de la investigación cualitativa..................................................................................7
6. Plan de investigación cualitativa:.............................................................................................7
7. Hallazgos del estudio cualitativo............................................................................................16
8. Conclusiones de la investigación cualitativa..........................................................................21
9. Recomendaciones de la investigación cualitativa..................................................................22
10. Evidencias..............................................................................................................................22
11. Objetivos de la investigación cuantitativa..............................................................................23
12. Plan de la investigación cuantitativa......................................................................................24
12. Hallazgos del estudio cuantitativo..........................................................................................28
13. Conclusiones de la investigación cuantitativa........................................................................32
14. Recomendaciones de la investigación cuantitativa................................................................33
 1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Helados Artika es una empresa rica en sabor, tradición y tecnología, lo viene
demostrando ya desde hace 10 año; nacidos en Arequipa pero al día de hoy se
encuentran en todo el territorio peruano.
La visión y meta de la empresa es de ser líderes en el Perú, ofreciendo siempre
productos al alcance de todos, delicioso, económico y natural.

2. PROBLEMA DE MARKETING

¿Se debe de cambiar la estrategia de marketing para obtener un mejor posicionamiento

en el mercado?
Con dicha investigación se requiere conocer las preferencias del consumidor y tener en
claro las diferencias entre las marcas de helado.

3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Saber cuál es el posicionamiento actual de helados Artika, identificar oportunidades
para poder mejorar y volverse la primera opción de consumo en el mercado objetivo.

4. BRIEF DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE REFERENCIAL DEL ESTUDIO

Estudio de mercado sobre el posicionamiento de la marca de helados Artika.
ANTECEDENTES
Empresa
La marca peruana de helados Artika tiene su origen en la ciudad del Cusco en la década
de 1980, es propiedad de la familia Mejía, que expandió sus operaciones a Arequipa,
Piura y Lima. En estas ciudades operaba con razones sociales diversas (socios o
inversores nuevos) y se encargaban dentro de la zona geográfica en producir los
helados, así como también el comercializarlos de manera independiente. Es preciso
destacar las importantes inversiones en capacidad productiva y logística con el fin de
poder afrontar el crecimiento de sus operaciones.
Productos
La marca Artika comercializa una variedad de helados en paleta, vasos (potes) y
sanguches, siendo las paletas las de mayor demanda debido a sus precios muy
accesibles al público, así como los sabores que son preferidos a nivel nacional por ser
frutas locales: lúcuma, algarrobina, guanábana, mango, chocolate y fresa.
La distribución y venta se realiza por medio de 2800 carritos heladeros, vendedores de a
pie, y 3500 máquinas congeladoras en bodegas, además de tener un convenio exclusivo
con la cadena de tiendas de conveniencia Tambo. Además, como parte de su nuevo
portafolio para la cadena y bodegas, se comercializa helados en presentaciones de un
litro, de los sabores de: ron con pasas, algarrobina, coco y sauco.
Mercado
El consumo de helados en el Perú es de 1.7 litros per cápita, siendo uno de los más bajos
de la región, donde Chile tiene un promedio de 6 litros per cápita según informes de
Nestlé Perú para el 2018, mientras que información de Euromonitor el 2017 el Perú
consume 1.2 litros con un gasto de 5.2 US$ per cápita.

Fuente: Diario Gestión

Competencia (acciones)
El mercado peruano de helados se compra por impulso (carrito, supermercado o
bodegas), siendo la marca Donofrio de Nestlé Perú la líder del sector con más de 85%, y
el resto de marcas: Sunny, Yamboly, Vane Vane y Artika (con 10% en 2015) se pelean
por crecer en participación. Las compras corporativas lo tienen Nestlé Perú, y en venta
en establecimientos propios hay marcas locales e internacionales: Haagen Dazs,
Gelartir, Pinkberry, Laritza, 4D, Sarcletti y demás.
Consumidor
El consumidor de helados Artika se caracteriza por ser una persona perteneciente a los
segmentos clases medias y emergentes de la ciudad, vive en los barrios populares y
trabaja dependiente o independiente dentro del mercado formal e informal. Debido a sus
modestos ingresos demandan helados que sean accesibles, de calidad y ubicación
rápida, por ello, debido a que la fuerza de ventas de Artika va de pie o carrito, encuentra
los helados a precio accesible de un sol en promedio.
Además, este consumidor nota que los helados Artika por su tamaño está recibido más
(helado) por menos (precio), por ello su motivación a comprar crece, además de
encontrar como sabores a frutas peruanas como la Lúcuma, Mango, Algarrobina, etc. Y
si dispone de un “extra” en sus ingresos puede comprar helados más sofisticados con
muy bueno precios (vasitos, sanguches, bombones, etc.) que en la marca competidora se
venderían más caros. Por estos precios, la compra puede llegar a ser interdiaria, hasta 5
veces por semana.
En el caso de los menores de edad, estos jóvenes de los barrios populares al disponer de
limitado efectivo, prefieren la compra de Artika por sus precios accesibles en todas sus
presentaciones, además de aceptar al personaje de esquimal que identifica a la marca.
Problema de Marketing
¿Se debe de cambiar la estrategia de marketing para obtener un mejor posicionamiento
en el mercado?
Con dicha investigación se requiere conocer las preferencias del consumidor y tener en
claro las diferencias entre las marcas de helado.

PROPÓSITO DE LA INVESTIGACIÓN:
Problema de investigación
Saber cuál es el posicionamiento actual de helados Artika, identificar oportunidades
para poder mejorar y volverse la primera opción de consumo en el mercado objetivo.

Propósito de investigación
Se realiza la presente investigación de mercado con el propósito de realizar un estudio
integral sobre el grado y tipo posicionamiento de la marca Artika en el mercado
peruano.

POBLACIÓN OBJETIVO DEL ESTUDIO:

La Población para el estudio lo componen: personas que viven en Lima Metropolitana,

varones y mujeres cuyas edades están entre los 18 a 55 años, y viven en los distritos
donde predominan los NSE C, D y E.
Estas personas por el amplio rango de edad, pueden clasificarse según su estilo de vida,
siendo los más recurrentes al consumo de helado en cuestión los: progresistas,
adaptados, resignados y conservadores; trabajan en sus negocios propios o son
dependientes (operarios, oficinistas, servidores públicos). También se considera
importante la opinión de los jóvenes mayores de edad que están definiendo sus
preferencias de consumo y estilo de vida. La frecuencia de consumo de este producto
(helados de paletas como el principal) es estacional, siendo en verano la compra llegar
más de 5 veces a la semana.
 ASPECTOS METODOLÓGICOS SOLICITADOS:

Tipo de estudio: Cualitativo / Cuantitativo

Se requiere de un estudio cualitativo con el fin de conocer el comportamiento y

preferencias de los consumidores. En esta investigación también se llega a un primer
acercamiento sobre la recordación y concepto que las personas tienen sobre la marca
Artika, donde encontraremos aquellas ideas asociadas. Por último, se estudia sobre qué
acciones de marketing serían las correctas para mejorar el posicionamiento de Artika.
Se requiere un estudio cuantitativo para validar a nivel poblacional los primeros
resultados del informe cuantitativo, así como de la eficacia y viabilidad de las acciones
de marketing que se tengan que realizar dirigidas al público objetivo.

Técnicas: Focus Group / Encuesta

En el estudio cualitativo se hará un Focus Group, cuyos partícipes representen al total

del mercado objetivo (consumidores) donde se les consulta sobre su consumo de
helados y concepto de la marca. Para el cuantitativo se realizará encuestas a una muestra
donde se pregunta los mismos aspectos vistos en la parte cualitativa.

Instrumentos:
En el estudio cualitativo se usará una Guía de indagación que contiene las pautas
preguntar sobre el producto, consumo, preferencias, marcas, publicidad etc. Mientras
que el estudio cuantitativo será un Cuestionario debidamente estructurado y asistido
para su llenado. Se suma a ello equipos de grabación de voz, vídeos, impresos (letras,
fotos) y todo lo que ayude a recolectar información.

Ámbito Geográfico:
Distritos de Lima Metropolitana donde predominan los hogares de NSE C, D y E.

Fecha:
Tercera y cuarta semana del mes de agosto del 2018.
 RESULTADOS Y ENTREGABLES

Presentaciones
Las investigaciones cualitativa y cuantitativa se entregarán en fechas determinadas a los
responsables de comercialización de Artika, de forma impresa y digital, así como
también si lo solicitan, se coordinara una sesión donde se expondrán los resultados de la
presente investigación de mercado, que será información de utilidad para la toma de
decisiones.

RESTRICCIONES

Es la primera experiencia en investigación de mercado, y también de trabajo en campo.

Tiempo restringido, según calendario académico del curso.
Se puede reducir el alcance geográfico a distritos representativos, como San Juan de
Lurigancho, Centro de Lima o La Victoria, que en sus centros comerciales frecuenta
nuestro público objetivo.
No existe alguna limitación legal o de la empresa para la investigación.
Falta de predisposición o colaboración de las personas a participar en investigación de
mercado, salvo que se les de incentivos.
Al ser un informe académico, se tiene presupuestado destinar 3,382 soles para el trabajo
de campo, sin contar con el tiempo destinado a la investigación.

5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

1. Conocer los hábitos de consumo, compra y motivación hacia los helados.

2. Identificar las características y atributos que deben tener los helados.
3. Conocer la frecuencia de consumo de helados
4. Identificar la preferencia en marca de helados.
5. Realizar la prueba del producto y apreciaciones de los helados ARTIKA.
6. Investigar el concepto de marcas en el consumidor
7. Conocer opciones de mejora hacia la marca ARTIKA.
8. Acciones de marketing a recibir para ARTIKA
9. Identificar las ideas sobre mejorar la marca de ARTIKA.

6. PLAN DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

ELECCION DE METODOLOGIA

Focus Group.
 POBLACION OBJETIVO

La Población para el estudio lo componen: personas que viven en Lima

Metropolitana, varones y mujeres cuyas edades están entre los 18 a 55 años y
viven en los distritos donde predominan los NSE C, D y E.

PLAN DE MUESTREO

No Probabilístico, se utilizará la modalidad de muestreo por cuotas con los

siguientes criterios:

Pertinencia:

Edad: 18 – 35
36 – 55

NSE: A
B
C

Consistencia:

EDAD (2) * NSE (3) = 6 * 2 = 12 GRUPOS

INSTRUMENTOS CUALITATIVOS

La muestra utilizada para la realización del Focus Group son de 12 grupos

compuesto por 8 personas cada uno.

2404 GLOBAL 89 FICHA FILTRO FECHA: ___ / 08 / 2018

HELADOS ARTIKA
NSE: ___________
 EDAD: __________

FILTRO GENERAL

F1. ¿Dígame Ud., algún familiar o amigo cercano, guarda alguna relación con
alguna de las siguientes empresas, o no? (SI DICE SÍ A ALGUNA TERMINAR)

SÍ NO

Empresas productoras o comercializadoras de helados. 1 2

Agencias de publicidad o de promociones. 1 2
Empresas de investigación de mercados. 1 2

F2a ¿Ha participado alguna vez en reuniones de este tipo llamado focus groups, o no?
Sí ( ) -CONTINUAR No ( ) - IR A F3

F2b. ¿Sobre qué tema fue? ___________________________________ (R: SI FUE

SOBRE HELADOS, TERMINAR)

F2c. ¿Hace cuánto tiempo fue dicha reunión?

Menos de 6 meses ( ) Terminar De 6 meses a más ( )
Continuar

FILTROS ESPECÍFICOS

F3. ¿Cuántos años cumplidos tiene? (ANOTAR LA EDAD EXACTA)

_____________años

Menos de 18 1 TERMINAR De 36 a 55 3 CONTINUAR

años años
De 18 a 35 2 CONTINUAR Más de 55 4 TERMINAR
años años

F4. ¿Consume usted helados?

SI ( ) CONTINUAR NO ( ) TERMINAR
 F5. ¿Con qué frecuencia consume usted helados?

F7. FRECUENCIA
Diario / 6 4a5 2a3 1 vez 1 vez 1 vez Menor
PRODUCT
veces a la veces veces a la cada al frecuen
O
semana por por sema quince mes cia
semana semana na días
Helados 1 2 3 4 5 6 7

Si la respuesta da un valor igual o menor a 3 ( ) CONTINUAR

NO ( ) TERMINAR

CALCULO NSE

N1. Datos del entrevistado

Ocupación Actual: ____________________________________________________

1A. GRADO DE INTRUCCION 2B. ATENCION MEDICA

Hasta secundaria incompleta
Secundaria completa /Superior No
universitaria incompleta
Superior No Univ. Completa / Univ.
incompleta
Universitaria completa
Post-grado/Maestría /Doctorado
Centro de Salud/ Posta Médica/
1 1
Farmacia / Naturista
Hospital Ministerio de Salud / Hospital
2 2
de la Solidaridad
Seguro Social/ Hospital FFAA/ Hospital
3 3
de Policía
4 Médico particular en consultorio 4
5 Médico particular en clínica privada 5

N2. ¿Cuál de estos bienes tiene en su hogar que actualmente se encuentren en uso?

PONER UN “1”
SUMA TOTAL
BIENES EN EL HOGAR (POR CADA
DE BIENES
UNO)
Computadora en funcionamiento
Lavadora en funcionamiento
Teléfono fijo en funcionamiento
Refrigeradora en funcionamiento
Cocina o primus en funcionamiento (leña inclusive)

N3.a. ¿Cuántas personas viven permanentemente en el hogar? (Sin incluir el servicio

doméstico) ________________
 b. ¿Cuántas habitaciones tiene en su hogar que actualmente use exclusivamente para
dormir (incluir la del servicio doméstico)? ______

HABITACIONES EN EL HOGAR MIEMBROS DEL HOGAR

(exclusivamente para dormir) 1 a 3 personas 4 a más
0 habitaciones 1 1
1 habitaciones 2 1
2 habitaciones 3 2
3 habitaciones 4 3
4 habitaciones 5 4
5 habitaciones 5 5

N4. ¿Cuál es el material predominante en los pisos de su vivienda?

MATERIAL PREDOMINANTE
1 Mayólica/ loseta/ mosaico/ vinílico/ 4
Tierra/ arena/ tablones sin pulir (selva)
cerámicos
Cemento sin pulir 2 Parquet/ madera pulida/ alfombra/ 5
Cemento pulido/ Tapizón/ Tablones (costa 3 laminado (tipo madera)/ mármol/ terrazo
y sierra)

SUMAR PUNTAJES DE N1A, N1B, N2, N3 y N4 - ANOTAR RESULTADO Y

MARCAR NSE:

De 5 a 8 NSE De 18 a 21 NSE TERMINAR

( ) CONTINUAR ( )
puntos E puntos B
De 9 a 12 NSE De 22 a 25 NSE TERMINAR
( ) CONTINUAR ( )
puntos D puntos A
De 13 a 17 NSE
( ) CONTINUAR
puntos C

DATOS PERSONALES
NOMBRES Y EDAD
APELLIDOS
DIRECCIÓN

DISTRITO DNI:
TELÉFONO
TELÉFONO FIJO CELULAR
NOMBRE
RECLUTADOR(A)

GUÍA DE INDAGACIÓN:

Buen día para todos, mi nombre es ______________________ y estudio en UPC, el

motivo de esta reunión es para conversar todo lo referente a la marca de helados Artika,
tanto aspectos del producto, pero muy en especial lo asociado a significados y conceptos
que ustedes tienen sobre la marca.

Así que les pido de sus respuestas lo más objetiva y clara posible, además sepan que
toda opinión es valorada, no hay respuesta correctas ni malas, a parte, si hay debate que
sea alturado y evitar ir por otros temas que no sean tratados. La sesión durará menos de
hora y media y cualquier consulta u opinión solo levanten la mano.
De antemano, agradecemos su tiempo.

Empecemos:

OBJETIVO 01: CONOCER LOS HÁBITOS DE CONSUMO, COMPRA Y

MOTIVACIÓN HACIA LOS HELADOS.

 Ahora conversemos, sobre las marcas/tipos de helados que consumen

actualmente. A ver, ¿qué marcas/tipos de … (PREGUNTAR PARA CADA
UNA DE ELLAS) consumen?

¿Cuál es el que consumen más? ¿Por qué? ¿Qué tiene esa marca/tipo que no
tienen otras? (PROFUNDIZAR)
Y la que consumen menos, ¿Por qué?

 ¿Al consumir tu helado, ¿sueles acompañarlo con el consumo de algún postre o

algún otro?

¿Habrá alguna marca/tipo de helado que es mejor por su tipo de preparación?

¿Cómo así?
  Y, en general si tuviéramos que hacer un ranking del top 5 mejores helados
¿Cómo sería ese ranking? ¿Cuál es la mejor? Y la segunda, y la tercera, etc
(LOGRAR CONSENSO GRUPAL POR VOTACIÓN)

OBJETIVO 02: IDENTIFICAR LAS CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS QUE

DEBEN TENER LOS HELADOS.

 ¿En qué tipo de envase le gusta consumir su helado…PARA LAS

MARCAS/TIPOS MÁS MENCIONADAS)? ¿Por qué? ¿Qué tiene ese tipo de
envase que no tienen otros?

 ¿En dónde compra usualmente sus helados? … (PARA EL TOP 5

MENCIONADO ANTERIORMENTE) ¿Por qué lo compran ahí?

 ¿Cuáles son los helados más caros? ¿y los más baratas? ¿Por qué creen que se da
esto? (INDAGAR SI ES QUE PERCIBEN ALGÚN ATRIBUTO EN
ESPECIAL DEL PRODUCTO QUE HAGA A UNA MARCA MÁS CARA
QUE OTRAS)

 ¿Qué características / atributos tiene que tener un helado para que sea la mejor?
(PROFUNDIZAR) (SI NO SALE ESPONTÁNEAMENTE, INDAGAR EL
NIVEL DE DULCE, NIVEL DE CONSISTENCIA, CÓMO SE DERRITE,
SABOR, COLOR, OLOR, TIPO DE ENVASE, ETC.) (ANOTAR EN
PAPELÓGRAFO)

 Ahora vamos a ordenar las características / atributos desde el más importantes al

menos importante, para saber qué es lo más importante para cada uno.
(ATRIBUTO) (ORDENAR LAS CARACTERÍSTICAS/ATRIBUTOS EN
PAPELÓGRAFO)

OBJETIVO 03: CONOCER LA FRECUENCIA DE CONSUMO DE

HELADOS

 ¿Cuántas veces a la semana consumen helados? si pudieran especificar

cantidades, mejor.
 ¿Hay alguna presentación que consumen con mayor cantidad frente a otras?
 ¿Las promociones de helados los animan a comprar más?, cuenten sus
experiencias.
 OBJETIVO 04: IDENTIFICAR LA PREFERENCIA EN MARCA DE
HELADOS

 Del top 5 mencionado anteriormente, cual es la razón principal para colocar a

una marca en top 1
 ¿Qué pueden decirme de la marca Artika?
 ¿Y de las otras marcas? ¿Por qué sí o no la prefieren?

OBJETIVO 05: REALIZAR LA PRUEBA DEL PRODUCTO Y

APRECIACIONES DE LOS HELADOS ARTIKA

 ¿Qué les gustó de los helados? ¿qué más?

 ¿Qué fue lo que no les gustó? ¿algo más?
 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por estos helados?
 ¿Cuánto es lo máximo que estaría dispuesto a pagar?
 ¿Qué cree que le falta a los helados Artika para superar sus expectativas?
 ¿Piensa que esta tendrá éxito internacional? ¿Por qué?

OBJETIVO 06: INVESTIGAR EL CONCEPTO DE MARCAS EN EL

CONSUMIDOR

 ¿Qué les simboliza, evoca, asocian, significa o recuerda la marca Artika? (den
un concepto o significado)
 ¿Confían en la marca Artika? ¿Por qué?
 ¿Dónde ubican o encuentran esta marca Artika en especial?
 ¿Creen que existe hoy una buena relación entre el precio y calidad de helados
Artika?
 ¿Consideran a la marca Artika como difusora de sabores y valores nacionales?
Expliquen.

OBJETIVO 07: CONOCER OPINIONES DE MEJORA HACIA LA MARCA

ARTIKA

 ¿Qué sugerencias podrían hacer para que esta marca de helados sea más
conocida? ¿Alguna otra recomendación?
 OBJETIVO 08: ACCIONES DE MARKETING A RECIBIR DE ARTIKA

 ¿Qué promociones, publicidad, comunicación, estímulos sobre Artika te gustaría

recibir?
 ¿Cómo quieres que el mensaje de ártica llegue a ti a través de qué canales de
comunicación?

OBJETIVO 09: IDENTIFICAR LAS IDEAS SOBRE MEJORAR LA MARCA

DE ARTIKA

 ¿Conocen la imagen actual de Artika? (mostrar logotipo) ¿qué opinan? ¿Les

gusta?
 ¿Qué propondrían como cambios a la imagen, letra, colores de la marca Artika?

Muchas gracias por su participación en esta investigación que nos ayudará a la

propuesta de mejoras para Artika.

INFORME DE RESULTADOS DE INVESTIGACION CUALITATIVA

I. DESCRIPCION DEL ESTUDIO CUALITATIVO:

1.1 Objetivo del estudio
 1. Conocer los hábitos de consumo, compra y motivación hacia los
helados.
2. Identificar las características y atributos que deben tener los helados.
3. Conocer la frecuencia de consumo de helados
4. Identificar la preferencia en marca de helados.
5. Realizar la prueba del producto y apreciaciones de los helados
ARTIKA.
6. Investigar el concepto de marcas en el consumidor
7. Conocer opciones de mejora hacia la marca ARTIKA.
8. Acciones de marketing a recibir para ARTIKA
9. Identificar las ideas sobre mejorar la marca de ARTIKA.

1.2 Metodología y muestra

Técnicas e instrumentos utilizados:

Técnica: Focus Group
Instrumentos: Se utilizó un cuestionario filtro para hacer la convocatoria, a la
que asistieron 8 personas que se ajustaban a la población objetivo.
En el Focus Group se utilizó como instrumento una guía de indagación, por
elaboración propia.

Muestra:
Descripción Género NSE Nº de Focus
Personas, consumidores frecuentes
de helados, de 18 a 55 años de edad, Varones y
C, D y E 01
residentes en Lima Metropolitana. Mujeres

La muestra estuvo compuesta por un grupo de 8 personas, con las siguientes

características:

Perfil de los participantes: Se realizó con 6 personas (06 mujeres y 01

hombre), residentes en los distritos de Lima Metropolitana. Con promedio de
edad de 18 a 55 años, pertenecientes al NSE C, D y E. De los participantes:

 Jessi Perez (31)

 Maria Castro (24)
 Jarumi Vivanco (40)
 Andrea Rosas (18)
 Frank Perez (24)
 Kiara Zurita (30)
 Sabina Salvatierra (35)

Fecha de Campo
El Focus Group se realizó el 04 de setiembre del 2018 a las 14:00 horas en
Chorrillos.

II. HALLAZGOS DEL ESTUDIO CUALITATIVO

2.1 - Conocer los hábitos de consumo, compra y motivación hacia los helados.

 Los participantes actualmente consumen helados artesanales, donofrio,

lamborgini y artika.

“…donofrio y también he probado artika porque he vendido…”

(Jessi Perez)

 El tipo helado que consumen en mayor cantidad es el helado donofrio,

debido a su accesibilidad en el mercado. Ubican en mayor nivel al helado
donofrio y en el más bajo a artika por su calidad.

“…el que mas consumo es el donofrio porque tiene más variedades

y la que menos he consumido es artika porque siento mucho hielo…”
(Maria Castro)

 La mayoría de participantes indica acompañan sus helados con milkshake,

galleta, wafer y algunos indican que solos.

 Los participantes coinciden que el mejor tipo de helado es el artesanal.

“…son más ricos, por el marketing que le hacen uno tiene idea de
que es más puro, de que es más fruta…”
(Kiara Zurita)

 Los participantes indican que ubican en su top 5 a los siguientes helados

artesanal (1), donofrio (2), artika (3), entre los sabores favoritos consideran
el chocolate, la lúcuma y la algarrobina.

“…los artesanales, serían lo mejor que he probado…”

(Frank Perez)

2.2 - Identificar las características y atributos que deben tener los helados.

 La mayoría coincidió en que al comer un helado prefieren en envases de

plástico (tapercitos), ya que son más prácticos para comer mejor.

“Son mejores los vasitos de plástico porque en palitos el helado se

derrite y ensucia…”
(Jarumi Vivanco)
  Los participantes mencionan que en su mayoría consumen helados en las
tiendas y de carritos heladeros.

“…por mi casa hay una tienda y siempre compro helados ahí…”

(Frank Perez)

 La mayoría de participantes coinciden que los helados más caros son los
artesanales y los más baratos artika y lamborgini.

“Los helados más caros son los artesanales por su calidad ya que son de pura
fruta, y considero que los helados artika los más baratos”
(Maria Castro)

 Los participantes mencionan que las principales características de un helado

son el sabor, la consistencia y el precio.

“Los helados donofrio son más cremosos y muy ricos”

(Andrea Rosas)

2.3 Conocer la frecuencia de consumo de helados

 Los participantes consumen frecuentemente helados en verano entre 5 a 7

veces por semana.

“… En verano siempre consumo helado porque hace demasiado calor..”

(Sabina Salvatierra)

 La mayoría consumen en mayor cantidad los helados en conito, ya que no

son tan caros y son muy ricos, así como los sanguchitos.

“… es más rico así porque no solo se come helado sino algo adicional...”
(Jarumi Vivanco)
 Los participantes manifiestan que la promoción de uno gratis los anima
mucho a seguir comprando.

“Recuerdo que me gustaba comprar helados de niña porque quería ganarme

un helado gratis en el palito”
(Frank Perez)
2.4 Identificar la preferencia en marca de helados
 Los participantes coinciden que la razón principal del top 5 es la calidad del
producto.

“…la calidad y consistencia del helado es lo que les hacen superior…”

(Kiara Zurita)

 La mayoría indica que no suelen consumir mucho la marca artika porque no

suelen venderlo en cualquier lugar como otros helados.
 “aveces he querido comer un helado artika en verano pero no he encontrado
en alguna tienda cercana…”
(Sabina Salvatierra)

 Los participantes conocen más la marca donofrio la cual en su mayoría es su

favorita.

“Es rico, a mí me gusta bastante”

(Yessi Perez)

2.5 Realizar la prueba del producto y apreciaciones de los helados artika

 La mayoría coincidió que la presentación del helado sándwich es mejor

comparado con donofrio u otro cualquier helado.

“Es más rico y consistente”

(Kiara Zurita)

 Los participantes coinciden en que le falta sabor y consistencia a los helados

artika.

“…No es muy cremoso..”

(Jarumi Vivanco)
“…No tiene mucho sabor…”
(Yessy Perez)

 En su mayoría los participantes coinciden que estaría dispuestos a pagar por

el helado sandguchito un precio mayor al real.

“…Pagaría por el sanguchito S/. 2.00..”

(Frank Perez)

 Los participantes indican que le falta más calidad y publicidad al helado

artika para que pueda transcender.

“No tiene mucha consistencia, no tiene mucha calidad”

(Yessy Perez)

2.6 Investigar el concepto de marcas en el consumidor

 Los participantes asocian a la marca con las palabras hielo y baja calidad

“Si tuviera que elegir, no compraría la marca artika”

(Frank Perez)
  Coinciden que la marca artika a pesar de que ha mejorado su calidad
respecto a años anteriores no podría ser aún difusora de sabores y valores
nacionales.

“…no parece peruano…”

(Andrea Rosas)

2.7 Conocer opiniones de mejora hacia la marca artika

 Los participantes indican deberían crear una nueva línea premium donde
pueda presentar un helado de mejor calidad y a un precio mayor

“…sería interesante probar otro tipo de helado como el sanguchito…”

(Jessy Perez)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Características que espera del producto y servicio:

Esperan que el producto sea más fácil de encontrar, es decir que lo

encuentren en más supermercados, en más bodegas, mas carritos heladeros
por las calles. Así mismo, destaco que en cuanto a precios son los más
económicos del mercado pero deberían crear una línea Premium que cueste
más pero sea de mejor calidad en cuanto a sabor. También destacó la
importancia de modificar el diseño del empaque tradicional de las paletas,
les resulta bastante extraño observar una imagen que no tiene diseños
peruanos.

Se recomienda:
 Crear nuevos diseños de empaque, que se familiaricen con los gustos
peruanos.
 Es muy importante impulsar la compra de los helados Premium
existentes de la marca.

 Insights:

Existe una percepción negativa de la marca asociada a publicidad engañosa

en internet, lo cual genera preocupación. Consideran que los productos se
elaboran en condiciones insalubres, sin embargo eso no los exime de
consumirlos, porque admiten que puede ser publicidad tendenciosa por parte
de la competencia.
 Por lo tanto, si existe la necesidad de mejorar la percepción de la
marca.
  Hábitos de consumo y variables que influyen en la compra:

Consumen el producto, en temporada de verano, hasta 4 veces a la semana.

El precio actual de los productos no les parece caro, al contrario es bastante
económico, pero si hacen referencia que debería existir o tener más
publicidad la línea Premium de helados, porque siempre van a optar por
comprar los productos de la competencia que están más alineados con la
calidad y el precio.
 Una estrategia de marketing para promocionar con más énfasis la
línea Premium que existe pero es poco conocida.

 Posicionamiento de la marca Artika:

La mayoría conoce todas las marcas de helados existentes, y tienen una

percepción para cada una de ellas.
Consideran que cuando compran helados artesanales tienen mayor opción de
elegir sabores, sin importar el precio, pero son conscientes que vale la pena
pagar por ellos.
En líneas generales cada consumidor conoce las ventajas y desventajas de
cada marca de productores de helados, incluyendo las marcas artesanales.
La de mejor posicionamiento es helados D’Onofrio, seguidos de los helados
artesanales, quienes ofrecen mayor variedad en sabores, y precios. Helados
Artika no está muy bien posicionado.
 Artika aún es una marca desconocida, asociada a baja calidad y
desconfianza por los consumidores en su proceso de elaboración.

7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES

9. EVIDENCIAS:
(Video)

INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA

10. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA:

 1. Identificar las características y atributos que deben tener los helados en general.
2. Conocer los hábitos de consumo, preferencias, lugar de compra sobre los
helados.
3. Conocer la frecuencia y gasto de consumo de helados en general.
4. Medir la recordación y preferencias de marca de helados del público objetivo.
5. Definir el concepto de la marca Artika que hay en el público objetivo.
6. Definir la asociación de marca Artika que hay en el público objetivo.
7. Determinar la preferencia del canal publicitario que Artika debe usar.
8. Determinar las opciones de mejora hacia el logotipo y símbolos marca

11. PLAN DE INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA:

Esta investigación es un estudio descriptivo concluyente, porque nos dará las respuestas
cuantitativas y medibles sobre la información obtenida en el informe cualitativo.

Metodología elegida

Usaremos el método de Encuestas personales con la herramienta del cuestionario con

enunciados estructurados, respuestas cerradas y medición en escala, elegimos este
método porque se obtiene un porcentaje de respuestas elevado, no es influenciado por
terceros y es adaptable al entrevistado.

Población objetivo
Elemento: Personas de 18 a 55 años.
Unidad de muestreo: Personas consumidoras de helado.
Población (Universo): Personas de sexo masculino y femenino con un rango de edad
de 18 a 55 años, de los niveles socioeconómicos C, D y E que viven en Lima
Metropolitana.

Fuente: Elaboración propia

Plan de Muestreo

Tipo de muestreo:

Se utilizará el muestreo probabilístico aleatorio estratificado.

Tamaño de muestra.

Fuente: Elaboración propia.

CUESTIONARIO

Estudio 2018

Encuesta N:
Fecha: ___/___/___ Hora de Inicio:
__________
Buenos días/tardes/noches. Mi nombre es ________________ y soy estudiante (Mostrar
TIU) del curso de Investigación de Mercado de la UPC. Hoy estamos realizando un
estudio sobre el posicionamiento de una marca de helados. La información que nos
proporcione será tratada de forma confidencial. Su participación es muy importante para
el análisis de este estudio. ¿Podría concederme algunos minutos de su tiempo? ¡Muchas
gracias!
 FILTRO DE ESTUDIO

F1. ¿Dígame Ud., algún familiar o amigo cercano, guarda alguna relación con alguna de
las siguientes empresas que mencionare?

Empresas productoras o comercializadora de helados _ (1) agradecer y

terminar
Agencia de publicidad o de promociones _ (2) agradecer y terminar
Empresas de investigación de mercados _ (3) agradecer y
terminar
Ninguna de las anteriores _ (5) continuar

F2. Para efectos de clasificación, ¿Podría ud. decirme su edad? _________ (ANOTAR
EDAD EXACTA, LUEGO MARCAR EL RANGO)

Menos de 18 años _ (1) Terminar De 36 a 55 años _ (3)

Continuar
De 18 a 35 años _ (2) Continuar Más de 55 años _ (4)
Terminar
F4. ¿Consume ud. helados?
Sí ( ) CONTINUAR No ( )  TERMINAR

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

OBJETIVO 1: Identificar las características y atributos que deben tener los

helados en general
P1. Al momento de elegir un helado ¿Qué lo motiva a comprarlo? Enumere del 1 al 5 en
orden de prioridad.
___Por el precio
___Por el sabor
___Por la marca
___Por la variedad de sabores
___por la presentación
P2. ¿Qué presentación de helado es la de su preferencia?
 a) En vaso
b) Paleta
c) Sándwich
d) En cono
OBJETIVO 2: Conocer los factores de consumo, lugar de compra sobre los helados
P3. Califique del 1 al 5 el grado de importancia de los siguientes factores a la hora de
consumir helado, donde 1 en “nada importante” 5 “muy importante”
Que sea una marca conocida ___ ___ ___ ___ ___
Que tenga diversos sabores ___ ___ ___ ___ ___
Que el precio sea accesible ___ ___ ___ ___ ___
Que el empaque sea llamativo ___ ___ ___ ___ ___
Que se encuentre en todos lados ___ ___ ___ ___ ___
P4. ¿Qué factores condicionan la compra de un helado?
a) El clima
b) Por antojos
c) Ofertas
d) Por los niños
P5. ¿En qué lugar consume helado regularmente?
a) Supermercado
b) Centros comerciales
c) Heladeros (carrito/cooler)
d) Bodegas

OBJETIVO 3: Conocer la frecuencia y gasto de consumo de helados en general

P6. ¿Cuál es su frecuencia de compra de helados?
a) Diario b) Interdiario
P7. ¿Cuánto es su rango de gasto semanal aproximado en helados en general?
a) Entre 3 a 5 soles
b) Entre 5 a 10 soles
c) Entre 10 a 15 soles
d) Más de 15 soles
OBJETIVO 4: Medir preferencias de marca de helados del público objetivo
P8. Ordene las siguientes marcas de helado que venden, en función de la preferencia de
compra.
___Yámboli
___D’Onofrio
___Artika
___Vane Vane
OBJETIVO 5: Identificar las expectativas del consumidor con respecto a la marca
Artika
P9. ¿Qué expectativa tiene de los helados Artika?
De calidad :__:__:__:__:__: Poca calidad
Precio accesible :__:__:__:__:__: Precio inaccesible
Buen diseño :__:__:__:__:__: Mal diseño
OBJETIVO 6: Definir la asociación de marca Artika que hay en el público objetivo
P10. ¿Qué sugiere, asocia o significa la palabra Artika?
a) Frio
b) Hielo
c) Glacial
d) Polo Norte
OBJETIVO 7: Determinar la preferencia del canal publicitario que Artika debe
usar
P11. ¿Mediante qué canales usted desearía recibir o saber de la publicidad de Artika?
a) Afiches, posters, publicidad en tiendas
b) Avisos en radios
c) Redes sociales
d) Televisión

OBJETIVO 8: Determinar las opciones de mejora hacia el logotipo y símbolos de

la marca
 a) Colores
b) El personaje
c) El nombre
d) El diseño
e) Ninguno

DATOS DE CONTROL

C1. ¿Me podría decir cuál es el rango de su ingreso familiar mensual? Es decir, el
aporte económico que hacen todos los miembros de su hogar
a) Menos de S/ 930 soles _
b) de S/. 930 a S/. 1,200 soles _
c) de S/1,200 a 1,500 soles _
d) De S/.1,500 a más _

12. HALLAZGOS DEL ESTUDIO CUANTITATIVO

OBJETIVO 03: CONOCER LA FRECUENCIA Y GASTO DE CONSUMO DE

HELADOS EN GENERAL

P6. ¿Cuál es su frecuencia de compra de helados?

Resultado: Las personas entre 18 a 55 con mayor frecuencia de compra respecto al

sueldo son los del NSE “D”, asimismo se observa que la frecuencia es mayor
interdiariamente.
P7. ¿Cuánto es su rango de gasto semanal aproximado en helados en general?

Resultado: Las personas entre 18 a 55 con mayor gasto seminal en la compra de

helados son los del NSE “D”. Asimismo, 54 personas respondieron que gastan de 5 a 10
soles entre los diferentes niveles socioeconómicos.

P8. Ordene las siguientes marcas de helado que venden, en función de la preferencia de
compra.
Resultado: Se observa que entre las cuatro diferentes marcas presentadas, la marca
Vane Vane resulta como la más preferida, seguida por D’Onofrio y consideran a Artika
en ultimo lugar respecto al primer grado de preferencia.
Fuentes consultadas:
https://elcomercio.pe/economia/negocios/helados-artika-calienta-oferta-prepara-
novedades-406301
https://www.peru-retail.com/helados-artika-lanzara-nuevo-formato-de-litro/
http://www.peruinforma.com/helados-donofrio-30-innovaciones-verano/
https://elcomercio.pe/economia/dia-1/artika-ampliara-capacidad-planta-
produccion-huachipa-197523