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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y


EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA: Medicina


NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Normas de Bioseguridad
II. OBJETIVO:
Conocer el instrumental y material del laboratorio de Bioquímica. Estudiar y aplicar las normas de bioseguridad.
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 2
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
El estudiante deberá aplicar:
Normas de protección personal:
1. Se usarán en todo momento monos, batas o uniformes especiales para el trabajo en el laboratorio. El material de protección debe cubrir brazos, piernas, torso y pies.
Están prohibidos el uso de sandalias, zapatos sin puntera, pantalones cortos, faldas, camisetas cortas.
2. Se usarán guantes protectores apropiados para todos los procedimientos que puedan involucrar contacto directo o accidental con sangre, líquidos corporales y otros
materiales potencialmente infecciosos o animales infectados. Una vez utilizados, los guantes se retirarán de forma aséptica y a continuación se lavarán las manos
3. El personal deberá lavarse las manos después de manipular materiales y animales infecciosos, así como antes de abandonar las zonas de trabajo del laboratorio.
4. Se usarán gafas de seguridad, viseras u otros dispositivos de protección cuando sea necesario proteger los ojos y el rostro de salpicaduras, impactos y fuentes de
radiación ultravioleta artificial.
5. Estará prohibido usar las prendas protectoras fuera del laboratorio, por ejemplo, en cantinas, cafeterías, oficinas, bibliotecas, salas para el personal y baños.
6. En las zonas de trabajo estará prohibido comer, beber, fumar, aplicar cosméticos o manipular lentes de contacto.
7. Estará prohibido almacenar alimentos o bebidas para consumo humano en las zonas de trabajo del laboratorio.
8. La ropa protectora de laboratorio no se guardará en los mismos armarios o taquillas que la ropa de calle.
Normas de bioseguridad durante los procedimientos:
1. Lea con atención, antes de cada práctica de laboratorio, las indicaciones de la práctica. Siga todas las instrucciones a menos que el profesor realice alguna modificación.
2. Estará estrictamente prohibido pipetear con la boca. No se colocará ningún material en la boca ni se pasará la lengua por las etiquetas. No se debe llevar las manos a la
boca ni a la cara.
3. Todos los procedimientos técnicos se practicarán de manera que se reduzca al mínimo la formación de aerosoles y gotas.
4. Se limitará el uso de jeringuillas y agujas hipodérmicas, que no se utilizarán en lugar de dispositivos de pipeteo ni con ningún fin distinto de las inyecciones por vía
parenteral o la aspiración de líquidos de los animales de laboratorio.
5. Todos los derrames, accidentes y exposiciones reales o potenciales a materiales infecciosos se comunicarán inmediatamente al supervisor del laboratorio. Se mantendrá
un registro escrito de esos accidentes e incidentes.
6. Se elaborará y seguirá un procedimiento escrito para la limpieza de todos los derrames.
7. Antes de utilizar un compuesto, fijarse en la información que aparece en su rótulo.
8. Si se vierte sobre ti cualquier ácido o producto corrosivo, se debe lavar inmediatamente con mucha agua y avisa al profesor.
9. Nunca devuelva los sobrantes de los productos a los frascos de origen sin consultar con el profesor.
Normas de bioseguridad en las zonas de trabajo del laboratorio:
1. El laboratorio se mantendrá ordenado, limpio y libre de materiales no relacionados con el trabajo.
2. Cada grupo de prácticas es responsable de su zona de trabajo y de su material. Se trabajará con cuidado, destreza, habilidad y de manera organizada. Así mismo se
mantendrá cada mesa de trabajo limpia, seca y ordenada.
3. Las superficies de trabajo se descontaminarán después de todo derrame de material potencialmente peligroso y al final de cada jornada de trabajo.
4. Todos los materiales, muestras y cultivos contaminados deberán ser descontaminados antes de eliminarlos o de limpiarlos para volverlos a utilizar.
5. El embalaje y el transporte de material deberán seguir la reglamentación nacional o internacional aplicable.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
Balanza, centrífuga, incubadora, cabina de seguridad, pipetas automáticas. Guantes, mascara, gafas de seguridad, mandil.
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1. Conocer los instrumentos y materiales del laboratorio
Familiarización con el instrumental y material del laboratorio
1. Identificación y observación de la centrifuga, incubadora, balanza y cabina de seguridad.
2. Evaluación del funcionamiento y limitaciones de los equipos
3. Conocer los riesgos de la manipulación inapropiada de cada uno de ellos
Tarea 2. Revisar los procedimientos de bioseguridad para el desempeño de actividades en el laboratorio
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Conoce el instrumental y material del laboratorio de bioquímica, y aplica los procedimientos y normas de bioseguridad para la protección durante el trabajo en el laboratorio
y el ejercicio profesional.
IX. CONCLUSIONES:
A modo de conclusión y retroalimentación los estudiantes pueden responder las siguientes preguntas de autoevaluación:
1 Describa las aplicaciones que puede dar a cada uno de los instrumentos de laboratorio analizados durante la práctica de laboratorio.
2 Identifique los principales riesgos de bioseguridad a los que se encuentra expuesto durante el trabajo en el laboratorio.
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE LOS
APRENDIZAJES

BIBLIOGRAFÍA

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Cornely, Kathleen 2012 Bioquímica 1 Editorial el México/México 10 734 Virtual
Pratt, Charlote Manual
Moderno
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Libro contemporáneo que proporciona una guía útil para el dominio de las bases químicas de la vida dimensionando las moléculas en su contexto biológico. El contenido de
este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3215766

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Murray, Robert K 2013 Harper Bioquímica Ilustrada 29 Mc Graw Hill México/México 7 816 Físico

Código/Ubicación base de datos: 577.1/M961 FCS 2298; FCS 2549; FCS2550; FCS2551, FCS2985, FCS2984, FCS2986.
Comentario: Este es un libro contemporáneo que analiza la temática que se propone en el contenido programático de la asignatura de Bioquímica I, haciendo un análisis desde las
biomoléculas hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento de la célu
URL:

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Karp, Gerarld 2014 Biología Celular y Molecular. 7 Mc Graw Hill. México/México 3 783 Físico

Código/Ubicación base de datos: 576.577/K1481 FCS2715; FCS2716; FCS2717


Comentario: Este es un libro contemporáneo que analiza la temática que se propone en el contenido programático de la asignatura de Bioquímica I, haciendo un análisis desde el origen de
la célula hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento del
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VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS

Fecha de elaboración Mar 20 2019

_______________________
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
GABRIELA FERNANDA ECHEVERRIA VALENCIA

_______________________
Coordinador Unidad de Organización Curricular
GABRIELA FERNANDA ECHEVERRIA VALENCIA

_______________________
Coordinador de Carrera
Dra. Esp. SANDRA ELIZABETH VILLACIS VALENCIA

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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Extracción de sangre venosa
II. OBJETIVO:
a) Aplicar los procedimientos y reglas de bioseguridad para la obtención de una muestra biológica.
b) Desarrollar las habilidades requeridas para extraer y obtener sangre periférica de un ser humano.
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 4
V. INSTRUCCIONES:
La obtención de sangre venosa, constituye uno de los procedimientos fundamentales para el posterior análisis en los laboratorios clínicos. La técnica a aplicar es
relativamente sencilla y dependiendo de la extracción en dispositivos que contienen sustancias anticoagulantes o no, se obtendrá suero o plasma que finalmente permitirá
la investigación y determinación cualitativa o cuantitativa de analitos.
Durante el procedimiento, es necesaria la observación y reconocimiento anatómico de las venas donde se puede llevar a cabo el procedimiento, inicialmente se efectuara
en el brazo del paciente, pero al existir dificultad o impedimento por razones diversas, será necesario acudir a las venas mano o pie entre las más usuales, o inclusive de
ser necesaria se procederá a la extracción arterial.
Durante la extracción de la muestra, tomar en cuenta las medidas de seguridad para el manejo de muestras potencialmente infecciosas, además del manejo de elementos
punzocortantes en la práctica médica.
1. Preparar el material a usar para la extracción (tubos, jeringas, agujas, placas portaobjetos, torniquete, alcohol, torundas)
2. Informar al paciente sobre el procedimiento a efectuar.
3. Identificar el material con el nombre del paciente, código correspondiente. Evaluar la solicitud del laboratorio.
4. De haberse solicitado muestra en ayunas, corroborar tal estado en el paciente mediante una pequeña entrevista.
5. Se ha de colocar adecuadamente al paciente, según éste se encuentre sentado, o en decúbito prono, para tener acceso fácil y cómodo a la fosa antecubital.
6. Evaluar la presencia y ubicación de las venas donde se efectuara la extracción, solicitar al paciente cerrar el puño para facilitar la observación.
7. Seleccionar la zona de punción, se sugieren las venas de la fosa antecubital, en particular la cubital interna y la cefálica. De no ser posible, se puede efectuar el
procedimiento en las venas de muñeca, tobillo o mano. De existir un cateter en la extremidad, tomar la muestra de otra localización.
8. Preparar la jeringa con la aguja y aflojar el embolo ligeramente. De utilizarse sistemas al vacío, poner la aguja en el dispositivo de extracción.
9. Colocar el torniquete en el brazo, 4 cm sobre la zona de extracción evitando que se encuentre por más de 1 minuto en la localización, si se determinará Ca no debe
usarse torniquete.
10. Limpiar la zona de punción con una torunda con alcohol antiséptico
11. Fijar la zona a puncionar con los dedos evitando tocar el blanco de punción.
12. Penetrar la piel con la aguja formado un ángulo de 15º, con el bisel de la aguja hacia arriba. La aguja ingresada debe ser introducida suavemente siguiendo la dirección
de la vena puncionada. Introducir hasta observar la presencia de sangre en la jeringa. Tirar del embolo.
13. De utilizar equipamiento al vacío, introducir el tubo en la aguja correspondiente y esperar la succión de sangre por el sistema.
14. Extraer la aguja suavemente, colocar una torunda en la zona puncionada y manejar las muestras de acuerdo al análisis a efectuar.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
1. Jeringas, tubos conteniendo EDTA (ácido etileno diamina tetracético di o tripotasica o di sódica), en una relación de 1,2 a 2,0 mg/ml de sangre.
2. tubos conteniendo citrato de sodio 0,105 mol/l para lograr la estandarización recomendada por la WHO para que quede a 3,2%.
3. Tubos sin anticoagulante
4. Alcohol antiséptico 70%, torundas de algodón, torniquete, envase para desecho de material cortopunzante
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1: Describir las medidas de bioseguridad a aplicar durante la toma de muestra de sangre periférica.
Tarea 2: Dibujar la irrigación venosa del brazo del humano, para reconocer las posibles zonas de punción
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Extrae sangre periférica cómo una de las muestras fundamentales para el análisis bioquímico en el laboratorio, y para ello aplica los procedimientos y normas universales
de bioseguridad.
IX. CONCLUSIONES:
A modo de conclusión y retroalimentación los estudiantes pueden responder las siguientes preguntas de autoevaluación:
1. Identifique las medidas de bioseguridad necesarias para reducir los riesgos biológicos en la extracción de sangre periférica y los procedimientos a efectuar de existir un
accidente durante el procedimiento
2. Identifique factores determinantes para la obtención de una buena muestra de sangre para el análisis en el laboratorio
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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BIBLIOGRAFÍA

Autores Año Título Nro Edición Editorial Pais/Ciudad Nro Nro Páginas Tipo
Ejemplares
Cornely, Kathleen 2012 Bioquímica 1 Editorial el México/México 10 734 Virtual
Pratt, Charlote Manual
Moderno
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Comentario: Libro contemporáneo que proporciona una guía útil para el dominio de las bases químicas de la vida dimensionando las moléculas en su contexto biológico. El contenido de
este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
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Ejemplares
Murray, Robert K 2013 Harper Bioquímica Ilustrada 29 Mc Graw Hill México/México 7 816 Físico

Código/Ubicación base de datos: 577.1/M961 FCS 2298; FCS 2549; FCS2550; FCS2551, FCS2985, FCS2984, FCS2986.
Comentario: Este es un libro contemporáneo que analiza la temática que se propone en el contenido programático de la asignatura de Bioquímica I, haciendo un análisis desde las
biomoléculas hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento de la célu
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Fecha de elaboración Mar 20 2019

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FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA: Medicina


NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Preparación de soluciones
II. OBJETIVO:
a) Calcular la cantidad de soluto y solvente necesario para elaborar soluciones
b) Elaborar soluciones de importancia en la bioquímica y medicina.
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
Tarea 1. Calcular el soluto necesario para la elaboración de soluciones
1. Calcular los gr necesarios para elaborar una solución con un volumen final de 100 mL de
Soluto
Concentración de la solución
Cloruro de sodio
0,9%
Glucosa
50%
Ácido cítrico
2M
Tarea 2. Elaborar soluciones de importancia bioquímica y médica
1. A partir de las concentraciones de soluto calculadas, pesar en la balanza la cantidad necesaria en gramos para elaborar un volumen de 100 mL de solución, al a
concentración descrita.
2. Adicionar el peso del soluto en un vaso de precipitación
3. Medir de un 70% a 80% del volumen final de agua destilada y adicionarlo al vaso de precipitación
4. Disolver el soluto completamente
5. Medir el la solución obtenida en una probeta
6. Aforar a 100 ml con agua destilada.
7. Identificar el frasco de almacenamiento con los datos de la concentración, fecha de elaboración e identificación de quien elaboro el reactivo.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
a) Cloruro de Sodio, glucosa, ácido cítrico, agua destilada
b) Balanza, probetas, pipetas serológicas, vasos de precipitación, frascos, cinta, marcarod
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1: Describir las medidas de bioseguridad y seguridad química para la preparación de soluciones de interés bioquímico y médico utilizando sales y glúcidos.
Tarea 2: Investigar los requerimientos necesarios para el cálculo del peso molecular de una molécula, las fórmulas para calcular la molaridad, y % V/V, % P/V en un
volumen determinado, además de la elaboración de soluciones a partir de soluciones madre.
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Calcula la cantidad de soluto y solvente y elabora de soluciones de importancia en la bioquímica y la medicina.
IX. CONCLUSIONES:
A modo de conclusión y retroalimentación los estudiantes pueden responder las siguientes preguntas de autoevaluación:
1. Cuál es la concentración isotónica de cloruro de sodio para un eritrocito humano.
2. Calcule el volumen necesario de agua destilada y solución de glucosa al 50% para obtener un volumen de 100 ml de una solución al 10% de glucosa.
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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BIBLIOGRAFÍA

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este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
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biomoléculas hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento de la célu
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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Membranas biológicas y no biológicas
II. OBJETIVO:
a) Analizar el comportamiento de las membranas biológicas y su permeabilidad en condiciones fisicoquímicas diversas
b) Analizar la permeabilidad y ósmosis en una membrana artificial
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
Instrucciones:
Tarea 1. Calcular la cantidad de soluto o solución madre para obtener soluciones más diluidas.
1. Calcular la cantidad de un solución al 0,9% de cloruro de sodio necesaria para obtener 10 mL de una solución de cloruro de sodio al 0,4% y prepararla.
Tarea 2
1. Obtener una muestra de sangre capilar con una lanceta.
2. Limpiar la yema del dedo pulgar o índice con alcohol antiséptico.
3. Puncionar en la zona limpia utilizando una lanceta nueva
4. Depositar 3 gotas de sangre en porta objetos identificados
5. Adicionar a cada uno de estas gotas una gota de solución salina 0,9%, 0.4% y 0,2%
6. Mezclar y homogenizar
7. Incubar 5 minutos
8. Colocar una placa cubre objetos
9. Observar bajo microscopio de luz óptica la forma, estabilidad y presencia de eritrocitos utlilizando para ello el objetivo de 4, 10 y 40X
Tarea 3
1. Lavar con agua corriente el preservativo y aclarar con agua destilada
2. Adicionar una solución de almidón e hidroxido de amonio u sodio diluido dentro del preservativo y cerrar con hilo.
3. Sumergir el preservativo en un vaso de precipitación en una solución de fenolftaleina por 30 minutos.
4. Observar el cambio de color del agua
5. Adicionar al preservativo una solución yodada y observar el cambio de color.
6. Adicionar a la solución del vaso de precipitación la solución yodada y observar el color.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
a) Microscopio de campo claro
b) Portaobjetos, cubreobjetos, pipeta Pasteur o goteros
c) Lanceta, alcohol antiséptico, torundas
d) Solución de cloruro de sodio al 0,9%
e) Colorante soluble en agua o fenolftaleina
f) Preservativos
g) Pinzas o hilo
h) Almidón
i) Vaso de precipitación, tubos de ensayo
j) Agua destilada
k) Pipetas serológicas
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
De acuerdo a las instrucciones descritas, efectuar las tareas como actividades a desarrollar
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Analiza el comportamiento de las membranas biológicas y artificiales en diferentes contextos fisicoquímicos
IX. CONCLUSIONES:
A modo de conclusión y retroalimentación los estudiantes pueden responder las siguientes
1. Que fenómeno fisicoquímico fue el responsable de la hemólisis en la tarea número 2 de la práctica.
2. Por qué es importante el equilibrio osmótico en la fisiología celular.
X. RECOMENDACIONES:
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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Estructura primaria, secundaria , ternaria y cuaternaria de las proteínas
II. OBJETIVO:
a) Estudiar la insulina como modelo proteico
b) Modelar en la estructura secundaria y terciaria la insulina humana mediante herramientas de bioinformática
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
5. Instrucciones:
Tarea 1 Modelar la estructura secundaria y terciaria de la insulina humana
1. A partir de la secuencia de aminoácidos de la insulina humana, Utilizar las herramientas bioinformáticas disponibles en el ExPASy y el NCBI para obtener la estructura
secundaria y terciaria.
2. Seguir las instrucciones de los proveedores
3. Adicionar el correo electrónico para recibir los resultados
Tarea 2. Modelar la estructura secundaria y terciaria de la insulina humana, después de haber efectuado cambios en la estructura primaria
1. Efectuar cambios en la estructura primaria de la insulina humana
2. A partir de la secuencia de aminoácidos cambiada, Utilizar las herramientas bioinformáticas disponibles en el ExPASy y el NCBI para obtener la estructura secundaria y
terciaria.
3. Seguir las instrucciones de los proveedores
4. Adicionar el correo electrónico para recibir los resultados
5. Compararla con la estructura nativa obtenida en la tarea 1.
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
a) Computadora con acceso a internet
b) Acceso al PDB (protein data bank), ExPASy, y NCBI.
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1: Investigar la estructura primaria de la insulina human
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Identifica la estructura molecular proteica en sus distintos niveles, como base fundamental para el funcionamiento molecular.
IX. CONCLUSIONES:
Identifica la estructura molecular proteica en sus distintos niveles, como base fundamental para el funcionamiento molecular.
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9. Conclusiones:
Conclusiones
A modo de conclusión y retroalimentación los estudiantes pueden responder las siguientes preguntas de autoevaluación:
1. El cambio de la secuencia de aminoácidos de una proteína puede tener efectos en la funcionalidad de la misma
2. Que ventajas nos dan las herramientas bioinformáticas para predecir la estructura de una proteína.
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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Murray, Robert K 2013 Harper Bioquímica Ilustrada 29 Mc Graw Hill México/México 7 816 Físico

Código/Ubicación base de datos: 577.1/M961 FCS 2298; FCS 2549; FCS2550; FCS2551, FCS2985, FCS2984, FCS2986.
Comentario: Este es un libro contemporáneo que analiza la temática que se propone en el contenido programático de la asignatura de Bioquímica I, haciendo un análisis desde las
biomoléculas hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento de la célu
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Ejemplares
Karp, Gerarld 2014 Biología Celular y Molecular. 7 Mc Graw Hill. México/México 3 783 Físico

Código/Ubicación base de datos: 576.577/K1481 FCS2715; FCS2716; FCS2717


Comentario: Este es un libro contemporáneo que analiza la temática que se propone en el contenido programático de la asignatura de Bioquímica I, haciendo un análisis desde el origen de
la célula hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento del
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FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y
EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

VALIDACIÓN DE LAS GUÍAS DE PRÁCTICAS

Fecha de elaboración Mar 20 2019

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DOCENTE PLANIFICADOR UTA
GABRIELA FERNANDA ECHEVERRIA VALENCIA

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Coordinador Unidad de Organización Curricular
GABRIELA FERNANDA ECHEVERRIA VALENCIA

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Coordinador de Carrera
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FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y
EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA: Medicina


NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Actividad enzimática de la amilasa en saliva
II. OBJETIVO:
a) Evaluar la actividad enzimática de la amilasa en saliva
b) Determinar con una solución la actividad de la amilasa frente a almidón
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
1. Hervir agua destilada
2. Obtener una muestra de 1mL de saliva humana (no consumir alimentos 2 horas previas a la práctica)
3. Hacer una solución al 1 o 2% de almidón en agua destilada.
4. Etiquetar 4 tubos, Adicionar saliva en 3 de ellos, a todos adicionarles la solución de almidón, a otro adicionarle vinagre, aforar a 10ml con agua destilada. Incubar uno de
ellos conteniendo (saliva, agua y almidón) en refrigeración.
5. Los 3 tubos restantes incubar a 37o C.
6. Revelar con lugol

VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:


b) Agua destilada
c) Micropipetas
d) Puntas para micropipetas
e) Balanza
f) Solución de lugol
g) Baño maría
h) Termómetro
i) Cronómetro
j) Almidón de yuca
l) lugol
m) vinagre
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1: Conocer los parámetros básicos de la actividad enzimática y la cinética de Michaelis-Menten
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Comprende la importancia de la actividad enzimática para la vida y el metabolismo.
IX. CONCLUSIONES:
1. Cuál es la importancia de la amilasa salival como enzima dentro del metabolismo
2. Que factores pueden interferir en la actividad enzimática de una enzima como la amilasa.
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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BIBLIOGRAFÍA

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Cornely, Kathleen 2012 Bioquímica 1 Editorial el México/México 10 734 Virtual
Pratt, Charlote Manual
Moderno
Código/Ubicación base de datos:
Comentario: Libro contemporáneo que proporciona una guía útil para el dominio de las bases químicas de la vida dimensionando las moléculas en su contexto biológico. El contenido de
este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
URL: https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3215766

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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Glúcidos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
II. OBJETIVO:
a. Identificar mono, di y polisacáridos
b. Estudiar las características fisicoquímicas de los glúcidos
III. MODALIDAD:
Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 4
No Presenciales: 0
V. INSTRUCCIONES:
1. Preparar 10 mL de soluciones al 1 % a partir de glucosa, sacarosa, fructosa, almidón; en agua destilada
2. Evaluar las características físicas de la solución formada y la capacidad soluble de cada uno de los solutos analizados.
3. Adicionar 2 gotas de solución de lugol a 1 mL de cada una de las soluciones
4. Observar el cambio de color.
Tarea 2 Identificar la presencia de almidón en los alimentos
1. Efectuar cortes en la fresa y en la papa
2. Adicionar sobre la superficie cortada una gota de lugol
3. Observar el cambio de color
4. Determinar la presencia o ausencia de almidón
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
a) Glucosa
b) Sacarosa
c) Fructosa
d) Almidón de yuca
e) Papa
f) Fresas
g) Lugol
h) Agua destilada
i) Tubos de ensayo
j) Pipetas automática y puntas de pipeta
k) hoja de bisturí
k) Lugol
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1: Diferenciar los principales monosacáridos, disacáridos y polisacáridos y sus propiedades fisicoquímicas.
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Identifica las características fisicoquímicas de glúcidos: mono, di y polisacáridos y lo relaciona con la obtención de energía y almacenamiento de importancia en la
bioquímica
IX. CONCLUSIONES:
1. Cuáles son las principales características fisicoquímicas de los monosacáridos
2. Qué clase de glúcidos son identificables con lugol.
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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Moderno
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Comentario: Libro contemporáneo que proporciona una guía útil para el dominio de las bases químicas de la vida dimensionando las moléculas en su contexto biológico. El contenido de
este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Estructura química de la célula
II. OBJETIVO:
Describir los conceptos generales de la estructura química de la célula y las membranas para comprender los procesos biológicos que en ellas se realizan
III. MODALIDAD:
No Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 0
No Presenciales: 2
V. INSTRUCCIONES:
Seguir el acápite descrito en el aula virtual
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
1. Computadora
2. Conexión a internet, aula virtual
3. Bibliografía virtual
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1. Juego de identificación de los organelos celulares
Tarea 2. Ensayo sobre la composición química de las membranas y la importancia dentro de la fisiología celular y el transporte
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Reconoce los conceptos generales de la estructura química que constituye a la célula para comprender los procesos metabólicos que en ellas se realizan, utilizando
esquemas y siguiendo los patrones bioquímicos para identificar las alteraciones estructurales y metabólicas que se producen en el proceso salud enfermedad, mediante la
solución de tareas relacionadas con situaciones problémicas de la práctica médica.
IX. CONCLUSIONES:
El estudiante debe presentar un ensayo describiendo la composición química de las membranas celulares y la importancia dentro de la fisiología celular y del transporte
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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Comentario: Libro contemporáneo que proporciona una guía útil para el dominio de las bases químicas de la vida dimensionando las moléculas en su contexto biológico. El contenido de
este libro y su enfoque tienen como objetivos el entendimiento de los temas principale
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biomoléculas hasta los procesos moleculares que intervienen en el funcionamiento de la célu
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NIVEL: PRIMERO UOC: BASICA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
CICLO ACADÉMICO: MARZO - AGOSTO 2019

I. TEMA:
Precursores moleculares y macromoléculas biológicas (hemoglobina)
II. OBJETIVO:
Comprender la estructura y funcionamiento de la hemoglobina humana
III. MODALIDAD:
No Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 0
No Presenciales: 2
V. INSTRUCCIONES:
Seguir el acápite descrito en el aula virtual
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
1. Computadora
2. Conexión a internet, aula virtual
3. Bibliografía virtual
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Leer el material descrito en el aula virtual sobre hemoglobina y realizar mapas conceptuales
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Identifica las características de los precursores moleculares y las macromoléculas, teniendo en cuenta sus características morfofuncionales, aplicando su principio de
multiplicidad de utilización, así como las alteraciones que se producen producto de su utilización anómala, mediante la realización de revisiones bibliográficas relacionadas
con el tema.
IX. CONCLUSIONES:
El estudiante debe presentar mapas conceptuales sobre la hemoglobina, sus características bioquímicas y su importancia dentro de la vida y fisiología
X. RECOMENDACIONES:
Apoyarse en la bibliografía virtual y básica del módulo

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I. TEMA:
Equilibrio ácido base
II. OBJETIVO:
Identificar los fundamentos y las características del equilibrio ácido base en la fisiología del humano

III. MODALIDAD:
No Presencial

IV. TIEMPO DE DURACIÓN:


Presenciales: 0
No Presenciales: 2
V. INSTRUCCIONES:
Seguir el acápite descrito en el aula virtual
VI. LISTADO DE EQUIPOS, MATERIALES Y RECURSOS:
1. Computadora
2. Conexión a internet, aula virtual
3. Bibliografía virtual
VII. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Tarea 1. Observar el video suministrado en la plataforma del aula virtual de la asignatura
Tarea 2. Realizar mapas conceptuales sobre el equilibrio ácido base
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS:
Interpreta las características de los procesos bioquímicos del equilibrio ácido-básico, aplicando los principios generales de la correcta actividad celular, para identificar las
alteraciones que se producen producto de su mal funcionamiento, mediante la solución de tareas relacionadas con situaciones problémicas de la práctica médica.
IX. CONCLUSIONES:
El estudiante debe presentar mapas conceptuales sobre los fundamentos y las características del equilibrio ácido base.
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