ANALISIS DE PELIGRO Y PUNT

CONTROL (HACCP)
LÍNEA DE PRODUCTO
RECONSTITUCION INST
FORMATO: HACCP-AGL-01 CONTROL DE RECEPCIÓN
PRODUCTO:
CODIGO EVALUAC
FECHA PRESENTACION CANTIDAD PROVEEDOR
INTERNO/LOTE C
C: COLOR O: OLOR I: IMPUREZA S: SABOR A: ASPECTO

PUNTUACION 18-20
S COLOR 4 15-17
O OLOR 4 11-14
I IMPUREZA 4 0-10
S SABOR 4
A ASPECTO 4

JEFE DE PLANTA Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

UNTOS CRITICOS DE Página: 145 - 169
Revisión: 2
Edision 2

CTOS COCIDOS DE
Fecha: Enero del 2019
Elaborado: Equipo HACCP
Aprobado: GG.

NSTANTANEA
PCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
EVALUACION SENSORIAL
PUNTAJE OBSERVACIONES ACCIONES CORRECTIVAS RESPONSABLE
O S A I
 PUNTAJE
18-20 MUY BUENO ACEPTA
15-17 BUENO ACEPTA
11-14 REGULAR ACEPTA
0-10 MALO RECHAZA

TECNICO EN ASEGURAMIENTO DE CALIDAD