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Cómo preparar un exquisito Seco de Chabelo

Ingredientes:
• 6 plátanos verdes
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas muy delgadas
• 4 tomates medianos, sin cáscara, sin semillas y cortados en cuadritos
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 3 ajíes amarillos cortados sin semillas ni venas
• 1 ají limo cortado enrodadas y sin semillas
• 1 taza de aceite
• 200 grs. de carne salada de res picada en pequeños pedazos
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Chicha de jora
• Sal, pimienta, comino
Cómo prepararlo:
Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en tres partes para luego llevarlos a freir
en aceite caliente, e irlos machacando con el tenedor a medida que estén
listos.
En una sartén aparte se deben freir las cebollas, los ajos, el ají amarillo, ají
limo, la carne, el tomate y el perejil. Luego de esto, echar media taza de chicha
de jora y sazonar con sal, pimienta y comino, poniendo esta mezcla a fuego
lento por un par de minutos.
Agregar el plátano frito y mezclarlo bien con la carne previamente frita. Si el
potaje se va secando, agregar algo de aceite cuando se realice la mezcla.
Servir y disfrutarlo.