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DOCUMENTO TECNICO LINEAMIENTOS PARA LA PROMOCION Y PROTECCION DE ALIMENTACION SALUDABLE EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PUBLICAS Y PRIVADAS DE LA EDUCACION BASICA REGULAR
III. ÁMBITO DE APLICACIÓN
Gobiernos Regionales
Dirección Regionales de
Salud
O la que haga sus veces en
Gerencias Regional de el ámbito regional
Desarrollo Social
DIRECTIVA SANITARIA N° 063-MINSA/DGPS.V.01.DIRECTIVA SANITARIA PARA LA PROMOCIÓN DE QUIOSCOS Y COMEDORES ESOLARES SALUDABLES EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS
V. CONSIDERACIONES GENERALES
5.1.4 CORDINA CON LAS DIRECCIONES REGIONALES DE EDUCACIÓN O LAS QUE HAGAN
LAS VECES PARA
c) Ejecutar actividades
a) Ejecución de acciones a realizar b) Realizar la vigilancia preventivas y/o d)Promover que la
en el Monitoreo y Evaluación de sanitaria oportuna a fin de recuperativas de Salud u alimentación saludable
Quioscos, Comedores y Cafeterías que el abastecimiento de otras actividades de se integre en el Plan
Saludables. agua sea segura y Promoción de la Anual de Trabajo en
suficiente alimentación saludable y fechas conmemorativas
actividad física
e) Proporcionar recursos
herramientas a los docentes a fin de
Promover practicas saludables : Promover espacios educativos
que puedan incorporar en sus
lavado de manos, actividad física, saludables huertos escolares,
sesiones y/o actividades
higiene bucal entre otros Esvi
pedagógicas contenidos de
Promoción de la alimentación
saludable
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5.2. CONDICIONES SOBRE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS
Alimentos y bebidas
Preparadas en los Quioscos
II.EEs
Cafeterías y
Comedores
Programas Sociales y
Alimentación Escolar
Maquinas expendedoras de
alimentos y bebidas
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QUIOSCO ESCOLAR
D) Vestimenta Los
manipuladores deben de
B) Salud garantizar un usar ropa protectora
A) Higiene personal; C) Capacitación de carácter que les cubra el cuerpo,
Cabello limpio, artículos buen estado de salud de obligatorio por lo menos cada
personal manipulador que llevar gorra o cofia que
personal aretes, llaves, seis meses, constancia de
cubra el cabello, en el
pircing, otros, no trabaja en el servicio capacitación disponible
para evitar enfermedades durante una inspección del
área de servido
fumar, ni comer al adicionalmente usaran
momento de las transmitidas por los personal de salud
alimentos guantes y protector
operaciones naso bucal
TEMÁTICAS EN LA PROMOCIÓN Y PROTECCIÓN DE LA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN INSTITUCIONES
EDUCATIVAS DE EDUCACIÓN BÁSICA
Nivel inicial
•Hábitos de alimentación en sus actividades cotidianas.
•Reconocimiento de alimentos de la localidad, revalorando las buenas
prácticas alimentarias culturales ancestrales de su localidad.
•Momentos de alimentación.
•Adecuado lavado de las manos para mantenerse sanos.
•Identificación de los alimentos ricos y nutritivos en la celebración de
cumpleaños o festividades (día del maestro, de la madre; entre otros)
realizados en la Institución Educativa.
•Reconocimiento de los alimentos y bebidas para prevenir la anemia, el
sobrepeso y la obesidad.
•Importancia y beneficios de la actividad física.
NIVEL PRIMARIO
- Hábitos de alimentación en sus actividades cotidianas.
REUNIONES DE
CONCERTACIÓN
PLANIFICACIÓN
ASISTENCIA TÉCNICA