PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN DEWASA

No. Nama Bahan Makanan Jumlah Berat kotor/ Frekuensi/ Berat,Vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
konsumen Porsi Siklus Siklus Periode
1 Kacang Kedelai 78 25 2 50 3900 3,9 Kg 18000 70200
2 Pisang 78 37,87 2 75,74 5908 5,908 Kg 7000 41356
3 Gula 78 13 20 260 20280 20,28 Kg 15000 233.220
4 Keju 78 35 1 35 2730 2,73 Kg 83000 226.590
5 Buah kismis 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 5500 3.217
6 Madu 78 7,5 2 15 1170 1,17 L 103000 120.510
7 Minyak 78 5 15 15 1170 1,17 L 14000 16.380
8 Kacang mente 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 90000 105.300
9 Kurma 78 7,5 1 7,5 585 0,585 Kg 25000 14.625
10 Mentega 78 5 2 10 780 0,78 Kg 11500 8.870
11 Kacang tanah 78 15 2 30 2340 2,34 Kg 28000 65.520
12 Kelapa parut, 78 15 1 15 1170 1,17 Kg 55000 64.350
13 Mangga 78 68,18 1 68,18 5318 5,318 Kg 13500 71.793
14 Santan 78 40 2 80 6240 6,24 L 7000 43.680
15 Alpukat 78 44,11 1 44,11 3441 3,441 Kg 17500 60.217
16 Kolang kaling 78 12,5 1 12,5 975 0,975 Kg 55000 53.625
17 Agar-agar 78 - 1
18 Kacang hijau 78 20 1 20 1560 1,56 Kg 32000 49.920
19 Buah nangka 78 80,3 1 80,3 6263 6,263 Kg 10000 62.630
20 Nanas 78 89,62 1 89,62 6990 6,99 Kg 5000 34.950
21 Apel 78 24,14 1 24,14 1883 1,883 Kg 24000 45.192
22 Melon 78 - 1 Kg 10000
23 Beras 78 100 12 1200 93600 93,6 Kg 13000 1.216
24 Ayam (dg kulit) 78 94,82 2 189,64 14792 14,792 Kg 30000 443.760
25 Sosis 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 40000 312.000
26 Corned Beef 78 45 2 90 7020 7,02 Kg 350000 2.457.000
27 Telur ayam 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 23000 178.400
28 Bebek 78 75 2 150 11700 11,7 Kg 59900 700.830
29 Telur bebek 78 55 1 55 4290 4,29 Kg 30000 128.700
30 Tempe 78 50 6 300 23400 23,4 Kg 12000 280.800
31 Tahu 78 110 6 660 51480 51,48 Kg 6000 308.880
32 Wortel 78 93,75 3 281,25 21937 21,937 Kg 15000 329.055
33 Kol 78 43,85 1 43,85 3420 3,42 Kg 15000 51.300
34 Kacang panjang 78 133,3 2 266,6 20795 20,795 Kg 15000 311.925
35 Jagung muda 78 50 2 100 7800 7,8 Kg 27000 210.600
36 Waluh muda 78 51,94 1 51,94 4051 4,051 Kg 23000 93.173
37 Bayam 78 85,71 2 171,42 13371 13,371 Kg 15000 199.755
38 Kangkung 78 153,8 1 153,8 11996 11,996 Kg 15000 179.940
39 Tauge 78 40 2 80 6240 6,24 Kg 17000 106.080
40 Buncis 78 111 1 111 8658 8,658 Kg 19000 164.502
41 BrokolI 78 100 1 100 7800 7,8 Kg 25000 195.000
42 Sayur manis 78 50 1 50 3900 3,9 Kg 35000 136.500
43 Semangka 78 391,3 1 391,3 30521 30,521 Kg 7000 213.647
44 Pepaya 78 146,7 1 146,7 11443 11,443 Kg 5000 57.215
45 Jeruk 78 72 3 216 16848 16,84 Kg 13000 218.920
Jumlah Rp. 8.671.343

No Nama bumbu Jumlah Berat porsi Frekuensi/ Berat vol/ Berat/ Konversi Satuan Satuan Kebutuhan
bumbu siklus siklus periode
1 Garam (kapa) 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap(bango) 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8803
Kayu manis 78 0,4 1 0,4 31,2 0,312 Gr 5000 1560
Gula merah 78 0,7 1 0,7 54,6 0,055 Kg 15000 825
Bawang putih 78 1 3 3 234 0,234 kg 35000 8190
Bawang merah 78 1 3 3 234 0,234 Kg 40000 9360
Merica 78 0,2 2 0,4 31,2 2,08 Gr 1000 2080
Jahe 78 0,4 1 0,4 31,2 0,312 Gr 1690 52728
2 Bawang merah 78 1 3 3 234 0,234 Kg 40000 9360
Bawang putih 78 1 3 3 234 0,234 kg 35000 8190
 Merica 78 0,3 1 0,3 23,4 1,56 Gr 1000 1560
Jintan 78 0,2 1 0,3 23,4 0,234 Gr 2000 468
Ketumbar (des) 78 0,1 1 0,1 7,8 1,56 Gr 500 780
Garam 78 0,8 3 2,4 187,2 0,748 Gr 5000 3740
3 Garam 78 1 3 3 234 0,012 Gr 5000 60
Bawang bombai 78 1 1 1 78 0,078 Kg 20500 1599
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 kg 40000 18720
4 Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 2 0,8 62,4 4,16 Gr 1000 4160
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 40000 6240
Saos toma(kechu 78 2 1 2 156 0,156 Gr 11000 1716
Jeruk 78 1 1 1 78 0,078 Kg 24600 1919
Bawang merah 78 2 1 2 156 0,156 Kg 40000 6240
5 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 2 0,8 62,4 4,16 Gr 1000 4160
Daun salam 78 0,4 1 0,4 31,2 31,2 Gr 1000 31200
Daun jeruk 78 0,4 1 0,4 31,2 31,2 Gr 2460 77
Lengkuas 78 1 1 1 78 0,078 Gr 7000 546
Serai 78 1 1 1 78 0,078 Kg 35000 2730
 Kemiri 78 1 1 1 78 0,078 Kg 28000 2184
Kunyit 78 0,8 1 0,8 62,4 0,0624 Kg 12000 749
ketumbar 78 0,4 1 0,4 31,2 6,24 Gr 500 3120
6 Cabe rawit merah 78 1 1 1 78 0,078 Kg 36000 2808
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Kecap 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8803
Garam 78 1,5 3 4,5 351 0,712 Gr 5000 3560
7 Bawang merah 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 40000 18720
Lada 78 0,7 1 0,7 54,6 3,64 Gr 1000 3640
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap 78 2 1 2 156 0,251 ml 17500 4393
8 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 32 0,032 Kg 40000 1280
Saos teriyaki 78 2 1 2 156 0,891 Gr 8500 7573
Lada 78 0,7 1 0,7 54,6 3.64 Gr 1000 3640
kecap 78 2 1 2 156 0,251 ml 17500 4392
9 Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Saus tiram 78 2 1 2 156 1,56 Gr 15500 24180
 Saus teriyaki 78 2 1 2 156 0,891 Gr 8500 7573
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Merica 78 0,4 1 0,6 46,8 3,12 Gr 1000 3120
10 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Cabe rawit 78 2 2 4 312 0,503 Kg 35500 17856
11 Lada putih 78 0,5 2 1 78 0,917 Gr 20000 18340
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
Bawang bombay 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 3198
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap 78 2 1 2 156 0,251 Ml 17500 4392
12 Bawang bombai 78 2 1 2 156 0,156 Kg 20500 18340
Bawang putih 78 2 3 6 468 0,468 Kg 35000 16380
Bawang merah 78 2 2 4 312 0,312 Kg 40000 12480
jeruk nipis 78 1 1 1 78 0,078 Kg 24600 1918
Garam 78 1,5 3 4,5 351 1,404 Gr 5000 7020
Kecap manis 78 2 2 4 312 0,503 Ml 17500 8802
Cabe rawit 78 2 2 4 312 0,503 Kg 35500 17856
 Jumlah Rp. 711.966

MASTER MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Susu Kacang kacang Kacang Mangga alpukat, kacang Tempe, Tahu, gula, Gula
09:00 WIB kedelai, kedelai, mente tanah susu kolang hijau Gula, mentega Buah
pisang, buah kismis Gula kelapa kedela kaling, susu buah naga, Minyak, Kurma kacang
gula, Madu kurma, parut gula kedelai agar-agar, nanas minyak
 keju minyak mentega Gula santan gula,
madu santan
Siang Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
12:00WIB Ayam Sosis Corneed Ayam Telur Ayam Telur Bebek Corneed Sosis Bebek Telur Ayam
Sayur Campur Sayur Beef Sayur Sayur Tunggal Beef Sayur Sayur Sayur Campur
tempe Tunggal SayurCamp Campur Tunggal Tempe Sayur Tunggal Campur Tempe
Pepaya Tahu ur Tahu kukus tempe Semangka Campur Tahu Tempe pepaya
Minyak jeruk manis Tahu Pisang Pepaya Minyak Tempe pisang semangka Minyak
Minyak Semangka Minyak Minyak jeruk manis Minyak Minyak
Minyak Minyak

MASTER MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang Pisang
09:00 WIB Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Beras Beras
12:00 WIB Bebek Bebek
Sayur Campur Sayur Campur
Tahu Tahu
Melon Jeruk manis
Minyak Minyak

FORMAT MENU DEWASA

Waktu Menu 1 Menu 2 Menu 3 Menu 4 Menu 5 Menu 6 Menu 7 Menu 8 Menu 9 Menu 10
Selingan Smoothie Naugat Kacang mede Granela bar Pudding Jus alpukat Pudding Bola-bola Cup tahu Salad buah
09:00 WIB susu kedelai : karamel : : Kacang buah fla susu susu kedelai kacang hijau tempe isi saus kurma saus
kedelai : Kacang kacang tanah, kedelai : : alpukat, buah naga : nanas : : Tahu, kacang
 Susu kedelai, buah mente, gula, kelapa Mangga, kolang Tahu cina, Tempe, gula, tanah :
kedelai, kismis, kurma, parut, gula, saus kedelai, kaling, susu buah naga, Gula, mentega Gula, buah,
pisang, madu, mentega madu gula, santan kedelai agar-agar, Minyak, kacang,
gula, keju minyak gula, santan Saus nanas minyak
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
12:00 WIB Bistik Sosis Solo Home made Ayam Kari telur Orak arik Tumis Beef Tumis Bebek Telur
Ayam dan Sayur : oseng Corned asam ayam telur bebek Kornet Sosis saos ayam
sup sayur : kacang Beef manis Sayur : cah Sayur : oseng Martabak Teriaky teriaky Sayur
kol,wortel panjang Sayur : Sayur : kangkung kacang telur Sayur : Sayur : :setup
Orak arik Tahu fantasi capcay tumis Perkedel panjang Sayur : tumis asem asem lodeh sayur
tempe Jeruk manis jagung muda waluh tempe tumis tempe wortel dan buncis nangka dan wortel dan
Pepaya Minyak dan wortel muda dan Buah : Semangka tauge Tahu labu brokoli
Minyak Gula Tahu krispi bayam pepaya Minyak Tempe oseng bacem Tempe Tempe
Gula Semangka Tahu kukus Minyak Gula kecap Pisang bacem goreng
Minyak Pisang Gula Jeruk manis Minyak Semangka Pepaya
Gula Minyak Minyak Gula Minyak Minyak
Gula Gula Gula Gula

FORMAT MENU SPESIAL DEWASA

Waktu Menu spesial Menu spesial

Selingan Pisang gulung isi kacang tanah : Pisang gulung isi kacang tanah :
09:00 WIB Pisang kepok Pisang kepok
 Gula Gula
Mentega Mentega
Kacang tanah Kacang tanah
Siang Nasi Salted Egg Yolk
12:00 WIB Bebek Suir Manis Telur
BebekKecap Garam
Sayur : tumis wortel, tauge dan sayur manis Mentega
Tumis tahu saos tiram Sayur : bening bayam dan jagung muda
Melon Tahu kecap
Minyak Jeruk manis
Gula Minyak
Gula