Asignatura:

COMPRAS Y SUMINISTROS

Presenta

Katerin Baquero Trujillo ID: 542614

Docente

NRC: 21757

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

VILLAVICENCIO-META

2019
 CARNICERIA CAMPO SUREÑO.
CARNES PREMIUM
Régimen simplificado
Rut: 1045020738-6
CALLE 19 BIS SUR – MANZANA 1 CASA 25 BARRIO CATUMARE

3222181019–3103279887

identifiquen los posibles proveedores, los clientes potenciales y las empresas que serían su
competencia, y enlístelos.

PROVEEDORES

Carnes finas club ganadero

Pollos crudos, carnes, distribuidores

Experiencia de 25 años, ofrecemos carne de: res, cerdo, ternera, pollo y pescado. Arreglamos
su carne según su necesidad, ventas al por mayor, amas de casa y pequeños negocios.
Competimos con calidad, servicio de domicilio. Somos una marca registrada.
Cr7 180 - 75 Mz 1 Int 7 Loc 16 Bogotá - Distrito Capital

Procesadora colombiana de carnes

Productos cárnicos de calidad para tu paladar

Brindamos un sólido respaldo para que los productos lleguen al consumidor final, con el mas
delicioso sabor, excelente presentación y con los más altos cuidados en calidad e innovación,
por esta razón nos destacamos como marca líder en el mercado.
Autop Medellín Km 2.5 Vía Parcelas 300 Mts Parque Industrial Lutransa Bdg 8
Cota - Cundinamarca

FrigoNorte S.A.S

La mejor opción para alimentar a tu familia

Nos caracterizamos en ser apasionados por el servicio y darle al cliente la mejor experiencia
de compra en Bogotá. Contamos con 12 puntos de venta en la ciudad de Bogotá y 1 en el
municipio de chía.
Frigonorte es una empresa 100% colombiana dedicada a la comercialización de productos
cárnicos, lácteos, saludables, arepas y complementarios. Actualmente contamos con un
portafolio de marca propia único en el mercado con hamburguesas 100% naturales de pollo,
pavo, res, de cordero y vegana.
Cl 164 23 - 40 Bogotá - Distrito Capital

CLIENTES POTENCIALES
Desayunadero narandulce
Guayabetal- Cundinamarca
Restaurante la vieja sara
Guayabetal, Cundinamarca
Restaurante parador el oasis
Km. 54+, Av. 1, Guayabetal, Cundinamarca
La petite source
Vía Bogotá - Villavicencio Km 47, Quetame, Cundinamarca
Piqueteadero
Guayabetal, Cundinamarca

COMPETENCIA
Carnicería C.A
Vía Bogotá Villavicencio
Carnicería Buena carne
vía principal Bogotá Villavicencio
ALMACEN EL PROVEEDOR
Cl. 2 #2-07, Guayabetal, Cundinamarca

PLAN COMERCIAL
Los productos que se comercializarán en el establecimiento se dividen en:
- cortes de Carne de res.
- cerdo, pollo
- pescado
Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía. Esta compra
debe ser perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo más ajustado
posible de manera que se garantice la frescura de los productos evitando
almacenamientos innecesarios pero teniendo en cuenta que se compre la cantidad y
variedad suficiente para poder atender las necesidades de los clientes.
Tras la recepción de la mercancía, cada producto debe ser colocado ordenadamente
en el establecimiento para permitir una buena exposición de todos los productos.
También hay que cuidar que todos los productos estén en perfectas condiciones de
conservación y no se produzcan daños en la mercancía.

Precios
La estrategia de precios para un negocio como el que se desarrolla en este proyecto
debe basarse ofrecer un producto de calidad a precios competitivos. Por ello, la fijación
de precios va a estar orientada en función de los precios de la competencia teniendo en
cuenta que habrá determinados artículos que tengamos que vender a precios agresivos,
sobre todo en un principio, para atraer a la clienta y lograr que prueben los productos.
Además, la fijación de precios van a estar orientada en función del público al que
queramos dirigirnos y, especialmente, en función de la capacidad económica de las
personas.
programación de compras
carnicería campo sureño utiliza un software para realizar los pedidos a sus proveedores y
realizar un numero de proceso que nos permite un fácil manejo de contabilidad y procesos
solicitados en la carnicería

 El programa para carnicerías puede ser usado con cualquier computador,

incluyendo pantalla táctil, ya que cuenta con una novedosa interface que
facilita la venta sin necesidad de memorizar los interminables códigos de
productos a vender. El sistema Merlín para Carnicerías cuenta con seis
plantillas configurables con capacidad de 192 productos por cada una de
ellas, para un total de 1152 referencias que se accedan de manera touch.

 El software para carnicerías permite configurarse para exportar todos los

informes a Excel y enviarlos por correo electrónico

 Envío automático del cierre de caja por correo electrónico, lo que permitirá
saber cuánto fue el valor de la venta, y horario de cierre del negocio.

 Compatible con básculas electrónicas para leer automáticamente el pes o,

agilizando la labor de facturación y pesaje de los productos.

 Compatible con básculas generadoras de tiquetes cuya información (tipo de

producto, peso del producto, precio), puede ser leída por el lector de código
de barras.

 El software puede tener conectadas DOS balanzas de manera simultánea

para facturar indiscriminadamente pedidos al por mayor y al detal.

 Incluye el manejo de Registro en Bolsa, Cuota de fomento ganadero y

Pesaje vacuno.

 Permite trabajar de manera simultánea múltiples puntos de pago .

 Ágil esquema de recepción de dinero y entrega de vueltas.

 Compra a proveedores registrados

Formato compra mensual en promedio

Fecha pedido Proveedor Monto consignación Fecha de llegada

1 /abril / 2019 Procesadora colombiana de $ 990.000 27 abril 7 2019
carnes
15/abril/ 2019 Carnes finas club ganadero $ 500.800 16/ abril/2019
26/ abril/ 2019 Frigonorte S.A.S $1.200.000 27/abril72019
En campo sureño se trabajo con tres proveedores debido al gusto de los clientes.
PLAN DE VENTAS
Para campo sureño la imagen de la propia tienda: es la clave para que el cliente vea el local
perfectamente preparado de productos, con una buena iluminación y las mejores condiciones
de higiene, son fundamentales. Esto conseguirá llamar atención de los clientes. La variedad,
preparación y presentación de los productos son básicos. El profesional se debe de encargar de
disponer, desde la hora de apertura del comercio (que suele ser temprana): que haya una variada
y adecuada exposición de pescados y carnes que estén en todas sus variedades y
presentaciones; y que estén presentados los más económicos y aquellos que se compran por
impulso

.El negocio debe de estar en perfectas condiciones de higiene (hielo para mantener los
productos en exposición, agua abundante para limpiar y sistemas de drenaje para su recogida,
cámara etc. Son la clave de nuestra carnicería campo sureño.

Según los proveedores seleccionados, determinen el proceso de compras partiendo de algunas

especificaciones como la cantidad, los tiempos de envío y las formas de entrega y de pago,
entre otras.

Planteen la programación de compras en formato de cronograma, consignando la

información sobre todos los procesos desde la fecha de inicio de producción y, de forma
clara y puntual, la política de la empresa sobre los niveles de autorización; finalmente,
lleven el listado de proveedores, clientes y empresas competencia y una tableta o un
portátil a la tutoría, pues servirán como insumos para el desarrollo de la actividad que allí
tendrá lugar