MATRÍZ DE COMPETENCIA

PRECIO PUBLICIDAD MERCHANDISING DESCUENTOS

PRODUCTO SEGMENTACIÓN DEL PLATO PROMOCIÓN MEDIO/AUDIENCIA/ DISTRIBUCIÓN LÍNEA DE PRODUCTOS
POSICIONAMIENTO PRES EQUIPO/ACTIVI. FINAN/VOL.
FUERTE
Postre Gratis Revistas, TV,
5 Personas.
por la Internet. 100% Ibagué
COCINA e-commerce, Bebidas de Fruta, Vinos,
compra de Toda La Familia Por catering y 20%
RAIZAL Toda la Familia $ 21.700 5% Venta Directa, Postres, Platos Fuertes,
un fuerte en Cultivar en el Pto. De 10%
TOLIMENSE Telemercadeo, Entradas
el mes de tradiciones venta.
Mailing, RR.PP
lanzamiento. Gastronómicas
10% Revistas.
descuento Adultos 100% Tolima
5 Personas Bebidas de Fruta, Vinos,
COCINA Adultos y en Vino. Por Gusto por las Por catering y 15%
$30.500 3% Venta Directa, Postres, Platos Fuertes,
FRANCESA Jóvenes consumos preparaciones en los 2 Ptos. 10%
RR.PP Entradas, Café
superiores a clásicas francesas De venta.
$200.000
Revistas, TV,
6 Personas.
Descuento Internet. 100% Ibagué Bebidas de Fruta, Vinos,
e-commerce,
COCINA DE Adultos y del 20% por Adultos. Por catering y 20% Postres, Platos Fuertes,
$27.000 7% Venta Directa,
AUTOR Jóvenes Pre-pagos. Vivir una en el Pto. De 10% Ensaladas Entradas,
Telemercadeo,
Todo el año experiencia venta. Café, Cocktails,
Mailing, RR.PP
gastronómica
Revistas,
100% Ibagué 5 Personas.
Internet, Radio Bebidas de Fruta, Vinos,
Por catering y e-commerce, 15%
PARRILLA Toda la Familia $25.000 No Hace Adultos 7% Postres, Platos Fuertes,
en el Pto. De Venta Directa, 10%
Auténtico Sabor Entradas
venta. Mailing, RR.PP
de Leña
Revistas, Radio,
100% Ibagué
TV. 5 Personas. Bebidas de Fruta, Vinos,
COMIDA DE Adultos y Por catering y 17%
$35.100 No Hace Adultos 3% Venta Directa, Postres, Platos Fuertes,
MAR Jóvenes en los 2 Ptos. 0%
De la Costa al RR.PP. Entradas.
De venta.
centro del país.
 DEBILIDADES
- Bajo presupuesto para Publicidad.
- Baja Cobertura Geográfica.
- Un solo punto de Venta.
- Posicionamiento muy
especializado.
AMENAZAS
- La competencia tiene más
puntos de venta.
- La competencia ofrece un
catálogo más amplio.
- Posicionamiento de la
competencia es más amplio.
- El Mercado posee poca
información de los productos
endémicos.

FORTALEZAS
- Segmento del mercado más amplio
- Promoción agresiva.
- Costo de producción bajo.
- El precio más bajo del mercado.
- Presencia en medio de
comunicación masivos.
- Manejo de e-commerce.
- Equipo de merchandising
competitivo.
- Descuentos por volumen y
financieros.
- Línea de Productos innovadora.
OPORTUNIDADES
- La competencia ofrece una
línea de productos similar.
- La Comida de Mar no tiene
promociones.
- Descuento por volumen igual
a la competencia.
- Los productos están
arraigados a recetas
ancestrales y sabores de
hogar en un momento en
donde la gastronomía busca
sazón endémica.
- Existe un alto porcentaje de
clientes potenciales que
pueden garantizar buena
participación en el mercado.

MATRIZ DOFA

1. OBJETIVO
Posicionar en un 30% la participación en el Departamento del Tolima
en un período de tres años.

2. ESTRATEGIAS DE MERCADEO.

Para cumplir con el objetivo, las estrategias estarán orientadas en

ampliar la plaza; puesto que, de acuerdo con la matriz DOFA, una de
las debilidades es la cobertura geográfica del producto.

Para ello se pretende:

 Ampliar los canales de distribución.

 Fomentar actividades de promoción.
2.1. AMPLIAR CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
 2.1.1.PLANES DE ACCIÓN.

2.1.1.1. Producto final empacado al vacío para venta en

anaqueles en grandes superficies y cadenas locales
de abarrotes y víveres.

2.1.1.1.1. METAS
 Crear alianzas con 2 de las 3 grandes superficies
de la ciudad durante el primer año de actividades.

TÁCTICAS.
- Codificación con Supermercado Mercacentro.
- Codificación con Almacenes Éxito.
- Compra de empacadora al vacío

2.1.1.2. Plan de Expansión, cubriendo la ciudad de Ibagué y

los municipios más relevantes del Tolima.
.
2.1.1.2.1. METAS

 Proyectar la cobertura de la ciudad en el primer

año de actividades, abriendo dos puntos de venta.
 Proyectar la cobertura del Departamento del
Tolima durante el segundo y tercer año de
actividades.

TÁCTICAS
- Abrir un punto de venta en Melgar, Espinal,
Mariquita, Honda y Prado durante el segundo y
tercer año de actividades.

- Fortalecimiento financiero a través de entidades

financieras y búsqueda de nuevos inversionistas
extranjeros.

- Política de ahorro y no desperdicio de los

recursos de la organización.

- Contacto con nuevos proyectos arquitectónicos.

- Contratación de 3 visitadores.
- Contratación de 3 Cocineros.

2.2. FOMENTAR ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN.

2.2.1.PLANES DE ACCIÓN.

2.2.1.1. Posicionamiento estratégico en la web.

 2.2.1.1.1. METAS
 Diseño de página web en el primer trimestre de
actividades.
 Obtener 1500 likes en la página de la organización
a través de Facebook.
 Obtener 1500 followers en el perfil de la
organización a través de Twitter.
 Obtener 1000 reproducciones en el perfil de la
organización a través de YouTube.
 Obtener 300 amigos en el perfil de la organización
a través de LinkIn.

TÁCTICAS
 Crear un banco fotográfico de los productos.
 Crear un banco de videos de producción.
 Crear un banco fotográfico del equipo de trabajo e
instalaciones.
 Diseñar la página web con platillas libres en la
web.
 Crear el perfil en Facebook.
 Crear el perfil en Twitter.
 Crear el perfil en YouTube.
 Crear el perfil en LinkIn.
 Implementar el botón de pago en el web site.
 Implementar Pago Electrónico.

PLAN DE MERCADEO:
PRODUCTOS DE LA COCINA RAIZAL TOLIMENSE

TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA
 FICHA 325453

Dirigido a:
Inst. MARTHA LUCÍA URUEÑA DÍAZ

Elaborado por:
CHRISTIAN CAMILO BARRETO TOBÓN
DINA ANDREA TORRES MEJÍA
DEUFREYS ANTONIO SÁNCHEZ GODOY

AGOSTO 29 DE 2013