Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
DE SAN AGUSTÍN
ESCUELA:
INGENIERIERIA DE MATERIALES
ASIGNATURA:
POLIMEROS 1
TEMA:
INTERACCION ENTRE EL STRETCH FILM Y EL AMBIENTE
PARA LA CONSERVACION DE ALIMENTOS
ESTUDIANTES:
Arequipa-Perú
2019
Objetivos
Conocer las características y propiedades de la película film (Stretch Film).
Identificar, que empresas peruanas comercializan este tipo de película film para el
envasado de productos alimenticios.
Marco Teórico
La fruta es un fruto comestible obtenido de ciertas plantas cultivadas o silvestres suelen ser
consumidas frescas o cocinada. Por lo general se consume cuando está madura. La fruta
presenta un alto porcentaje de agua (95%), es rica en vitaminas y tiene pocas calorías.
GRANADILLA
VIVE LA FRUTA
DIRECCIÓN: AV. CAMINOS DEL INCA NRO. 2132 URB. LAS GARDENIAS
DEPARTAMENTO: LIMA
PROVINCIA: LIMA
DISTRITO: SANTIAGO-DE-SURCO
PAÍS:PERÚ
SOLPACK
Propiedades de Barrera
Debido a su propiedad de permeabilidad:
A diferencia de la mayoría de alimentos, la fruta fresca y las verduras siguen
"respirando" después de su cosecha. Este proceso consume el oxígeno y produce
dióxido de carbono y vapor de agua. La clave para mantener frescos este producto
envasado consiste en reducir la tasa de respiración sin dañar la calidad del producto
(su sabor, textura y apariencia). En general, la tasa de respiración puede reducirse
manteniendo una baja temperatura, introduciendo unos niveles menores de oxígeno
en la atmósfera protectora y aumentando los niveles de dióxido de carbono.
El objetivo es alcanzar un estado conocido como equilibrio para producir una
atmósfera protectora equilibrada. Aquí, el oxígeno y el dióxido de carbono pueden
pasan del interior al exterior del envase y viceversa de modo que el oxígeno que se
consuma dentro del envase se sustituye con oxígeno del exterior; el nivel de
dióxido de carbono se mantiene de forma similar. Otra ventaja de una atmósfera
protectora es que reduce la producción natural de la fruta o verdura de un gas
llamado etileno, que acelera el proceso de maduración.
Ficha Técnica
Bibliografía
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/497/1/v5n2_p112-
121_atm%C3%B3sfera_modificada.pdf
http://www.uaim.edu.mx/webraximhai/Ej-19articulosPDF/14-USO%20DE
%20AGENTES%20ANTIMICROBIANOS%20%20NATURALES%20EN
%20LA%20%20CONSERVACION_Elvia%20Rguez.pdf
http://scielo.sld.cu/pdf/rcta/v24n3/rcta08315.pdf
https://scielo.conicyt.cl/pdf/infotec/v24n3/art07.pdf
https://mep.pe/villa-fruta-empresa-proveedor-de-fruta-fresca/
https://www.datosperu.org/empresa-vive-la-fruta-sac-20600757939.php
Copyright © DatosPeru.org