TIENDA AGROECOLÒGICA VITA

YESSICA JULIETH LOPEZ LAZO

FANNY GORETTY VANEGAS VALENCIA
MARIA ALEJANDRA COLLAZOS VARGAS

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE ECONOMIA Y ADMINISTRACION
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GARZON – HUILA
2018
RESUMEN

El objetivo general del proyecto es la elaboración de un plan de negocio la cual

consiste en la comercialización de productos agroecológicos en la ciudad de Garzón, a
partir de un análisis general sobre la situación de la agricultura orgánica en el
departamento del Huila.

Como objetivos específicos se Realizó un análisis del entorno de la tienda

agroecológica vita para conocer el conjunto de factores externos e internos que
delimitan el marco en el que actuará la tienda agroecológica así como las
circunstancias en las que tendrá que desenvolverse. En el estudio de mercado se
determinó que existe un mercado potencial para la demanda de productos alimenticios,
este mercado lo constituyen personas naturales y restaurantes que tienen un concepto
catalogado por la alimentación sana. Seguidamente se realiza un plan de operaciones
detallando la participación de los proveedores que serán agricultores del departamento
del Huila y que los productos a comercializar se catalogaron en 5 grupos que son:
frutas, verduras, proteínas, aromáticas y tubérculos. En el plan organizativo de recursos
humanos se establecieron seis cargos fundamentales para el funcionamiento de la
tienda que son: un administrador, dos asesores comerciales, un cajero, un conductor y
un inspector de calidad. Por último se realizó un plan económico financiero donde se
determinó la viabilidad económica de la tienda con una tasa interna de retorno del
59,95 % y un valor actual neto de 121.375.127 pesos, desde el primer año se recupera
parte de la obteniendo la totalidad de esta en un término de 5 años.

PALABRAS CLAVES

(Agroecologia, alimentacion agroecologica, plan de negocio, mercado,analisis

financiero, estrategias, agricultura )
ABSTRACT

The general objective of the project is the elaboration of a business plan which consists
in the commercialization of agroecological products in the city of Garzón, from a general
analysis on the situation of organic agriculture in the department of Huila.

As specific objectives an analysis of the environment of the agroecological store vita

was conducted to know the set of external and internal factors that define the framework
in which the agro-ecological store will act as well as the circumstances in which it will
have to operate. In the market study it was determined that there is a potential market
for the demand of food products, this market is constituted by natural persons and
restaurants that have a concept cataloged by healthy food Then an operations plan is
made detailing the participation of the suppliers that will be farmers of the department of
Huila and that the products to be marketed were classified into 5 groups that are: fruits,
vegetables, proteins, aromatics and tubers. In the organizational plan for human
resources, six fundamental positions were established for the operation of the store: an
administrator, two commercial advisors, a cashier, a driver and a quality inspector.
Finally, a financial economic plan was made where the economic viability of the store
was determined with an internal rate of return of 23.04% and a net present value of
19,603,864 pesos, although in the first two years the store represents loss for
shareholders the investment begins to recover from the third year increased every year
and obtaining an income higher than 60 million pesos from the fifth year.

KEYWORDS

(Agroecology, agro-ecological food, business plan, market, financial analysis,

strategies, agriculture)
 TALBA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................. 10
1.1 Planteamiento general .......................................................................................................... 10
1.2 justificación ............................................................................................................................. 11
1.3 OBJETIVOS.............................................................................................................................. 12
1.3.1. Objetivo general ............................................................................................................... 12
1.3.2. Objetivos específicos ........................................................................................................... 12
2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO............................................................................... 13
2.1. Planteamiento del problema ............................................................................................... 13
2.2. Idea de negocio ...................................................................................................................... 14
2.3. Misión, vision y valores ........................................................................................................... 15
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO O DEL SECTOR ............................................................................. 16
3.1. Análisis general del macroentorno o entorno general ................................................... 16
3.1.1 Factores políticos ............................................................................................................. 16
3.1.1.1 Estabilidad Política ....................................................................................................... 16
3.1.2 Factores económicos....................................................................................................... 17
3.1.2.1 Producto Interno Bruto ...................................................................................................... 17
3.1.2.2 Tasa de Interés .................................................................................................................. 17
3.1.2.4 Ingresos percápita ............................................................................................................. 18
3.1.2.5 Inversión Nacional ............................................................................................................. 18
3.1.2.6 Inversión Extranjera ........................................................................................................... 18
3.1.3 Factores socioculturales.................................................................................................. 19
3.1.3.1 Desempleo .................................................................................................................... 19
3.1.3.2 Seguridad Nacional: .......................................................................................................... 19
3.1.3.4 Nivel Educativo de la Población ...................................................................................... 21
3.1.3.4 Hábitos Culturales.............................................................................................................. 21
3.1.3.4 Hábitos de Consumo ......................................................................................................... 22
3.1.3.4 Actitudes de la Comunidad frente a la organización: ................................................... 23
3.1.4 Factores tecnológicos ...................................................................................................... 24
3.1.4.1 Grado de actualización de la tecnología ........................................................................ 24
3.1.4.2 Grado de automatización de los procesos productivos .............................................. 24
 3.1.4.3 Uso de TIC .......................................................................................................................... 24
3.1.5 Factores ecológicos y ambientales ............................................................................... 25
3.1.5.1 Normatividad para la protección y el cuidado del medio ambiente ...................... 25
3.1.5.2 Tendencias medioambientales en los diferentes Entes Territoriales (tendencias en
el departamento................................................................................................................................ 25
3.1.6 Factores legales ............................................................................................................... 26
3.2. Análisis del entorno específico o microentorno............................................................... 27
3.2.1 Definir el sector específico y sus peculiaridades ............................................................. 27
3.2.1.1 Barreras de Entrada al Sector ......................................................................................... 27
3.2.1.2 Barreras de Salida del sector.......................................................................................... 27
3.2.1.3 Reglamenteaciones para el sector.................................................................................. 28
3.2.1.4 Preferencias y Subsidios .................................................................................................. 29
3.2.1.5 Alianzas Sectoriales .......................................................................................................... 29
3.2.1.6 Apoyos Gremiales.............................................................................................................. 29
3.2.1.7 Presencia de Cadenas Productivas ................................................................................ 30
3.2.2.1 Cantidad de Proveedores ................................................................................................. 30
3.2.2.2 Poder Negociador de Proveedores ................................................................................. 32
3.2.2.3 Productores de bienes sustitutos o complementarios que puedan suminitrar ......... 32
3.2.3 Análisis de Intermediarios o distribuidores ........................................................................ 33
3.2.3.1 Cantidad de Intermediadiarios y distribuidores ............................................................. 33
3.2.3.2 Poder Negociador de los Intermediarios y distribuidores ............................................ 33
3.2.4 Análisis de Clientes............................................................................................................... 33
3.2.4.1 Cantidad de Clientes ......................................................................................................... 33
3.2.4.2 Poder Negociador de los clientes.................................................................................... 33
3.2.4.3 Exigencias y expectativas de los clientes ...................................................................... 34
3.2.4.1 Intensidad de la Competencia ......................................................................................... 34
3.2.4.2 Rivalidad entre competidores .......................................................................................... 34
3.2.4.3 Amenazas de competidores potenciales entrantes ...................................................... 35
3.2.4.1 Amenaza de Productos Sustitutos .................................................................................. 35
3.2.4.2 Intensidad de la rivalidad entre organizaciones de la misma industria ..................... 35
3.2.4.3 Conocimiento de la competencia por parte de la empresa ......................................... 35
3.2.4.3 Cooperación entre otras campañas de la competencia .............................................. 35
3.3 Análisis DOFA específico de la empresa ............................................................................. 36
4. Plan de marketing .......................................................................................................................... 37
4.1 Marketing Estrategico ........................................................................................................... 37
4.1.1 Segmentación del Mercado ............................................................................................ 37
4.1.2 Mercado Meta ........................................................................................................................ 40
4.2.3 Ventaja competitiva o diferenciación.................................................................................. 41
4.1.4 Posicionamiento en el mercado .......................................................................................... 41
4.2.5 Objetivos de mercado........................................................................................................... 43
4.2.6 Perfil del consumidor ............................................................................................................. 43
4.3 Marketing Mix .............................................................................................................................. 44
4.3.1 Servico .................................................................................................................................... 44
4.3.2 Precio ...................................................................................................................................... 44
4.3.3 Plaza ....................................................................................................................................... 45
4.3.5 Personal.................................................................................................................................. 46
4.3.6 Procesos ................................................................................................................................. 46
4.3.7 Presentación .......................................................................................................................... 47
4.4.1 Atención al cliente y Servicios Post-venta......................................................................... 49
4.4.2 Valor o satisfacción total para el cliente ............................................................................ 50
4.5 Marketing digital ............................................................................................................................. 51
4.6 Campañas de marketing............................................................................................................... 51
4.7.1 Presupuesto Realista............................................................................................................ 52
4.7.2 Presupuesto Pesimista......................................................................................................... 53
4.7.3 Presupuesto Optimista. ........................................................................................................ 54
5. PLAN DE OPERACIONES ............................................................................................................ 55
5.1 Tipo de empresa ......................................................................................................................... 55
5.2 Calendario de creación ............................................................................................................. 56
5.4 Origen y dotación de los recursos. ....................................................................................... 57
5.3.1 Necesidades y requerimientos ............................................................................................ 58
5.3.2 Costos de comercializaciòn ................................................................................................. 59
5.5 Logística ...................................................................................................................................... 62
5.5.1 Ubicación y localizacion ....................................................................................................... 62
5.5.2 Tamaño del proyecto. ........................................................................................................... 62
5.5.3 Capacidad de la Planta. ....................................................................................................... 62
5.5.4 Elección de la tecnología. .................................................................................................... 63
 6.1 Organización funcional y Organigrama ................................................................................ 63
6.2 Plan de contratación y salario ............................................................................................ 65
6.1 La jornada de trabajo y los tipos de contrato................................................................. 68
6.2 Los costes de personal ........................................................................................................ 68
6.3 Equipos y Funciones ............................................................................................................ 70
6.4 Plan de remuneración ........................................................................................................... 71
6.5 Política de RRHH .................................................................................................................... 71
6.6 Plan de externalización de funciones ............................................................................... 74
7. PLAN FINANCIERO .......................................................................................................................... 74
7.1 Cuenta de resultados y EBITDA ............................................................................................. 74
7.2 Plan de inversiones ................................................................................................................... 76
7.3 Balance ......................................................................................................................................... 77
7.4 Flujo de caja, Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) y Calculo del valor actual
neto (VAN) ............................................................................................................................................ 78
7.7 Analisis ecomonomico: financiero, liquidez, solvencia y rentabilidad (RIO) (ROE)
(ICI) ......................................................................................................................................................... 79
7. CONCLUSIONES ............................................................................................................................ 81
8. LIMITACIONES, PRINCIPALES AMENAZAS Y ALTERNATIVAS........................................ 81
10. REFERENCIAS ................................................................................................................................. 83
11. Bibliografía ........................................................................................................................................ 83
 ÍNDICE DE TABLAS

tabla 1: fincas certificadas en buenas prácticas agrícolas en el municipio de garzón .................. 30

tabla 2: análisis dofa de la tienda agroecológica vita ......................................................................... 36
tabla 3: segmentación de mercado de la tienda agroecológica vita ................................................ 38
tabla 4: pronóstico de ventas realista de la tienda agroecológica vita............................................. 52
tabla 5: pronóstico de ventas pesimistas de la tienda agroecológica vita....................................... 53
tabla 6: pronóstico de ventas optimista de la tienda agroecológica vita ......................................... 54
tabla 7: tipo de empresa.......................................................................................................................... 56
tabla 8: calendario de creación .................................................................................................................... 57
tabla 9: requerimientos de materias primas ......................................................................................... 58
tabla 10: costos de necesidades y requerimientos de materias primas .......................................... 59
tabla 11 plan de contratación de la tienda agroecológica vita .......................................................... 68
tabla 12 costos mensuales del personal de la tienda agroecológica vita ....................................... 69
tabla 13 costos del personal proyectados a 5 años de la tienda agroecológica vita ..................... 69
tabla 14: cuenta de resultados previsional y ebitda ............................................................................ 75
tabla 15 cuenta de resultados y ebitda ................................................................................................. 76
tabla 16 plan de inversiones ................................................................................................................... 77
tabla 17 balance general ......................................................................................................................... 78
tabla 18: tasa interna de retorno y valor actual neto .......................................................................... 79
tabla 19: análisis económico financiero ................................................................................................ 80
 ÍNDICE DE FIGURAS

figura 1: ubicación del departamento del huila ..........................................................................37

figura 2: ubicación del municipio de garzón ...............................................................................38
figura 3: marca de la tienda agroecológica vita .........................................................................47
figura 4: instalaciones de la tienda agroecológica vita ...............................................................48
figura 5: empaques de la tienda agroecológica vita ...................................................................48
figura 6: diagrama de flujo de transporte de alimentos ..............................................................60
figura 7: diagrama de flujo de comercialización .........................................................................61
figura 8: organigrama de la tienda agroecológica vita ...............................................................65
figura 9: manual de funciones ...................................................................................................70
 1. INTRODUCCIÓN

1.1 Planteamiento general

En el siguiente trabajo se pretende crear un plan de negocio para el municipio de

Garzón que consiste en implementar una tienda agroecologica VITA, para lo cual se
realiza un análisis del entorno o del sector realizando una descripciòn del macroentorno
donde se evaluan diferentes factores como el polìtico, econòmico, socioculturales,
tecnológicos y legales. Para el anàlisis del microentorno especìficamente se aclaran las
barreras de entrada, salida y regalmentaciones del sector, se identifica las
preferencias, subsidios, alianzas sectoriales y apoyos gremiales, ademas se destaca la
presencia de cadenas productivas en el sector para realizar seguidamente el analisis
del poder negociador de los proveedores y clientes ademas se tiene en cuenta la
rivalidad y amenazas de la competencia a las que debe enfrentarse esta propuesta de
negocio. utilizando los factores anteriormente menciaonados se gestiona un análisis de
las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, a los que se enfrenta la tienda.

El plan de marketing es una herramienta que permite hacer una identificacion del
mercado meta y la segmentacion del mismo, ademas se plantea un diseño para la
tienda y se describen claramente los productos a comercializar y los objetivos de
ventas que tiene la tienda para los primeos 5 años.

Finanmente se realiza un analisis financiero donde se muestra la viabilidad del proyecto

mostrando una tasa interna de retorno del 59,95% y un valor neto agregado de
121.735.127 pesos logrando recuperar la inversion desde el primer año.
1.2 justificación

Este plan de negocio se enfoca en conocer y esclarecer la viabilidad de implementar

una tienda agroecológica en el municipio de Garzón Huila aprovechando las ventajas
climáticas y territoriales que tiene el municipio y la necesidad de generar un impacto en
el desarrollo de los agricultores y del medio ambiente.

Así, el presente trabajo se justifica, en cuanto que, su realización nos permite obtener
un panorama y una compresión más clara, acerca la rentabilidad y del verdadero
impacto al implementar el proyecto. La importancia de este se centra en generar un
progreso en cuanto a la comercialización de productos orgánicos ya que el municipio
actualmente no cuento con este tipo de servicio, además se pretende implementar una
nueva alternativa en la agricultura como es la agroecología, capacitando y generando
ingresos productores además de resaltar la importancia de impulsar la sana
alimentación en la población.
1.3 OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo general

Elaborar un plan de negocios, como análisis de viabilidad para predecir el eventual

éxito o fracaso de la tienda agroecológica vita .

1.3.2. Objetivos específicos

1) Realizar el análisis del entorno general y específico de la tienda agroecológica

vita para conocer el conjunto de factores externos e internos que delimitan el
marco en el que actuará la tienda agroecológica así como las circunstancias en
que las que tendrá que desenvolverse.
2) Efectuar un estudio de mercados que permita determinar el mercado meta, su
tamaño y comportamiento actual y futuro, así como las ventajas competitivas de
la tienda agroecológica vita sus estrategias de posicionamiento, diferenciación y
el perfil del consumidor.
3) Construir un plan de Operaciones que detalle todas las acciones a nivel técnico
y organizativo que deben llevarse a cabo durante el proceso de distribución de
los productos de la canasta familiar de la tienda agroecológica.
4) Formular un plan organizativo y de recursos humanos donde se establezcan las
necesidades de reclutamiento y selección de los colaboradores de la tienda
agroecológica, así como la política salarial más atractiva para que el personal se
sienta motivado y sea más productivo.
5) Proyectar un plan económico financiero para determinar la viabilidad económica
la tienda agroecológica, así como sus condiciones de rentabilidad, solvencia y
liquidez para llevarla cabo.
 2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1. Planteamiento del problema

El la ciudad de garzon la población rural de estratos bajos depende de la agricultura y

de otras actividades relacionadas con ella para obtener su sustento. En consecuencia,
para obtener resultados importantes en la reducción de la pobreza la inversión nacional
y la ayuda externa deberían concentrarse en las zonas rurales, donde vive la mayoría
de la población pobre, y en la agricultura, que es la base de su supervivencia.

Uno de los componentes que se busca mejorar implementando una tienda

agroecologica es el modelo de agricultura convencional que se fundamenta en un
sistema de produccion de alta eficiencia, utilizando inusmos sinteticos en monocultivos;
este sistema de produccion ha mostrado serios problemas de sostenibilidad porque
ocacionan la destruccion de los recursos naturales y la desaparicion de pequeños
productores.

La agricultura organica es una estrategia de desarrollo que trata de cambiar algunas de

las limitaciones encontradas en la procuccion convencional, se fundamenta en un mejor
manejo del suelo, ademas genera valor agregado y cadenas de comercializacion mas
justas. Como se cito en Amador por (Soto, 2003) La agricultura orgánica es una opción
integral de desarrollo capaz de consolidar la producción de alimentos saludables en
mercados altamente competitivos y crecientes.
2.2. Idea de negocio

TIENDA AGROECOLÒGICA VITA

La idea de negocio consiste en impulzar el sector agricola del municipio de Grarzòn,

Implementando un canal de distribucion unico y diferenciador en el mercado ya que los
alimentos que se van a distribuir seran solamente alimentos organicos, producido por
pequeños agricultores certificados, la idea se compone de dos factores fundamentales
para poder desarrollarse:

1- Capacitar a los agricultores del municipio de Garzòn y fomentar una cultura

de agricultura organica para poder certificar las fincas y poder extraer el
alimento para la distribucion.
2- La tienda de distribucion de alimentos organicos, sera el unico canal de
distribucion de dichos alimentos, siendo la encargada del trasnporte y debida
comercializacion del producto, los precios de venta seran acordados con el
productor.
2.3. Misión, vision y valores

Misiòn

La tienda agroecológica VITA tiene como misión ser una empresa líder en la
producción y comercialización de productos de la canasta familiar agroecológicos, con
el fin de satisfacer las necesidades de los diferentes mercados que demandan este tipo
de alimentos, brindándole a sus clientes productos de excelente calidad partiendo de
una agricultura saludable y el cuidado del medio ambiente; buscando siempre la
sostenibilidad y rentabilidad en sus operaciones y que contribuyan al desarrollo de la
Empresa, Empleados, Proveedores (campesinos) y Accionistas, mediante una buena
gestión gerencial, ecológica y comercial.

Visión

La TIENDA AGROECOLÓGICA S.A será en el año 2020 una compañía altamente

Agro-exportadora, con productos de la canasta familiar ecológicos certificados en
diferentes normas a nivel Nacional, bajo un modelo Agroecológico-empresarial que
genere un alto balance social, económico y ambiental, en búsqueda de la satisfacción
de sus accionistas mediante el adecuado retorno de su inversión.

Valores

 Integridad y capacitación a su gente.

 Respeto por el ser humano y el medio ambiente.
 Trabajo en equipo con disciplina.
 El mejoramiento continuo en todos nuestros procesos.
 Transparencia, basada en actuación con responsabilidad, honestidad y
compromiso.
 Responsabilidad social y sostenible.
 Protección del medio ambiente.
 Compromiso con la calidad de nuestros productos.
  Alto desempeño en búsqueda del crecimiento, sostenibilidad ambiental y
rentabilidad.

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO O DEL SECTOR

3.1. Análisis general del macroentorno o entorno general

3.1.1 Factores políticos

3.1.1.1 Estabilidad Política

“Colombia un desarrollo económico exitoso está vinculado con dos factores: una
inserción en el mercado internacional adecuada a la luz de la dotación de recursos
naturales y humanos del país, y suficiente estabilidad institucional para permitir que la
política de inserción opere por plazos suficientemente largos.” (TIEMPO, 2018)
Colombia ha sido comparados en varias oportunidades como ejemplo de países que,
partiendo de una dotación similar de recursos naturales, han tenido resultados
significativamente diferentes en materia de desarrollo económico en las últimas
décadas, hasta el punto de que la situación claramente, se ha invertido en su contra en
la actualidad, a la luz de los indicadores de crecimiento, equidad y pobreza. Es muy
frecuente la pregunta acerca de la estabilidad democrática en Colombia, en
momentos en que el sistema naufraga en naciones vecinas de mejor tradición
institucional

3.1.1.2 Políticas de Gobierno

“Este problema conlleva otros, como por ejemplo, que la producción ecológica
promovida desde el gobierno nacional se haga muy pequeña escala (43.000 hectáreas
certificadas destinadas a mercados internacionales y 80.000 hectáreas bajo sistemas
preferenciales de garantías que atienden demanda de mercados locales, según cifras
estimadas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) en comparación al área total
cultivada del país (7.1 millones de hectáreas) que corresponde principalmente a
cultivos agro empresariales” (agroecologia colombiana). Esto acarrea que no exista una
democratización del consumo de alimentos agroecológicos, por el contrario, la
producción mayoritaria que existe en el país, (así como los productos que se importan),
son originados bajo el modelo de agricultura convencional, mientras que el consumo de
productos agroecológicos llega a un pequeño sector de la sociedad y en el caso de las
ciudades a personas con alto poder adquisitivo. En resumen, la población en el país, se
ve obligada a comprar en sus hogares alimentos, que tienen altísimas cantidades de
agroquímicos, que generan graves impactos en la salud y en el ambiente.

3.1.2 Factores económicos

3.1.2.1 Producto Interno Bruto

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) reveló este martes que

el Producto Interno Bruto (PIB) de Colombia creció 2,2% en el primer trimestre de 2018,
las 7 actividades que presentaron un crecimiento por encima del promedio de la
economía fueron: Actividades financieras y de seguros (6,1%), Administración pública y
defensa (5,9%), Actividades profesionales, científicas y técnicas (5,6%), Actividades
artísticas, de entretenimiento y recreación (4%), Comercio al por mayor y al por menor
(3,9%), Información y comunicaciones (3,1%) y Actividades inmobiliarias (2,9%). Cabe
resaltar que “Los sectores que quedaron por debajo del promedio fueron agricultura,
ganadería, caza, silvicultura y pesca con un 2% de crecimiento; suministro de
electricidad, gas, vapor y aire acondicionado tuvo una variación de 0,6%.” (Dinero ,
2018)

3.1.2.2 Tasa de Interés

La tasa de interés de mora para deudas tributarias que rigió durante junio de 2018 fue
de 28,04 % Por tanto, para el mes de agosto se estaría produciendo una reducción
importante de unas cuantas décimas en la tasa de interés para el cálculo de mora
sobre deudas tributaria. Por la cual se certifica el interés bancario corriente para la
modalidad de crédito de consumo y ordinario, “la Superintendencia Financiera de
Colombia estableció este porcentaje en 19,94 % disminuyendo 0.09 % con respecto a
la certificación anterior. Tal disminución será aplicable para el periodo comprendido
entre el 1 y 30 de agosto de 2018” (Incp, 2018).

3.1.2.3 Inflación

Según el director del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), es

la inflación más baja registrada desde mediados de 2014. “El Índice de Precios al
Consumidor presentó una variación de 3,10% en los últimos 12 meses frente al mismo
periodo del año anterior que fue de 3,87%. (Dinero , 2018)

3.1.2.4 Ingresos percápita

En el caso particular de Colombia, se está muy cerca de lograrlo porque se ubica en 68
por ciento, es decir, 87.674 dólares por habitante. La riqueza per cápita de Colombia
(129.289 dólares) con salario mínimo en Colombia para el 2018 será de $781.242, lo
que representa un incremento del 5,9 % (Portafolio, 2018)

3.1.2.5 Inversión Nacional

Según el tiempo El presupuesto de Colombia para el 2018 será 235,6 billones de
pesos, un 3,1% más del que se tuvo en 2017. Ese dinero saldrá de sus bolsillos, es
plata de los contribuyentes colombianos (EL TIEMPO, 2018).

3.1.2.6 Inversión Extranjera

“En junio, la inversión extranjera neta que arribó a Colombia cayó un 68,2 por ciento a
168,8 millones de dólares, respecto del mismo mes del año previo” (Portafolio, 2018)
 3.1.3 Factores socioculturales

3.1.3.1 Desempleo
Según el departamento administrativo nacional de estadística (DANE,
WWW.DANE.GOV.CO, 2018)En julio de 2018 la tasa de desempleo en el total nacional
fue de 9,7% y en el total de 13 ciudades y áreas metropolitanas fue 10,1%, el número
de la población nacional ocupada fue 22,33 millones de personas, y para el total 13
ciudades y áreas metropolitanas la población ocupada fue 10,96 millones.

Las ramas de actividad que más jalonaron el crecimiento de la población ocupada en el

trimestre móvil mayo-julio de 2018 fueron:

 Servicios comunales, sociales y personales; Comercio, hoteles y restaurantes e

industria manufacturera. En conjunto, estas tres ramas contribuyeron con 1,5 puntos
porcentuales a la variación de la población ocupada.

En el trimestre móvil mayo-julio de 2018, las posiciones ocupacionales que más

contribuyeron a la variación de los ocupados fueron:

 Obrero, empleado del gobierno; Patrón o empleador y Obrero, empleado particular.

En conjunto, estas tres posiciones ocupacionales contribuyeron con 1,2 puntos
porcentuales a la variación de la población ocupada.

3.1.3.2 Seguridad Nacional:

De acuerdo con las cifras oficiales del grupo de Información Estadística de la Dirección
de estudios Estratégicos del Ministerio de Defensa, (MINDEFENSA, 2018) en el año
2018 de los periodos enero - marzo se han presentado un promedio de 3.156
homicidios frente a 2.891 del año 2017.

El número de secuestrados para el mes de marzo del presente año se han registrado
29 secuestros, para este mismo periodo en el año 2017 se registraron 54 secuestros
presentando una variación positiva del -46,3 % igualmente para el secuestro extorsivo
se presenta una variación de -53,8% Colombia paso de registrar 26 secuestros el
periodo enero – marzo a solo 12 para el 2018.

Hurto de vehículos incluye automotores y motocicletas en lo corrido del año se han

presentado hasta el mes de marzo 9.019 hurtos, para los años 2017 se presentaron en
el mismo periodo 10.442 hurtos.

Hurto común incluye hurto a residencias, comercio y personas para el año 2018 se han
registrado 77.015 hurtos representando un aumento en comparación con el años
anterior que registro en el mismo periodo 71.915 hurtos representando una variación de
7.0%.

Delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente, en el años 2017 se

presentaron un total de 4.367 delitos en el corrido del años 2018 ya se han registrado
1.329 delitos hasta el mes de marzo.

3.1.3.3 Capacidad Adquisitiva

La Inflación del país se ubicó en 3.10 % en el mes de agosto del presente años,
según el Índice de Precios al Consumidor (IPC), reportado por el Departamento
Administrativo Nacional de Estadística. En este periodo, alimentos, vivienda, vestuario,
salud, educación, diversión, comunicaciones y otros gastos registraron una variación
anual menor que la presentada en el mismo mes del año pasado. El rubro que más
subió fue educación con 6,38%, debido a un aumento en los precios en el segmento de
instrucción y enseñanza y de los artículos escolares.
Por otro lado, el subgrupo salud fue el segundo que más creció en los últimos 12
meses en donde se evidenció un crecimiento de 4,68% impulsado por servicios de
salud, bienes y artículos y gastos de aseguramiento privados. En solo agosto de este
año, el IPC tuvo una variación positiva de 0,12% que se vio impulsada por el segmento
de vivienda que fue de 0,35%. En este segmento los mayores incrementos de precios
fueron: gas, energía eléctrica y limpiadores y desinfectantes; mientras que las mayores
disminuciones fueron de otros utensilios domésticos, estufas, y colchones y almohadas.
Otros 2 rubros que subieron en el octavo mes de este año fueron salud y educación
con 0,13% ambos. En el caso de los alimentos, éstos presentaron una variación
mensual de 0,03%, frente a julio de 2018, la tercera menor variación mensual en
agosto de 2018. En este rubro, las mayores disminuciones de precios se registraron en:
tomate, zanahoria y papa. Y los mayores incrementos fueron de otros tubérculos, otras
frutas frescas y yuca. (DINERO, 2018)

3.1.3.4 Nivel Educativo de la Población

Según el departamento administrativo de estadística (DANE, www.dane.gov.co,
2018)Para el año 2017, la proporción de la población económicamente activa (PEA)
que habían completado la educación media fue 33,5%. La distribución de los demás
niveles educativos en la PEA fue la siguiente: el 23,2% había completado la educación
básica primaria, el 5,7% la educación básica secundaria, 10,9% la educación técnica
profesional o tecnológica, 8,0% la educación universitaria y el 3,4% postgrado. Del total
de la población ocupada, el 32,4% completó la educación media y el 18,7% la
educación técnica profesional y tecnológica o universitaria. Por otra parte, el 43,6% de
la población desocupada completó la educación media. La tasa de desempleo según
nivel educativo logrado y sexo Para el período de estudio, la tasa de desempleo para
las mujeres que completaron la educación media fue 15,6%. Para los hombres, esta
tasa se ubicó en 9,4%. La tasa de desempleo de las mujeres que completaron la
educación universitaria fue 10,9% y la de los hombres 8,5%.

3.1.3.4 Hábitos Culturales

De 1908 a 1910 el Huila recibió el nombre de departamento de Neiva pero
posteriormente el Congreso de la República le restituyó nuevamente el nombre del
Huila. El nombre Huila según el francés Reichel Dolmatof, proviene del vocablo
quechua huil, que quiere decir anaranjado, color que aparece frecuentemente en el
nevado del Huila en las horas de la tarde.
Al hablar de los habitantes del valle alto del Magdalena no podemos olvidar la calidez
que les caracteriza, su apego a las tradiciones, su amor por la naturaleza y el orgullo de
un pueblo que ha heredado una tradición.
Desde épocas muy antiguas hubo habitantes en la zona y varias comunidades vivían
en los valles, sin embrago la más destacada y adelantada culturalmente fue la familia
agustiniana. Su composición étnica surgió fundamentalmente del resultado del
mestizaje entre los grupos aborígenes y los españoles durante la conquista y, en la
colonia, de la mezcla de estos mestizos con los colonizadores. El grupo étnico de la
región hace parte del antiguo Tolima Grande, es hispano-caribe, emparentado con los
valientes pijaos del norte, los paeces del sur y otros no menos importantes, que
ocupaban las bajas vertientes cordilleras y defendieron con vehemencia su terruño ante
la presencia del invasor.
Hoy en día el Huila tiene 6 resguardos indígenas: Paniquita en Rivera, La Gabriela en
Neiva, La Tatacoa en Villavieja, Bache en Palermo, La Gaitana en San Mateo, El
Líbano, El Rosal y Bajo Rosal en La Plata, Guambia en el Congreso en La Plata y
Campoalegre en la Argentina

3.1.3.4 Hábitos de Consumo

Según (NIELSEN, 2018) las tendencias de consumo en Colombia según el
comportamiento por industria son: Industria de alimentos: presenta estabilidad
dinamizada por el comportamiento positivo de categorías importantes como carnes
frías, arroz y aceites, logrando compensar la dinámica negativa de las demás. Crece
en cadenas (3,5% vol ytd’18) con desaceleración en precios, estabilizándose en la
tienda (0,6% vol ytd’18) pero aún con oportunidad de recuperarse en los
independientes. Industria de bebidas: se muestra estable en -0,4% durante el ytd
2018. Esto viene dinamizado por bebidas, destacándose aguas, maltas e isotónicas,
logrando compensar la caída en alcohólicas y bebidas. Supermercados de cadena: el
canal crece en consumo a ritmos de 1,9% en el primer semestre de 2018, donde los
formatos de conveniencia (menos de 1000 m²) aportan el 93% del crecimiento
impulsado por más aperturas. Los lanzamientos se reducen en -17,4% respecto al ytd
2017 mientras el mix de ofertados se mantiene estable, destacándose alcohólicas y
tabaco, alimentos y electro las que desarrollan su ofertación. Entender al “consumidor
de conveniencia” es clave para avance de la innovación, en el canal desarrollo de
ofertación en categorías con potencial de expansión pero en etapa crítica canal
tradicional dada su importancia en el consumo, impulsa el crecimiento de la canasta
principalmente por el desempeño de bebidas alcohólicas (cerveza y whisky), la
recuperación de pasa bocas en confitería, bebidas rtd (dinamizado por gaseosas y
sodas) y de alimentos (jalonado por carnes frías, pan empacado y atún.

3.1.3.4 Actitudes de la Comunidad frente a la organización:

La alimentación juega un rol predominante en el mercado generando tendencias a
consumir comidas saludables que puedan se preparadas en el hogar, Los
consumidores marcan, con sus exigencias, la tendencia que arrastra al resto de la
cadena alimentaria (industrias, mayoristas, distribución) las exigencias en el mercado
se pueden basar en modas o el instinto que lleva a las personas a cuidarse para
prevenir enfermedades o simplemente para proteger el medio ambiente.

Una de las nuevas exigencias es la sensibilización con el medio ambiente y con la no

utilización de productos químicos, lo que se demuestra mediante el creciente interés de
los consumidores por los productos provenientes de la producción orgánica, con el
objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y
proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.
 3.1.4 Factores tecnológicos

3.1.4.1 Grado de actualización de la tecnología

Los sistemas de producción ecológica tienen como objetivo garantizar la sostenibilidad
de la base natural, mejorar la calidad del ambiente mediante limitaciones en la
utilización de tecnologías, fertilizantes o plaguicidas, antibióticos y otros de origen
químico sintético, que puedan tener efectos nocivos para el medio ambiente y la salud
humana. Así mismo, y teniendo presente que existe una demanda nacional e
internacional cada vez mayor de productos agropecuarios primarios y elaborados,
obtenidos por sistemas de producción ecológica, se desarrolló el presente marco
reglamentario, con la participación de representantes de productores, entidades del
estado, el sector académico, las entidades certificadoras, cooperación internacional y
en general con el sector productivo ecológico, con el fin de obtener un documento
equivalente con las normas internacionales sobre la materia y a la vez aplicable a
nuestras condiciones de país.(DesarrolloRural, 2006)

3.1.4.2 Grado de automatización de los procesos productivos

El sector de la agricultura es el más rezagado en los procesos de automatización en
Colombia, en el municipio de Garzón no se evidencia automatización de los procesos
los agricultores producen los alimentos de manera artesanal y ninguno de ellos es
industrializado por los mismos agricultores.

3.1.4.3 Uso de TIC

El Colombia las tic más utilizadas en el sector agropecuario son el desarrollo de
aplicaciones y utilización de redes sociales como Facebook, email, Instagram y una
página web que permite difundir los productos de las empresas, con el objetivo de
obtener nuevos clientes y aumentar la visibilidad de las tiendas el uso de Internet para
la comercialización se ha hecho necesario para obtener información sobre clima,
demanda, precios, opciones de crédito y políticas públicas para el sector.
 3.1.5 Factores ecológicos y ambientales

3.1.5.1 Normatividad para la protección y el cuidado del medio ambiente

El presidente de la república de Colombia el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09

de 1979 titulo 1. Disposiciones generales artículo numero 2 donde se presentan varias
definiciones de la vigilancia y producción de los alimentos (instituto nacional de
vigilancia de alimentos y medicamentos )

3.1.5.2 Tendencias medioambientales en los diferentes Entes Territoriales (tendencias

en el departamento
En Colombia las tendencias ambientales en el área rural son el uso de energías
renovables como la energía solar, energía hídrica y eólica, además algunas fincas
tienen la adecuación de biodigestores que es la manera de producir gas metano con la
materia orgánica de los animales a nivel otra de las tendencias a nivel mundial es
repara en la fuente, pero dicha práctica en Colombia es muy regular.
 3.1.6 Factores legales

3.1.6.1 Normas Constitucionales

En Colombia, la producción ecológica se rige por la Resolución 187 de 2006, el

ministerio de agricultura y desarrollo rural adopta el Reglamento para la producción
primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación,
importación, comercialización, y se establece el Sistema de Control de Productos
Agropecuarios Ecológicos (ICA, 2006)

3.1.6.1 Leyes, Decretos, resoluciones.

DECRETO 0863 DE 1988 (Mayo 5) por el cual se reglamenta el Decreto - Ley número
3466 de 1982, en cuanto a la fijación de precios, y se dictan otras disposiciones. Con
el propósito de facilitar al consumidor la selección económica de los bienes que desee
adquirir, así como de escoger el expendedor que considere más conveniente, a partir
de la vigencia del presente Decreto, se hace obligatoria la publicidad del precio al
público de los artículos de primera necesidad, en los términos y circunstancias que se
señalan en el articulo (SIG, 2018)

RESOLUCIÓN 719 DE 2015 (marzo 11) Diario Oficial No. 49.452 de 13 de marzo de
2015 MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL Por la cual se establece la
clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud
pública. La resolución tiene por objeto establecer la clasificación de alimentos para
consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública, contenido en el anexo
técnico que hace parte integral del presente acto. (SALUD, 2015).
 3.2. Análisis del entorno específico o microentorno

3.2.1 Definir el sector específico y sus peculiaridades

3.2.1.1 Barreras de Entrada al Sector

 Alta inversión inicial: la tienda agroecológica requiere de un alto apoyo financiero ya

que para lograr la producción de los alimentos que serán distribuidos es bastante alta;
la agroecología es una disciplina científica relativamente nueva, que frente a la
agronomía convencional se basa en la producción de alimentos, implementando una
mirada integral acerca del ecosistema, incluyendo el entorno social. Hay muchas
etapas para llegar a producir agroecológicamente, quizá la etapa más difícil será el no
uso de insumos químicos

 Acceso a proveedores y canales de distribución: incentivar y educar a los productores o

agricultores para producir una agroecología sostenible; en un proceso largo ya que por
sus costumbres y modo de labrar la tierra lo cual requiere de una alta capacitación y
material de apoyo para lograr esta tienda agroecológica.

 Falta de experiencia en la industria. Esta industria agrícola es de un alto nivel

competitivo por su calidad y precio de sus productos; requiere de una formación
concisa para lograr una producción de alta calidad.

3.2.1.2 Barreras de Salida del sector

Principalmente el consumidor; concientizar a la comunidad garzoneña de una

alimentación sana y amigable para el medio ambiente, sin importar el costo económico
que conlleve obtener este producto; Barreras de salida económicas los costos legales y
laborales relacionados con vender y sostener la tienda agroecológica, llegar
estabilizarnos en un mercado tan competitivo por ser un municipio económicamente
agrícola.
3.2.1.3 Reglamenteaciones para el sector
Como ya lo mencionamos anteriormente en el sector de distribución de alimentos en
nuestro municipio lo rige el (DAMA) a nivel nacional debemos cumplir con una
normatividad para llevar a cabo nuestra tienda agroecológica.

1. legislación sanitaria: decreto 3075 de 1997 Por el cual se reglamenta parcialmente la

Ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público.
En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden
público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el
consumo de alimentos, y se aplicaran:

a. A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos
y utensilios y el personal manipulador de alimentos.

b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio
nacional.

c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen,

expendan, exporten o importen, para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre
la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los
alimentos y materias primas para alimentos.

Artículo segundo. - requisitos para ser manipulador de alimentos. Para ser manipulador
de alimentos se requiere:

1. Certificado de capacitación en educación sanitaria para el manejo adecuado de

alimentos expedido por las Empresas Sociales del Estado y capacitador particular
autorizado por el ente rector de salud o quién hagas sus veces en el Distrito Capital.

2. Reconocimiento médico con certificado sobre las condiciones del estado de salud del
manipulador de alimentos (manipulacion de alimentos colombia ).
3.2.1.4 Preferencias y Subsidios
Incentivo a la capitalización rural: Este incentivo consiste en un abono que realiza
FINAGRO a través del intermediario financiero a favor del beneficiario, Es un beneficio
económico que se otorga a toda persona que ejecute un proyecto de inversión exitoso
dentro del Ente Territorial, con el ánimo de fortalecer y aumentar la productividad del
sector agropecuario de la zona.

Este Incentivo consiste en abonar un dinero al crédito que, con recursos FINAGRO,
hayan solicitado los productores agropecuarios.

Se denomina Territorial, debido a que el abono se realiza con recursos presupuestales

asignados por la Entidad Territorial.

3.2.1.5 Alianzas Sectoriales

Una de las posibles alianzas seria con la Federación orgánicos de Colombia es una
entidad con carácter privado sin ánimo de lucro que reúne a empresarios y productores
del sector para articular una nueva industria alrededor de la producción orgánica,
Apoya e incentivar el mercado nacional de productos orgánicos, desde la planeación y
producción hasta el comercio y consumo, interconectando a los actores involucrados
en cada uno de los procesos de la cadena que tienen los productos orgánicos en
nuestro país.

3.2.1.6 Apoyos Gremiales

El Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo Sostenible (CECODES-
Desarrollo Sostenible) es un centro de pensamiento conformado por un grupo de
empresas de los sectores más importantes de la economía del país: energía, minería,
agro-industria, manufactura, construcción y financiero, que están convencidas que el
Desarrollo Sostenible es una opción para lograr una mayor rentabilidad, mejorar la
calidad de vida de las personas y utilizar racionalmente los recursos
naturales. CECODES acompaña a las empresas para que desarrollen y pongan en
marcha prácticas que les permitan mejorar continuamente y lograr un equilibrio entre
sus objetivos económicos, sociales y ambientales, siempre buscando que los proyectos
ejecutados vayan en armonía con el desarrollo sostenible del país. (CECODES, 2018)

3.2.1.7 Presencia de Cadenas Productivas

En Colombia están constituidas las siguientes cadenas productivas Cacao - Chocolate;
Oleaginosas - Aceites - Grasas; Forestal - Madera; Camarón de Cultivo; Piscícola;
Papa y su industria; Hortofrutícola; Avícola - Piscícola (maíz amarillo, yuca y soya);
Algodón - Fibras - Textiles - Confecciones; Panelera; Láctea; Arroz y su Molinería;
Atún; Banano; Caucho Natural y su Industria; Cítricos; Plátano; Tabaco; Fríjol. Dichas
cadenas no están centradas en la agricultura orgánica.

3.2.2 Análisis de Proveedores

3.2.2.1 Cantidad de Proveedores

los primeros proveedores de los alimentos organicos se registran en la siguiente tabla,
siendo los predios certificados por el ICA en buenas practicas agricolas los predios son
un total de 46.

Tabla 1: fincas certificadas en buenas prácticas agrícolas en el municipio de garzón

NOMBRE NOMBRES APELLIDOS

MUNICIPIO
PREDIO PROPIETARIO PROPIETARIO
finca santa fe Manuel Antonio torres fetua Torqui
el corozal Mariana coindice falla Garzón
san Adolfo José Luis Gaitán Gómez Garzón
Fonseca
la Argelia Luis Martin Gigante
Hernández
lomitas eneldo uní córdoba Pitalito
las brisas Hugo roque bolaños días Pitalito
 lozano bolaños
el progreso Silvano Pitalito
días
santa Ana Aimar Amen bolaños Pitalito
la esperanza célico rayo Llosa Pitalito
el jardín Martha Elena hoyos Garcés Pitalito
el roble Rafael jara Bermejo Pitalito
el recuerdo Martha Cecilia zumbona cemente Pitalito
buena vista Julio cesar zumbona Joaquim Pitalito
el diviso Édison validez Fernández Pitalito
dos quebradas Ferney Sevilla anaconda Pitalito
la esperanza José Edgar Murcia Suarez Garzón
el edén Hugo González días Garzón
villa mercedes Jesús polo polaina Garzón
lusitana Jairo Jiménez Alvarado Garzón
santa Rita Luis Ernesto losada sierra Agrado
el ceibo juan de Jesús rojas Valderrama Torqui
el cedro Wilson alba Córdoba Acevedo
finca santa fe Manuel Antonio torres fetua Torqui
el corozal Mariana coindice falla Garzón
san Adolfo José Luis Gaitán Gómez Garzón
Fonseca
la Argelia Luis Martin Gigante
Hernández
lomitas Eneldo uní córdoba Pitalito
las brisas Hugo roque bolaños días Pitalito
lozano bolaños
el progreso Silvano Pitalito
días
santa Ana Aimar amen bolaños Pitalito
la esperanza Célico rayo llosa Pitalito
el jardín Martha Elena hoyos Garcés Pitalito
el roble Rafael jara Bermejo Pitalito
 el recuerdo Martha Cecilia zumbona cemente Pitalito
buena vista julio cesar zumbona Joaquim Pitalito
el diviso Édison validez Fernández Pitalito
dos quebradas Ferney Sevilla anaconda Pitalito
la orquídea José Erasmo barrera Castiblanco Garzón
el edén Hugo González días Garzón
villa mercedes Jesús polo polaina Garzón
lusitana Jairo Jiménez Alvarado Garzón
el ceibo juan de Jesús rojas Valderrama Torqui
el cedro Wilson alba Córdoba Acevedo
Fuente: Elaboración propia a partir de la información del instituto agropecuario
colombiano (ICA)

3.2.2.2 Poder Negociador de Proveedores

El poder negociador de los proveedores es alto porque actualmente se centran en la
producción de monocultivos tales como aguacate has y café especial, maíz, arroz
entre otros además en el municipio de Garzón no existe actualmente tiendas
orgánicas. se pretende buscar agricultores locales que quieran ser pioneros en la
agricultura orgánica en el municipio y que presenten inconformidades con los precios
existentes en el mercado es una de las principales inconformidades y además que
busquen disminuir gastos en canales de distribución ya que el objetivo principal de la
tienda es distribuir los alimentos encargándose de recogerlos en las fincas y
transportarlos hasta el establecimiento de comercio, los precios serán acordados con el
proveedor.

3.2.2.3 Productores de bienes sustitutos o complementarios que puedan suminitrar

Los producitores que participan en el proceso de comercializacion inicialmente son los
representantes legales de las 46 fincas certificadas en buenas practicas
agropecuarias, el objetivo del proyecto es terminar los intemediarios y poder ofrecer al
consumidos un producto de calidad pero sobre todo economico.
3.2.3 Análisis de Intermediarios o distribuidores

3.2.3.1 Cantidad de Intermediadiarios y distribuidores

La tienda agroecológica es la única encargada del transporte y distribución de los
alimentos, los proveedores son agricultores del municipio que inicialmente se
encuentren certificados en buenas prácticas agropecuarias, actualmente son 46 fincas
en el municipio de Garzón y municipios aledaños pero dichos productores deben
regirse por la Resolución 187 de 2006.

3.2.3.2 Poder Negociador de los Intermediarios y distribuidores

El único intermediario y distribuidor será la tienda agroecológica, esta será pionera en
distribuir productos orgánicos de la canasta familiar, el poder negociador de la empresa
radica en poder manejar precios especiales por ser la única que distribuya estos
productos en el mercado.

3.2.4 Análisis de Clientes

3.2.4.1 Cantidad de Clientes

Inicialmente los clientes de la tienda agroecológica serán los ciudadanos del municipio
de Garzón hombres y mujeres que opten por una alimentación sana, el municipio
cuenta con 90.000 habitantes de los cuales 43.563 pertenecen al área urbana y 46.437
al área rural.

3.2.4.2 Poder Negociador de los clientes

El poder negociador de los clientes de la tienda orgánica es alto debido los posibles
cambios de productos sustitutos que se encuentran en el mercado, el cliente puede
preferir consumir alimentos producidos de forma tradicional, además si el consumidor
es sensible al precio el poder de compra también incrementa, por el contrario si el
consumidor busca productos específicamente orgánicos el poder negociador disminuye
ya que es la primera tienda de productos orgánicos en el municipio de Garzón.
3.2.4.3 Exigencias y expectativas de los clientes
Los clientes de la tienda orgánica son personas interesadas en el cuidado de su salud,
pero con desconocimiento en los productos orgánicos como una alternativa más
saludable para su nutrición, una de las principales exigencias del cliente es la calidad
del producto y la garantía que el alimento sea realmente orgánico, además los clientes
tiene conciencia de la preservación y cuidado del ambiente y a la sociedad. Otro de
nuestros clientes son las Personas que se encuentran en procesos de recuperación por
alguna patología médica y que por su condición requieren de una dieta o alimentación
especial, quienes encuentran en los alimentos orgánicos una excelente alternativa para
su bienestar.

3.2.5 Análisis de Competencia.

3.2.4.1 Intensidad de la Competencia

los principales competidores de la tienda organica son los distribuidores de productos
de la canasta familiar, los supermercados de cadena como confamiliar del huila, super
inter, super laura, ademas existen establecimientos como la placita, la polacita 2, don
pecho y la galeria municipal que distribuyen aliementos de la canasta familiar. Dichos
alimentos no son producidos de manera organica.

3.2.4.2 Rivalidad entre competidores

La tienda agroecología cuenta con muchos competidores por parte del sector agrícola y
negocios dedicados a esta distribución; a diferencia que el municipio de Garzón no
cuenta con una agricultura agroecológica lo cual dará fuerza competitiva en la lucha
por el liderazgo del mercado. Sin embargo el precio de los productos agrícolas y la
posición económica de los habitantes de esta localidad jugaran un papel importante a
la hora de lograr la estabilidad
3.2.4.3 Amenazas de competidores potenciales entrantes
Actualmente no contamos con competidores directos que comercialicen productos
orgánicos en el municipio de Garzón, nuestros competidores son los distribuidores de
alimentos agrícolas.

3.2.4.1 Amenaza de Productos Sustitutos

La mayor amenaza son los productos sustitutos, en el municipio existen distintas
tiendas que ofrecen el mismo servicio el principal distribuidor de alimentos es la galería
municipal, el cliente tiene el poder en la negociación directa con el agricultor.

3.2.4.2 Intensidad de la rivalidad entre organizaciones de la misma industria

Al ser una idea innovadora y nueva en el mercado de Garzón, se percibe un grado bajo
de rivalidad empresarial, por ser esta la primera tienda 100% orgánica. Además, al
garantizar productos de alta calidad dejando al cliente satisfecho, el precio será acorde
y justo

3.2.4.3 Conocimiento de la competencia por parte de la empresa

La empresa tiene pleno conocimiento de la competencia, establecimientos que
tenemos a nuestro alrededor que son las placitas, la galería, COM familiar Huila,
aunque manejan productos perecederos de la canasta familiar, no cuentan con
productos totalmente orgánicos

3.2.4.3 Cooperación entre otras campañas de la competencia

En esta parte la tienda agroecológica buscara minimizar costos, es decir cooperación
denominada ¨comercialización conjunta de recursos¨ la cual la llevan a cabo
competidores que venden productos perecederos. Distribuyendo los productos de otros
competidores con objeto de hacer más diferenciada y atractiva la oferta.
3.3 Análisis DOFA específico de la empresa
En la siguiente figura Se plantean las distintas estrategias que se obtienen como
resultado de un análisis de las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas, a los
que se enfrenta la organización.
Tabla 2: análisis DOFA de la tienda agroecológica vita
Factores Internos
Factores Externos
Oportunidades
hábitos de consumo
tendencias medioambientales
inversión nacional
conocimiento ancestral (cultura)
Amenazas
capacidad adquisitiva
grado de automatización de los
procesos agrícolas
tasas de interés
normas constitucionales
Fuente: elaboración propia
Fortalezas Debilidades
proveedores certificados amenaza de productos sustitutos
expectativas de los clientes cantidad de los proveedores
alianzas sectoriales barreras de entrada en el sector
distribución sin intermediarios financiación para emprender
Estrategia (FO) Estrategia ( DO)
Dar a conocer la importancia de las
crear campañas publicitarias que
certificaciones agrícolas impulsando la
potencialicen el consumo de alimentos
calidad de los alimentos para atraer
orgánicos resaltando sus beneficios y
mercados potenciales y aprovechar los
disminuir la sustitución del producto
hábitos de consumo saludable.
Promocionar las prácticas ambientales
incentivar en la importancia del cuidado y la
y demostrar que pueden ser rentable su
preservación del medio ambiente
aplicación, para poder atraer nuevos
produciendo alientos saludables y superando
proveedores y que pueden mejorar su
las expectativa de los clientes
calidad de vida.
una de las barreras de entrada en el
crear alianzas y asociaciones en la sector es la alta inversión inicial, como
comunidad campesina para facilitar el estrategia se presenta el proyecto a
financiamiento o el mejoramiento del entorno fondos de emprender o programas
rural gubernamentales que impulsen el
campo colombiano
Aprovechar el conocimiento ancestral de los
Promocionar el proyecto como
agricultores mayores para poder maximizar la
generador de desarrollo económico
producción y sin intermediación para poder
para el municipio y lograr financiación.
ofrecer productos económicos.
Estrategia (AF) Estrategia (AD)
generar estabilidad de precios en los
ofertar productos de cosecha para crear
productos y mejorar la calidad de vida
fidelización de los clientes y resaltar la calidad
de los proveedores iniciales para
del producto,
impulsar otros agricultores
superando la expectativas de los clientes y
obteniendo ingresos necesarios se crear automatizar procesos para que hacer
fondos de inversión para maquinaria de esa más productivo el sector y atraer
manera los proveedores puedan mejorar los posibles proveedores potenciales
procesos,
buscar recursos del estado para no
Crear alianzas con sectores líderes en el
generar un endeudamiento inicial, y
mercado para poder ampliar el mercado
aprovechar las tasas de interés bajas
evitando el endeudamiento de la empresa.
para poder adquirir financiación
cumplir en lo posible con las normas Capacitar a los proveedores en normas
institucionales para evitar sanciones y buscar constitucionales que favorezcan el
beneficios constitucionales para la creación desarrollo agrícola y la creación de
de empresa empresa.
 4. Plan de marketing

4.1 Marketing Estrategico

4.1.1 Segmentación del Mercado

Los parámetros utilizados para la segmentación son:

Figura 1: ubicación del departamento del Huila

Fuente: gobernación del Huila.

Nuestra segmentación de mercado de la TIENDA AGROECOLOGÍA se encuentra

ubicada en Colombia departamento del Huila municipio de Garzón:
 Figura 2: ubicación del municipio de garzón

Fuente: gobernación del Huila

Tabla 3: segmentación de mercado de la tienda agroecológica vita

VARIABLES VARIABLES GEOGRÁFICAS VARIABLES

DEMOGRÁFICAS SPICOGRAFICAS
Unidad Municipio de Alta
Edad 16-50 geográfica Garzón
Área Urbana 87
barrios Clase
Rural 97 social
veredas
Media
Sexos Masculino Población Urbana 46.436
y Rural 43.563
femenino
Nivel 2,3,4 Extensión Urban 200 km2
socioeconómico a
 Urban 380 km2
a
Fuente: elaboración propia

Variables demográficas: la segmentación de mercado se dirige a los géneros

masculino y femenino de edades entres os 16 y 50 que pertenezcan a los estratos
socioeconómicos 2, 3 y 4 del municipio de Garzón.

Variables geográficas: Nuestra segmentación de mercado de la TIENDA

AGROECOLOGÍA se encuentra en el departamento del Huila, municipio de Garzón que
cuenta con 90.000 habitantes de los cuales el 47.6 % son mujeres y el 52.4 % son
hombres. En el municipio 43563 personas pertenecen al área urbana y 46.437 al área
rural; tiene 87 barrios, 97 veredas en 580 kilómetros cuadraros, el área urbana posee
una extensión aproximada de 200 km2 y la rural 380 km2 (Alcaldia municipal de
Garzon- Huila , 2018). Los estratos socioeconómicos del municipio se encuentran en
los estratos 1, 2,3 y 4

Variable pictográficas: LA TIENDA AGROECOLOGICA está dirigida La población

garzoneña para la clase social media y alta que esté interesado en el consumo de
alimentos ecológicos ya que esta población consume alimentos con residuos tóxicos
que envenenen lenta y silenciosamente su cuerpo, es ahí donde la tienda
agroecológica quiere llegar a cambiar estos paradigmas de alimentación ya que estos
alimentos agroecológicos son: frescos, más sabrosos, nutritivos, sanos y producidos
culturalmente por la población campesina de esta región.
4.1.2 Mercado Meta
Dentro del segmento de personas, nos encontramos con una sub clasificación del
segmento y el mercado al cual la TIENDA AGROECOLÓGICA quiere llegar; está
dirigiendo sus productos principalmente a personas de la ciudad de Garzón, tanto en la
zona rural como urbana con ingresos medios y altos, pertenecientes a los estratos
socioeconómicos 2, 3 y 4. Esta segmentación se debe a que actualmente, este tipo de
productos tienen costos de producción significativamente más altos que los productos
convencionales, pero más sanos y nutritivos los cuales se ven reflejados directamente
en los precios de venta.

Como mercado meta también se tiene opcionalmente poder ser distribuidores de

restaurantes, establecimientos de comida rápida, centros educativos y los hogares de
la ciudad de Garzón, que atiendan a personas de nivel socioeconómico medio y alto o
pertenecientes a los estratos 2. 3 y 4. Que estén en la capacidad de pagar un precio
superior por un plato preparado con alimentos mucho más sanos. Claramente deberán
ser establecimientos que conozcan los beneficios de los productos que la empresa
comercializa, y que estén en la búsqueda constante por ofrecer a sus clientes
alimentos con mayores beneficios y mucho más benéficos para ellos.

También para aquellas Personas interesadas en el cuidado de su salud, pero con

desconocimiento en los productos orgánicos como una alternativa más saludable para
su nutrición; Personas interesadas en el cuidado de su salud, con consciencia sobre los
beneficios que trae el consumo de productos orgánicos a la salud, al ambiente y a la
sociedad, y por ultimo Personas que se encuentran en procesos de recuperación por
alguna patología médica y que por su condición requieren de una dieta o alimentación
especial, quienes encuentran en los alimentos orgánicos una excelente alternativa para
su bienestar.
4.2.3 Ventaja competitiva o diferenciación

INTERNA:

 Compra directa con nuestros productores

 Asesoría y supervisión para la producción de estos alimentos

 Apoyas la economía local y los agricultores pequeños.

EXTERNA:

 Posicionamiento en el mercado como únicos en la venta de estos productos

 Son productos más sanos y nutritivos

 Garantizamos seguridad y conocimiento sobre lo que comes

 Promueves la salud pública

 Protección del medio ambiente

4.1.4 Posicionamiento en el mercado

Estrategia 1: Diferenciación del producto: En cuanto a los mercados y productores
agroecológicos el Valor es muy alto, debido a que en sí mismo el producto se diferencia
del resto, esto debido al proceso de producción que tiene y a los valores nutricionales
que conserva. La Rareza no es tan alta en los productos, pues son productos que tiene
sus versiones en el mercado convencional, lo que sí es alto es la inmutabilidad debido
a que los productos procesados orgánicos son artesanales e irrepetibles, además en
cuanto a la organización este tipo de mercados tienen un punto a su favor, y es el
apoyo mutuo que se dan entre sí, y que mediante este apoyo han logrado seguir
creciendo y expandiéndose.

Estrategia 2 : Beneficios que ofrece: Los productos ecológicos son más saludables ya
que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas,
antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y preservativos, muchos de ellos utilizados
en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir
enfermedades, los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden
provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis,
migrañas e hiperactividad. La agricultura ecológica quiere conservar e impulsar la
variedad genética de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de
cultivo. Respetar el medio ambiente es uno de los máximos beneficios de los productos
ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la
conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el
aire.

Estrategia 3: Medio para obtener estos productos: La agricultura agroecológica es la

más respetuosa con la fauna, ya que genera una contaminación más baja de
aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no
genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que
en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos
renovables e incentivan la participación comunitaria. Usualmente son productos locales
que generan economía local. Estos productos, al ser elaborados de forma más
artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a
que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más
sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor.
Por ello, muchos consumidores prefieren estos alimentos, ya que conservan el
verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los
alimentos.

Estrategia 4: Frente a la competencia: En cuanto a los productos tenemos un alto nivel

competitivo; pero lo ya mencionado anteriormente es lo que dará ese punto de
diferencia y la posibilidad de enfrentarnos a este mercado. El producto basara su
estrategia en esta relación.
4.2.5 Objetivos de mercado
 Impulsar la calidad en la industria alimenticia por medio de la certificación de los
proveedores que permita atraer mercados potenciales e incrementar los hábitos
de consumo saludable.
 Promover el cuidado y la preservación del medio ambiente por medio de una
agricultura sostenible para poder fidelizar clientes con una cultura de
preservación.
 Fomentar el interés por comprar alimentos en la tienda agroecológica VITA,
creando hábitos o actitudes de consumo saludable.
 Hacer que la marca sea reconocida en el municipio de Garzón y por ende en el
departamento del Huila.

4.2.6 Perfil del consumidor

El consumidor de los productos que se comercializan en la tienda agroecológica VITA
serán personas interesadas en el cuidado de su salud, y que busquen alternativas
saludables para su nutrición además están interesadas en el cuidado de su salud y
poseen consciencia sobre los beneficios que trae el consumo de productos orgánicos a
la salud, al ambiente y a la sociedad.

Por otro lado se busca atender individuos que se encuentran en procesos de

recuperación por alguna patología médica y que por su condición requieren de una
dieta o alimentación especial, quienes encuentran en los alimentos orgánicos una
excelente alternativa para su bienestar.

Nuestros productos estarán dirigidos principalmente a personas de la ciudad de

Garzón, con ingresos medios, pertenecientes a los estratos socioeconómicos 2, 3 y 4.
Esta segmentación se debe a que actualmente, este tipo de productos tienen costos de
producción significativamente más altos que los productos convencionales, los cuales
se ven reflejados directamente en los precios de venta.

Los establecimientos de comida y restaurantes de la ciudad de Garzón, que atiendan a

personas de nivel socioeconómico medio o pertenecientes a los estratos 2, 3 y 4 que
estén en la capacidad de pagar un precio superior por un plato preparado con
alimentos mucho más sanos. Claramente deberán ser establecimientos que conozcan
los beneficios de los productos que la empresa comercializa, y que estén en la
búsqueda constante por ofrecer a sus clientes alimentos con mayores beneficios y
mucho más benéficos para ellos.

4.3 Marketing Mix

4.3.1 Servico
La tienda agroecológica vita ofrece el servicio de venta de alimentos orgánicos como:
Verduras y hortalizas (cebolla, brócoli, espinaca, ajo, zanahoria, remolacha, apio, chile,
coliflor, lechuga, maíz, repollo, auyama y tomate, entre otros).

Frutas (sandía, melón, banano, plátano, guayaba, mango, limón, papaya, naranja,
aguacate, maracuyá, piña, uva, fresas, mandarina, guanábana y mora, entre otros).

Proteínas (pollo, pescado, huevo y carne de cerdo).

Aromáticas (albahaca, cilantro, laurel, manzanilla, orégano, perejil, romero,

yerbabuena, tomillo y meta, entre otros).

Tubérculos (arracacha, batata, jengibre, yuca, papa, rábano, etc.)

La estrategia utilizada para la comercialización será, ofrecer principalmente productos

cien por ciento orgánicos, producidos en el municipio de Garzón extraídos de granjas
o fincas certificadas en agricultura orgánica y con cero intermediarios, el servicio de
comercialización será personalizado para poder educar y concientizar a los clientes de
la importancia de la sana alimentación generando acercamiento y confianza con los
consumidores.

4.3.2 Precio
el precio del producto dependerá directamente de las fluctuaciones que tengan en la
oferta, debido a que son productos que presentan muchos riesgos en su producción,
siendo por esta misma razón más costosos que los convencionales el margen de
utilidad que utilizarà la tienda agroecològica vita sera de un 10% sobre el precio del
producto, dichos precios ademas dependeran de los costos de produccion de cada
alimento, estos costos seran calculados directamente con el productor, para llegar a un
acuerdos que favoresca los participantes.

Las ofertas dirigidas a los clientes serán con los frutos de cosecha ya que en el área
rural estos productos son desechados lo que permitirá ofrecerlos a muy bajo precio
debido a su alta producción. Uno de los puntos clave del tipo de productos ofertados,
son las temporadas climáticas, en estos ciclos el precio tiende a variar dependiendo de
la cantidad de producto que se mueva en el mercado, pero independientemente, el
precio será posiblemente mayor que el de la competencia. Esto debido a que se
considerará un fuerte trabajo de posicionamiento de marca el cual permitirá crear
conciencia de consumo de alimentos y con esto, el crecimiento de la demanda
potencial.

4.3.3 Plaza
El único canal de distribución será la tienda agroecológica vita, esta estrategia nos
permitirá disminuir los costos de comercialización; la tienda estará ubicada en la zona
céntrica del municipio de Garzón, aledaña a la galería municipal ya que nos permitirá
un mayor acercamiento hacia nuestro mercado objetivo, es necesario que las
instalaciones de la tienda sean amplias e higiénicas además de contar con personal
capacitado.

4.3.4 Promoción

El principal trabajo en cuanto a promoción, es lograr el posicionamiento de la marca,

como herramienta para lograr el objetivo, se tendrá un concepto la alimentación sana
y/o saludable. Por otro lado, dar a conocer al cliente, sobre el proceso que conlleva la
producción de los alimentos agroecológicos ofrecidos por la tienda agroecología vita.

Los medios de comunicación a utilizar serán:

En internet: se manejara redes sociales, página web, email-marketing. En Bleger,
Facebook e Instagram, y correo que se actualizara semanalmente. el Email-marketing
se hará quincenalmente, como tipo boletín informativo, brindando un espacio
informativo, el cual permita crear mayor interacción con los consumidores o clientes
potenciales, por medio de información de interés como, descripción de los beneficios
de los productos, recetas, nuevos productos, tablas nutricionales, usos de productos,
tendencias de alimentación sana, entre otros, como foros de interacción entre los
usuarios.
Perifoneo: los días estratégicos para hacer utilización del perifoneo serán los días
viernes y sábados en horas de la mañana, debido a que es el horario habitual del
mercado en el municipio de Garzón.
4.3.5 Personal
La empresa contara con el personal capacitado en la producción agroecológica, que
se identifique con los valores corporativos y que promueva la vida saludable por medio
de la alimentación, serán jóvenes de 18 a 30 años, preferiblemente estudiantes que
puedan laborar por turnos, de esa manera incentivar a la educación del municipio, la
atención al cliente será personalizada lo que hace necesario una presentación personal
impecable pero sobre todo una alta calidad en el asesoramiento y atención al cliente.

4.3.6 Procesos
El proceso de comercialización se da de la siguiente manera:

La capacitación y la certificación de los proveedores serán el primer proceso a

desplegar, ya certificadas las fincas el productor extraerá el fruto y la tienda será la
encargada de transportar dichos alimentos, los productores mantendrán constante
comunicación con la tienda para ofrecer los productos e informar la fecha y hora de
entrega de los alimentos.

Almacenamiento y exhibición de productos es el segundo proceso a realizar, la tienda

no contara con bodegas ya que los alimentos a comercializar son perecederos y para
mantener la calidad del producto, es necesario venderlos de manera rápida los
alimentos que necesiten congelación serán almacenados en los congeladores de tal
manera que no se rompa con la cadena de frio.
Venta los clientes seleccionan los alimentos expuestos en canastas, con el
asesoramiento de los vendedores de la tienda, dichos alimentos se empacaran en
bolsas recicladas o de papel para que el impacto ambiental sea mínimo.

4.3.7 Presentación
Por ser un servicio a continuación se muestra la marca de la tienda, instalaciones,
empaques y almacenamiento de los alimentos para la debida comercialización.

Marca: tienda VITA (vida) es un nombre fácil de recordar, que transmite confianza y
serenidad el árbol representa la armonía con la naturaleza.

Figura 3: marca de la tienda agroecológica vita

Fuente: elaboración propia

Instalaciones: es muy importante contar con una instalacion amplia y que los alimentos
se encuentren en lugares adecuados para su debido almacenamiento.
Figura 4: instalaciones de la tienda agroecológica vita

Fuente: elaboración propia

Empaques: para promover el reciclaje y no uso de plástico la tienda ofrecerá bolsas

reutilizables, adicionalmente los alimentos serán empacados en bolsas de papel como
se muestra a continuación.

Figura 5: empaques de la tienda agroecológica vita

Fuente: elaboración propia

4.4 Fidelización de clientes

4.4.1 Atención al cliente y Servicios Post-venta

Para lograr la fidelización del cliente hay que darle una respuesta clara y satisfactoria a
las necesidades que los clientes plantean y esta herramienta de mercadeo es muy
eficaz si se utiliza de la forma adecuada.

Antes de la venta:

1. Ganarse la confianza del cliente bajo los principios de honestidad para la venta
de los productos orgánicos para cumplir con lo ofrecido.

Durante la venta:

1. Tener un excelente personal que cumpla con el perfil de atender al cliente de

manera adecuada, en momento necesario y que dé respuesta efectiva.
2. Innovación al vender ya sea física y virtual.
3. Asesoramiento al cliente respecto al producto que va a consumir, si cumple
con su necesidad con el fin de que el cliente obtenga el producto en el
momento y se asegure un uso correcto del mismo.
4. Que el producto ofrecido sea de buena calidad incluyendo su garantía en el
momento de la entrega.
5. Darle a conocer los beneficios en la salud del consumo de productos
orgánicos y la importancia de dar a conocer el distintivo de comercializar
productos de la agricultura amigable con el medio ambiente.
6. Las modalidades de hacer llegar el producto por medio de domicilios.

Después de la venta:

1. Tener una base de datos de los clientes con su información correspondiente

para estar en contacto con ellos para la consulta de cómo le pareció el
producto, si está satisfecho o alguna queja sobre el producto.
2. Realizar encuestas sin saturar al cliente, atender sugerencias, peticiones y
quejas que los clientes puedan tener.
3. Visitar a los clientes y escucharlos.
 4. Mejoramiento en las falencias del producto.
5. Enviar promociones, ofertas y descuentos por mensajes de texto a nuestros
clientes.
6. Se ofrece a los clientes después de la venta

Promociones: Aquí se otorgan ofertas y descuentos especiales por una segunda

compra o por ser clientes frecuentes.

Comunicación personalizada: se otorga un seguimiento más personalizado sobre la

experiencia del producto.

Seguridad: se brindará cambios, devoluciones y hasta garantías del producto en caso

de que ocurra algo que no esperaba.

El trámite para realizar algún tipo de reclamación debe de ser de forma sencilla y el
consumidor debe ser atendiendo de forma amable ya sea por escrito, telefónica,
verbalmente o a través de medios electrónicos y se le realizará el cambio del producto
en el momento que el cliente lo haga saber, aunque el objetivo es que no se entreguen
productos en mal estado, ya que desde su selección el producto tiene rigurosos
controles de calidad.

4.4.2 Valor o satisfacción total para el cliente

Analizar el tipo de cliente; realizar un estudio para comprender los gustos, preferencias,
perfil socio demográfico. Valorar al cliente de manera individualizada, todo esto con el
fin de conocer las preferencias y trabajar en cada una de ellas para poder satisfacer las
necesidades de nuestros clientes

Mantener los clientes ya que a mayor antigüedad indica la satisfacción de éstos con la
empresa, inclusión de productos, productos de buena calidad, seguimiento al cliente
con el fin de conocer sus expectativas.
4.5 Marketing digital

El marketing digital y las redes sociales son hoy un pilar fundamental en la

comercialización de bienes y servicios lo que hace que los usuarios obtengan
información acerca de ofertas y beneficios en cualquier momento.

la tienda agroecológica VITA pretende entablar una relación con los internautas con el
objetivo de cautivarlo y ofrecerle temas de interés como los beneficios de una sana
alimentación y dar a conocer por medio de redes sociales como Facebook, Instagram,
YouTube y pagina web la oferta de alimentos, con el fin de mostrar una vitrina digital
amplia y confiable además en las redes sociales las personas intercambian información
personal y contenidos multimedia de modo que crean una comunidad de amigos donde
se recomienda, productos y se influencia sobre los estilos de vida logrando ampliar el
mercado de la tienda rápidamente.

La ventaja del marketing digital radica en que se puede mostrar las promociones de los
productos, la tienda estará abierta las 24 horas los 365 días del año, se puede mostrar
una buena imagen de la tienda y de la marca y además se puede hacer investigación
de mercado, ventas y competencia.

Otro de los instrumento a utilizar será el correo electrónico que permita mantener
diálogos directo con los cliente potenciales obteniendo información verídica y ágil
acerca de las preferencia del mercado.

4.6 Campañas de marketing

Las campañas de mercadeo que la tienda agroecológica utilizara serán las siguientes:
cuñas radiales, afiches, volantes, comerciales de televisión local, con el fin de informar
a la comunidad en general acerca de la existencia de la tienda y los beneficios que
ofrece a la población.

Las campañas de publicidad se van a dar desde el momento en que se inaugure la

tienda agroecológica, esto con el fin de dar a conocer la tienda.
4.7 Presupuesto de Marketing o Pronostico de Ventas

4.7.1 Presupuesto Realista

Para un presupuesto realista a 5 años de la tienda agroecológica VITA, presentando un
incremento anual en las ventas de un 8% y un incremento del índice de precio al
consumidor (IPC) de 4%, de los siguientes grupos de alimentos a comercializar
(verduras, frutas, proteínas, aromáticas, tubérculos).

Obteniendo unos ingresos por ventas en el primer años de $250.084.933, en el

segundo año $281.570.626, en el tercer años $317.020.367, en el cuarto año
$356.933.232, y en el quinto años $401.871.126; como se muestra en la siguiente
tabla.

Tabla 4: pronóstico de ventas realista de la tienda agroecológica vita

PRONÒSTICO DE VENTAS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Incremento anual Incremento anual

VENTAS 8% 4%
ventas del precio (IPC)
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PRODUCTO 1

nombre del servicio venta de verduras

Ventas estimadas año 1 (kilo) 9.913 10.706 11.563 12.488 13.487
Precio de venta año 1 4.315,00 4.498,39 4.689,57 4.888,88 5.096,65
PRODUCTO 2

nombre del servicio venta de frutas

Ventas estimadas año 1 (kilo) 9.736 10.515 11.356 12.265 13.246
Precio de venta año 1 4.259,00 4.440,01 4.628,71 4.825,43 5.030,51
PRODUCTO 3

nombre del servicio venta de proteìnas

Ventas estimadas año 1 (kilo) 8.939 9.654 10.426 11.261 12.161
Precio de venta año 1 14.400,00 15.012,00 15.650,01 16.315,14 17.008,53
PRODUCTO 4

nombre del servicio venta de aromàticas

Ventas estimadas año 1 (kilo) 7.980 8.618 9.308 10.053 10.857
Precio de venta año 1 1.050,00 1.094,63 1.141,15 1.189,65 1.240,21
PRODUCTO 4

nombre del servicio venta de tubèrculos

Ventas estimadas año 1 (kilo) 9.079 9.805 10.590 11.437 12.352
Precio de venta año 1 3.166,00 3.300,56 3.440,83 3.587,06 3.739,51

Ingresos por ventas: AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Producto 1 42.774.595,00 48.159.916,51 54.223.250,00 61.049.957,17 68.736.146,78
Producto 2 41.465.624,00 46.686.146,06 52.563.931,85 59.181.730,87 66.632.710,79
Producto 3 128.721.600,00 144.927.649,44 163.174.040,50 183.717.652,20 206.847.704,62
Producto 4 8.379.000,00 9.433.916,10 10.621.646,14 11.958.911,39 13.464.538,33
Producto 5 28.744.114,00 32.362.997,95 36.437.499,39 41.024.980,57 46.190.025,62
TOTAL 250.084.933,00 281.570.626,06 317.020.367,89 356.933.232,20 401.871.126,14

Fuente: elaboración propia

4.7.2 Presupuesto Pesimista

Para un presupuesto pesimista a 5 años de la tienda agroecológica VITA, presentando

un incremento anual en las ventas de un 5% y un incremento del índice de precio al
consumidor (IPC) de 4%, de los siguientes grupos de alimentos a comercializar
(verduras, frutas, proteínas, aromáticas, tubérculos).

Obteniendo unos ingresos por ventas en el primer años de $91.819.267, en el segundo

año $94.480.928, en el tercer años $102.435.167, en el cuarto año $111.084.296, y en
el quinto años $120.290.400; como se muestra en la siguiente tabla.

Tabla 5: pronóstico de ventas pesimistas de la tienda agroecológica vita

Incremento Incremento
VENTAS 5% 4%
anual ventas anual del precio
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PRODUCTO 1

nombre del servicio venta de verduras

Ventas estimadas año 1 (kilo) 4.957 5.205 5.465 5.738 6.025
Precio de venta año 1 4.315,00 3.376,00 3.376,00 3.376,00 3.376,00
PRODUCTO 2

nombre del servicio venta de frutas

Ventas estimadas año 1 (unidades) 3.868 4.061 4.264 4.478 4.702
Precio de venta año 1 4.259,00 4.429,36 4.606,53 4.790,80 4.982,43
PRODUCTO 3

nombre del servicio venta de proteìnas

Ventas estimadas año 1 (unidades) 2.470 2.594 2.723 2.859 3.002
Precio de venta año 1 14.400,00 14.976,00 15.575,04 16.198,04 16.845,96
PRODUCTO 4

nombre del servicio venta de aromàticas

Ventas estimadas año 1 (unidades) 3.190 3.350 3.517 3.693 3.877
Precio de venta año 1 1.050,00 1.092,00 1.135,68 1.181,11 1.228,35
PRODUCTO 4

nombre del servicio venta de tubèrculos

Ventas estimadas año 1 (unidades) 4.750 4.988 5.237 5.499 5.774
Precio de venta año 1 3.166,00 3.292,64 3.424,35 3.561,32 3.703,77

Ingresos por ventas: AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Producto 1 21.389.455,00 17.571.573,60 18.450.152,28 19.372.659,89 20.341.292,89
Producto 2 16.473.812,00 17.989.402,70 19.644.427,75 21.451.715,11 23.425.272,90
Producto 3 35.568.000,00 38.840.256,00 42.413.559,55 46.315.607,03 50.576.642,88
Producto 4 3.349.500,00 3.657.654,00 3.994.158,17 4.361.620,72 4.762.889,83
Producto 5 15.038.500,00 16.422.042,00 17.932.869,86 19.582.693,89 21.384.301,73
TOTAL 91.819.267,00 94.480.928,30 102.435.167,62 111.084.296,64 120.490.400,22

Fuente: elaboración propia

4.7.3 Presupuesto Optimista.

Para un presupuesto optimista a 5 años de la tienda agroecológica VITA, presentando

un incremento anual en las ventas de un 30% y un incremento del índice de precio al
consumidor (IPC) de 4%, de los siguientes grupos de alimentos a comercializar
(verduras, frutas, proteínas, aromáticas, tubérculos).

Obteniendo unos ingresos por ventas en el primer años de $274.800.132, en el

segundo año $371.529.778, en el tercer años $502.308.260, en el cuarto año
$679.120.768, y en el quinto años $918.171.278; como se muestra en la siguiente
tabla.

Tabla 6: pronóstico de ventas optimista de la tienda agroecológica vita

PRONÒSTICO DE VENTAS DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

Incremento anual Incremento anual del

VENTAS 30% 4%
ventas precio (IPC)
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
nombre del servicio venta de verduras
producto 1

Ventas estimadas año 1 (kilo) 14.870 19.331 25.130 32.669 42.470

Precio de venta año 1 4.315,00 4.487,60 4.667,10 4.853,79 5.047,94

Nombre del servicio venta de frutas

producto 2

Ventas estimadas año 1 (kilo) 11.622 15.109 19.641 25.534 33.194

Precio de venta año 1 4.259,00 4.429,36 4.606,53 4.790,80 4.982,43
PRODUCTO 3

Nombre del servicio venta de proteìnas

Ventas estimadas año 1 (kilo) 7.409 9.632 12.521 16.278 21.161
Precio de venta año 1 14.400,00 14.976,00 15.575,04 16.198,04 16.845,96
PRODUCTO 4

Nombre del servicio venta de aromàticas

Ventas estimadas año 1 (kilo) 9.570 12.441 16.173 21.025 27.333
Precio de venta año 1 1.050,00 1.092,00 1.135,68 1.181,11 1.228,35
PRODUCTO 5

Nombre del servicio venta de tubèrculos

Ventas estimadas año 1 (kilo) 14.249 18.524 24.081 31.305 40.697
Precio de venta año 1 3.116,00 3.240,64 3.370,27 3.505,08 3.645,28

Ingresos por ventas: AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Producto 1 64.164.050,00 86.749.795,60 117.285.723,65 158.570.298,38 214.387.043,40
Producto 2 49.498.098,00 66.921.428,50 90.477.771,33 122.325.946,83 165.384.680,12
Producto 3 106.689.600,00 144.244.339,20 195.018.346,60 263.664.804,60 356.474.815,82
Producto 4 10.048.500,00 13.585.572,00 18.367.693,34 24.833.121,40 33.574.380,13
Producto 5 44.399.884,00 60.028.643,17 81.158.725,56 109.726.596,96 148.350.359,09
TOTAL 274.800.132,00 371.529.778,46 502.308.260,48 679.120.768,17 918.171.278,57

Fuente: elaboraciòn propia

 5. PLAN DE OPERACIONES

5.1 Tipo de empresa

Según el sector de activida: la tienda agroecologica VITA pertenece al sector de los
servicios.
Según el tamaño: Microempresa es una empresa o tienda de tamaño
pequeño.localizada el municipio de Garzon –Huila, cuenta con un máximo de 5
empleados contando con la partcipacios de las socias.
Según la propiedad de capital: Esta tienda agroecologica VITA cuenta con un aporte
de socios por partes iguales.
Según el ambito del ambito de la actividad: Es de actividad local por que estara
ubicada el municipio de Garzon departamento del Huila con posibilidades a expandirse
a nivel regional.
Según el destino de los beneficios: Empresa con animo de lucro de culturizar y
beneficiar al sector agricola y personal con alimentos sanos.
Según la forma juridica: unipersonal:la responsabilidad de este tipo de empresa está a
cargo de sus socias personas que deben responder con su patrimonio ante
posibles deudas producidas por el negocio.

Sosciedad de responsabilidad limitada: Es una de sociedad de carácter mercantil en el

que la responsabilidad está limitada al capital aportado; Donde El capital estará
integrado por las aportaciones de todas las socias, dividido en partes iguales,
indivisibles y acumulables.

En el siguiente cuadro se presenta resumidamente el tipo de empresa que es la

TIENDA AGROECOLÓGICA VITA.
 TABLA 7: tipo de empresa

Según el Según el Según la Según el Según el Según la forma

sector de tamaño propiedad ambito de destino de juridica
activida de capital la los
actividad beneficios

Empresa del Microempresa Empresa Empresa Empresa  Unipersonal

sector privada local con animo  Sosciedad de
terciario o de de lucro responsabilidad
servicios limitada

Fuente: elaboración propia

5.2 Calendario de creación

El calendario de creacion de la TIENDA AGROECOLOGICA VITA se inicia con un
estudio de mercado en los meses de Agosto y Septiembre y Octubre ,seguido de la
realizacion de plan empresarial en los meses de Agosto y septiembre ,la aprobacion
del plan empresarial para Noviembre y Diciembre, gestionar la financiacion de la tienda
agroecologica vita entre Noviembre y Enero,esperando obtener un desembolso de
dinero en Febrebreo y Marzo del año siguiente,el diseño de pagina web Noviembre y
Diciembre, las aperturas de estas en Enero y Febrero, su funcionamiento entre Marzo y
Mayo; la compra de materiales y dotacion en este caso educar a os campesinos de
como se da la produccion agricola agroecologica Enero y Ferero; despues de lograr
aportes para formacion de esta tienda agroecolologica vita estar llevando su debido
proceso a camara y comercio en Enero y Febrero igual que la seleccion del debido
personal segudo de procesos de induccion y capacitacion en Enero y Junio para luego
estar dando apertura de lanzamiento en Junio a Agosto con una implementacion de
estrategias de posicionamiento en Abril y Mayo como lo muestra la siguiente tabla:
 TABLA 8: calendario de creación

CALENDARIO DE CREACION
AÑOS 2018 2019
ACTIVIDADES DE CREACION E F MAM J J A S ON D E F MAM J J A S ON D
Estudio de Mercado
Realización del Plan empresarial
Aprobación del Plan empresarial
Gestionar la Financiación
Desembolso del dinero
Contrato con el profesional en sistemas
Diseño de la página web de la tienda agroecologica vita
Apertura de las cuentas en Facebook y Google+
Funcionamiento de la Página web
Compra de materiales y dotación
Registro en Camara de Comercio
Proceso de Selección de Personal
Selección y contratación del Personal
Proceso de Inducción
Lanzamiento y apertura del la tienda agroecologica vita
Implementación de estrategias de posicionamiento
Fuente: elaboraciòn propia

5.3 Productos o Servicios

La tienda agroecologica vita cunta con un servicio de comercalizacion de frutas y

verduras producidos saludablemente por miembros del sector campesino del
municipio de Garzón a quienes se les intruira y se hara compra directa de los
producyos agroecologicos ya que es un proceso largo y de mucha capacitacion para
lograr el producto final .

5.4 Origen y dotación de los recursos.

Materia prima: LA TIENDA AGROECOLOGICA VITA require de agua, aire, energia y
los productos que se van a vender completamente naturales.

Materiales de elaboracion fincas y agricultores actos para la produccion, semillas,

productos producidos como lo muestra la sigueinte tabla:
 TABLA 9: requerimientos de materias primas

NECESIDAD Y REQUERIMIENTOS MATERIAS PRIMAS TIENDA

AGROECOLOGICA VITA

Materias primas: agua, aire, energia y los productos que se van a vender completamente
naturales.

Materiales de elaboracion e insumos complemetarios: fincas y agricultores actos para la

produccion, semillas, productos producidos

Fuente: elaboración propia

5.3.1 Necesidades y requerimientos

insumos: la tienda agroecologica VITA es una empresa comercializadora que ofrece
productos agroecologicos no procesados industrialmente; acontinuacion se nombran
los productos a comerciar inicialmente:

Verduras y hortalizas (cebolla, brócoli, espinaca, ajo, zanahoria, remolacha, apio, chile,
coliflor, lechuga, maíz, repollo, auyama y tomate, entre otros).

Frutas (sandía, melón, banano, plátano, guayaba, mango, limón, papaya, naranja,
aguacate, maracuyá, piña, uva, fresas, mandarina, guanábana y mora, entre otros).

Proteínas (pollo, pescado, huevo y carne de cerdo).

Aromáticas (albahaca, cilantro, laurel, manzanilla, orégano, perejil, romero,

yerbabuena, tomillo y meta, entre otros).

Tubérculos (arracacha, batata, jengibre, yuca, papa, rábano, etc.).

Materiales elaborados e insumos complementarios: la tienda agroecológica VITA

necesita como productos complementarios los nombrados a continuación:
Estantería metálica, enfriadores, cajas registradoras, utensilios de aseo, cámaras de
vigilancia, alarmas, computadores, pesas, bolsas reciclables.

Materiales auxiliares y servicios públicos: energía, agua potable, servicio de vigilancia,

transporte.

5.3.2 Costos de comercializaciòn

Para los costos de comercialización de los 5 grupos de productos se realiza un
promedio ponderado de los costos por clasificación, obteniendo como resultado unos
costos totales de comercialización para las verduras de $211.009.000, frutas
$174.889.750, proteínas $28.719.200, aromáticas $18.715.000 y tubérculos
$19.559.560 para un total de costos de $452.892.510 como se muestra en la siguiente
tabla.

TABLA 10: costos de necesidades y requerimientos de materias primas

COSTOS DE NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE MATERIAS PRIMAS

producto 1 producto 2 producto 3 producto 4 producto 5
Verduras costo Frutas costos proteínas Costos Aromáticas costos tubérculos Costos
cebolla larga 2160 sandía 1800 pollo 9000 albahaca 810 arracacha 3600
brócoli 3780 melón 3060 huevo 16200 cilantro 1800 batata 1620
espinaca 2160 banano 2520 carne cerdo 12600 laurel 810 jengibre 2700
zanahoria 2880 plátano harton2970 pescado 9000 manzanilla 900 yuca 3780
remolacha 1440 guayaba 2700 orégano 900 papa 1260
tomate 2520 mango 1620 perejil 720 rábano 1080
repollo 3780 limón 3600 romero 630
maíz 2700 papaya 2520 hierbabuena 1080
lechuga 2880 naranja 1800 tomillo 810
coliflor 3780 aguacate 3600 meta 990
chile 1800 maracuyá 3600
apio 2970 piña 1260
ajo 5400 uva 1800
cebolla cabezona 2160 fresas 4500
auyama 2160 mandarina 2700
arveja verde 5400 guanábana 1800
frijol verde 3600 mora 2700
habichuela 2880 brevas 5400
pepino cohombro 2700 granadilla 3600
pimenton 3600 curuba 5400
lulo 3600
pitahaya 9000
total 60.750 total 71.550 total 46.800 total 9.450 total 14.040
kilos al año 3.380 kilos al año 2.365 kilos al año 439 kilos al año 1.380 kilos al año 989
205.335.000 169.215.750 20.545.200 13.041.000 13.885.560
insumos complementarios
agua 600.000 agua 600.000 agua 600.000 agua 600.000 agua 600.000
transporte 4.234.000 transporte 4.234.000 transporte 6.734.000 transporte 4.234.000 transporte 4.234.000
energia 840.000 energia 840.000 energia 840.000 energia 840.000 energia 840.000
5.674.000 5.674.000 8.174.000 5.674.000 5.674.000
costos com ercializaciòn 211.009.000 174.889.750 costos com ercializaciòn
costos com ercializaciòn 28.719.200 costos com ercializaciòn
18.715.000 costos com ercializaciòn
19.559.560

Fuente: elaboracion propia

 5.4 Flujos empresariales

En el siguiente anexo se muestran los diagramas de flujo de los procesos de la tienda

agroecológica VITA, que son el diagrama de flujo de transporte de alimentos y el
diagrama de flujo de comercialización

FIGURA 6: diagrama de flujo de transporte de alimentos

Llegada del
camión a la finca

Inspección de
calidad

¿La calidad Realiza la devolución del

del producto producto del producto
No es buenas? no en mal estado.

Paga al agricultor

Entregar recibo
de pago

Cargar producto al camión Descarga en bodega

Fuente: elaboracion propia

FIGURA 7: diagrama de flujo de comercialización

Entrada del cliente

Cliente: Toma
canasta

Cliente: Selecciona
alimentos

Cliente: Se
¿Necesita no
dirige a la caja
ayuda?

si

Asesor: orienta
al cliente

Cliente: Realiza
pago

Cajero: recibo de
caja

Cajero: entrega recibo y Cliente: se dirige Salida tienda

Empaca los alimentos a la salida

Fuente: elaboracion propia

5.5 Logística

5.5.1 Ubicación y localizacion

La tienda agroecologica estará ubicada en Colombia ya que la mayor parte de su
economía se caracteriza en el sector de la agricultura, nuestro departamento del Huila
que cuenta con una variedad de climas permite el cultivo de principales productos para
satisfacer nuestras necesidades de la canasta básica familiar.
En el municipio de Garzón este sector primario es importante ya que hay muchos
campesinos que se dedican a cultivar y también se capacitan para obtener
certificaciones de calidad en el producto se quiere implemtentar la compra y venta de
productos organicos en la tienda para el bienestar de la salud de los consumidores.
Nuestra tienda agroecologica estará ubicada cerca a la plaza de mercado, que es un
punto central del municipio, donde la mayoria de la población tanto urbana como rural
viene a comprar los productos básicos de la canasta familiar.

5.5.2 Tamaño del proyecto.

El tiempo estimado en el que se realizará el proyecto de la tienda agroecologica VITA
será de 1 año atentiendo las necesidades del mercado y las mejoras para seguir con la
estrategia de vender productos organicos.

5.5.3 Capacidad de la Planta.

La capacidad de la planta va hacer de un espacio amplio, limpio y agradable
ecologicamente, donde las personas puedan ingresar y se evite el hacinamiento en la
tienda, con una capacidad mínimo de 50 y máximo de 100 personas, con respecto al
número de atención al cliente será relativo y atendiendo sus necesidades, esperando
que sean mas personas ya que queremos dar a conocer los productos orgánicos e
incentivar la compra de ellos ya que no hay mucha cultura respecto al tema de
productos oragnicos en el municipio.
5.5.4 Elección de la tecnología.
Los factores tecnologicos que se necesitan para desarrolar este proyecto son:
 camaras de seguridad
 cajas registradoras
 refrigeradores
 alarmas
 vásculas
 bombillas
 internet
 computadores
 celulares corporativos
 impresoras
 sistemas contra incendios
 equipos de sonido

6. PLAN ORGANIZATIVO Y DE RRHH

6.1 Organización funcional y Organigrama

Administrador: la tienda agroecológica vita contara con un administrador, es quien

deberá poseer cualidades que lo destaquen para realizar su función correctamente:
tener actitud de líder, tener conocimiento y experiencia, saber actuar frente a las
diferentes situaciones adversas de forma moral e intelectual ya que es quien se
encarga de administrar los recursos de esta entidad, como así también la designación
de puestos y tareas a los integrantes del personal se encargará solo y exclusivamente
de trabajos administrativos, que generalmente está relacionado fuertemente con la
parte financiera y económica de la tienda agroecológica vita.

Inspector de calidad: Supervisara que los productos cumplan con las normas de
calidad y seguridad de la tienda agroecológica vita. Entre sus funciones concretas
están la elaboración de un plan de control; comprobar las muestras y examinar los
productos; registrar los controles realizados y elaborar informes realizara supervisiones
técnicas en la parte rural para que todo, desde las materias primas hasta el producto
terminado, cumpla con las normas de calidad y seguridad.

Asesores comerciales: Estas personas son la imagen de la tienda agroecológica

vita, su actitud y presencia reforzarán o anularán la idea que un potencial cliente
se haga sobre la compra de estos productos. A la vez, estos mismos asesores
comerciales cumplen con una función de vital importancia para la tienda
agroecológica vita: recopilar información sobre el mercado, tanto de sus clientes
potenciales como de aquellos que ya son clientes de la misma. Por todo esto, los
asesores comerciales para cumplir de forma ideal este papel de informador y
comunicador debe mostrar ciertas pautas en su forma de comunicarse además
de tener determinadas características y aptitudes personales en sus
negociaciones con el cliente.

Cajero: EL Cajero administra y procesa las transacciones financieras del

establecimiento, se encargará de calcular la cantidad de dinero a ser pagada en virtud
de la compra o el consumo del cliente; asimismo, reciben los pagos y entregan las
facturas correspondientes además desempeñan un papel fundamental en el servicio
por ser el último punto de contacto con la clientela, por ello, es esencial dejar una
impresión positiva que haga que los clientes tengan deseos de volver. En la tienda
agroecológica vita deberá desempeñar las siguientes funciones:
 Crear un ambiente amigable y recibir e informar a los clientes de una manera cortés
y profesional.
 Manejar la caja registradora de la tienda.

Transportador: En el caso del transportador de los productos agroecológicos, debe

llevar el vehículo desde el depósito de carga hacia el sitio donde debe llevar los bienes.
Otras de las funciones del transportador consisten en mantener en buenas condiciones
el carro de carga, hacerle un mantenimiento periódico. Trabajará los días que sea
requerido solamente En este caso se pueden utilizar para trasportar la materia prima
desde donde es producid hasta la tienda agroecológica.
La tienda agroecológica vita cuenta con el siguiente organigrama como se muestra a
continuación:

FIGURA 8: organigrama de la tienda agroecológica vita

Fuente: Elaboración propia

6.2 Plan de contratación y salario

La tienda agroecológica vita tiene como plan de contratación el siguiente:

Administrador: El aspirante que desee ingresar a la tienda agroecológica vita debe

tener dos años de experiencia y ser profesional en Administración de Empresas
deberá poseer:
Conocimientos básicos en: Contabilidad, Administración, Informática y Cultura general

Habilidades básicas de: Organizar, Identificar problemas basados en información,

Trabajar en equipo, Adaptarse a diferentes entornos.

Actitudes básicas de: Interés por el área administrativa, Compromiso, honestidad,

independencia y mentalidad abierta, Proactivo en el trabajo de equipo, Espíritu de
servicio a sus semejantes, Respetuoso del medio ambiente, Responsabilidad en sí
mismo y sus actos, Eficiencia en su quehacer.

Inspector de calidad: se exige un año de experiencia y que como mínimo sea tecnólogo
en inspección de calidad de materia alimentaria, además:

 Efectuar las inspecciones que se requieran para determinar la conformidad y

producción de los productos agroecológicos.
 Asegurar que los resultados de las inspecciones sean oportunos y confiables
 Apoyar con las inspecciones de productos y/o materia prima teniendo en cuenta
las necesidades de producción del área
 Tomar muestras de materias primas, subproductos o productos terminados
para verificar características físico-químicas de acuerdo a planes de inspección
 Mantener en adecuado estado, los elementos y equipos de control utilizados en
su trabajo.
 Identificar, documentar e informar cualquier no conformidad detectada en la
inspección de materia prima, que incida negativamente en los procesos propios
de la tienda agroecológica.
 Mantener actualizado los registros utilizados para inspección y recepción de
materias primas, productos terminados.

Asesores comerciales: Mínimo un año de experiencia y tecnólogos en ventas Las

condiciones de entrega, los asesores comerciales deben informar veraz y
oportunamente de lo siguiente:

 Las características del producto

 Los beneficios que dichas características le pueden reportar al cliente.
 Las condiciones de venta.
 Las condiciones de pago.

Cajero: Mínimo tecnólogo en contabilidad y un año de experiencia, además: El

cajero debe decepcionar, entregar y custodiar dinero en efectivo, cheques, giros
y demás documentos de valor, a fin de lograr la recaudación de ingresos a la
institución y la cancelación de pagos que correspondan a través de caja,

Funciones:

 Recibe y entrega cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios y otros

documentos de valor.
 Registra directamente operando una caja los movimientos de entrada y
salida de dinero.
 Realiza arqueos de caja.
 Suministra a su superior los movimientos diarios de caja.
 Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
 Realiza cualquier otra tarea a fin que le sea asignada.
 El cargo se ubica en un sitio cerrado, normalmente en cubículos.
 El cargo está sometido al riesgo de la pérdida de dinero, ya sea por dar
mal un vuelto, por cobrar mal
 Conocimientos en Contabilidad general, técnicas para el manejo de
máquina registradora, sumadora y calculadora, Procedimientos de caja,
programas de computación aplicables en caja.

Transportador: Nivel de estudio mínimo el bachiller con dos años de experiencia

en su labor, estar disponible para la hora que se requiera y realice su trabajo en
las condiciones indicadas para evitar contratiempos para la tienda agroecológica
vita. El plan de contratación de la tienda agroecológica vita esta explicado en la
siguiente tabla:
Tabla 11 plan de contratación de la tienda agroecológica vita

PLAN DE CONTRATACION DE LA TIENDA AGROECOLÒGICA VITA

Requisitos minimos de contratación planta personal
Recursos Humanos (Cargos) Cantidad Experiencia Minima Estudios
Administrador 1 2 Años profesional en administrador de empresas
Inspector de calidad 1 1 Año tecnologo en inspeccion de calidad alimentaria
Asesor comercial 2 1 Año tecnico en ventas
Cajero 1 1 año tecnologo en contabilidad
Transportador 1 2 Años bachiller
TOTAL 6

Fuente: elaboración propia

6.1 La jornada de trabajo y los tipos de contrato

La jornada de trabajo será de lunes a sábado de 8 a 12 y de 1 a 4 de la tarde y los días
domingos y festivos de 8 a 1 pm. Los días viernes y sábado son los días que más se
venderá en la tienda agroecológica vita. El total de horas es de 47 horas semanales
con excepción del transportador que será solo cuando sea requerido para transportar la
materia prima; el tipo de contrato laboral será a término indefinido con excepción del
transportador que será por prestación de servicios.

6.2 Los costes de personal

La tienda AGROECOLOGICA VITA para su nómina tendrá un sueldo mensual: para el
administrador $ 1.200.000 y de prestaciones $615.038 para el Inspector de calidad
$781.242 y de prestaciones $405.848, los asesores comerciales $781.242 y de
prestaciones $405.848, el cajero $890.000 y de prestaciones $460.178 y para el
transportador será un contrato por prestación de servicios con un sueldo de $800.000.
Para un total de salario fijo de $4.433.726 para prestaciones $2.292.760 y por
prestación de servicios de $800.000 para un total de nómina mensualmente de
$7.526.486 como lo muestra la siguiente tabla.
Tabla 12 costos mensuales del personal de la tienda agroecológica vita

COSTO MESUALES DEL PERSONAL DE LA TIENDA AGROECOLÒGICA VITA

Por prestación de
Recursos Humanos Cantidad Salario Fijo Prestaciones
Servicios

administrador 1 $1.200.000 $615.038

inspector de calidad 1 $781.242 $405.848
asesor comercial 1 $781.242 $405.848
asesor comercial 1 $781.242 $405.848
cajero 1 $890.000 $460.178
transportador 1 $800.000
TOTAL 6 $4.433.726 $2.292.760 $800.000
TOTAL GENERAL EN UN MES $7.526.486

Fuente: elaboración propia

La tienda AGROECOLOGICA VITA realizo un gasto por nomina para el 1 año por un
valor de: $ 90.327.832 para el año 2 $93.235.098, para el año 3 $96.246.592, para el
año 4 $99.355.357 y para el año 5 $102.564.525 para un total de nómina en los 5 años
de $481.719.413 como lo muestra la siguiente tabla.

Tabla 13 costos del personal proyectados a 5 años de la tienda agroecológica

vita

COSTOS DE PERSONAL PROYECTADOS A 5 AÑOS DE LA TIENDA AGROECÒGICA VITA

(Incremento del 3,23% )

Recursos Humanos Cantidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

administrador 1 $21.780.456 $22.483.965 $23.210.197 $23.959.886 $24.733.790
inspector de calidad 1 $14.245.080 $14.705.196 $15.180.174 $15.670.494 $16.176.650
asesor comercial 1 $14.245.080 $14.705.196 $15.180.174 $15.670.494 $16.176.650
asesor comercial 1 $14.245.080 $14.705.196 $15.180.174 $15.670.494 $16.176.650
cajero 1 $16.202.136 $16.725.465 $17.265.698 $17.823.380 $18.399.075
transportador 1 $9.600.000 $9.910.080 $10.230.176 $10.560.610 $10.901.718
TOTAL 6 $90.317.832 $93.235.098 $96.246.592 $99.355.357 $102.564.535
TOTAL GENERAL $481.719.413

Fuente: elaboración propia

 6.3 Equipos y Funciones

En la figura que se muestra a continuación se describe las funciones específicas a nivel

de cargo o puesto de trabajo, con el fin de conocer, con claridad las responsabilidades
de las atribuciones asignadas a cada cargo, el colaborador que obtendrá una
asignación de equipo será únicamente el cajero quien contara con un ordenador que le
facilite el normal desarrollo de la actividad.

Figura 9: manual de funciones

NOMBRE DEL DEPENDENCIA NÚMERO DE CARGOS DEL OBJETIVO FUNCIONES
CARGO CARGOS JEFE PRINCIPAL ESENCIALES
INMEDIATO

ADMINISTRADOR Área de 4 Gerente Es el máximo -Gestionar y supervisar

administración responsable del el personal a su cargo.
correcto -Organizar y planificar
funcionamiento, la producción de la
coordinación y empresa.
organización del -Organizar el
área de producción aprovisionamiento de
de la empresa, materias primas.
tanto a nivel de
producto como a
nivel de gestión.

INSPECTOR DE Control de calidad 0 Administrador Inspeccionar los -verificar estado de

CALIDAD alimentos tratados productos
-educación sanitaria

ASESOR Dpto. de ventas 0 Administrador Inspeccionar los -asesorar sobre

COMERCIAL alimentos tratados proyección de ventas
en la tienda -dirigir
estratégicamente la
gestión de las ventas
-revisar reporte de
ventas
Capacitar al personal
sobre los productos
CAJERO Área de producción 0 Administrador Formar y desarrollar -Debe decepcionar,
competencias en entregar y custodiar
los procedimientos dinero en efectivo,
operativos, cheques y demás
administrativos y documentos de valor
legales de la -reportar ingresos y
función de la caja egresos
TRANSPORTADOR 0 Administrador Prevenir prácticas -Evitar daños de los
que crean riesgos productos
de inocuidad
alimentaria
Fuente: elaboración propia
 6.4 Plan de remuneración

La empresa agroecológica VITA, contará con una planilla conformada por 5

colaboradores, los cuales gozaran de los beneficios laborales establecidos por la ley de
trabajo colombiana, es decir que además de su remuneración mensual percibirán una
compensación por tiempo extra de servicios; dos gratificaciones por fiestas patrias y en
navidad, vacaciones pagadas de 15 días. Así como, el derecho de participar en el
régimen contributivo de seguridad social en salud. Costos que serán asumidos por la
empresa.

Los incentivos económicos no estarán considerados en el primer año en el que la

empresa inicie sus funciones, puesto que estará en una etapa de crecimiento.

6.5 Política de RRHH

Reclutamiento: Esta política tiene por objetivo definir los lineamientos para el
reclutamiento y selección de personal, que permitan distinguir a las personas idóneas
para cubrir los requerimientos de cada cargo:

 Garantizar la igualdad de oportunidades, evitando cualquier tipo de discriminación o

preferencia de raza, edad, género, ideología o institución educativa, durante el
proceso de reclutamiento y selección, contratación y desarrollo del personal.
 Definir y mantener actualizadas las competencias y los perfiles requeridos para el
personal para cada puesto dentro de la empresa, mismas que serán la base para la
evaluación de los candidatos, y para la evaluación del desempeño de cada
colaborador.
 Dar preferencia al personal con mayor experiencia dentro de la empresa, para
cubrir vacantes de puestos de mando medio y alto, siempre que se cumpla con los
conocimientos necesarios.
 Difundir las vacantes a través de diversos medios como son: carteles, volantes,
mantas, internet, periódicos y bolsas de trabajo.
 Realizar únicamente dos tipos de contratación, temporal o permanente, evitando la
subcontratación en todos los puestos y niveles de la empresa.
 Garantizar condiciones laborales dignas y adecuadas, comenzando con sueldos y
prestaciones que van más allá de lo estipulado por la ley.
 Asegurar un proceso de inducción adecuado para el personal de nuevo ingreso o
que cambie de puesto, tanto en los aspectos generales de la empresa, sus políticas
y responsabilidades, como en lo que respecta a las actividades a desarrollar y los
documentos de gestión que apliquen a su puesto.

Selección: la política de selección del personal se muestra a continuación

 Todos los candidatos deberán someterse a entrevista y a los exámenes

laborales y deberán obtener resultados satisfactorios de acuerdo a las
necesidades de cada caso para ser considerados como aptos para una vacante.
 Se Seleccionará al candidato (a) más idóneo y capacitado, con experiencia en la
vacante
 Se realizara la respectiva contratación

Contratación: la política de contratación de la tienda agroecológica vita se muestra a

continuación.

 No es posible contratar a menores de edad

 El trabajador debe guardar absoluta discreción con la información
confidencial.
 Todo empleado nuevo será sometido a un período probatorio, este será de
tres meses, al finalizar este período el jefe directo inmediato deberá hacer la
evaluación y recomendará o no su contratación, a la gerencia técnica y/o
administración, para fines de confirmación en el cargo.
 Una vez suscrito el contrato, el empleado, queda comprometido con la
empresa, a prestar sus servicios personales, en el nivel que le corresponda
en la organización, cumpliendo las cláusulas del contrato y las leyes
 laborales y reglamentos que regulan las relaciones de trabajo. La inducción
al puesto será impartida y coordinada por la Administrador(a) y
Coordinador(a) HSEQ, a través de proyección de una presentación, folleto y
evaluación escrita, en donde se dará a conocer aspectos generales de la
empresa, del puesto, y de los sistemas de calidad y ambiental, así como
aspectos de seguridad establecidos para el buen desarrollo de cada una de
las actividades desarrolladas por la organización.

Inducción: como se hace la inducción del personal

El proceso de inducción se realizará a través de un programa formal a todo nuevo

funcionario que ingrese a la tienda agroecológica VITA, de la siguiente manera;

 Socializar: Identificar al funcionario con la comunidad laboral para que conozca y se

integre con su grupo de trabajo y las demás personas de la tienda.

 Orientar: Entregar apoyo al nuevo funcionario para que comprenda y acepte los
valores, normas y convicciones que se postulan en el Servicio.

 Entrenar: Dar a conocer al personal la información relativa a su cargo.

Desarrollo del talento humano:

 La Gestión de Recursos Humanos para la selección de los funcionarios tendrá como

principio la búsqueda de personal de la más alta calidad profesional, cuyas
competencias se encuentren en concordancia con las exigencias y objetivos
institucionales, a través de procedimientos técnicos, transparentes y no
discriminatorios, basados en el mérito y la excelencia.
 6.6 Plan de externalización de funciones

Fuentes de reclutamiento: las fuentes de reclutamiento que utilizara la tienda

agroecológica vira serán:
 Escuelas y universidades; las cuales se harán convenios para que estudiantes
puedan acceder a pagar sus respectivas pasantías.
 Páginas de empleo como; contrabajo, opción empleo, acción trabajos. entre
otros
 Redes sociales: como Facebook, Instagram y WhatsApp

7. PLAN FINANCIERO
7.1 Cuenta de resultados y EBITDA
En la cuenta de resultados se evidencia unos ingresos de ventas en el primer año de
$244.946.219 pesos, representando un resultado de explotación de $26.341.219
pesos, los resultados antes del impuesto son de $14.789.107 generando unos
dividendos de $3.250.350 para los inversionistas, la tienda agroecológica VITA
presenta pocas ganancias en el primer año, teniendo en cuenta que en este años es
donde se hace la mayor inversión para el proyecto.

Para el años 5 las ventas incrementan a $389.851.418, generando un resultado de

explotación de $133.742.198, menos los gastos financieros da como resultado antes de
impuestos de $129.742.198, generando unos dividendo muy superiores en
comparación con el primer año de $28.514.740.

A continuación se ilustra en la tabla los diferentes valores que representan cada año.
Tabla 14: cuenta de resultados previsional y ebitda

CUENTA DE RESULTADOS PREVISIONAL Y EBITDA

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ventas 244.946.219,00 275.123.593,18 309.018.819,86 347.089.938,47 389.851.418,89
Ingresos de Explotación 244.946.219,00 275.123.593,18 309.018.819,86 347.089.938,47 389.851.418,89
Compras 125.515.654,40 133.630.796,45 141.840.402,78 150.044.575,81 158.117.369,39
Variación de existencias 1.283.237,85 158.094,90 177.572,20 199.449,09 224.021,22
Gastos de personal 65.175.757,50 67.782.787,80 67.782.787,80 67.782.787,80 67.782.787,80
Alquileres 15.360.000,00 15.974.400,00 16.613.376,00 17.277.911,04 17.969.027,48
Otros gastos 1.943.700,00 2.021.448,00 2.102.305,92 2.186.398,16 2.273.854,08
Dotación para la amortización 9.326.650,00 9.347.900,00 9.713.900,00 9.713.900,00 9.741.400,00
Resultado de Explotación 26.341.219,25 46.208.166,03 70.788.475,17 99.884.916,57 133.742.958,91
Gastos financieros 11.552.111,92 10.344.471,30 8.879.185,39 7.279.051,00 4.000.759,94
Resultado antes de Impuestos 14.789.107,33 35.863.694,72 61.909.289,78 92.605.865,58 129.742.198,98
Impuesto sobre beneficios 5.028.296,49 12.193.656,21 21.049.158,52 31.485.994,30 44.112.347,65
RESULTADO DEL EJERCICIO 9.760.810,84 23.670.038,52 40.860.131,25 61.119.871,28 85.629.851,32
Dividendos 3.250.350,01 7.882.122,83 13.606.423,71 20.352.917,14 28.514.740,49
Reservas 4.880.405,42 11.835.019,26 20.430.065,63 30.559.935,64 42.814.925,66

Fuente: elaboración propia

En el siguiente diagrama de barras se evidencia un crecimiento durante cada año en

cuanto a ingresos que nos demuestra la rentabilidad de la empresa; en el primer año se
aprecia un resultado positivo lo que quiere decir que en el año 1 se recupera
aproximadamente $10.000.000 de la inversión que a comparación con los años
posteriores se incrementa progresivamente recuperando en 5 años la totalidad de la
inversión para el proyecto.
Tabla 15 Cuenta de resultados y EBITDA

Fuente: elaboración propia

7.2 Plan de inversiones

En la siguiente tabla presentamos las inversiones de la empresa para darle un
mejoramiento continuo a esta; se manejará una inversión inicial de $70.182.940 que
están distribuidos en diferentes puntos como: construcción (mejoramiento de las
instalaciones arrendadas), mobiliario, soportes informáticos (equipos y software), y
existencias iniciales (aporte en efectivo) que al finalizar los 5 años se refleja un
incremento en la inversión de $5.280.000
Tabla 16 plan de inversiones

INVERSIONES
Vida Amortizaci
INVERSIONES ANUALES AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 útil ón (% )
Construcción 1.550.000,00 850.000,00 1.100.000,00 40 3%
Mobiliario 25.359.000,00 2.000.000,00 10 10%
Equipos informáticos 2.260.000,00 5 20%
Software 1.500.000,00 830.000,00 5 20%
Terreno 0,00
Existencias iniciales 8.013.940,00
Tesorería inicial 1.500.000,00 500.000,00
Otros (Vehiculos) 30.000.000,00 5 20%
TOTAL 70.182.940,00 0,00 850.000,00 3.330.000,00 0,00 1.100.000,00

INMOVILIZADO ACUMULADO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Construcción 1.550.000,00 1.550.000,00 2.400.000,00 2.400.000,00 2.400.000,00 3.500.000,00
Mobiliario 25.359.000,00 25.359.000,00 25.359.000,00 27.359.000,00 27.359.000,00 27.359.000,00
Equipos informáticos 2.260.000,00 2.260.000,00 2.260.000,00 2.260.000,00 2.260.000,00 2.260.000,00
Software 1.500.000,00 1.500.000,00 1.500.000,00 2.330.000,00 2.330.000,00 2.330.000,00
Terrenos
Otros 30.000.000,00 30.000.000,00 30.000.000,00 30.000.000,00 30.000.000,00 30.000.000,00
TOTAL 60.669.000,00 60.669.000,00 61.519.000,00 64.349.000,00 64.349.000,00 65.449.000,00

AMORTIZACIÓN ANUAL AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Construcción 1.550.000,00 38.750,00 60.000,00 60.000,00 60.000,00 87.500,00
Mobiliario 39.299.000,00 2.535.900,00 2.535.900,00 2.735.900,00 2.735.900,00 2.735.900,00
Equipos informáticos 2.260.000,00 452.000,00 452.000,00 452.000,00 452.000,00 452.000,00
Software 1.500.000,00 300.000,00 300.000,00 466.000,00 466.000,00 466.000,00
Terrenos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Otros 50.000.000,00 6.000.000,00 6.000.000,00 6.000.000,00 6.000.000,00 6.000.000,00
TOTAL 94.609.000,00 9.326.650,00 9.347.900,00 9.713.900,00 9.713.900,00 9.741.400,00

AMORTIZACIÓN ACUMULADA AÑO O AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Construcción 1.550.000,00 1.588.750,00 1.648.750,00 1.708.750,00 1.768.750,00 1.856.250,00
Mobiliario 39.299.000,00 41.834.900,00 44.370.800,00 47.106.700,00 49.842.600,00 52.578.500,00
Equipos informáticos 2.260.000,00 2.712.000,00 3.164.000,00 3.616.000,00 4.068.000,00 4.520.000,00
Software 1.500.000,00 1.800.000,00 2.100.000,00 2.566.000,00 3.032.000,00 3.498.000,00
Terrenos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Otros 50.000.000,00 56.000.000,00 62.000.000,00 68.000.000,00 74.000.000,00 80.000.000,00
TOTAL 94.609.000,00 103.935.650,00 113.283.550,00 122.997.450,00 132.711.350,00 142.452.750,00

Fuente: elaboración propia

7.3 Balance
La tienda agroecológica vita tendrá un total de activo para el año 0 de $70.182.940
para el año 1 se incrementa a $78.033.608, para el año 2 $94.538.392, en el año 3
$132.314.694, para el año 4 $184.697.612 y finalmente a un término de 5 años se
contara con 259.775.038 en activos.

Como podemos observar en la siguiente tabla el balance general de la tienda VITA

representa un incremento progresivo en los activos siendo muy beneficioso para los
inversionistas.
Tabla 17 balance general

BALANCE GENERAL

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

ACTIVO
Inmovilizado 60.669.000,00 60.669.000,00 61.519.000,00 64.349.000,00 64.349.000,00 65.449.000,00
Amortización Inmovilizado -94.609.000,00 -103.935.650,00 -113.283.550,00 -122.997.450,00 -132.711.350,00 -142.452.750,00
ACTIVO NO CORRIENTE -33.940.000,00 -43.266.650,00 -51.764.550,00 -58.648.450,00 -68.362.350,00 -77.003.750,00
Existencias 0,00 7.348.386,57 8.253.707,80 9.270.564,60 10.412.698,15 11.695.542,57
Clientes 0,00 117.190,67 131.628,56 147.845,20 166.059,73 186.518,29
Tesorería 1.500.000,00 16.593.015,31 38.748.660,97 71.201.580,51 114.960.130,61 172.294.010,96
ACTIVO CORRIENTE 1.500.000,00 24.058.592,55 47.133.997,33 80.619.990,30 125.538.888,49 184.176.071,81
Cuentas con socios deudoras 102.622.940,00 97.241.665,59 99.168.945,50 110.343.154,37 127.521.073,52 152.602.716,94
TOTAL ACTIVO 70.182.940,00 78.033.608,14 94.538.392,82 132.314.694,67 184.697.612,00 259.775.038,75
PASIVO Y PATRIMONIO
Capital 35.091.470,00 35.091.470,00 35.516.470,00 37.181.470,00 37.181.470,00 37.731.470,00
Reservas 0,00 6.510.460,83 30.180.499,34 71.040.630,60 132.160.501,88
Resultado ejercicio 0,00 9.760.810,84 23.670.038,52 40.860.131,25 61.119.871,28 85.629.851,32
FONDOS PROPIOS 35.091.470,00 44.852.280,84 65.696.969,34 108.222.100,60 169.341.971,88 255.521.823,20
Préstamos a largo plazo 35.091.470,00 31.423.059,85 26.972.009,08 22.111.333,53 13.263.348,96 2.052.607,87
PASIVO A LARGO PLAZO 35.091.470,00 31.423.059,85 26.972.009,08 22.111.333,53 13.263.348,96 2.052.607,87
Proveedores 0,00 1.758.267,45 1.869.414,40 1.981.260,55 2.092.291,16 2.200.607,68
PASIVO A CORTO PLAZO 0,00 1.758.267,45 1.869.414,40 1.981.260,55 2.092.291,16 2.200.607,68
Cuentas con socios acreedoras 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 70.182.940,00 78.033.608,14 94.538.392,82 132.314.694,67 184.697.612,00 259.775.038,75

Fuente: elaboración propia

7.4 Flujo de caja, Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) y Calculo del valor
actual neto (VAN)

Tasa interna de retorno (TIR): Mediante la siguiente tabla, donde se analizan los flujos
de caja, el proyecto de inversión tienda agroecológica VITA, se puede evidenciar que el
proyecto es rentable porque la TIR arroja un valor del 59,95% por encima de la tasa de
descuesto que es del 15%, lo que indica que es un proyecto seguro en cuanto a la
inversión inicial de los socios.

Valor actual neto (VAN): en la siguiente tabla, donde se analizan los flujos de caja, se
puede evidenciar que el valor actual neto (VAN), de la tienda agroecológica VITA es
positivo dando como resultado $121.375.127, del cual se concluye que el proyecto de
inversión permite conseguir ganancias y beneficios lo que resulta muy rentable para los
inversionistas.

Tabla 18: tasa interna de retorno y valor actual neto

VAN Y TIR
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
BENEFICIO EXPLOTACIÓN 26.341.219,25 46.208.166,03 70.788.475,17 99.884.916,57 133.742.958,91
IMPUESTOS 7.902.365,78 13.862.449,81 21.236.542,55 29.965.474,97 40.122.887,67
AMORTIZACIÓN 9.326.650,00 9.347.900,00 9.713.900,00 9.713.900,00 9.741.400,00
INVERSIÓN -70.182.940,00
FLUJO DE CAJA OPERATIVO -70.182.940,00 27.765.503,48 41.693.616,22 59.265.832,62 79.633.341,60 103.361.471,24

VAN 121.375.127,25

TIR 59,95%

Fuente: elaboracion propia.

7.7 Analisis ecomonomico: financiero, liquidez, solvencia y rentabilidad (RIO)

(ROE) (ICI)

En la tabla siguiente tabla se evidencian los principales ratios económicos financieros

proyectados a cinco (5) años según las cuentas anuales del proyecto para un escenario
realista.
Liquidez: Este ratio muestra que la liquidez de la tienda agroecológica VITA es elevada
para hacer frente a sus deudas a corto plazo, tanto la liquidez como la prueba acida
muestran valores superiores a 1.5. Para el año 1 la liquidez total es de 13,7 que
incrementa progresivamente hasta 83,7 liquidez total del quinto año.

Solvencia: Los ratios de solvencia muestran resultados favorables, desde el primer

año, quiere decir que se puede contrarrestar con los resultados positivos de los cuatro
(4) años posteriores, pasando de una solvencia de 2,4 a una de 61,1 para el quinto año
en general se concluye que la empresa puede ir cumpliendo con sus obligaciones y
deudas a medida que se van venciendo.

Rentabilidad Económica (ROI): La rentabilidad Económica para el primer año es de

33,76% debido a que la empresa tienda agroecológica VITA presenta salidas de dinero
para amortizar capital e intereses de la obligación contraída, pero va incrementando los
años posteriores hasta lograr una rentabilidad económica en el quinto año de 51,48%.

Rentabilidad Financiera (ROE): La tienda agroecológica VITA cuenta de acuerdo con

sus rendimientos con un excedente después de los impuestos para asumir sus
compromisos con sus propietarios o accionista a partir del primer año con una tasa de
21,76% y hasta el quinto (5) año con un porcentaje promedio del 33,51%.

Crecimiento Interno (ICI): La tienda agroecológica VITA puede retener sobre los
fondos propios o el patrimonio hasta un promedio del 10, 88 % de su utilidad a partir del
primer año cuando comienza a recuperar la inversión y hasta el quinto año con un
crecimiento interno de 16,76%.

Tabla 19: análisis económico financiero

ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO
LIQUIDEZ FÓRMULA Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1. Fondo de Maniobra Activo Corriente - Pasivo Corriente 22.300.325 45.264.583 78.638.730 123.446.597 181.975.464
2. Liquidez Total Activo Corriente / Pasivo Corriente 13,7 25,2 40,7 60,0 83,7
3. Prueba Ácida Activo Corriente - Exist./Pasivo Coriente 9,5 20,8 36,0 55,0 78,4
4. Tesoreria Tesoreria / Pasivo Corriente 9,4 20,7 35,9 54,9 78,3
SOLVENCIA Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
5. Endeudamiento Fondos Ajenos / Fondos Propios 0,7 0,4 0,2 0,1 0,0
6. Cobertura de Intereses BAIT / Gastos Financieros 2,3 4,5 8,0 13,7 33,4
7. Solvencia Activo Realizable / Fondos Ajenos 2,4 3,3 5,5 12,0 61,1
RENTABILIDAD Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
8. Rentabilidad económica (ROI) BAIT/ Activo Neto = Margen * Rotacion 33,76% 48,88% 53,50% 54,08% 51,48%

9. Rentabilidad financiera (ROE) BN/Fondos Propios=[ROI+e*(ROI-Kd)*](1-t) 21,76% 36,03% 37,76% 36,09% 33,51%

10. Crecimiento interno (ICI) Beneficio Retenido / Fondos Propios 10,88% 18,01% 18,88% 18,05% 16,76%

Fuente: elaboración propia

 7. CONCLUSIONES

 Es viable que en el municipio de Garzón se cree una empresa diferenciadora

que aporte valor agregado al desarrollo económico del municipio y vele por la
conservación del medio ambiente ayudando a la buena alimentación de la
comunidad.
 En la población se evidencia gran aceptación de los productos orgánicos,
además la tienda agroecológica vita sirve como canal para concientizar a la
comunidad de Garzón sobre la buena alimentación con productos orgánicos
saludables.
 Desde el punto de vista interno es una empresa que proyecta muy buenos
ingresos, y que aparte de ser rentable lo que busca aportar al medio ambiente y
a los pequeños productores.
 Aparte de ser una empresa comercializadora, también se busca realizar
capacitaciones a los agricultores de la zona para generar vínculo y así
incrementar tanto sus ingresos como el impacto positivo al medio ambiente con
los productos agro-ecológicos, la capacitación de los agricultores es uno de los
mayores retos que se tiene que enfrentar en el plan de negocio realizado.

8. LIMITACIONES, PRINCIPALES AMENAZAS Y ALTERNATIVAS

Limitaciones:

Una de las principales limitaciones para lleva a cabo el proyecto es la financiación del
mismo pese a que en el estudio se demuestra la viabilidad y rentabilidad de la tienda,
los requisitos y altas tasas de interés limitan la ejecución del proyecto.
Otro limitante que presenta el proyecto es la capacidad de atraer proveedores que
apuesten por cambiar la agricultura tradicional por la agricultura orgánica.

Amenazas:

Los cambios de políticas o las decisiones puntuales de los Gobiernos pueden ser
una amenaza para el desarrollo de la tienda agroecológica vita, porque se enfrenta a
retos de cambios en las políticas de comercialización como por ejemplo incrementar o
disminuir los precios de venta.

La tienda agroecológica vita por ser una compañía agrícola depende de los recursos
naturales es por eso que puede verse amenazada debido al cambio climático o a los
posible pérdida de productos por plagas.

Alternativas:

Se consolidaría como la primera tienda agroecológica del municipio el cual sería un

punto de apoyo para incentivar la economía del municipio.

Es un proyecto viable y rentable, que posibilita la inversión de empresas privadas y

estatales que apuesten por el proyecto

Es una empresa en la cual existe múltiples beneficiario, a parte del conjunto de

creadores, porque se ofrece nuevas alternativas de apoyar la población rural quienes
tendrán la oportunidad de hacer parte de la empresa, como también los consumidores
quienes obtendrán mejores alimentos que ayudaran a la salud y al cuidado del medio
ambiente.
10. REFERENCIAS

11. Bibliografía

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ANEXOS