You are on page 1of 6

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………………..……….. i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING……………………..………... ii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS…………………..………….. iii

KATA PENGANTAR…………………….………….……….…………....…... iv

DAFTAR ISI………………………………………….………….………........... vi

DAFTAR TABEL…………………………………….……………..…..……… viii

DAFTAR SKEMA……………………………………………………..……….. ix

BAB 1 PENDAHULUAN……..…………….………………………....……….. 1

1.1 Latar Belakang……………………….………………………………...…...... 1

1.2 Pertanyaan Penelitian…….…………….……………………………..…..…. 4

1.3 Tujuan Penelitian…….……….……………………………………………… 4

1.3.1 Tujuan Umum………………………………………………………….. 4

1.3.2 TujuanKhusus…………………………………………………………... 4

1.4 Manfaat Penelitian…………….………………….………………………….. 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA….……………………………………….......... 5

2.1 Tinjauan Pustaka tentang Tanaman Kelor………………………………….... 5

2.1.1 Definisi Tanaman Kelor………………………………………………... 5

2.1.2 Klasifikasi Tanaman Kelor……………………….…………………….. 9

i
2.1.3 Morfologi Daun Kelor……………………………...………................... 9

2.1.4 Kandungan Nutrisi Daun Kelor………………………………………… 10

2.2 Zat Gizi Pada Daun Kelor……………………………………….…………... 12

2.2.1 Protein…………..……………………………...………………............. 12

2.2.2 Asam Amino…….……………………………..………………............. 14

2.2.3 Lemak…………………………………………….……………………. 16

2.2.4 Karbohidrat…………………………………………………………….. 16

2.2.5 Mineral….……………………………………………………………… 18

2.2.6 Vitamin.…………………………………………………………..…….. 21

2.2.7 Air…….……………………………………………………………........ 21

2.3 Status Gizi……….…………….……………………………………..……..... 22

2.3.1 Definisi Status Gizi……………………………………….…...……….. 22

2.3.2 Penilaian Status Gizi………………………………………….………... 22

2.4 Anak Usia Sekolah……………………………………………………....…... 25

2.4.1 Karakteristik Anak Usia Sekolah………………………..……………... 25

2.4.2 Pola Makan…………………………………….……………….…......... 26

2.4.3 Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Usia Tumbuh Kembang..……...……... 27

2.4.4 Pemberian Makan Pada Anak Usia Sekolah Dasar…………………….. 27

2.4.5 Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan……………………………………... 29

ii
2.5 Nilai Gizi Komposisi Biskuit Daun Kelor………….………………………... 33

2.6 Kerangka Teori…..……………………………………….………………….. 34

BAB 3 METODE PENILITIAN…………………………………………...….. 35

3.1 Kerangka Konsep………………………………….……………..………….. 35

3.2 Identifikasi Variabel…………………………..………………………........... 35

3.3 Hipotesis……………………………………………………….………….…. 36

3.4 Definisi Operasional………………………………………………………..... 37

3.5 Jenis dan Rancangan…………………………………………………............. 39

3.6 Lokasi dan Waktu……………………………………………………............. 39

3.7 Populasi dan Sampel…………………………………………………............. 40

3.7.1 Populasi….……………..………………………………………............. 40

3.7.2 Sampel………………………………..……………………...…………. 40

3.8 Kriteria Inklusi, Eksklusi dan Pengunduran Diri………..…………………… 40

3.8.1 Kriteria Inklusi…………………….……………….………………....... 40

3.8.2 Kriteria Eksklusi…………..……...…………………………...…….….. 40

3.8.3 Kriteria Pengunduran Diri……………………………………………… 40

3.9 Alur Penelitian dan Cara Kerja……..…...………………….……...………… 41

3.9.1 Alur Penelitian………………..…………………………………............ 41

3.9.2 Cara Kerja………………….…………………………………………... 42

iii
3.10 Analisis Data…………………………………...………………………........ 43

3.11 Jadwal Kegiatan Penelitian……………..……………...………………........ 44

3.12 Rencana Anggaran………………………..…………………………...……. 45

DAFTAR PUSTAKA………………………………….……………………….. 46

Lampiran……………………..…………………………………………………. 48

iv
DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Gizi Per 100 Gram Daun Kelor…………….………….. 11

Tabel 2.2 Penggolongan Asam Amin………..………………..…………….… 15

Tabel 2.4.6. Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan ……………………..………... 30

Tabel 2.5.Jumlah kandungan gizi biskuit daun kelor per 100 gram................... 33

Table 3.4 Definisi Operasional…….……………………….……….................. 37

v
DAFTAR SKEMA

Skema 2.1 Kerangka Teori……………………………………................................. 34

Skema 3.1 Kerangka Konsep………………………………...…………...………... 35

Skema 3.2 Rancangan Penelitian……………………………..……………….…… 39

vi