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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

Universidad nacional del altiplano


Facultad de ingeniería química
Escuela profesional de ingeniería química

Informe de laboratorio
Tema:
Destilación de alcohol
Curso:
Balance de materia y energía
Docente:
Gregorio Palomino Cuela
Alumna:
Adayla Mary Charca Parqui

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA


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Destilación de alcohol
Objetivo:

- Conocer una técnica de separación que se utiliza frecuentemente en los


laboratorios de química y en la industria, como en la obtención de agua
destilada, de licores destilados (brandy, whisky, entre otros) y en la separación
de numerosos compuestos orgánicos.

-Separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas


volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles en la
evaporación y el secado
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
•Conocer el montaje que se realiza para la destilación.
•Reconocer cada uno de los pasos que se siguen para realizar una buena
destilación.
•Identificar en cada uno de los pasos el tiempo utilizado en su desarrollo.
Fundamento teórico:

-Si dos líquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la
presencia del otro (mientras se les remueva para que el líquido más ligero no
forme una capa impenetrable sobre el más pesado) y se evaporan en un grado
determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla
siempre hierve a una temperatura menor de la que cada componente por
separado. El porcentaje de cada componente en el vapor solo depende de su
presión de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a
sustancias que podrían verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran
destiladas en forma habitual.
En la mezcla de dos líquidos solubles entre sí, la volatilidad de cada uno es
perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de ebullición
Teoría de la destilación:
En la mezcla simple de dos líquidos solubles entre sí, la volatilidad de cada uno
es perturbada por la presencia del otro. En este caso, en punto de ebullición de
una mezcla al 50%, por ejemplo, estaría a mitad de camino entre los puntos de
ebullición de las sustancias puras, y el grado de separación producido por una
destilación individual dependería solamente de la presión de vapor, o volatilidad
de los componentes separados a esa temperatura. Esta sencilla relación fue
anunciada por primera vez por el químico francés François Marie Raoult (1830-
1901) y se llama ley de raoult. Esta ley solo se aplica a mezclas de líquidos
muy similares en su estructura química, como el benceno y el tolueno. En la
mayoría de los casos se producen amplias desviaciones de esta ley. Si un
componente solo es ligeramente soluble en el otro, su volatilidad aumenta
anormalmente. En el ejemplo anterior, la volatilidad del alcohol en disolución

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acuosa diluida en varias veces mayor que la predicha por la ley de raoult. En
disoluciones de alcohol muy concentradas, la desviación es aún mayor: la
destilación de alcohol de 99% produce un vapor de menos de 99% de alcohol.
Por esta razón el alcohol no puede ser concentrado por destilación más del
97%, aunque se realice un número infinito de destilaciones
DESTILACION:
La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de
sustancias miscibles. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una
disolución, y condensar después, por enfriamiento, los vapores que han
producido.
Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que solo una de ellas es
volátil, se pueden separar ambas mediante una destilación. El componente
más volátil se recogerá por condensación del vapor y el compuesto no volátil
quedara en el matraz de destilación. Si ambos componentes de una mezcla
son volátiles la destilación simple no lograra su completa destilación. La mezcla
comenzara a hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de ebullición
de los dos componentes, produciendo un vapor que es más rico en el
componente más volátil (de menor punto de ebullición). Si condesamos este
vapor obtendremos un líquido enriquecido notablemente en este componente,
mientras que el líquido que queda en el matraz estará enriquecido en el
componente menos volátil (mayor punto de ebullición). Por tanto, en una
destilación simple no conseguimos separar completamente las dos sustancias
volátiles.
Para conseguir esta separación habría que someter a nuevas destilación tanto
el destilado como el residuo obtenido. Esto hará el destilado cada vez más rico
en el componente más volátil separando este del menos volátil. Las llamadas
columnas de destilación efectúan este proceso de modo continuo. En una
columna de destilación el vapor se condensa y se vuelve a destilar muchas
veces antes de abandonar la columna. Normalmente se recogen pequeñas
fracciones del producto destilado, llamándose al proceso destilación
fraccionada. Existen sustancias que en ciertas proporciones forman mezclas
llamadas isotrópicas que se caracterizan porque su vapor tiene la misma
composición que la fase liquida y que por tanto no se pueden separar por
destilación. Un ejemplo típico es la mezcla isotrópica formada por el etanol y el
agua (95.6% de etanol y 4.4% agua) cuyo punto de ebullición a una atmosfera
es de 78.2 °C.
MATERIALES Y REACTIVOS:
•Equipo de destilación
•Termómetros
•Alcohol
•Agua

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•Probetas (2)
•Balde
PROCEDIMIENTO:
Introducir 1970 mililitros de alcohol con 94% de pureza en la bureta
previamente analizado su nivel de pureza con agua en 10L de solución.
Encender el equipo de destilación y observar el aumento progresivo de la
temperatura hasta que se comience a obtener destilado, anotando las
temperaturas inicial y final.
Temperatura y hora
0.16°c 9:47am
0.19 9:53
0.20 9:59
0.32 10:06
0.46 10:07
0.48 10:08
0.50 10:09
0.52 10:10
0.54 10:14
0.55 10:20
0.55 10:39
0.55 11:00
Se apagó 11:11
el equipo

Resultado:
El resultado después de la destilación del alcohol es el 89%
CONCLUSIONES:
•Gracias a esta práctica los aprendices reforzamos el conocimiento frente al
monto de destilación.
•Se obtiene un buen resultado destilando el alcohol
Anexos:

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Bibliografía:
- www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
- Apuntes de laboratorio, ing. Gregorio Palomino Cuela (UNA-PUNO)

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