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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES


ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERIA EN RECURSOS NATURALES
RENOVABLES
Práctica N° 08

TEMA:

IDENTIFICACION DE ALDEHIDOS Y CETONAS

CURSO : QUÍMICA ORGANICA

DOCENTE : Ing. ADAUTO TERRONES, Monique Ethel

INTEGRANTES : GARRIDO CULE, Mayte Guadalupe

SEMESTRE : 2017-II

TINGO MARÍA - PERÚ


DICIEMBRE - 2017
I. INTRODUCCION

Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos, que más se


encuentran en la naturaleza, tienen un grupo funcional característico que es el
grupo carbonilo (C=O); en el caso de los aldehídos el carbonilo es un carbono
terminal que se encuentra enlazado a un hidrogeno (H), pero en las cetonas no
ocurre eso ya que debe estar el hidrogeno (H) con el agua, lo que los hace
solubles en agua.

Poseen puntos de ebullición muy altos, llegando a ser mayores que el de


los alcanos; también se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo
carbonilo (C=O).

En la industria química se producen aldehídos y cetonas simples en


grandes cantidades para utilizarlas como disolventes y materias primas, con el
fin de preparar muchos otros compuestos.

1.1. Objetivos

 Identificar el grupo carbonilo de aldehídos y cetonas.


 Distinguir entre un aldehído y una cetona por medio de reacciones
características y fáciles de llevarse a cabo en el laboratorio.
II. FUNDAMENTO TEORICO

2.1. Grupo carbonilo


Es un grupo funcional conformado por un átomo ce carbono con doble
enlace unido a un oxígeno, se encuentra presente en grupos funcionales como
los aldehídos y cetonas, dándole así a ellos una alta reactividad.

2.2. Aldehídos
Es un alcohol deshidrogenado, que significa que ha perdido átomos de
hidrogeno, el grupo carbonilo (C=O) lo poseen en posición terminal unido a una
cadena carbonada y a un átomo de hidrogeno (H). Actúan como reductores y
son utilizados como conservantes en la industria química.

2.2.1. Aldehídos aromáticos


Son compuestos que tienen como cadena principal carbonos y
hidrógenos, su grupo funcional (-CHO) está unido a una cadena de hidrocarburos
aromáticos (areno). Son usados en la industria química y farmacéutica, el
aldehído aromático más usado es el benzaldehído (C6H5CHO).
2.3. Cetonas
Son compuestos orgánicos y también igual que los aldehídos, poseen
grupo funcional carbonilo que se encuentra unido a un átomo de hidrogeno (H).
se forman cuando dos enlaces libres que le quedan al carbono se unen a
cadenas hidrocarbonadas, el más característico es la propanona (acetona).

2.3.1. Cetonas alifáticas


Son el resultado de la oxidación de los alcoholes secundarios, un
ejemplo es la acetona.
.
III. MATERIALES Y EQUIPOS

3.1. Materiales

 Jeringa
 Pipetas
 Gotero
 Pinzas
 Vaso precipitado
 Tubos de ensayo
 Gradilla

3.2. Reactivos

 Formaldehido 37%
 Benzaldehído
 Permanganato de potasio
 Acetofenona
 Fehling “A” y “B”
 NaOH 10%
 Alcohol 96%
 NH4OH 5%
 Ácido nítrico
 Acetona
 Ácido crómico
 Nitrato de plata
 2,4 dinitrofenilhidracina
 H2SO4

3.3. Equipos
 Cocina eléctrica
IV. PROCEDIMIENTO

4.1. Identificación del grupo carbonilo


 Aldehídos
 Agregar a un tubo de ensayo 0.2 ml de formaldehido 37%, 2 ml
de etanol y adicionar 2 ml de disolución de 2,4-
dinitrofenilhidracina, llevarlo a baño maría durante 5 minutos,
retíralo y proceder a enfriarlo sobre hielo y para finalizar agitar la
muestra.
 Agregar a un tubo de ensayo 0.2 ml de benzaldehído, 2 ml de
etanol y adicionar 2 ml de disolución de 2,4-dinitrofenilhidracina,
llevarlo a baño maría durante 5 minutos, retíralo y proceder a
enfriarlo sobre hielo y para finalizar agitar la muestra.
 Cetonas
 Agregar a un tubo de ensayo 0.2 ml de acetofenona, 2 ml de
etanol y adicionar 2 ml de disolución de 2,4-dinitrofenilhidracina,
llevarlo a baño maría durante 5 minutos, retíralo y proceder a
enfriarlo sobre hielo y para finalizar agitar la muestra.
 Agregar a un tubo de ensayo 0.2 ml de acetona, 2 ml de etanol
y adicionar 2 ml de disolución de 2,4-dinitrofenilhidracina, llevarlo
a baño maría durante 5 minutos, retíralo y proceder a enfriarlo
sobre hielo y para finalizar agitar la muestra.
4.2. Reacción de identificación
 Aldehídos
 Agregar en un tubo de ensayo 0.1 ml de formaldehido 37%, 1 ml
de acetona y 0.5 ml de ácido crómico recién, para finalizar agitar
la muestra.
 Agregar en un tubo de ensayo 0.1 ml de benzaldehído, 1 ml de
acetona y 0.5 ml de ácido crómico recién, para finalizar agitar la
muestra.

4.3. Ensayo para cetonas


 Agregar en un tubo de ensayo 0.5 ml de acetofenona y 1 ml de
permanganato de potasio KMnO4, para finalizar agitar la
muestra.
 Agregar en un tubo de ensayo 0.5 ml de acetona y 1 ml de
permanganato de potasio KMnO4, para finalizar agitar la
muestra.

4.4. Prueba con el reactivo de fehling


 Cetonas
 Agregar a un tubo de ensayo 0.5 ml de acetona, 1 ml de reactivo
de fehling “A” y 1 ml de fehling “B”.
 Agregar a un tubo de ensayo 0.5 ml de acetofenona, 1 ml de
reactivo de fehling “A” y 1 ml de fehling “B”.
 Aldehído
 Agregar a un tubo de ensayo 0.5 ml de formaldehido 37%, 1 ml
de reactivo de fehling “A” y 1 ml de fehling “B”.
 Agregar a un tubo de ensayo 0.5 ml de benzaldehído, 1 ml de
reactivo de fehling “A” y 1 ml de fehling “B”.
V. CALCULOS Y RESULTADOS

5.1. Identificación del grupo carbonilo


 Aldehídos
 Formaldehido: la muestra se puso de color amarillento lechoso,
después del baño maría se formó un precipitado indicando la
presencia de grupo carbonilo.
 Benzaldehído: la muestra se puso de color anaranjado lechoso,
después del baño María se formó un precipitado indicando la
presencia de grupo carbonilo.
 Cetonas
 Acetofenona: la muestra se puso de color anaranjado intenso
lechoso, después del baño María se formó un precipitado
indicando la presencia de grupo carbonilo.
 Acetona: la muestra se puso de color anaranjado casi
transparente y lechoso, después del baño María se formó
cristales.

5.2. Reacción de identificación


 Aldehídos
 Formaldehido: la muestra primero se puso de color anaranjado,
luego paso a color azulado verdoso.
 Benzaldehído: la muestra primero se puso de color anaranjado
claro, luego a uno oscuro, después se puso medio verdoso
dividiéndose en dos capas.
5.3. Ensayo para cetonas
 Acetofenona: la muestra se puso de color casi amarronado.
 Acetona: no hubo reacción

5.4. Prueba con el reactivo felihng


 Cetona
 Acetona: la muestra se puso de color azul y se formó un
precipitado verde.
 Acetofenona: se formó dos capas, la de arriba se puso de color
azul claro, y la de abajo azul oscuro.
 Aldehídos
 Formaldehido: la muestra se puso de color azul con un
precipitado color verde en el fondo.
 Benzaldehído: la muestra se puso de color azul y se formó dos
capas algo lechosas.
VI. CONCLUSIONES

 Se logró identificar el grupo carbonilo de aldehídos y cetonas.

 se pudo distinguir entre un aldehído y una cetona por medio de

reacciones características.
VII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

LEIRA A. Y ORTIZ M. 2013. Identificación de aldehídos y cetonas mediante

pruebas específicas – UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO (En línea:

https://es.slideshare.net/AngyMile02/practica-5-reconocimiento-de-

aldehdos-y-cetonas, guía, 30 de noviembre, 2017)

PISCIOTTI T. 2013. Orgánicamente funcional: CETONAS (En línea:

http://organicamentefuncional.blogspot.pe/2013/05/cetonas-definicion-

estructura, HTML, 30 de noviembre, 2017)

QUIMICA ORGANICA 2015. Grupo Carbonilo (En línea:

https://aprendiendoquimicaorganica.wordpress.com/2015/03/05/grupo-

carbonilo/, HTML, 30 de noviembre, 2017)


INDICE

I. INTRODUCCION
1.1 Objetivos
II. FUNDAMENTO TEORICO
2.1. Grupo carbonilo
2.2. Aldehídos
2.2.1. Aldehídos aromáticos
2.3. Cetonas
2.3.1. Cetonas alifáticas
III. MATERIALES Y EQUIPOS
3.1. Materiales
3.2. Reactivos
3.3. Equipos
IV. PROCEDIMIENTO
4.1. Identificación del grupo carbonilo
4.2. Reacción de identificación
4.3. Ensayo para cetonas
4.4. Prueba con el reactivo de fehling
V. CALCULOS Y RESULTADOS
5.1. Cálculos
5.2. Resultados
VI. CONCLUSIONES
VII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
ANEXOS