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Sardina pilchardus(Sardina)

Clasificación cientifica

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Actinopterygii

Orden: Clupeiformes

Familia: Clupeidae

Género: Sardina
ANTIPA, 1904

Especie: S. pilchardus

La sardina europea o sardina común (Sardina pilchardus) es

una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae.1 Es la única especie de su género.1
Está estrechamente emparentada con los boquerones y arenques.

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Contenido

 1Diagnosis
 2Color
 3Otras características externas
 4Diferencias con especies cercanas
 5Biología
o 5.1Zona de vida
o 5.2Alimentación
o 5.3Tipo de puesta
o 5.4Costumbres
o 5.5Edad y tamaño máximo
o 5.6Migraciones
o 5.7Formas de vida

Diagnosis
El cuerpo es alargado, no muy comprimido. La mandíbula superior es poco o nada
escotada. Maxilares no se extienden más allá de la parte media del ojo. El ojo tiene un
párpado adiposo bien desarrollado. Los dientes son pequeños o nulos. La aleta dorsal se
origina más cerca del rostro que de la base de la caudal. Las pelvianas insertadas en
posición abdominal (en medio de la zona ventral, bajo la dorsal). El opérculo tiene unas
estrías radiadas.
Color
El dorso es de color gris oscuro, azul y plateado y a lo largo de los flancos presenta una
banda azulada. El vientre es blanco plateado. Las aletas son incoloras, salvo la dorsal, que
está un poco oscurecida.
Otras características externas
Las escamas son caedizas y cicloideas (sin espinillas visibles a la lupa). Todos los radios
son blandos. Presenta de 26 a 30 series de escamas visibles en la línea longitudinal
máxima. Presenta branquiespinas en la parte interna de las branquias, que son
prolongaciones que sirven para retener los pequeños organismos de los que se alimenta.
Diferencias con especies cercanas
La sardina europea forma varias razas geográficas que alcanzan distinto tamaño y edad,
dependiendo del área en que vivan. De especies como la alosa o sábalo (Alosa alosa) se
diferencian en la posición de las aletas pélvicas, el número de escamas o el tamaño de la
boca. Del espadín Sprattus sprattus se diferencia porque éste tiene el opérculo liso

Biologia

Zona de vida
Es una especie pelágica que vive sobre la plataforma, acercándose más a la costa en la
época de reproducción, en invierno se van a zonas cercanas al talud continental, de
fondos de unos 150 m.

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Alimentación
Se alimenta de plancton al que filtra por medio de las branquiespinas que presenta
especialmente el primer arco branquial. Algunas veces se colocan frente a corriente y van
haciendo pasar el agua hasta las branquias; otra forma es nadando activamente. Cuando
las sardinas se alimentan suelen desorganizar los bancos que forman.
Tipo de puesta

Costumbres
Se reúnen en grandes bancos. Los huevos permanecen formando parte del plancton una o
dos semanas (depende de la temperatura); tienen un diámetro de 1,5 mm y poseen gota
de grasa. Cada hembra pone entre 50.000 y 60.000 huevos. Las larvas también son
planctónicas un periodo más largo de tiempo. Paulatinamente van abandonando la vida
planctónica para pasar a hábitos nectónicos, en este caso también pelágicos.
Edad y tamaño máximo
Pueden vivir hasta 15 años2 y alcanzar unos 25 cm, siendo las de razas de aguas frías las
más grandes y longevas.
Migraciones
Son peces gregarios por excelencia y que realiza importantes desplazamientos. En
primavera se acerca a la zona más costera y superficial y cuando llegan las aguas frías se
aleja y hunde. En el pasado se describieron importantes migraciones que hoy no se
reconocen; se pensaba que las sardinas nacidas en el Cantábrico buscaban aguas frías,
llegando hasta las costas francesas y el Canal de la Mancha, volviendo a reproducirse al
Cantábrico. Hoy se sabe que las sardinas van apareciendo en superficie (ascendiendo
desde aguas más profundas) en función del calentamiento de agua, comenzando por el
sur del Golfo de Vizcaya (Cantábrico), costas francesas hacia el Norte y, finalmente, en
verano en el sur de las Islas Británicas, dando la sensación de una migración de Sur a
Norte.
Formas de vida
Se reúnen en cardúmenes o bancos bastante numerosos, normalmente constituidos por
varias clases de edad.

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Trachurus murphyi(Jurel)
Jurel del pacifico del sur

Estado de conservación

Datos insuficientes

Clasificación cientifica

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Actinopterygii

Orden: Perciformes

Familia: Carangidae

Género: Trachurus

Especie: T. murphyi

Nombre binomial

T. murphyi
NICHOLS, 1920

Sinonimia

 Caranx chilensis
 Caranx trachurus
 Trachurus trachurus
 Trachurus picturatus
 Trachurus symmetricus

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El jurel del Pacífico sur, o simplemente jurel (Trachurus murphyi) es un pez pelágico
que abunda en las costas del océano Pacífico sur,

Contenidos

 1Descripción
o 1.1Consumo
 2Distribución
 3Reproducción

Descripción
Tiene el cuerpo alargado, y la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la
órbita ocular. Alcanza 70 cm, siendo el promedio 60 cm.1 El dorso es azul oscuro, mientras
que el vientre es de color plateado; muestra una mancha negra junto a la parte posterior
del opérculo. La aleta pectoral es característicamente larga y en forma de hoz.
Consumo

Jurel en conerva

Su alto contenido en ácidos grasos omega-3, bajo precio y baja presencia de contaminantes en
comparación con otros productos marinos ,2 hacen de él un producto alimenticio conveniente
para el ser humano. Los países de mayor consumo de jurel en las últimas décadas
son Chile, Perú, Estados Unidos, Sri Lanka y Papúa-Nueva Guinea, entre otros.
La nobleza de su carne hace posible con él la producción de surimi, una pasta de pescado que
sirve como materia prima ampliamente consumida en Japón. También es una importante
materia prima para la producción de harina de pescado, (alimento para animales y aves de
corral, y para especies marinas de cultivo) y conserva para consumo humano.
Distribución
En Sudamérica, esta especie se distribuye desde Ecuador hasta el sur de Chile (X Región
de Los Lagos).3 Longitudinalmente se reporta su presencia hasta Tasmania. Se le
encuentra hasta los 300 metros de profundidad.
Reproducción
La actividad reproductiva la realiza durante todo el año, pero la fase principal de desove
ocurre entre octubre y enero, período en el cual se registra una importante migración de
individuos desovantes hacia el Oeste, fuera de la Costa.

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Thunnus (atun)

Atún

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Subfilo: Vertebrata

Clase: Actinopterygii

Subclase: Neopterygii

Orden: Perciformes

Suborden: Scombroidei

Familia: Scombridae

Género: Thunnus

Los atunes (Thunnus), llamados cordilas en sus primeros días de vida, son un género de
una docena de especies de peces que viven en el océano.

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El atún nadan con velocidades de crucero de 3 a 7 km/h, pero pueden alcanzar los 70 km/h y,
excepcionalmente, son capaces de superar los 110 km/h en recorridos cortos.1 Como son
animales oceánicos pelágicos, viajan grandes distancias durante sus migraciones (recorriendo
de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ciertas especies de atunes pueden
sumergirse hasta los 400 m de profundidad.

La carne de atún es rosada o roja, y contiene una mayor cantidad de hemoglobina (hasta
380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que la
de otras especies de peces.23

Algunas de las especies más grandes, como el atún de aleta azul, pueden elevar la
temperatura corporal por encima de la temperatura del agua con su actividad muscular;4 ello
no significa que sean de sangre caliente, pero les permite vivir en aguas más frías y sobrevivir
en una más amplia variedad de entornos que otras especies de atún.

Contenido

 1Características
 2Distribución geográfica, gestión y comercialización
 3Datos gastronómicos

Características
Característica común a los túnidos es la presencia de dos aletas dorsales, generalmente bien
separadas, la primera soportada por espinas y la segunda por rayas blandas (figura 1). Su
cuerpo es rechoncho, enteramente cubierto de escamas, mayores en la parte anterior que las
del resto. Posee un dorso azul oscuro y vientre plateado, sin manchas, que le permite
mimetizarse con el medio acuático. En los ejemplares jóvenes se presentan líneas verticales y
puntos claros en la parte baja del cuerpo. Las aletas son de color gris azulado. Su talla oscila
entre 3 y 8 metros, y su peso puede variar entre 400 y 900 kg. Es un pez emigrante y pelágico,
que nada cerca de la superficie formando pequeños bancos. Busca aguas con temperaturas
superiores a los 10 °C (de 17 a 33 °C). Alcanza la madurez sexual a los 4 o 5 años, cuando
mide de 1 a 1,2 m (pesando de 16 a 27 kg).56 Se estima que su vida media es de 15 años si
es que no se lo comen antes

Se ha documentado que las velocidades que pueden alcanzar son las siguientes:

Velocidad
Velocidad
Especie sostenida
máxima (m/s)
(m/s)

Thunnus thynnus 3,49 -

Thunnus albacares 0,64 20,46

Thunnus obesus 0,60 -

Distribución geográfica, gestión y comercialización

El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo. El
mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por el desarrollo de las economías
de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos
platos como en el caso del sushi.

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El Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO dispone de una base de datos con un

atlas, que permite conocer las capturas acumuladas, según las especies y los años (figura
2).7 Se estima que las capturas mundiales de atún, realizadas en 2007, fueron del orden
de 4 millones de toneladas. De estas capturas, el 69,0% se realizaron en el océano
Pacífico, el 21,7% en el océano Índico y 9,5% en el océano Atlántico y mar Mediterráneo.
Las especies de atún que se explotan con fines comerciales se recogen en la tabla 1. 8
Tabla 1. Algunas especies de túnidos, sus áreas geográficas de distribución y su explotación
comercial.

Nombre Nombre Área geográfica % de las Estado de

común científico capturas en conservación (en
2014 2017)9

Bonito (de Katsuwonus Todo el mundo 59,1 Preocupación

vientre pelamis menor
rayado),
listado

Atún de aleta Thunnus Todo el mundo 24,0 Casi amenazada

amarilla, atún albacares
claro, rabil

Atún blanco, Thunnus Todo el mundo 5,4 Casi amenazada

albacora, alalunga
bonito del
norte

Atún de aleta Thunnus Océano Atlántico <1,0 En peligro de

azul del thynnus extinción
Atlántico, atún
rojo

Atún de aleta Thunnus Océano Pacífico <1,0 Vulnerable

azul del orientalis
Pacífico

Atún de aleta Thunnus Sur de los <1,0 En peligro crítico

azul del Sur maccoyii océanos de extinción
Atlántico, Índico y
Pacífico

Atún de cola Thunnus Océano Índico y <1,0 Datos

larga, atún tonggol oeste del océano insuficientes
tongol Pacífico

Atún de aleta Thunnus Oeste del océano <1,0 Preocupación

negra atlanticus Atlántico menor

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Figura 3. Proporciones de las capturas de atún realizadas durante el año 2007 por diferentes
países.8

La figura 3 muestra las proporciones de las capturas realizadas en 2007 por distintos países. Se
aprecia que los países asiáticos son los que más capturas realizan a nivel mundial.

Otros organismos internacionales que proporcionan información sobre la gestión de los

recursos pesqueros, incluidos los relativos al atún, son:

 Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico

 Comisión del Atún del Océano Índico
 Secretariado de la Comunidad Pacífica del Programa de Pesca de Altura
 Comisión Interamericana del Atún Tropical
Algunas variedades, como el atún de aleta azul (o bluefin) y el atún de aleta amarilla
son objeto de diferentes proyectos pesqueros a lo largo y ancho del mundo, así mismo
las temporadas de pesca y sus zonas son reguladas por diferentes organizaciones y
gobiernos. Algo importante por destacar es que al momento de capturar estos
organismos se extrae junto con ellos otros animales, ya sea el caso de delfines y
tiburones que se alimentan de los atunes y son arrastrados junto con el cardumen al
momento de capturarlos.

Un dato alentador para la recuperación biológica de estos peces es el éxito obtenido

en 2009 por un proyecto de investigación, desarrollado por el Instituto Español de
Oceanografía, mediante el que se ha logrado reproducir en cautividad el atún rojo.

En España las variedades más consumidas y comunes son el atún rojo (Thunnus
thynnus) y el atún blanco (Thunnus alalunga).

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Resumen de peces costeros

1.2.1 Nomenclatura utilizada

1.2.1.1 Nomenclatura científica

Se ha adoptado la taxonomía genralmente usada por los ictiólogos,clasificando los
animales en clases(cL),sub –clases(scl),super ordenadas(sup o),ordenes(o),sub-
ordenadas(so),tribus(tr),familias(F),yespecieslas claves y publicaciones usadas para la
identificación de los dibujos están listadas en la bibliografía
1.2.1.2 Nomenclatura vernacular
El nombre usado localmente se menciona tanbien
1.2.2 Tamaño
Las medidas que apararecen entre parentescos corespondan al largo total del
espécimen original excepto cuando se menciona da otra manera
1.2.3 Habitad
Es aquel ambiente o espacio que se encuentra ocupado por una
determinada población biológica y hemos adoptado la clasidficaicon de cervigón
Fischer (1979)

 Pelágico costero: especies que habitualmente se encuentra sobre las capas

superficiales de las aguas sobre la plataforma continental e/o insular
 Pelágico oceánico: especies que habitualmente se encuentran en las capas
superficiales en aguas fuera de las plataforma contienetal –a/o insular
 Bentónico de plataforma: s una zona de suave pendiente bentónica que se
extiende fuera de la masa de tierra. En el borde de la plataforma continental,
por lo general a unos 200 metros de profundidad, el gradiente aumenta y se
conoce como talud continental. El talud continental desciende hasta lo más
profundo del mar.
 Bentó - pelágico: especies que realizan migraciones verticales de periodicidad
definida y pueden encontrarse tanto circuladas al sustrato como independiente
de el
1.2.4 Hábitos alimenticios
Se mencionaron los hábitos alimentarios de los adultos, cuando posible encontrar esos
datos en la literatura
1.2.5 Distribución geográfica
Se reporta la distribución geográfica de cada especie en el pacifico oriental
1.2.6 Importancia pesquera y económica
Los datos reportados por la cooperativa acerca de la importancia pesquera(en libras) y
económica(en quetzales, precio muelle)para el año -1982,aparecen en el apéndice

-1Quetzal=1 dólar EEUU

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PECES

(108CM)

O: lamniformes Nombre vernacular: Tiburón

F: carcharhimadae

Carcharthinus linbatus (valenciennes)

Habitad: pelagico costero

Hábitos alimenticios: carnívoro (cardúmenes de peces; rayas y calamares)

Distribución: Desde el sur de baja californiay golfo de california hasta el

Geográfica Perú, islas Hawái, Revillagigedo,tres marias y galapogos

19cm

O.Lamniformes Nombre vernacular. Tiburón gata, cazón, Tollo

F.Triakidae

Mustelus sp

Habitad: bentónico de plataforma

Hábitos alimenticios: carnívoro

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(98 cm de envergadura)

O. Rajiformes nombre vernacular: Gavilán

F. Myliobatidae

Awtobatus narinari(Euphrasen)

Havitad: Bentónico de plataforma (fondos blandos)-pelágico costero

Habitos alimenticios: Carnívoro (moluscos bivalvos sobre todo)

Distribución Desde el Golfo de california hasta puerto Pizarro (Perú) e

Geográfica: islas Galápagos

(54cm)

O. Anguiliformes Nombre vernácular: Anguila

F. Ophichthidae

Ophichthus zophochir (Jordán Gilbert)

Habitad Bentonico de plataforma (fondos blandos)

Hábitos alimenticios Carnívoro (pequeños peces, algunos invertebrados)

Distribución geográfica Desde Guaymas (Golfo de california) hasta Huacho (Perú)

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O. Clupeiformes Nombre vernáculas: Sardina

F. Clupidae

Opisthonema libertate(Gunther)

Habitad: Pelagico costero

Hábitos alimenticios: Fitoplanctofago

Distribución geográfica:Desde san Pedro (Califormia) hasta Bahia Sechura (Peru) e islas
Galapagas

O. Clupeiformes Nombre vernáculas: Sardina machete

F. Clupeidae

Opisthopterus dovil (Gunther)

Habitad: pelagico costero

Hábitos alimenticios: carnívoro (pequeños Engraulidos y crustáceos)

Distribución geográfica: Desde el Golfo de califormia hasta punta Malpelo (Peru)

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O. Clupeiformes Nombre vernáculas: Anchoveta

F. Engraulidae

Anchoa sp

Habitad: Pelágico costero

Hábitos alimenticios: Zooplanctofago

O. Gonorhynchiformes Nombre vernáculas:Sabalo

F. Chanidae

Chanos chanos(Forskal)

Habitat: Bentonico de plataforma-pelágico costero

Hábitos alimenticios: Organismos bentónicos y

planctónicos(algas,foraminíferas,lamelibranquios,copépodos,etc)

Distribución geográfica: Desde Mexico hasta Peru

O. Siluriformes Nombre vernáculas: Bagre

F. Aridae

Arius seemani (Gunther)

Habitad: Bentónico de plataforma (fondos blandso)

Hábitos alimenticios:Carmivoro(pequeños peces e invertebrados)

Distribución geográfica:Desde isla Altamura(Mexico) hasta Perú

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O. Myctophiformes Nombre vernáculas: Pez iguana

F. Synodontidae

Synodus sechurae Hubbs

Habitat:Benonico de plataforma (fondos blandos)

Hábitos alimenticios:Carnivoro(pequeños peces e invertebrados)

Distribución geográfica Desde Golfo de Califormia(Mexico)hasta Bahia de Sechura (Peru)

O. Ophidiiformes Nombre vernáculas: pez pluma

F. Brotulidae

Habitad: Bentonico de plataforma

Hábitos alimenticios: carnívoro (crustáceos)

Distribución geográfica:Desde Baja califormia(Mexico)hasta Paita (Peru)

O. Beloniformes Nombre vernácular: Celio,Aguja

F.Belonidae

Tylosurus crocodilus Peron Lasueur

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Habitad:Pelagico costero

Hábitos alimenticios:carnivoro(pequeños peces)

Distribución geográfica:Desde Cabo San Lucas y Mazatian(Mexico)hasta Panama

O. Beloniformes Nombre vernáculas:Exoceto,Pez volador

F. Exocoetidae

Cypselurus callopterus (Gunther)

Habitad :Pelagico costero

Hábitos alimenticios: Planctofago

Distribución geográfica: Desde Acapulco (México) hasta Ecuador

O. Gasterosteiformes Nombre vernáculas: Pez cometa

F. Fistulariidae

Fistularia cometa Gilbert Starks

Habitad: Bentonico de plataforma (fondos blandes)

Hábitos alimenticios:Carnivoro(pequeños animales)

Distribución geográfica:Desde el Golfo de califormia (Mexico)hasta Bahia chica(Peru)

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