SUSTANCIA PURA Y MEZCLAS

Una sustancia pura es aquella que no puede separarse en otras sustancias por
ningún medio mecánico.Ejemplos de algunas sustancias químicas típicas que se
pueden encontrar en el hogar son agua, sal (cloruro desodio) y azúcar
(sacarosa). En general, las sustancias existen como sólidos, líquidos, o gases, y
puedentransformarse entre estos estados de la materia mediante cambios en la
temperatura o presión.Tienen propiedades específicas bien definidas. Estas
propiedades no varían, aun cuando dicha sustancia purase encuentre formando
parte de unamezcla.Las sustancias puras tienen una composición fija(uniforme
e invariable) y sus propiedades químicas y físicasson las mismas sin importar su
procedencia.Se distinguen por sus propiedades características.Poseen una
densidad determinada y sus puntos de fusión y ebullición son fijos, propios y no
dependen de lostratamientos anteriores, métodos de preparación, etc.Las
sustancias puras se dividen en dos grupos, que son los elementos y
los compuestos.
ELEMENTOS

Los elementos son sustancias formadas por un solo tipo de átomos y que no
pueden ser descompuestas odividas en sustancias más simples por medios
químicos ordinarios.
COMPUESTOS

Los compuestos son sustancias formadas por dos o más elementos unidos
químicamente, por lo que parasepararlos se necesitan procesos bastante
energéticos.
MEZCLAS
Una mezcla esta constituida por más de una sustancia; posee una composición
variable y sus propiedades sonlas de las sustancias que la componen.Para
separar mezclas no se necesita tanta energía como para separar compuestos
porque no tienen unionesquímicas. Se pueden usar diferentes métodos como:
filtración, evaporación, destilación, cromatografía,cristalización y magnetismo,
entre otros.Ahora los invitamos a ver este informe, el cual a través de actividades
en el laboratorio y de investigación,tiene como objetivos principales:Establecer
semejanzas y diferencias entre compuesto y elemento
CUADRO COMPARATIVO DE SUSTANCIAS PURA Y MEZCLAS
* una sustancia es por decirlo una sola* una mezcla esta constituida por varias
sustancias* las sustancias no se pueden dividir* la mezcla si se puede dividir .*
las sustancias se clasifican en elementos y compuestos* las mezclas pueden ser
homogènas o heterogènas.

Sustancias Puras: Formadas por un solo tipo de sustancia, poseen una composición fija o
definida en los diferentes estados físicos de la materia (Líquido, sólido y gaseoso), presentan
propiedades características, como la temperatura de ebullición (específica y constante) o la
densidad. Estas pueden ser, los elementos y compuestos químicos.
Elementos Químicos: Sustancias simples compuestas por un solo tipo de partículas
(átomos) y no se pueden descomponer en otras sustancias más sencillas. Se representan
mediante símbolos en la tabla periódica (Figura 1), por ejemplo el Oxígeno (O), el Zinc
(Zn), el cobre (Cu), el carbono (C), el sodio (Na), entre otros.
Al unirse dos o más átomos iguales, éstos formarán moléculas, tales como el Ozono (O3)
o el Nitrógeno gaseoso (N2).
b) Compuestos Químicos: Unión de dos o más sustancias (átomos) diferentes, en
cantidades fijas y exactas. Se pueden descomponer en sustancias más simples a través de
métodos químicos. Se representan mediante fórmulas químicas que expresan las
cantidades y tipos de elementos químicos que los componen

Mezclas: Combinación de dos o más sustancias puras, que pueden estar en cantidades
variables conservando sus propiedades individuales. Sus componentes pueden ser
separados u obtenidos mediante métodos físicos. Se clasifican en Mezclas Homogéneas y
Mezclas Heterogéneas.

a) Mezclas Homogéneas: Son mezclas cuyos componentes se encuentran distribuidos de

manera uniforme o en una fase y no se pueden distinguir a simple vista. Se denominan
también Diluciones Químicas, ya que se encuentran formadas por soluto (que está en
menor proporción) y un disolvente (líquido mayoritariamente) que se encuentra en mayor
proporción en una solución. Ejemplos: El vinagre (Solución líquida), el aire (solución
gaseosa), el agua con sal después de ser revuelto (solución líquida), el Acero (Solución
sólida), el agua potable (solución líquida), Jabón (Solución sólida), entre otros. Figura 3.

b) Mezclas Heterogéneas: En ellas se pueden observar a simple vista o con instrumentos

de laboratorio los componentes que la constituyen, porque estos se distribuyen en forma
irregular o en fases (figura 4). Dentro de éstas se encuentran los Coloides y las
Suspensiones:

Las sustancias puras : Están formadas por uno o varios componentes

y que presentan un aspecto homogéneo. Si solo existe un
componente, de manera exclusiva. Son los llamados elementos
químicos (carbono, oro, nitrógeno, calcio, azufre, etc.) y si en cambio
existen varios componentes, son los llamados compuestos químicos.
Por ejemplo, el agua es una sustancia pura,
no obstante está formada por dos elementos:
hidrógeno y oxígeno. En cambio, el diamante
está compuesto exclusivamente de un
elemento: carbono.

Las sustancias simples : Sustancia simple es aquella sustancia que

está formada por uno o más átomos del mismo elemento químico.
Por ejemplo, el dioxígeno (O2) y el ozono (O3) son sustancias
simples, ya que sus moléculas están formadas sólo por átomos
de oxígeno. Lo contrario a una sustancia simple es un compuesto.

Las sustancias compuestas : Son aquellas que en su estructura

contienen fragmentos de distinto tipo, es decir, que contienen
distintos elementos. Las sustancias compuestas se pueden
descomponer en otras más simples mediante la aplicación de
electricidad, calor, luz o sonido.

TIPOS DE MEZCLAS:

•Características
–La composición varia de una muestra a otra
–Los componentes son químicamente diferentes y mantienen sus
propiedades en la mezcla
–No funden o hierven a una temperatura definida y característica
•Dos tipos
–Homogénea
•Componentes uniformemente mezclados
•Una sola fase
•También se les llama soluciones
–Heterogénea
•Los componentes no se mezclan uniformemente
•Hay presente más de una fase

Métodos de separación de mezclas

homogéneas
Los métodos de separación empleados para mezclas homogéneas son más
complejos que aquellos utilizados para separar las heterogéneas.

Esto sucede porque una simple aplicación de fuerza mecánica no será

suficiente para desprender las partículas, líquidos o gases unidos a otro
líquido o gas, por lo que deben tomarse en cuenta otras características
individuales que pueden aprovecharse: la solubilidad, polaridad y puntos
de ebullición y solidificación.

Destilación

La destilación es el método de purificación de líquidos por excelencia, el

cual se basa en la separación de componentes de una mezcla líquida por
ebullición selectiva y condensación.

Se puede realizar una destilación para lograr una separación completa de

componentes, o para lograr una separación parcial que incrementa la
concentración de algún componente deseado.

Esta técnica se aprovecha de las diferencias de volatilidades entre los

componentes de la mezcla para llevar la temperatura del sistema hasta el
rango de ebullición más bajo entre los componentes, separando este
primer componente de la mezcla, y así sucesivamente hasta haber
obtenido el resultado deseado.

Existen numerosos tipos de destilación, entre los cuales se encuentran la

destilación simple, fraccionada, por arrastre de vapor, al vacío y otros.
Esta última se realiza cuando los compuestos poseen muy altos puntos de
ebullición, por lo que es preferible disminuir la presión del sistema para
que este punto sea más fácil de alcanzar a menores temperaturas.

Cromatografía

La cromatografía es una técnica usada en los laboratorios para la

separación de una mezcla. La mezcla (o “analito”) se disuelve en un fluido
llamado “fase móvil”, el cual tiene la función de llevarla a través de una
estructura que posee el nombre de “fase estacionaria”.

Como los compuestos individuales de la mezcla viajan a distintas

velocidades a través de esta fase estacionaria, la mezcla se va separando
por componentes durante este proceso, haciendo que pueda determinarse
la proporción de cada componente de la mezcla (si esta es la intención) o
simplemente para purificar el analito.

Se hace uso del cromatograma obtenido para interpretar los resultados o

el desarrollo del proceso de separación, observando los patrones
graficados en este para reconocer cuáles componentes se separaron y en
qué proporción.

El equipo utilizado para este proceso se llama cromatógrafo, y existen

técnicas en gases y líquidos, lo que implica que puede hacerse en
columnas o en forma planar.

Evaporación

La evaporación es una técnica de vaporización, la cual ocurre en la

superficie de un líquido mientras este pasa a la fase gaseosa.

Este proceso se basa en la aplicación de energía a una mezcla de líquidos,

la cual se calienta hasta alcanzar el punto de ebullición del líquido que se
extraerá (normalmente agua), tras lo cual se consigue separar este
componente de la mezcla.
Después de que este componente es liberado de la mezcla, esta disminuirá
de temperatura por un efecto llamado enfriamiento evaporativo.

Precipitación

La precipitación tiene como objetivo la formación de un sólido en una

solución; de hecho, cuando se forman partículas sólidas en una solución
líquida, estas se denominan “precipitado”.

La precipitación puede llevarse a cabo al agregar precipitantes a la

muestra, los cuales propician la formación de precipitado al fondo de la
solución. En otras ocasiones esto ocurre como efecto secundario de una
reacción química entre dos compuestos.

En el caso de sólidos, existe el envejecimiento térmico de los metales, lo

cual es un tratamiento que causa la deposición de fases metaestables
dentro de una aleació. Estas representan impurezas que endurecen el
material y previenen los defectos en su red cristalina.

Este proceso se utiliza mayormente en la elaboración de pigmentos, en la

remoción de sal del agua, en el tratamiento de aguas y en algunos análisis
cualitativos inorgánicos.

Recristalización

La recristalización es una técnica de purificación de sustancias químicas

que permite extraer un componente no deseado (que se encuentra
disuelto en poca cantidad) de una sustancia deseada, típicamente una
solución líquida.

Esta técnica consiste en la disolución de la mezcla en cuestión en un

solvente, lo cual genera una solución saturada. Esta solución se deja
enfriar, tras lo cual la solubilidad de los compuestos en solución
disminuirá.
Finalmente, el compuesto deseado formará cristales sólidos, dejando
atrás las impurezas en la solución y pudiendo ser extraídas para su futuro
uso.

La pureza del precipitado cristalino puede ser aumentada haciendo pasar

esta sustancia a través del proceso una y otra vez, eliminando cada vez
más impurezas y aumentando la concentración de los cristales del
compuesto deseado.

Métodos de separación de mezclas

heterogéneas

Secado

Este proceso involucra la transferencia de masa para remover agua u otro

solvente de un sólido o líquido, y representa un proceso común en la
industria antes de almacenar productos para su transporte o venta.

Ocurre mayormente con el uso de una fuente de calor y una corriente de

aire o movimiento del sólido húmedo para lograr que se separe
efectivamente el líquido del mismo.

Existen varios métodos para el secado, entre los que destacan:

– Secado por contacto indirecto, el cual se hace, por ejemplo, a través de

paredes calientes.

– Secado directo, por aire y convección.

– Secado dieléctrico, que utiliza radiofrecuencia o microondas.

– Secado por congelación, que hace que el solvente sea sublimado desde
una fase sólida congelada.
– Secado supercrítico, que utiliza vapor sobrecalentado para hacer hervir
el agua del medio.

El secado no solo se realiza por aplicación de calor, ya que puede ocurrir

también por pasos de aire caliente o naturalmente por transferencia de
masa.

Este último ejemplo explica por qué los objetos húmedos se secan en el
sol sin necesidad de llevarlos hasta la temperatura de ebullición del agua.

Extracción

La extracción es un proceso que consiste en la separación de una

sustancia de una fase dada a otra, pudiendo ser del tipo sólido-sólido o
líquido-líquido.

Se basa en la propiedad de miscibilidad y/o solubilidad relativa, haciendo

uso de tres sustancias que se hacen interactuar en el proceso: el soluto,
el medio en el que se encuentra el soluto (típicamente agua) y un solvente
orgánico.

Para llevarse a cabo el tipo de extracción más común —es decir, la

extracción líquido-líquido—, se tiene una solución acuosa que se desea
sea separada, para lo que se usa un solvente orgánico que atrapa el
compuesto disuelto en el agua y lo capta, disolviéndolo en esta nueva
sustancia y dejando al agua pobre en soluto al finalizar el proceso.

En el caso de la extracción sólido-sólido, esta se suele llevar a cabo basada

en la polaridad del analito, haciendo pasar un solvente polar que capta el
soluto más polar y lo remueve del no-polar, separando así la mezcla
efectivamente.

Filtración
Representa un proceso sencillo de separación de los sólidos a partir de
líquidos o gases. La filtración es un conjunto de operaciones mecánicas,
físicas o biológicas que añaden un medio filtrante entre el sólido y el fluido.

Esto permite crear un espacio por el que solo puede pasar el fluido (que
ahora se llamará filtrado), mientras que los sólidos quedarán atrapados
en el medio para ser aprovechados o desechados, según lo que deseen
los analistas.

La filtración es una operación física y puede emplearse en una infinidad

de maneras: se emplean filtros de superficie, los cuales son tamices
sólidos que atrapan partículas sólidas con o sin la ayuda de papel filtro; o
un filtro de profundidad, el cual es un lecho de material granular que
retiene las partículas mientras el líquido o gas pasa a través de él.

La ventaja del filtro de superficie es que permite que el residuo sólido sea
recolectado intacto, pero el filtro de profundidad es menos propenso a
obstrucciones debido a la mayor área de superficie en donde los residuos
son capturados.

IPOS DE MEZCLAS
Una mezcla es un material que se forma por la unión de dos o más componentes los cuales
no se ven alterados en sus propiedades químicas. Algunas mezclas pueden ser reactivas,
es decir, que sus componentes dependiendo de ciertos condicionantes ambientales,
pueden reaccionar entre sí. Los componentes de las mezclas pueden ser sólidos, líquidos
o gaseosos y se pueden clasificar en dos grandes grupos, los cuales se describen a
continuación:

Mezclas Homogéneas:
Las mezclas homogéneas son aquellos tipos de mezclas donde sus componentes no se
pueden ser diferenciados a simple vista, se conocen como soluciones y están constituidas
por dos componentes, soluto, el cual es la sustancia que se encuentra en menor proporción
en la mezcla y solvente, sustancia predominante en la solución.
Ejemplo de mezcla homogénea donde la sal es el equivalente al soluto y el agua es el equivalente al
solvente en la solución homogénea resultante.

Mezclas heterogéneas:
Una mezcla heterogénea posee una composición no uniforme de sustancias donde se
pueden distinguir fácilmente sus componentes, se conforma de dos o más sustancias
físicamente distintas y distribuidas en forma desigual. Las partes que componen este tipo
de mezclas pueden ser separadas fácilmente. Se diferencian dos tipos
de mezclas heterogéneas:
 Mezclas gruesas: Donde el tamaño de las partículas presentes en la sustancia es apreciable,
como, por ejemplo: el cemento, el agua con arena, entre otras.
 Suspensiones: En este tipo de mezclas, las partículas presentes se depositan con el tiempo,
como, por ejemplo: medicamentos, aceite con agua, agua con talco, aguas residuales con
materiales suspendidos, entre otros.

Ejemplo de mezcla heterogénea, agua con aceite, tipo de mezcla donde se pueden apreciar y
diferenciar los compuestos que la conforman.

MÉTODOS DE SEPARACIÓN
DE MEZCLAS
Separación de mezclas de sólidos (S –
S)
 Tamizado:
El método de tamizado o separación manual, se emplea cuando la mezcla está
conformada por partículas de diferentes tamaños. Para ejecutar el tamizaje, se hace pasar
la mezcla por un tamiz, por cuyas aberturas caerán las partículas más pequeñas, quedando
el material más grueso dentro del tamiz. Este método de separación sólido – sólido se usa
en análisis de suelos y en la industria de fabricación de harinas.
 Proceso de separación de sólidos mediante tamizado.
 Levigación:
La levigación es el método de separación que consiste en pulverizar una mezclasólida
para posteriormente tratarla con un disolvente; este tipo de separaciónse realiza
basándose en la diferencia de densidades de las sustancias que componen la mezcla. El
levigado, es un método de separación que complementa el tamizado. Este método se
emplea en industrias mineras, especialmente en las industrias enfocadas a la extracción y
separación del oro.
 Imantación:
Es un método de separación de mezclas tipo sólido – sólido que consiste en realizar
la separación mediante las propiedades magnéticas presentes en las sustancias que la
conforman, se debe utilizar un material que contenga un campo magnético que permita
separar las sustancias metálicas en la mezcla, como la extracción de las limaduras de
hierro en una mezcla con arena.

Proceso de separación de sólidos mediante imantación.

Separación de mezclas entre sustancias

sólidas y líquidas (S – L)
 Decantación:
Este tipo de separación es el método más sencillo y se utiliza en casos donde se tienen
líquidos que no se disuelven entre sí o cuando se encuentran materiales sólidos insolubles
en un líquido. El aparato utilizado en el proceso se conoce como embudo de decantación;
para poder separar dos fases por medio de la decantación, la mezcla se deja en reposo
hasta que la sustancia con mayor densidad se deposite en el fondo. La decantación se
emplea como proceso inicial en el tratamiento primario de aguas residuales, así mismo se
emplea en procesos de separación de petróleo en agua de mar y en separación de metales.

Proceso de separación de mezclasmediante decantación.

 Filtración:
La filtración se emplea para separar un sólido insoluble presente en un líquido. El estado
de subdivisión del sólido es tal que lo obliga a quedar retenido en un filtro por donde se
pasa la mezcla. En el proceso de filtración, se hace pasar la mezcla heterogénea a través
de un filtro con un tamaño de poro adecuado, el sólido que queda atrapado en el papel
filtro se conoce como residuo y la sustancia que pasa a través del papel se denomina
filtrado.
Este método es ampliamente usado en varias actividades humanas, especialmente en los
procesos primarios de purificación y de potabilización del agua, en actividades de la
industria cervecera y en actividades industriales que requieran filtros porosos de
cerámica, vidrio, arena o carbón.
 Proceso de separación de mezclasmediante filtración.
 Centrifugación:
Este método de separación es un método que separa un sólido insoluble de grano muy
fino y de difícil sedimentación de una sustancia líquida, la centrifugación consiste en
someter una mezcla heterogénea a la acción de la fuerza centrífuga girando el recipiente
que contiene la mezcla a gran velocidad, generando que el sólido sea depositado en el
fondo del recipiente, mientras que el componente líquido queda hacia la parte superior
del recipiente y puede ser separado mediante decantación. El equipo que realiza este tipo
de separaciones se conoce como centrífuga y se emplea frecuentemente en química
analítica, en industrias que realizan separación de componentes sólidos de los lácteos y
en laboratorios clínicos para la separación de plasma sanguíneo.

Centrífuga, máquina empleada para el proceso de separación de mezclas mediante centrifugación.

 Lixiviación selectiva:
Este tipo de separación se realiza mediante un proceso en el que un disolvente líquido
pasa a través de un sólido pulverizado para que se genere la disolución de uno o más de
los componentes solubles del sólido. Este método de separación consiste en extraer
mediante disolventes de tipo orgánico, aceites esenciales de plantas aromáticas o
medicinales. La lixiviación selectiva es común en la industria de fabricación de perfumes,
productos de limpieza y medicamentos, así como en la industria de extracción de
minerales en las minas.

Separación de mezclas entre sustancias

líquidas (L – L)
 Destilación:
El método de separación de líquidos mediante el proceso de destilación se emplea para
separar dos líquidos miscibles entre sí, que presentan distinto punto de ebullición. El
proceso de destilación inicia aplicando altas temperaturas a la mezcla que se desea
separar, el líquido más volátil se evaporará primero, quedando el otro en estado puro,
posteriormente, la fase evaporada se recupera mediante condensación aplicando
disminución de la temperatura.
Dependiendo del tipo de mezcla que se requiera separar, este proceso se puede dividir en
dos tipos: la destilación simple en la cual se realiza la separación de una fase sólida y
una líquida; y la destilación fraccionada en la que el proceso se realiza para dos fases
líquidas. Los métodos de destilación son utilizados principalmente en la industria licorera
para la obtención de alcohol y la industria petrolera para obtener productos derivados del
petróleo, además se emplea para el tratamiento de aguas residuales.

Esquema de funcionamiento del proceso de separación de mezclas mediante destilación de agua

salada para convertirla en agua pura.
 Cromatografía:
La cromatografía se utiliza para separar e identificar mezclas complejas que no se logran
separar mediante otros medios. Los métodos cromatográficos existentes pueden ser:
papel, capa fina, columnas y gases. Todos, emplean como principio de funcionamiento la
propiedad de capilaridad por la cual una sustancia se desplaza (fase móvil) a través de un
medio determinado conocido como fase estacionaria.
Para que la fase móvil se pueda desplazar por la fase estacionaria debe existir atracción
entre ellas; la intensidad de la atracción varía de una sustancia a otra, por lo que el
desplazamiento de la sustancia se realiza a diferentes velocidades. La cromatografía,
aprovecha las diferencias de solubilidad entre las sustancias para poder efectuar
la separación: el componente más soluble se desplaza más rápido mientras que los demás
componentes quedan rezagados. Este tipo de método de separación de mezclas es
empleado para realizar análisis farmacéuticos, análisis de calidad de agua y para obtener
colorantes empleados en la industria cosmética.

Descripción del funcionamiento de la separación de mezclas heterogéneas de fase líquida mediante

cromatografía.