UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO

I.- DATOS INFORMATIVOS

1.1 Asignatura : PRODUCCION DE OVINOS Y

CAMELIDOS SUDAMERICANOS
1.2 Ciclo : IV
1.3 Créditos : 03
1.4 Horas :
Teoría : 02
Practicas : 02
1.5 Código de la Asignatura : PA 415
1.6 Ciclo Académico :
1.7 Docente : ALEJANDRO FLORES PAIVA

II.- SUMILLA

La crianza ovina y camélida en nuestro país constituye actividades

pecuarias de significativa importancia socioeconómica. Sin embargo de una
población de alrededor de 15 000 000 de ovinos y 3 000 000 de camélidos,
solo un porcentaje reducido están eficientemente trabajados, por lo que el
campo de acción para el Zootecnista es de enorme perspectiva sobre todo
en la región de la sierra, área donde se desarrolla gran parte de la
explotación de estas especies.

III.- OBJETIVOS

3.1 Objetivo General.

Lograr y comprobar que los alumnos adquieran los conocimientos

necesarios para constituirse en elementos activos, que conduzcan y
promuevan el desarrollo y progreso de la ganadería ovina y camélida.
 3.2 Objetivo Específico

Al finalizar la asignatura el estudiante estará en condiciones de:

1. Entender la problemática de la ganadería ovina y camélida en el país, sus
factores limitantes y plantear soluciones considerando los factores
ecológicos, económicos y sociales en que se desarrolla.
2. Utilizar las bases científicas en que descansa la producción ovina y
camélida, para desarrollar técnicas adecuadas a fin de conseguir una
explotación ovina y camélida con una mayor producción y productividad.
3. Planificar y dirigir técnica y racionalmente una explotación ovina y
camélida así como fomentar la investigación sobre los diferentes aspectos
de la producción.

IV.- CONTENIDO

1. UNIDAD ACADEMICA
INTRODUCCION Y GENERALIDADES
TIEMPO: 02 HORAS 1° SEMANA

1.1 Origen, domesticación, clasificación, difusión y condiciones

ecológicas en la que prospera la crianza de ovinos y camélidos.
1.2 Importancia de la exploración ovina y camélida en el Perú.
1.3 Aspecto económico de la explotación ovina en el Perú.
1.4 Evolución de la crianza ovina y camélida en el Perú .Razas ovinas y
clases de camélidos que se explotan.
1.5 Situación actual, factores limitantes perspectivas futuras de la
explotación ovina y camélida.
1.6 Zonas peruanas en la que prospera la crianza de ovinos y
camélidos.
1.7 Estadística mundial y nacional de ovinos y camélidos.
1.8 Organización de empresas campesinas: SAIS comunidades
Campesinas. Su importancia en el desarrollo de la crianza ovina y
camélida.

2. UNIDAD ACADEMICA

ESTUDIO DE LA LANA DE OVINOS Y DE LAS FIBRAS ESPECIALES

DE LOS CAMELIDOS.
TIEMPO: 04 Horas 2° y 3° Semana.

2.1 Histología de la piel : a) Epidermis y b) Dermis

2.2 El folículo piloso: a) F. primario y b) F. Secundario. Las glándulas
anexas: a) G. Sudoríparas y b) G. Sebáceas.
2.3 Estructura celular de la lana y fibras especiales de camélidos
sudamericanos: a) Cutícula. b) Corteza y c) Medula.
 2.4 Tipos de fibras: a) Lana. b) Pelo y c) Kemp.
2.5 Propiedades físicas de la lana y fibras especiales de camélidos
sudamericanos:
2.6 Características químicas de la lana y fibras especiales de
camélidos sudamericanos
2.7 El vellon: a) La mecha y sus clases, b) Partes del Vellón : Vellón
propiamente dicho y bragas , c) Uniformidad , d) Carácter , e)
Calce, f) Densidad, g)Peso, h)Suarda, i) Sustancias extrañas
j) Rendimiento al lavado y k) Defecto de los vellones.

3. UNIDAD ACADEMICA:

ESTUDIOS DE LA CARNE DE OVINOS Y CAMELIDOS

TIEMPO: 02 Horas. 4° semana.

3.1 Composición del cuerpo y la canal ovina y camélida.

3.2 Rendimiento de canales. Otras partes comestibles y sub productos
no comestibles.
3.3 Preparación de carne de los camélidos: Charqui y Chalona.

4. UNIDAD ACADEMICA

CARACTERES EXTERNOS, RAZAS OVINAS Y CLASES DE

CAMELIDOS
TIEMPO: 02 Horas. 4° Semana.

1.1 Estudio de las partes externas de los ovinos camélidos.

1.2 Razas ovinas: a) Clasificación según la producción, b) Descripción
de las principales razas.
1.3 Clases de Camélidos: Llamas, alpacas, vicuñas, Huanaco. Producto
que se origina del cruzamiento de estas especies.

5. UNIDAD ACADEMICA

SISTEMAS DE PRODUCCION OVINA Y CAMELIDA

TIEMPO: 02 horas. 8° Semana

5.1 Sistemas extensivos, S. semintensivo, S. intensivo y S. Transhumantes.

5.2 Pequeñas explotaciones
6. UNIDAD ACADEMICA

MANEJO Y CRIANZA
TIEMPO 06 Horas. 7°-8° y 9° semana

6.1 Clasificación Del Ganado Ovino y Camélido

a) Clasificación por sexo y edad
b) Clasificación por calidad (sangre)
c) Formación de hatos o puntas.
d) Fórmula dentaria y determinación de la edad.
6.2 Principales faenas ganaderas del año.
a) Empadre: Época, Clase de empadre, Preparación del ganado
para empadre, edad apropiada. Instalaciones
b) Gestación: Manejo durante la 1era y 2da etapa de gestación y
cuidados y recomendaciones.
c) Parición: Época, características de la cancha de parición,
modalidades de parición y cuidados y recomendaciones.
Instalaciones.
d) Marcación: Época, Operaciones que se ejecutan, amputación de
cola, castración, selección de corderos, vacunaciones,
dosificaciones.
e) Esquila: época, técnica de esquila, Proceso de trabajo de esquila,
esquila propiamente dicha, proceso de clasificación de lana,
sistemas de clasificación: Ingles y Peruano, enfardelado,
pesado y codificación de fardos, precauciones y
recomendaciones para la esquila. Instalaciones (diseño de un
galpón modelo de esquila).
f) Destete o Desbarate: Época, edad y forma que se realiza el
destete, clasificación del ganado: Clasificación de madres y
corderos, reserva de pastos para los destetados, precauciones
con los recién destetados, prevención y control sanitario.
Instalaciones.
g) Baños: Época, formas de baño. Instalaciones.
h) Saca: Clases: lucrativa y no lucrativa, porcentaje de saca,
clase y edad de ovinos de saca, comercialización, momentos
de la saca

7. UNIDAD ACADEMICA
REPRODUCCION
TIEMPO: 02 Horas 1° semana

7.1 Características anatómicas y fisiológicas del ganado ovino y

camélido.
7.2 Madurez sexual e inicio de la reproducción
7.3 Ciclo estral y ovulación, gestación y parto
7.4 Inseminación artificial, sincronización de celos y transferencia de
embriones en el ganado ovino.
 8. UNIDAD ACADEMICA

MEJORAMIENTO GENETICO
TIEMPO: 02 Horas 11° semana

8.1 Metas
8.2 Mejoramiento genético para la producción de la lana y carne.
8.3 Programas de mejora genética: Selección, cruzamiento y
consanguinidad.
8.4 Selección simultanea peso vivo y peso de vellos: índice de Neale.

9. UNIDAD ACADEMICA

NUTRICION Y ALIMENTACION
TIEMPO: 04 horas 12° 13° semana

9.1 Importancia que tiene en una explotación ovina y camélida.

9.2 Anatomía y fisiología del aparato digestivo de los ovinos y
camélidos.
9.3 Principios nutritivos. Requerimientos nutricionales para
diversas edades y fines de crianza.
9.4 Alimentación según el sistema de crianza.
9.5 Formulación y programas de alimentación.

10 UNIDAD ACADEMICA

SANIDAD
TIEMPO: 02 HORAS 14 SEMANA

10.1 Principios enfermedades infecciosa

10.2 Principales enfermedades parasitarias: parásitos internos y
externos
10.3 Enfermedades carenciales
10.4 Programa sanitario

V.- METODOLOGIA

1. Presentación y descripción de la estrategia a seguir en el dictado del

curso.
2. El profesor entregará al estudiante, a parte de la bibliografía general adjunta,
aquellas citas bibliográficas mas recientes que se relaciones con los últimos
avances de la materia o dependiendo de las posibilidades, el material
disponible para promover las reuniones de discusión; estudios de casos y
 solución de problemas que se relacionen con los distintos temas incluidos
en el programa de producción de ovinos y camélidos.
3. Los estudiantes que requieran explicaciones complementarias,
ampliaciones sobre algún tema del curso y/o asesoramiento de aplicación
práctica, asistirán a la oficina del profesor, según el horario establecido al
iniciarse las clases.
4. Las evaluaciones tendrán una escala vigesimal es decir de cero(0.00) a
veinte (20.00).Las evaluaciones no rendidas se califican con cero (0.00).
5. La nota mínima aprobatoria de la asignatura es de once (11.00), como
promedio. Para los efectos de establecer el promedio, si éste tiene una
fracción igual o mayor a 0.5 se considera la cifra entera inmediata superior.
6. Tiene derecho al examen final los que hallan tenido una asistencia regular al
desarrollo del curso no menor al 70 por ciento de las clases dictadas.

VI.- MEDIOS Y MATERIALES

1. Las clases teóricas serán de 2 horas por semana mediante exposición oral
o utilizando otros métodos de enseñanza tales como reuniones de grupo,
reuniones informativas, etc.
2. Las clases prácticas se realizan una vez por semana con una duración de
dos horas las que serán efectuadas en los Centros de Producción,
Laboratorios, así como en el aula, según la naturaleza de la práctica. Los
resultados y/ o experiencias de cada practica serán presentadas por medio
de un informe una semana después de ejecutada.

VII.- REQUISITOS DE APROBACION

El promedio final del curso estará dado por:

1. Examen de mitad de ciclo 35%
2. Examen Final 35%
3. Prácticas y Seminarios 30%
100%
- El examen de mitad de ciclo será al finalizar la quinta unidad académica.
- El examen de fin de ciclo será al finalizar la décima unidad académica
- Las prácticas y seminarios buscarán la participación activa de los
alumnos utilizando técnicas de discusión de grupo sobre los temas que
se exponen. Las prácticas entregadas después de la fecha, tendrán
calificativo de cero (0.00)
- La nota mínima aprobatoria será de 10.5
VIII.- BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

CALLE, R. 1976. Manual de inseminación artificial ovinos. Programa de

reproducción animal. Universidad Nacional Agraria LA Molina.

CALLE, R. 1982. Producción y mejoramiento de la alpaca. Publicado

por el Banco Agrario del Perú. Lima, Perú

CARPIO, P. 1978. Tecnología de lanas y comercialización. Programa de

ovinos y camélidos Americanos U.N.A L Molina.

CRAMPTON, E. Y HARRIS L. 1974. Nutrición Animal Aplicada. Edit.

Acribia. España

CHURCH, D. 1974. Fisiología digestiva y nutrición de los rumiantes

vol. 1,2,3 . Edit. Acribia . Zaragoza. España

DERIVAUX, J. 1961, Fisiopatología de la reproducción e inseminación

artificial de los animales domésticos. Edit. Acribia. Zaragoza.
España

ESMINGER, M.E 1976 Producción ovina. Editorial el Anteneo. Buenos

Aires. Argentina.

FERNADEZ, BACA. 1971 La alpaca. Reproducción y crianza. Boletín

de divulgación del IVITA.

GAMARRA, M y J. VILLAFOEL. 1970. El ovino tipo Junín Boletín SAIS

TUPAC AMARU. Pachacayo

LASLEY, J. 1790. Genética del Mejoramiento del Ganado ED Uteha.

México