Tarea 6: Seminario de Título

INSTRUCCIONES: Según las lecturas efectuadas en torno a su investigación,

construya su marco teórico. Incluya teorías y/o experiencias que guarden
relación con su tema. Aporte todos los antecedentes que logren expresar el
contexto, destinatarios y límites de su propuesta.

Primero indicar que el marco teórico consiste en lo esencial para poder desarrollar
una investigación. Lo que se hará acá es lograr encontrar las fuentes principales y
secundarias en las que sustentaremos nuestra investigación, le entregará la teoría
que necesita para sustentar el estudio y permitirá una visión completa sobre los
pilares donde se sustentará la investigación.

Respecto al tema para construir el marco teórico de nuestra investigación, que

recordemos estará centrada en indagar sobre las causas que provocan la alta
rotación del personal, que trabaja en locales de comida rápida.

Como se mencionó en el control de esta semana las fuentes primarias y

secundarias corresponderán a “ANÁLISIS DE FACTORES QUE INFLUYEN EN
LA ROTACIÓN DE PERSONAL EN UNA EMPRESA DEL RUBRO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS” (http : // repositorio . uchile . cl / bitstream / handle /
2250 / 149838 / Cifuentes % 20 Cadena % 20 Tatiana . pdf ? sequence = 1 & is
Allowed = y), elaborado por Tatiana Cifuentes Cadena, de la Universidad de Chile.
y “CAUSAS DE ROTACIÓN DE PERSONAL EN UNA EMPRESA DE COMIDA
RÁPIDA EN LA REGIÓN NORTE DE MÉXICO” (http : // www . web . facpya . uanl
. mx / vinculategica / Revistas / R2 / 3448 – 3468 % 20 CAUSAS % 20 DE % 20
ROTACIoN % 20 DE % 20 PERSONAL % 20 EN % 20 UNA % 20 EMPRESA %
20 DE % 20 COMIDA % 20 R % C2 % ADPIDA % 20 EN % 20 LA % 20 REGIoN
% 20 NORTE % 20 DE % 20 M . XICO . pdf), estudio realizado por Deysi- Janet
Mares Narváez y Joel- Mendoza, Gómez.

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Lo que de ellas se puede rescatar y que será lo esencial correspondiente al marco
teórico que definimos es que las cadenas de comida rápida, según diversos
estudios realizados, presentan una gran rotación por parte de sus colaboradores,
generando elevados gastos como por ejemplo en finiquitos, tiempo en la inducción
de estos, junto con el entrenamiento, gastos en la entrega del uniforme, entre
otras muchas más.

La idea de una empresa siempre corresponderá a obtener productividad y

resultados respecto al desempeño de sus colaboradores, junto a poder lograr que
ellos sientan una realización profesional.

Utilizando diversas herramientas, como encuestas, entrevistas y observación

directa de los trabajadores en sus estaciones de trabajo, se ha podido obtener de
diversos estudios que los principales factores que llevan a que la rotación de
personal sea elevada en estos tipos de trabajo corresponde a la baja
remuneración y largos turnos que se deben cumplir (sin pagar horas extras y a
veces teniendo que quedarse a hacerlas), la mayoría de ellos, jóvenes estudiantes
que deben compatibilizar su trabajo con estudios, teniendo una presión elevada,
de tener que cumplir tanto en los estudios como en el trabajo.

También se recopiló la percepción por parte de los trabajadores respecto a sus

superiores, como jefe de turno o jefe de local, la baja motivación y poco liderazgo
que estos presentan, por lo que no logran traspasar esto a los operarios, ya que
no está presente en ellos.

Se llegó a la conclusión en los estudios que si bien la remuneración que se

obtiene por el trabajo realizado es un factor importantísimo, no es el único factor
que retienen a una persona en su lugar de trabajo, dado que también influyen
factores cruciales como lo son el ambiente laboral, si se logra un buen trabajo en
grupo, los beneficios que presente la compañía, expectativas laborales, por
ejemplo asenso e incentivos, entre otros.