La dieta del semáforo: conocer

el índice glucémico de los

alimentos es clave para bajar
de peso
Existe una infinidad de métodos para adelgazar y suele decirse que el plan
alimentario ideal es el que se adapta a las necesidades y estilo de vida de cada
persona. "El índice glucémico es una herramienta que permite orientarnos sobre el
impacto que tendrá el consumo de un alimento en los niveles de azúcar en
sangre", explicó un especialista a Infobae

Por Valeria Chavez

21 de enero de 2019

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La obesidad y el sobrepeso son enfermedades llamadas multifactoriales y, al
contrario de lo que se creyó durante mucho tiempo, las calorías no son el factor
determinante en el aumento de peso.

Existen infinitas dietas para adelgazar, ¿pero hay alguna eficaz y segura? La
respuesta es que no existe la magia. El plan alimentario ideal y saludable será
aquel que se adapte a los gustos y estilo de vida de quien lo realiza,
aportando una amplia variedad de nutrientes y la adecuada energía que cada
organismo requiere.

Existe un valor que debe considerarse y que parece tener una gran
responsabilidad en la obesidad y sobre todo en la formación de grasa corporal: se
lo conoce como índice glucémico.

La dieta del índice glucémico es una herramienta efectiva para el

control del peso corporal y mejora del estado de salud en general
Un estudio de revisión realizado por especialistas de la Universidad de Leeds, en
Inglaterra, y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition confirmó que
"la dieta del índice glucémico es una herramienta efectiva para el control del peso
corporal y mejora del estado de salud en general".

Milton Dan es médico cardiólogo (MN 119041) y máster europeo en Nutrición, y en

diálogo con Infobae explicó que "el índice glucémico no es una dieta, sino una
herramienta para orientar sobre el impacto que tendrá el consumo de un alimento
en los niveles de azúcar en sangre, que ayuda en la elección y combinación de
alimentos".

Así, una dieta basada en el índice glucémico es un plan de alimentación que se

rige por el modo en que los alimentos influyen en el nivel de azúcar en sangre.

Los alimentos de acuerdo a su índice glucémico en alto, mediano y bajo

(Getty)
En ese sentido, Dan remarcó que "el índice glucémico para su cálculo no tiene en
cuenta el tamaño de las porciones o la composición nutricional total del alimento",
pero reconoció que "puede ser una ayuda en aquellas personas que buscan
adelgazar o mantener un peso saludable".

Los servicios de investigación del índice glucémico de la Universidad de Sidney,

en Australia, mantienen una base de datos internacional, así se pueden dividir los
alimentos de acuerdo a su índice glucémico en alto (rojo), mediano (amarillo) y
bajo (verde).
"Los carbohidratos son un macronutriente presente en los alimentos. Los tres
tipos principales son los simples (azúcares), complejos (almidón) y las
fibras -puntualizó Dan-. Cuando se ingiere algo con carbohidratos, el cuerpo
descompone el azúcar y el almidón, y los transforma en un nuevo tipo de azúcar
llamado glucosa, la principal fuente de energía para las células de nuestro
organismo. La fibra pasa directamente sin ser digerida".

Una dieta basada en el índice glucémico consiste en elegir

alimentos de bajo índice y moderar el consumo de aquellos de
alto índice
Y ahondó: "La insulina es una hormona que libera el páncreas responsable de
regular los niveles de glucosa en sangre. En respuesta a aumentos de glucosa, se
requiere insulina y con ella aumenta el almacén de grasa y corta el circuito de
saciedad, con lo cual hay más apetito".
Una dieta basada en el índice glucémico consiste en elegir alimentos de bajo
índice glucémico y si bien no es necesario prohibir ningún alimento, sí resulta
elemental moderar el consumo de aquellos de alto índice glucémico, o bien
desarrollar estrategias para disminuir su índice glucémico. "Una de las más
recomendadas por los especialistas son el aporte del nutriente Satial, o generar lo
que se conoce como 'almidón resistente'".
"Satial es un ingrediente nutricional que se agrega directamente sobre las comidas
o se ingiere en comprimidos y baja el índice glucémico del alimento. Por su
mecanismo de acción bloquea, además, el 75% de las calorías y aumenta el
aporte de fibra, siendo de acuerdo a la Food and Drug Administration (FDA) de los
EEUU una estrategia efectiva para el descenso y control del peso junto a una
dieta equilibrada y la realización de actividad física", destacó el especialista.

El almidón resistente se genera al enfriar un alimento rico en hidratos

complejos, de esta forma se modifica la estructura de la molécula de almidón, se
dificulta su absorción y con ello disminuye el índice glucémico.

https://www.infobae.com/salud/2019/01/21/la-dieta-del-semaforo-conocer-el-indice-glucemico-de-los-
alimentos-es-clave-para-bajar-de-peso/

Buscas reducir algunos kilos? Entonces la

dieta del semáforo es ideal para ti
Estos son los alimentos incluidos en la "dieta de l semáforo" son clav e para bajar de pe so.

Plan alimenticio para bajar de peso.

Jheninfer Rodil

21/01/2019 12:25 pm
Cada inicio de año se tiene nuevas metas y proyectos para llevarlos a cabo y una de ella es reducir esos kilitos de más. Es así que en este artículo te
presentaremos un plan nutricional que clasifica a los alimentosde una manera en particular, ¿quieres saber de qué trata?

Existen diferentes dietas para adelgazar, pero en este caso te presentamos la “Dieta del
semáforo”, quien tiene el plan alimentario ideal y saludable que se adapta a los gustos y
estilo de vida de quien lo realiza, aportando una amplia variedad de nutrientes y la adecuada
energía que cada organismo requiere.

NO DEJES DE LEER: Dieta mediterránea: estos son los alimentos que la conforman

¿En qué consiste la dieta del semáforo? Una investigación realizada por la Universidad de
Sidney, en Australia, sostiene que para mantener el organismo saludable y bajar de peso se
pueden dividir los alimentos de acuerdo a su índice glucémico en alto (rojo), mediano
(amarillo) y bajo (verde).
Alimentos rojos
En este grupo se encuentran los alimentos que no debe ser ingerido para logar adelgaza y
tener que mantener un cuerpo saludable.
Conoce cuáles son: pizza, aderezos (mostaza, kétchup), arroz, pastas, papas fritas, dulces, pan,
cereales azucarados, lácteos.

Alimentos amarillos
Una dieta basada en el índice glucémico consiste en elegir productos de bajo índice
glucémico y dentro del grupo amarillo encontrarás alimentos que sólo debes consumir con
moderación.
Estos son: pan integral, arroz integral, frijoles, arvejas, sushi, pepino dulce, jugo de frutas (sin
azúcar) frutos secos.

NO DEJES DE LEER: ¡Cuidado! 3 dietas que pueden ocasionarte un paro cardíaco

Alimentos verdes
Estos alimentos son los recomendados por esta dieta porque son los que te ayudarán a bajar
de peso rápidamente.
Los que pertenecen a este grupo son: apio, lechuga, espinacas, verduras de hojas verdes,
zapallo, zanahoria, manzana, naranja, pomelo, durazno, mandarina, chocolate amargo (70 %
de caceo).

Cabe mencionar que no se debe confundir el color de los grupos a los que pertenecen los
alimentos, con el propio color de estos. Asimismo, Para combatir el sobrepeso de la manera
más eficaz posible no se debería tomar ningún alimento rojo, tomar los alimentos de color
amarillos con moderación y vía libre a los alimentos verdes.

https://wapa.pe/salud/1398116-buscas-reducir-kilos-dieta-semaforo-ideal-batidos-
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