INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Práctica #5.
REACCIONES E IDENTIFICACION DE ALCOHOLES

Nombre APELLIDO1, Nombre APELLIDO2, Nombre APELLIDO3, Nombre

APELLIDO4

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: CEAD,
CCAV, UDR o CERES en el cual están inscritos los estudiantes. Ciudad
donde toma el laboratorio- Colombia. Tutor de laboratorio: Nombre
APELLIDO, (ejemplo@unad.edu.co).

Fecha de CEAD de
entrega entrega
Correo
Correo electrónico Grupo de
Estudiante Código electrónico tutor
estudiante campus
campus
Nombre ejemplo@unadvirtual.edu. 1'000.000.0 ejemplo23@unad.
5
APELLIDO1 co 04 edu.co

Nombre ejemplow@unadvirtual.ed 1'000.000.0 ejemplo25@unad.

1
APELLIDO2 u.co 03 edu.co

Nombre ejemplod@unadvirtual.ed 1'000.000.0 ejemplo36@unad.

1
APELLIDO3 u.co 02 edu.co

Nombre ejemplof@unadvirtual.edu 1'000.000.0 ejemplo89@unad.

2
APELLIDO4 .co 01 edu.co

1. INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos orgánicos en cuya estructura se
encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se
acopla a otro carbono o a hidrógenos. Pueden ser alifáticos (R-OH) o
aromáticos(Ar-OH) estos últimos se conocen como fenoles. Son un
grupo de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad
industrial, de laboratorio, teórica o comercial, sino también, porque se
encuentran muy extensamente en la vida natural.
 2. OBJETIVOS

2.1. GENERAL
Identificar las propiedades físicas y químicas que presentan los
alcoholes.

2.2. ESPECÍFICOS
Aprender a reconocer entre los alcoholes primarios, secundarios
y terciarios por medio de la aplicación de pruebas sencillas
realizadas en el laboratorio.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO
Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la
sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos
hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el
grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:

Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo

oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario:

Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el

grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:
 4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

5. RESULTADOS Y CÁLCULOS
Identificación Y Caracterización De Alcoholes.

SOLVENTE M1 M2 M3
No ocurrió nada No ocurrió nada No ocurrió nada
H2O
H2SO4 Cambió de tonalidad Cambió de tonalidad Cambió de color
concentrado

No ocurrió nada No ocurrió nada No ocurrió nada

HCL 5 %
No ocurrió nada Doble fase No ocurrió nada
NaOH 5 %
No ocurrió nada Doble fase Cambió de color
NaHCO3 al 5%
Prueba Con Solución De Dicromato De Potasio.
SOLVENTE M1 M2 M3

DICROMATO DE Cambió de color Cambió de color Quedo con 2

POTASIO
colores

6. CONCLUSIONES
En esta práctica las reacciones que hicimos en el laboratorio arrojaron
que el alcohol no siempre es compatible con los reactivos, no todos se
pueden unir o juntar con el agua ya que presentan distintas densidades
y por eso no son tan hidrofilicos.
También no llegan a juntarse fácilmente con el ácido sulfúrico, tal vez
porque el ácido sulfúrico es un compuesto inorgánico y los alcoholes son
orgánicos.
7. REFERENCIAS
Alcoholes. (2019, abril, 28).
Disponible en http://files.selvafarma.webnode.es/200000198-
44924458c0/PRACTICA_DE_ALCOHOLES%20Y%20FENOLES.pdf

OBSERVACIONES E INDICACIONES GENERALES

Para la realización del informe, se observa la identificación y reacción de

los alcoholes con reactivos orgánicos e inorgánicos, determinando sus
propiedades físicas, haciendo buen uso de cada sustancia y materiales
utilizados para los procedimientos.
Evidencias.
 INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
Práctica #6.

REACCIONES E IDENTIFICACION DE ALDEHIDOS Y

CETONAS
Nombre APELLIDO1, Nombre APELLIDO2, Nombre
APELLIDO3, Nombre APELLIDO4
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,
Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: CEAD,
CCAV, UDR o CERES en el cual están inscritos los estudiantes. Ciudad
donde toma el laboratorio- Colombia. Tutor de laboratorio: Nombre
APELLIDO, (ejemplo@unad.edu.co).

Fecha de CEAD de
entrega entrega
Correo
Correo electrónico Grupo de
Estudiante Código electrónico tutor
estudiante campus
campus
Nombre ejemplo@unadvirtual.edu. 1'000.000.0 ejemplo23@unad.
5
APELLIDO1 co 04 edu.co

Nombre ejemplow@unadvirtual.ed 1'000.000.0 ejemplo25@unad.

1
APELLIDO2 u.co 03 edu.co

Nombre ejemplod@unadvirtual.ed 1'000.000.0 ejemplo36@unad.

1
APELLIDO3 u.co 02 edu.co

Nombre ejemplof@unadvirtual.edu 1'000.000.0 ejemplo89@unad.

2
APELLIDO4 .co 01 edu.co

1. INTRODUCCIÓN
Las cetonas y los aldehídos son compuestos orgánicos que poseen un
grupo funcional denominado “carbonilo”, en su estructura. La estructura
de las cetonas se caracteriza por la presencia de dos grupos alquilo
enlazados al carbono carbonílico; y los aldehídos, por la presencia de un
grupo alquilo y un "tomo de hidrógeno enlazados al grupo carbonilo.
Debido a la presencia del protón enlazado al grupo carbonílico en los
aldehídos, éstos se oxidan más fácilmente que las cetonas (que son casi
inertes a la oxidación), debido a que durante el proceso este protón
puede sustraerse. Por tal razón, los aldehídos se pueden diferenciar de
las cetonas al hacerlos reaccionar con oxidantes débiles puesto que las
cetonas no se oxidarán.
 2. OBJETIVOS

2.1. GENERAL
Identificar las propiedades físicas y químicas que presentan los
aldehídos y cetonas.

2.2. ESPECÍFICOS
Aprender a reconocer entre los Aldehídos y las Cetonas por medio de la
aplicación de pruebas sencillas realizadas en el laboratorio.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono
unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en
compuestos llamados aldehídos y cetonas.
En los aldehídos, el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a
un radical Alquilo, con excepción del formaldehído o metanal.

En las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser
iguales, diferentes, alquílicos. La fórmula abreviada de una cetona es
RCOR.

Como ambas estructuras contienen el grupo carbonilo, la química de los

aldehídos y cetonas también es parecida. Los aldehídos y las cetonas
son muy reactivos, pero los primeros suelen ser los más reactivos.
El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados:
si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si
son distintos se llaman asimétricas.
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, Los
aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO;
mientras que las cetonas se clasifican en: alifáticas, R-CO-R',
aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales
unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada
clase, respectivamente.
 4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

5. RESULTADOS Y CÁLCULOS.

Test de FELHING de aldehídos y cetonas.

Compuesto Observación al añadir reactivo de FELHING

Acetona Cambió de azul a azul eléctrico
formaldehído Cambió de azul a verde

Test de Reactivo de SHIFF es la base de fucsina reducida.

Compuesto Observación al añadir reactivo de SHIFF

Acetona Una fase
formaldehído Dos fases color rojo (intenso)
Test de Reactivo Prueba con KMNO4 (Oxidación).
Compuesto Observación al añadir reactivo de KMNO4
Acetona Coloración marrón
formaldehído Coloración verde

6. CONCLUSIONES
Los aldehídos y cetonas son producidos por la oxidación de alcoholes
primarios y secundarios, respectivamente. Por lo general, los aldehídos
son más reactivos que las cetonas y son buenos agentes reductores. Un
aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido carboxílico; en
cambio, las cetonas son resistentes a una oxidación posterior.
7. REFERENCIAS
Aldehídos y cetonas. (2019, abril, 30). Disponible en
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
OBSERVACIONES E INDICACIONES GENERALES
Para la realización del informe, se observa la identificación y reacción de
los aldehídos y las cetonas con reactivos orgánicos, determinando sus
propiedades físicas, haciendo buen uso de cada sustancia y materiales
utilizados para los procedimientos. Muchos aldehídos y cetonas tienen
aplicaciones importantes. Los compuestos industriales más importantes
son el formaldehído, acetaldehído, llamado formalina, se usa
comúnmente para preservar especímenes biológicos. El benzaldehído, el
cinamaldehído, la vainilla, son algunos de los muchos aldehídos y cetonas
que tienen olores fragantes.
Evidencias.