OPERACIONES UNITARIAS I

Actividad 1

Unidad 4
Ingenieria en biotecnología

ADOLFO MENESES RESENDIZ

Matrícula: ES1611311063
¿Qué diferencias existen entre las operaciones unitarias de destilación, evaporación y secado?
En la destilación se pretende separar dos o más líquidos miscibles mediante la ebullición,
esto se logra debido a que los puntos de ebullición son diferentes en las sustancias, mientras
que en la evaporación y el secado se pretende separar un sólido de un líquido.
¿Cuál es la importancia del punto de burbuja y el punto de rocío?
El punto de burbuja es la temperatura y presión a los cuales comienza a hervir una mezcla
liquida, mientras que el punto de rocío son la temperatura y presión a los cuales se inicia la
condensación en un gas o vapor; la importancia de conocerlos radica en saber exactamente a
que temperatura inicia la separación de una mezcla al ser destilada.
¿Qué condiciones se deben satisfacer para poder decir que existe un equilibrio físico en una
mezcla de dos fases?
Las sustancias deben ser muy similares para que se cumpla este equilibrio: ejemplo benceno-
tolueno, alcohol metílico – alcohol etílico.
Otras condiciones que se deben cumplir son…
La temperatura y la presión del líquido y del vapor son iguales.
La tendencia a escapar el líquido del vapor y el vapor del líquido son iguales.

¿Qué fenómeno describe la Ley de Raoult?

El fenómeno de la evaporación. Su característica es que, al agregar un soluto al solvente,
disminuye la presión de vapor, entre más se agrega más disminuye la presión del vapor.
Dicho en otras palabras, las partículas no volátiles se colocan debajo de las moléculas
superficiales, y se les dificulta romper esta barrera, por lo tanto, solo las moléculas
superficiales son capaces de evaporarse.
¿En qué consiste la rectificación continua?
Es una operación por la que a partir de una mezcla alimento se obtienen dos corrientes de
producto: el destilado y el residuo. Este método consiste en hacer circular en contracorriente
el vapor de una mezcla con el condensado del mismo vapor. En esta operación se emplean
torres cilíndricas de relleno o de platos.
¿A qué se refiere el número de platos teóricos en una columna de destilación?
Son escalones dependiendo de las etapas que se van a seguir en el proceso de destilación, el
número de platos teóricos puede ser mayor al número de platos reales del proceso.
Referencia

UNADM. Operaciones unitarias, unidad 4. Operaciones unitarias de transferencia de

cantidad de masa y calor. Pdf. 2019.