Técnicas Educativas en Salud Ocupacional

NRC 2906

Prof. Héctor Sierra Segura

Plan de Capacitación Seguridad y Salud en el Trabajo

Realizado por:

Albarracín Mendivelso John Glen

Cardenas Vargas Yudy Estefania
Jimenez Perdomo Diana Marcela
Romero Montenegro Juan Camilo

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Sede virtual y a distancia
Facultad de Ciencias Empresariales
Programa Administración en Salud Ocupacional
Bogotá D.C.
2019
 Plan de Capacitación Seguridad y Salud en el Trabajo

1. Problemática

La empresa PRODUCTOS ALIMENTICIOS SAN ISIDRO ubicada en Mosquera

Cundinamarca (parque industrial el cabrero), es dedicada a la elaboración de productos
panificados especialmente tortas, pan y galletas, con el fin de ser distribuidas en grandes
cantidades a nivel municipal para colegios, es por esto que cuenta con 35 trabajadores en
producción y 5 en el área administrativa. Desde el presente año 2019 se ha evaluado el nivel
de accidentalidad ya que se han presentado una serie de accidentes e incidentes laborales en
las áreas de panadería y pastelería con funciones tales como preparación de masas en baches
y máquinas, preparado de engrase, embalaje, empuñado de masas y en el área de empaque
por riesgo mecánico. En los que se han visto inmersos los operadores de máquinas afectando
su integridad física específicamente en manos por la manipulación inadecuada de máquinas y
equipos.

Se evidencian atrapamientos, golpes y “machucones” en manos, pero esto es

ocasionado por condiciones humanas ya que se presentan imprudencias, acciones y
costumbres que tienen cada uno de los operadores al momento de manipular las máquinas y
hacer su trabajo. Cabe resaltar, que todos los equipos y máquinas cuentan con procedimientos
seguros, sus indicaciones de uso están publicadas, divulgados y firmados por cada trabajador
asegurando el conocimiento de cada una de estas.

Aproximadamente la empresa cuenta con 15 máquinas y equipos en total. El

indicador de accidentalidad del año 2019 se encuentra elevado ya que se han presentado 3
casos: 2 incidentes en mes de febrero y 1 AT en marzo, todos 3 por riesgo mecánico y las
partes afectadas son las manos.

Descripción- incidentes

● El n° 1 aprisionamiento con una prensa el cual no fue reportado a la ARL, pero se

hace lección aprendida e investigación de incidente y su respectiva divulgación a todo
el personal.
 ● El n° 2 es un golpe en un dedo de la mano por el rodillo de una batidora que se
encontraba en funcionamiento.

Ninguno de los incidentes tuvo días de incapacidad.

● Accidente laboral: atrapamiento de mano en máquina empacadora flowpack

notificado a la ARL, la persona tuvo 4 días de incapacidad con concepto de contusión
en dedos. Para el área de seguridad y salud en el trabajo es preocupante ya que los 3
casos han sido por el mismo peligro y parte afectada.

Estos trabajadores se caracterizan por pertenecer a una edad media entre 30 y 40 años,
con un nivel de escolaridad bachiller y tener habilidades entre comunicación, lectura y
escritura. En este tipo de población laboral, es común encontrar personas que no encuentran
sentido en las capacitaciones debido a la falta de interés, capacidad cognitiva, conocimientos
y costumbres que ya se han desarrollado de tiempo atrás en el manejo de máquinas, por lo
cual es un problema en sí mismo, ya que la metodología se debe ajustar a este parámetro para
lograr transmitir el mensaje.

2. Objetivo Principal

Disminuir el índice de accidentalidad e incidentes un 55% en los operadores de

máquinas del área de producción de Panadería y Pastelería, con el fin de verlo reflejado en el
segundo semestre del 2019.

3. Sesión de trabajo 1.

Nombre de Sesión: Importancia del cuidado de manos en trabajos con máquinas y equipos.

Número de Participantes: 35 empleados del área de producción.

Duración y Horario: La duración estimada de la sesión es de 20 minutos, sin tener en cuenta

la firma de asistencia y bienvenida.

Objetivo de la Sesión: Describir el uso de las manos en las actividades diarias y la

importancia de estas en el trabajo.
Descripción de la Sesión:

La sesión se realizará en un primer momento oralmente por medio de apoyo

audiovisual de dos tipos: formativo y experimental, que será tomado de ARL Sura como
primer recurso. De esta manera, con el material formativo se pretende mostrar la parte
funcional de las manos y la fisonomía básica, explicando cómo funcionan la parte muscular y
ósea; y en qué manera influyen los diferentes tipos de lesiones. Con el material experimental
se busca realizar una concientización acerca del correcto uso de las manos por medio de
imágenes de lesiones propias de las manos, que den cuenta de los errores que se presentaron
al momento del accidente y permitan identificar aspectos a tener en cuenta para evitar esas
lesiones.

Se realizará una actividad dinámica de 5 minutos con vendajes en varios dedos de las
manos para demostrar a los trabajadores la importancia de cuidar las manos. Esta consiste en
dividir a los asistentes en 6 grupos de 6 integrantes, y tomar una muestra de 2 personas por
grupo y pedirles realizar una actividad cotidiana con las manos vendadas. A partir de esta
actividad lúdica se realizará una reflexión de 2 minutos y un líder de cada grupo deberá
transmitir una conclusión para todos de forma oral, en la que demuestren lo aprendido.

Al finalizar la sesión se deberá realizar una conclusión general acerca de la

importancia de las manos y cuál es el correcto uso preventivo de estas en el trabajo.

4. Sesión de trabajo 2.

Nombre de Sesión: Importancia de utilizar los elementos de protección personal para las
manos.

Número de Participantes: 35 empleados del área de producción.

Duración y Horario: La duración estimada de la sesión es de 15 minutos.

Objetivo de la Sesión:

Dar a conocer y clasificar la importancia de la utilización de EPP, para las manos con
el fin de prevenir accidentes lesiones que van desde atrapamiento, cortes, quemaduras y
fracturas hasta amputaciones, siendo esto último lo más grave que pudiera pasarle a un
trabajador. Perder una de nuestras extremidades nos deja incapacitados para realizar cosas tan
simples y cotidianas como vestirse. Perderíamos, por ejemplo, la sensibilidad, ya que nuestras
manos tienen receptores que nos hacen sentir al tacto la temperatura de un objeto.

Esta sesión de capacitación se enfocará en este tema: “¿Sabía Ud. que la mano tiene
27 huesos? Esta compleja estructura está presente para ayudarnos en la mayoría de las tareas
laborales, y de la misma forma está expuesta a accidentes.”

Tomado el 04/04/19

https://www.google.com.co/search?dcr=0&biw=1366&bih=625&tbm=isch&sa=1&ei=r9GmXOa3BcGA5wL8q7mgBA&q=huesos+de+la+mano+humana&oq=huesos+de+la+mano+humana&gs_l=img.1.0.0j0i5i30l2j0i8i30l3j0i24.21093.22386..25292...0.0..0.136.792.0j6......1....1..gws-wiz-img.......0i7i30j0i7i5i30j0i8i7i30.tmrCZnlrJLI#imgrc=9fdflSgXE3OQBM:

Para el cierre de la sesión, cada grupo deberá identificar por medio de un dibujo de las
manos, sus partes y las funciones que cumplen sus estructuras óseas y musculares. Se deberá
realizar una reflexión final por grupo en la cual se evidencie la comprensión de la
importancia del cuidado de las manos y uso de EPP.

5. Sesión de trabajo 3.

Nombre de la Sesión: Manipulación de máquinas

Número de Participantes: 35 empleados del área de producción

Duración y Horario: Se estima alrededor de 20 minutos.

Objetivo de la Sesión: Generar en los operarios el uso idóneo de cada una de las máquinas
de panificación y repostería.

Descripción: En primer plano se realizará la introducción del tema abordar. A partir de ello,
se dará inició con apoyo audiovisual de recursos pictóricos para demostrar en el trabajador
los errores que se pueden llegar a cometer cuando no se realiza un buen manejo de las
máquinas, de igual manera se enseñará cual debe ser el correcto.

Luego, se procederá al área de producción preguntando a los operarios sobre las dudas
e inquietudes que tengan hasta el momento para poder dar continuidad al tema. Se pretende
que ya ubicados en el área de trabajo, cada uno de ellos demuestre la manera en que ejecuta
sus actividades para corregir o validar que se esté manipulando de forma idónea.

Ya después de haber realizado el procedimiento de mejora y observado la efectiva

manipulación, se conduce a difundir por medio de un folleto instructivo las causas que se
pretenden evitar si no se ejecuta de buena manera cada una de las máquinas señalando por
medio de imágenes la forma correcta e incorrecta de usarlas.

Todo esto, con la intención de que cada uno de los operarios tenga presente que debe
acatar lo siguiente para evitar que suceda:

1. Utilizar las medidas preventivas como lo son el uso de EPP

2. Manejar adecuadamente cada una de las partes de la máquina
3. Informar las novedades que se presenten al personal encargado sin omitir y hacer por
cuenta propia los mantenimientos.

Se finaliza la sesión con un refrigerio y evaluación de acuerdo a lo mencionado en

cada una de las tres sesiones de la capacitación, por medio de dos metodologías: en primera
instancia se realiza un taller-cuestionario evaluando conceptos básicos; y en segunda
instancia se realiza un ejercicio práctico en el cual los integrantes de cada grupo deben
simular una situación del área de trabajo de forma teatral en la que logren identificar errores
comunes y fallas, para generar una reflexión acerca de ellos.