INTRODUCCION

A inicios del presente año nos reunimos un grupo de compañeros para debatir una idea
de negocios cuyo objetivo es de crear una pequeña empresa panificadora, dedicada a
la elaboración de panes al estilo tradicional y demás productos derivados de la harina, la
cual surge para cubrir las necesidades de este rubro dentro de la población Castellana, a
un excelente precio, con el fin de combatir la demanda existente en el mercado
panadero actual, debido a que en el distrito de Castilla existen un aproximado
de cuatro panaderías que podrían no estar cubriendo dicha demanda, pues la
población crece cada día más y la necesidad de este producto se acreciente de igual
manera. La Panadería “CRISYJAM” espera abrir sus puertas al público Castellano en la
Calle Amazonas nº 800 Castilla poniendo a disposición de su mercado meta productos
de pan y afines y un pan especial denominado Pan CRISYJAM elaborado con frutas
secas, será la especialidad de la empresa por su sabor y calidad.
A su vez tomamos la decisión de crear una SOCIEDAD ANONIMA CERRADA.
Concluimos que la razón social es Panificadora CRISYJAM S.A.C.
Es importante destacar que la Panadería CRISYJAM surge como una empresa
conformada por un grupo de amigos , por lo que su capital de inicio es netamente
privado proveniente de los ingresos de sus socios, sin descartar la posibilidad de que en
un futuro puedan solicitar financiamiento a la empresa pública o privada, esperando
con ello incrementar su producción tanto a nivel de cantidad de productos como la
línea que se tiene en el proyecto actualmente.

MISION
Ofrecer a nuestros clientes Panes elaborados con óptima calidad que satisfagan
completamente sus necesidades y expectativas, ofreciendo calidad, frescura, excelente
sabor y precios accesibles, además de contar con un personal altamente calificado, y así
permita crear una relación duradera con nuestros clientes.

VISIÓN:

Llegar a ser la empresa líder en la elaboración de panes, venta por mostrador y

al por mayor mediante la constante innovación, logrando mayor desarrollo y bienestar
para sus socios y trabajadores.

OBJETIVOS

Ser la Panadería líder en la zona

Elaborar gran variedad de panes con un excelente sabor que satisfaga la necesidad del
cliente
A diferencia de la competencia nosotros elaboraremos el pan a diferentes horarios.

Brindar una excelente atención a los clientes

FACTORES DEL ENTORNO DE LA EMPRESA

ENTORNO GENERAL
POLITICO LEGAL: De acuerdo a las leyes nuestra Panificadora CRISYJAM debe ser
formalizada y realizar una serie de pasos antes de ser llevada a inscribir a Registros
Públicos y a la SUNAT. Y así poder constituirla como empresa.

FACTORES SOCIALES Y DEMOGRAFICOS: La población del distrito de Castilla es de 123

692 habitantes entre hombres y mujeres. Por medio de nuestros productos,
generaremos total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las
personas de Castilla, mediante la elaboración personalizada de productos sanos y
variados, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.

FACTORES TECNOLOGICOS: Gracias a la tecnología nuestra Panificadora contará con un

avanzado equipo para elaborar los diferentes panes como es:

 Horno eléctrico
 Amasadora
 Maquina mescladora
 Sobadora
 Batidora
 Caja registradora, etc.
FACTORES ECONOMICOS: gracias a que hoy en día el Perú se encuentra con una
economía relativamente estable pues la mayoría de peruanos-piuranos-castellanos
cuentan con un trabajo y tienen estabilidad económica y por ende podrán seguir
consumiendo el delicioso pan de nuestra panadería CRISYJAM.
ENTORNO ESPECÍFICO
SECTOR: Panadería
Nº DE EMPRESAS: En el poblado de Castilla alrededor de donde ubicaremos nuestra
Panadería CRISYJAM que es en la Calle Amazonas nº 800 se encuentran un total de 4
Panaderías las cuales son las siguientes:

 PANADERIA SANTA TERESITA

 PANADERIA SANTA ROSA
 PANADERIA Y BODEGA SANTA ROSA
 PANADERIA DE WILFREDO
TAMAÑO: Todas las empresas mencionadas anteriormente son relativamente pequeñas
donde venden PAN y los vendedores son precisamente familiares.
BARRERAS DE ENTRADAS: Una de las barreras de entrada que nuestra Panadería se
enfrentara es el tiempo de experiencia con la que cuentan casi todas las panaderías ya
que llevan más de 20 años constituidas. Una alta inversión, empezaremos de apoco.
Producto: Nuestro producto es diferenciado ya que contamos con una variedad en la
preparación de panes y dulces y con un valor agregado que es nuestro pan CRISYJAM.
TECNOLOGIA: Nuestra panadería contara con una tecnología apropiada para que
nuestro producto salga como nuestro cliente lo desea y regrese por más. En
comparación de las panaderías mencionadas anteriormente se han quedado con
herramientas antiguas que no satisfacen las expectativas de los clientes.

Recursos Técnicos
Ca Descripción Precio Bs
ntidad
1 Batidora 10.600
1 Horno eléctrico 6.500

1 Amasadora y 8.600
mezcladora 20 ltrs.
1 Balanza 600
60 Bandejas 4500
1 Caja 3.000
registradora
1 Cocina 3.500
Industrial
1 Cava 8.000
Refrigeradora
1 Mostrador 3.400
curvo
1 Nevera 7.000
Exhibidora
2 Carros para 6.000
bandeja
1 Sobadora 18.000

Var Utensilios de 1.000

ios cocina
2 Mesones 1.000

Tot 81.700
al
ANALIS DEL ENTORNO
Hemos llegado a la conclusión, que el sector panadería es de entorno ESTABLE, estático,
simple y de poca incertidumbre, ya que la mayoría de las personas por no decir todas
consumen el pan para llevarlo a sus hogares en la estacionalidad que sea, y decimos
que es de poca incertidumbre porque siempre se va a requerir el Pan en todas las
mesas de los hogares.
ANALISIS DE LA EMPRESA RESPECTO A SUS COMPETIDORES
La empresa líder del mercado de las panaderías en Castilla es la Panadería Santa
Teresita, ubicada en calle callao 709 ya que es la más antigua y la cantidad de clientes
que tiene son numerosos.
CUOTA DEL MERCADO
1 quintal de harina arroja 3000 panes en las diferentes calidades redondos, tostada
tolete, cachitos, etc.
Ingreso bruto: 3000 panes x s/0.20= s/600
Ingreso neto o para la venta al público: 130 panes por cada s/20.00
COSTOS DE PRODUCCION

DESCRIPCION P.UNITARIO P.CANTIDAD

1 QUINTAL DE S/100 S/100
HARINA
4 KILOS MANTECA S/6.00 S/24.00
4 KILOS DE AZUCAR S/2.50 S/10.00
2 S/6.00 S/12.00
PAQUETESLEVADURA
1/2KMEJORADOR S/5.00 S/5.00
1/2K SAL S/0.50 s/.0.50
1 CIENTO BOLSAS S/3.00 s/.3.00
PARA ESPENDO
TOTAL 151.50 Mes 4545

COSTOS FIJOS
Energía: /.15 diarios
AGUA: S/. 10 diarios
FACTURACION
Se factura s/450 soles diarios, al mes serian 13,500soles Menos los costos de
producción, los gastos de pagar a los empleados, descuento a Es salud y los costos de
publicidad serian8805.50. Y nos queda una ganancia neta de s/4945 mensuales.
ANALIS FODA DE PANADERIA CRISYJAM S.A.C
Para el estudio de la matriz FODA, de la panadería CRISYJAM, se requiere de la
evaluación de los factores internos y externos que de alguna manera puedan incidir en
el comportamiento de la empresa dentro del mercado Castellano y de esta manera
estimar las ventajas positivas y negativas del mismo con el fin de ajustar los
lineamientos necesarios para la aceptación y éxito de la empresa a corto, mediano y
largo plazo.

Matriz FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Personal con experiencia Empresa nueva

Calidad, Variedad y precios Retraso en la adquisición de materia
accesibles prima
Tecnologías Limitaciones en el capital
Misión y objetivos bien definido

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Crecimiento de la demanda Competidores establecidos y nuevos

competidores en la zona
Falta de competencia de calidad
La competencia puede mejorar la calidad
Posibilidad de financiamiento
del producto
Lanzamiento de nuevos productos
Restricciones gubernamentales
 Análisis comparativo de la principal competencia

Competidores Dirección Debilidades Fortalezas

Panadería Santa Calle Callao nº 708 *Baja calidad del producto. *Experiencia en el
Teresita Castilla mercado
*Horario de hornear el
producto. *Buena
infraestructura.
* No cuenta con tecnología
* Obsequio de
* Falta de personal para producto para fechas
atender al público. importantes.

Panadería de Calle Bolognesi 603 *Panadería pequeña *producto de buena

WILFREDO Castilla calidad
*No cuenta con tecnología
*Experiencia en el
*No cuenta con personal marcado
suficiente para atención al
publico

Panadería Santa Rosa Calle Cuzco 201 RES. *Baja calidad del producto. *Experiencia en el
Castilla mercado
*Horario de hornear el
producto. *Buena
infraestructura

*Buena Ubicación

Panadería Bodega AV. Grau 829 Castilla *Mala atención al cliente *Buena ubicación
Santa ROSA
*Horario de hornear el
producto.

*Produce pan a baja escala.

*Poco personal
Cuadro comparativo sobre la competencia en relación a la panadería CRISYJAM

Empresa Competidores Panadería CRISYJAM

(nosotros)

PANADERÍA SANTA Baja calidad en el producto. *Calidad en el producto.

TERESITA
Horario de hornear el
producto.
PANADERÍA DE WILFREDO Baja calidad del producto.
Horario de hornear el
producto.
PANADERÍA SANTA ROSA Mala atención al cliente
*Pan caliente 3 veces al día.
*Excelente atención a
nuestros clientes
*Gran producción del
producto.
*Suficiente personal
*Variedad
*tecnología

Poca producción
Insuficiente personal
PANADERÍA SANTA ROSA Mala atención al cliente
Insuficiente personal
No cuenta con tecnología

Plan de Marketing:
Producto /servicio:
Panadería CRISYJAM ofrece productos de excelente calidad, higiene y exquisito
sabor, elaborados con ingredientes de primera y por un equipo de trabajo capacitado,
para ofrecer variedad de sabores en panes salados y dulces, para los paladares más
exigentes del distrito de Castilla. CRISYJAM, no solo ofrece sus productos de alta
calidad, si no también comodidad, rapidez y excelente atención a sus clientes, de igual
manera tiene la ventaja de vender al por mayor.

Dentro de la variedad de productos que ofrece CRISYJAM tenemos:

Panes rellenos: los cuales se destacan por su sabor, calidad, variedad; estos son
elaborados en pan francés y francés integral; los encontramos con rellenos de:
espinaca, pollo, tomate, champiñón, queso, jamón, etc.
 Panes integrales: entre ellos se destacan:
Pan integral con uvas pasas, con miel de abejas, con ajonjolí, con queso entre otros.

Panes Dulces:
Pan de mantequilla, avena, piñitas, de leche, de azúcar y el CRISYJAM, entre otros

Distribución:

La distribución es la parte del mercadeo en la que se logra que los bienes o

servicios producidos por la empresa lleguen a los consumidores para satisfacer sus
necesidades.
El sistema de distribución de La Panadería CRISYJAM será directo, consiste en
vender nuestros productos directamente al consumidor final, sin hacer uso de
intermediarios, esto nos permite asegurarnos de que los productos serán entregados en
buenas condiciones, y asegurarnos de poder ofrecer un buen servicio y atención a
nuestros clientes.

Precio:
El precio de venta al público del producto “pan” se ajustara de acuerdo a las
características del mismo, donde predomina la calidad, frescura, sabor, el tipo de pan,
además de tomar en consideración la competencia por lo que el precio debe ser
accesible al mercado en el cual se desarrollara la empresa, pues según el nivel
adquisitivo del mayor porcentaje de los habitantes del municipio se podría calificar
como un mercado de clase media, razón por la cual los precios deben estar sujetos a las
necesidades básicas de los mismos.

La publicidad es una técnica de comunicación comercial que intenta fomentar el

consumo de un producto o servicio a través de los medios de comunicación.

Por tal motivo la Panadería CRISYJAM, dará a conocer los productos que ofrece
utilizando los siguientes medios:
Publicidad online o Anuncios en línea:
Anuncios que están estratégicamente ubicados, en un sitio Web o portal, como: blogs.

Promoción de ventas:
Volantes:
Serán distribuidos directamente de mano en mano a las personas en las calles,
especialmente en el centro de Castilla y todos los lugares aledaños del lugar de
ubicación de nuestra panadería.
 PRESUPUESTO

MEDIO CANTIDAD COSTO

VOLANTES 500 500.00

TOTAL 500.00

Muestras: Entrega gratuita de productos de la panadería.

Promoción en el lugar de ventas: Exposiciones y demostraciones en el punto de venta.
RECURSO E INVERSIÓN:
Para poner en marcha la Panadería CRISYJAM, se requieren recursos técnicos, humanos,
de producción. Entre los que se pueden mencionar los siguientes:

Recursos humanos:
- 1 panadero
- 1 asistente de panadería
- 1 personas para atención al público

La inversión requerida para la contratación de este personal estimada en un periodo de

un mes, seria tal como se puede apreciar a continuación.

Recurso humano Sueldo mensual ES SALUD

9%

1 panaderos 1500 c/u S/135

1 asistente de panadería 1200 S/108

1 atención al publico 750 c/u S/67.50

Total general 3450 S/310.5

SUNARP: PASOS PARA INSCRIBIR MI EMPRESA PANIFICADORA
CRISYJAM S.A.C

1) Búsqueda y reserva del nombre

Se buscó el nombre y luego fuimos a la SUNARP para verificar si no existía un
nombre similar y efectivamente no hay un nombre similar.
2) Elaboración de la minuta
3) Elevar la minuta a escritura pública
4) Elevar la escritura pública en la Sunarp
PASOS PARA FORMALIZAR EL RUC

 RUC
 COMPRAR Y LEGALIZAR LIBROS CONTABLES
 REGISTRAR MI EMPRESA EN EL MINISTERIO DE TRABAJO
 REGISTRAR A MIS TRABAJADORES EN EL MINISTERIO DE TRABAJO
 INGRESAR A LA PAGINA DEL MINISTERIO DE TRABAJO Y REGISTRAR
TRABAJADORES SIGUIENDO UNA SERIE DE PASOS
 REGISTRAR A MIS TRABAJADORES EN ESSALUD
 SOLICITAR LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Artículo 23°.- CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL OTORGAMIENTO DE LA
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO EN LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CASTILLA

1. Establecimientos de hasta 100m2:

1.1. En general, son establecimientos que cuentan con un área de hasta cien metros
cuadrados (100 m2) y capacidad de almacenamiento no mayor al treinta por ciento (30%) del
área total del local.

1.2. Se encuentran excluidos de esta categoría los establecimientos cuyos giros son: gimnasios,
centros de salud, talleres, pubs, restaurantes, licorerías, discotecas, bares, karaokes, casinos,
juegos de azar, máquinas tragamonedas, ferreterías o similares.

1.3. También se excluyen a aquellos establecimientos cuyos giros impliquen la utilización,

almacenamiento, fabricación y/o comercialización de productos o residuos tóxicos o altamente
inflamables, que representen riesgo para la población. La Municipalidad realizará a estos
establecimientos una Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil con posterioridad al
otorgamiento de la Licencia de funcionamiento, de acuerdo a los recursos disponibles y
priorizando los establecimientos que representen un mayor riesgo de seguridad.