El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del

Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. La Península de Anatolia, Líbano o Siria

acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre
común con las coles y coliflores.
Durante la época de dominio del Imperio Romano, esta verdura llegaría hasta la Península
Itálica donde fue cultivada para consumo, llegando a ser muy popular en el país trasalpino.
Pero sería mucho más tarde, a mediados del siglo XX, cuando su producción se desarrollaría
en Europa.
En la actualidad su cultivo se extiende por en Europa, diversas naciones asiáticas donde
destaca Japón y en Estados Unidos. Este último país es el mayor productor mundial, gracias
a las plantaciones ubicadas en California, que poseen un clima muy similar al del arco
mediterráneo.
En España el cultivo de brócoli adquiere especial importancia en el sureste,
comercializándose la producción en los mercados de Barcelona o Valencia, desde donde
se distribuye al resto de la península y al extranjero.
Zonas de producción
En la Región de Murcia la producción alcanzaba las 100.000 toneladas anuales a principios
de siglo XXI, sobrepasando las 150.000 durante 2003-2004. Este incremento se debe en parte
a los cultivos de producción intensiva desarrollados a partir del Trasvase Tajo-Segura y la
potencia económica de este producto en los mercados europeos. Las áreas con mayor
densidad de cultivos son: Valle del Guadalentín con Lorca y Totana a la cabeza (en las
pedanías de Tercia, Tiata, Cazalla en la primera y Raiguero o Lébor en la segunda), el
Campo de Cartagena (Balsapintada de Fuente Álamo; Pozo Estrecho, El Albujón y Rincón
de San Ginés en Cartagena), así como Lobosillo de Murcia, El Mojón de Beniel o Archivel de
Caravaca de la Cruz.

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PESENTACION
El brócoli o Brassica oleracea L es una verdura perteneciente a la familia de las Crucíferas,
al igual que la coliflor o las coles. En diferentes zonas de España es conocida con el nombre
como brúculi o brécol.
Características
Esta planta se distingue de otras de su misma familia por presentar pedúnculos florales
prietos, compactos, que conforman un ramillete o cabeza irregular y abierta. Sus
tonalidades muestran generalmente colores verdes intensos y azulados, aunque
dependiendo de la variedad pueden llegar a ser rosados o blanquecinos. Uno de los rasgos
principales de los diferentes tipos de brócoli incide en el tiempo que necesitan para
desarrollarse completamente, dividiéndose en precoces o tempranas, intermedios y tardíos.
Origen y distribución
Su origen parece estar ligado con los países cálidos de Oriente Próximo, siendo la civilización
romana durante sus conquistas quienes lo introdujeron en los países europeos ribereños del
Mar Mediterráneo. Su cultivo se extendió ampliamente durante el siglo XX, concentrándose
a comienzos del siglo XXI los principales productores de brécol en Europa y Estados Unidos.
En España tiene especial relevancia la zona levantina y sureste, contando con
producciones que se comercializan en los mercados de Barcelona o Valencia, desde
donde se exportan a los mercados internacionales. En concreto, en la Región de Murcia se
cosechan anualmente unas 14.000 toneladas de brócoli.
Gastronomía y nutrición
En la cocina es un alimento cuyas propiedades nutricionales aportan grandes beneficios a
la salud debido a su alto contenido en agua, vitaminas y minerales. Estos componentes
poseen valores antioxidantes, diuréticos, reguladores de numerosos procesos del
organismo, e incluso laxantes. Los últimos estudios en este campo han demostrado que es
aconsejable el consumo de brócoli para prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer
como el de pulmón, colon, próstata, mama o útero.

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CARACTERISTICAS

El brócoli es también conocido por términos como brúcoli o brécol. Su nombre botánico es
Brassica oleracea L y pertenece a la familia Crucífera, al igual que coles o coliflores.

Posee una forma similar a la coliflor pero con pedúnculos florales menos prietos o compactos,
conformando un ramillete o cabeza irregular y abierta. Sus hojas permanecen erguidas, con
peciolos desnudos, limbos cuyos bordes se ondulan, así como nervaduras marcadas, blancas. El
cogollo del brócoli puede llegar a desarrollar 20 centímetros de diámetro, rondando los 2 Kg,
distinguiéndose colores diferentes según variedades: moradas, rojizas, blancas o amarillentas,
siendo la más común la verde oscura en el tallo y verde azulado en el extremo de la flor. Su ingesta
ofrece un sabor acre muy pronunciado.

El brócoli se desarrolla en diversas fases: un periodo de crecimiento en el que sólo se aprecian las
hojas; la inducción floral tras bajas temperaturas en la que se inicia la formación de la flor;
floración propiamente dicha, los tallos crecen longitudinalmente y se abren las flores; y por último
la fructificación donde se forman los frutos y las semillas. Los climas templados mediterráneos
resultan óptimos para su cultivo, llegando incluso a proporcionar dos cosechas anuales,
recolectadas en octubre y mayo.

Variedades

Las variedades de brócoli se clasifican según el ciclo de formación de la pella, quedando divididas
en precoces o tempranas cuando se recolectan menos de 90 días tras la siembra, intermedias al
ser cosechadas entre 90 y 110 días después de plantarlas, y tardías cuando necesitan más de 110
días para alcanzar un adecuado desarrollo. Entre las primeras destacan las Topper, Clipper,
Coaster, Azul de Santa Teresa y San Andrés, esta última en tonos rosados. Entre las segundas están
las variedades como Rosado de San Antonio (azulada), Llucat o Toro. Finalmente, las tardías más
significativas son San José, Verde tardío, San Isidro, Angers, Mammouth, Walcheren y Roscoffo
(estas cuatro últimas de pella blanca).

Propiedades nutritivas y salud

Las propiedades del brócoli han hecho que sea conocido como 'la hortaliza con mayor valor
nutritivo' en relación al porcentaje de peso de producto comestible.

Está compuesto principalmente por agua, lo que conlleva que su nivel de calorías aportadas al
organismo tras su ingesta sea mínimo, por lo que se recomienda en dietas de control de peso.

Su aporte en vitaminas le confiere un excelente valor nutricional ya que proporciona, entre otras,
vitamina B1, E, A y C. Estas sustancias contribuyen al mantenimiento de los tejidos corporales,
aumentan la resistencia a las infecciones, regulan el correcto desarrollo del sistema nervioso e
intervienen en el crecimiento, además de resultar beneficiosas para la elaboración de enzimas en
el hígado y hormonas sexuales. También se otorgan al brócoli propiedades antioxidantes,
colaboran en la formación del colágeno, de los huesos, dientes, glóbulos rojos y blancos.

Entre los minerales que aporta esta verdura destaca el potasio, aunque cuenta también con
cantidades específicas de calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio. Intervienen saludablemente en la
generación de impulsos nerviosos, actividad muscular, regulación de agua en la célula,
funcionamiento de diversos órganos internos como los intestinos y mejora de la inmunidad. Los
minerales, en concreto el yodo, son indispensables para el funcionamiento de la glándula tiroides,
controlando así ciertas funciones metabólicas como la regulación de la temperatura corporal y el
desarrollo del cerebro del feto durante el embarazo.

Los últimos avances técnicos en el mundo de la investigación han sacado a la luz ciertos elementos
fitoquímicos relacionados con el consumo del brócoli que potencian los efectos preventivos ante
diversos tipos de cáncer como el de pulmón, próstata, de endometrio, estómago, hígado, colón,
mama o útero. Entre estos compuestos destacan los glucosinolatos, isotiocianatos, índoles o fibra
entre otros (esta última además le confiere cierto poder laxante). Uno de los elementos de estas
sustancias es el azufre, responsable del intenso olor que esta verdura desprende durante su
cocción.
El brócoli, una verdura con mucha historia

Repasamos la evolución de esta crucífera en el tiempo

Nadie sabe con exactitud el origen del brócoli ni cuándo el hombre empezó a incluirlo en su dieta.
Sin embargo, gracias al legado de los romanos, sabemos que incluso antes de Cristo ya se comía
esta verdura. En +Brócoli hacemos un repaso a los orígenes de su historia.

Los romanos eran unos apasionados.

Plinio el Viejo dejó constancia por escrito de la afición de los romanos por el brócoli. Gracias a su
obra (vivió del 23 al 79 después de Cristo) sabemos cómo eran las costumbres de la época.
También refuerza ese amor a la verdura el gastrónomo Marco Gavio Apicio, a quien se le atribuye
la autoría del libro 'De re coquinaria' en el que relata cómo se utilizaba el brócoli en el siglo I:
crudo, en puré, aliñado con aceite o hervido.

Lo llamaban los cinco dedos verdes de Júpiter.

Se desconocen los motivos que empujaron a los romanos a rebautizar así al brócoli pero existen
dos teorías al respecto: que fuera por su forma robusta parecida a una mano o por el vigor que
proporcionaba a quienes lo consumían habitualmente.

En la Edad Media era "el regalo" de boda.

A las parejas recién casadas se les regalaba un caldo de verduras. Quizá se debiera a las
propiedades afrodisíacas del brócoli o por la fama de aumentar la fertilidad. Siglos más tarde se
extendió un dicho francés que apunta que los niños vienen de las coles...

http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=91

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 8 BENEFICIOS DEL BRÓCOLI
Adorado por los nutricionistas y no tanto por los niños el brócoli es un alimento con
muchas propiedades saludables. El brócoli podría ser beneficioso contra el cáncer.
Su contenido en indol-3- carbino ha demostrado en animales ser beneficioso para frenar el
riesgo de ciertos tipos de cánceres, su efecto en humanos está en estudio.
El brócoli tiene antioxidantes como luteína y la zeaxantina beneficiosos para la salud de los
ojos. Si quieres saber más de los beneficios de brócoli en Viviendosanos.com te los
contamos.

ÍNDICE DEL ARTÍCULO [OCULTAR]

 1 EL BRÓCOLI MUCHAS VITAMINAS Y POCAS CALORÍAS

 2 BENEFICIOS DEL BRÓCOLI
 3 EL BRÓCOLI CONTRA EL CÁNCER
 4 MUCHAS MANERAS DE COMER BRÓCOLI
 5 TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
EL BRÓCOLI MUCHAS VITAMINAS Y POCAS
CALORÍAS
El Brócoli es de la familia de las crucíferas como la coliflor, las coles de Bruselas, o la
lombarda. Proviene de Italia fue popularizado por los EEUU, que lo consumen en gran
cantidad. Hervido, al vapor, o en sofritos el brócoli es una verdura llena de ventajas
Los científicos no dejan de sorprenderse con los beneficios del brócoli. Aunque su
potencial para luchar contra el cáncer en humanos está en estudio, lo cierto es que el brocoli
contienen sustancias como losisotiocianatos, la vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, el
betacaroteno, el ácido fólico, 53.3 milogramos. Calcio unos 130 miligrámos / por 100
gramos, fósforo y también hierro. También tiene fibra alrededor de 2.4 gramos.
Todas estas sustancias y tan solo unas 40 calorías por 100 gramos. Comer brócoli es
saludable y ligero, un alimento ideal en cualquier dieta.

BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

1- Es beneficioso contra la arterioesclerosis gracias al sulforafano, molécula muy
abundante en el brócoli y otros vegetales como repollo, coliflor. Esta molécula tiene un
efecto muy beneficioso sobre las placas de ateromas (responsables enfermedades
cardiovasculares). Puedes leer más del tema enel brócoli contra los ataques cardíacos y la
ACV.
El profesor Peter Weissberg, Director médico de la British Heart Foundation, que ha
financiado esta investigación,sobre los beneficios del brócoli en la artereosclerosis afirma
que “este fascinante hallazgo esclarece un posible mecanismo, a través del cual, la dieta
rica en vegetales (como es la dieta mediterránea) protege contra la enfermedad
cardiovascular.”
2- El brócoli tiene efectos antibacterianos. Además es beneficioso para la piel. Gracias a su
contenido en glucorafanina ayuda a reparar la piel dañada por el exceso de sol. Del
mismo modo, debemos decir que el brócoli nos ayuda desde el interior de nuestro cuerpo en
la lucha contra las enfermedades y las infecciones, por lo que las personas que tienen una
dieta abundante en elementos antibacterianos, como el brócoli, son menos propensos a
coger infecciones.

3- Reduce el riesgo de úlceras. Los investigadores han visto que los brotes de brócoli atacan
la bacteria cusante de las úlceras la H. pylori. La sustancia llamada sulfarafano es la
causante ya que al parecer tiene un efecto bactericida incluso contra bacterias que son
resistentes a los antibióticos. Hay líneas de investigación abiertas sobre los efectos
antibióticos del sulfarafano.
4- Beneficioso contra la tensión alta.
El brócoli es rico en cromo, en potasio, calcio y magnesio. Estos minerales son importantes
para ayudar a regular la tensión arterial. Del mismo modo que debemos hacer ejercicio dos
veces por semana, tomar brócoli dos veces por semana nos ayudará a que nuestro corazón
esté sano y fuerte y podremos prevenir las enfermedades cardiovasculares.
5- Sus antioxidantes aportan beneficios para luchar contra los radicales libres y es de lo más
beneficioso para los ojos. Los antioxidantes que nos aporta el brócoli no solo son ideales
para mejorar y cuidar la visión, sino que también ayudan a que nuestras células no
envejezcan de manera prematura. Los antioxidantes son ideales para mantener nuestro
cuerpo siempre en forma y evitar un envejecimiento de este.
Por ejemplo una taza de brócoli tiene la dosis diaria recomendada de vitamina C. Además
contiene minerales como selenio, cobre, zinc, fosforo que son muy importantes para el
sistema inmunológico. Los caretonoides y la luteina han demostrado que previenen la
degeneración macular asociado a la edad y las cataratas.
6- Beneficioso para la salud de los huesos. El brócoli posee una buena cantidad de calcio y
vitamina K que son fundamentales para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis.
Además de productos lácteos consumir brócoli es bueno para tus huesos.
7- Gracias a su contenido en fibra ayuda a mejorar el estreñimiento. Sin embargo, este no
debe ser consumido en períodos de diarrera o con problemas intestinales si no es bajo
recomendación médica.
8- Por su contenido en ácido fólico y vitaminas es un alimento ideal para cualquier edad, en
especial las mujeres embarazadas y que están dando el pecho. En este caso, el ácido fólico
no solo ayudará a que la mujer se sienta fuerte y tenga los nutrientes necesarios, sino que el
feto se desarrolla mucho mejor. Es por esto que cuando una mujer se queda embarazada o
está pensando en quedarse, lo primero que los médicos le indican es que comience a tomar
ácido fólico.

EL BRÓCOLI CONTRA EL CÁNCER

El brócolí, además de todos los beneficios que hemos visto anteriormente, es un buen
aliado en la prevención del cáncer y es que sus funciones son de lo más importantes en este
sentido. Por un lado, debemos decir que el brócoli aumenta la cantidad de enzimas que hay
en nuestro organismo, de modo que tengamos las necesarias para que nuestro cuerpo pueda
deshacerse más fácilmente de las sustancias que pueden ser cancerígenas. Además, el
brocóli es también un gran alimento con el que se consigue acabar con las células
anormales, muchas de las cuales acaban como cánceres. Por último, también debemos saber
que el brócoli nos ayuda a limitar la oxidación de nuestras células gracias a los elementos
antioxidantes de los que hemos hablado anteriormente. Este es el proceso por el cual se
empiezan muchas enfermedades y es que las células ya no funcionan como deberían. Con
el brócoli podemos posponer este envejecimiento prematuro.

MUCHAS MANERAS DE COMER BRÓCOLI

Si bien es uno de los alimentos que más beneficios nos aporta, el brócoli no es fácil de
consumir por aquellas personas a las que no les gusta el sabor que este tiene. Sin embargo,
podemos decir que hay muchas maneras en las que lo podemos cocinar de modo que no
notemos su sabor y podamos disfrutar de sus beneficios. Una buena manera de consumir el
brócoli es gratinado con carne si nos gusta el queso. El sabor del queso y de la carne
taparán el del brócoli por lo que podremos consumirlo sin problemas. En el caso de los
niños pequeños, podemos servirles el brócoli en forma de crema de verduras con zanahorias
y pollo, todo bien mezclado.
Y, para que puedas seguir leyendo sobre todos los alimentos que aportan grandes beneficios
a tu organismo, hemos seleccionado una serie de posts que pueden ser de tu interés. Del
mismo modo, puedes buscar en el buscador del blog toda la información que necesites
sobre los aliemtnos, las enfermedades y las dietas.
http://viviendosanos.com/8-beneficios-del-brocoli/

El brócoli es rico en nutrientes. De hecho, una porción de tan solo 100 gramos de
brócoli le proporcionará más del 150% de su ingesta diaria recomendada de
vitamina C. Además, también es rico en vitamina K, vitaminas del complejo B,
vitamina A, hierro, magnesio, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y
fito-nutrientes. Los fitonutrientes son compuestos que disminuyen el riesgo de
desarrollar diabetes, enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
El brócoli es nativo de Italia, se introdujo en los Estados Unidos en la época
colonial, popularizado por los inmigrantes italianos que trajeron esta hortaliza al
Nuevo Mundo. Aunque al principio no tuvo buen recibimiento por su sabor fuerte,
hoy día es uno de los vegetales más recomendados.

10 razones para comer brócoli

Reduce el riesgo de cáncer
La composición química del brócoli y otras verduras crucíferas es compleja, lo que
hace que sea difícil determinar con exactitud qué compuestos son los que
proporcionan protección contra el cáncer. Sin embargo, varios expertos están de
acuerdo en que el brócoli contiene ciertas sustancias químicas que pueden reducir
el riesgo de cáncer colorrectal, cáncer de próstata y otros tipos.
Los compuestos en el brócoli que podrían ser eficaces contra el cáncer incluyen los
fitoquímicos, el sulforafano y los indoles. El sulforafano es un compuesto muy
potente que se deriva de la glucorafanina y se forma cuando se mastica el brócoli.
Se cree que este compuesto combate el cáncer de varias maneras:

1. Aumenta las enzimas que ayudan al cuerpo a deshacerse de sustancias

cancerígenas.
2. Mata las células anormales.
3. Ayuda al organismo a limitar la oxidación, el proceso por el cual se inician
muchas enfermedades crónicas a nivel celular.
Los indoles combaten el cáncer al bloquear los receptores de estrógenos en las
células de cáncer de mama, inhibiendo así el crecimiento de células cancerosas
sensibles a los estrógenos en los senos.

Algunos expertos dicen que pequeñas cantidades de brotes de brócoli pueden

proteger contra el cáncer con la misma eficacia que una cantidad mayor de brócoli
maduro. Se recomienda comerlo crudo, ya que así retiene más nutrientes. El
comerlo cocido reduce algunos de los beneficios del brócoli ya que el proceso de
calentamiento parece destruir algunos compuestos anti-cáncer.

Media taza al día o dos porciones de 2 tazas a la semana es suficiente para

obtener algunos de los beneficios de prevención del cáncer. No obstante, la
Sociedad Americana Contra el Cáncer recomienda comer una amplia variedad de
alimentos de origen vegetal, además del brócoli, para obtener los componentes
necesarios para reducir el riesgo de cáncer.

Contiene poderosos antioxidantes

Los antioxidantes en el brócoli trabajan para reducir el riesgo de estrés oxidativo
en el organismo. Estos nutrientes evitan la formación excesiva de moléculas
altamente reactivas que contienen oxígeno y contribuyen a la inflamación crónica y
el riesgo de cáncer.
Los antioxidantes trabajan más eficazmente cuando están juntos. Por ejemplo, la
vitamina C puede servir de apoyo al metabolismo del oxígeno por más tiempo si se
acompaña de ciertos flavonoides como la quercitina y el kaempferol, el brócoli
contiene estos dos flavonoides. Además, también contiene otros poderosos
antioxidantes como la luteína, el beta-caroteno y vitamina E.

Asiste en la desintoxicación del organismo

Según el dr. Michael Greger, editor de NutritionFacts.org, el sulforafano en el
brócoli mejora la función del hígado en cuanto a la excreción de moléculas
extrañas. Por ejemplo, si usted toma café y come brócoli y coles de Bruselas, el
hígado elimina más rápido la cafeína.
El doctor Greger dice que el mismo efecto lo tiene para eliminar toxinas que vienen
en las carnes y otras comidas. Lo mejor de todo es que este aumento en la
capacidad del hígado para eliminar sustancias químicas de nuestro cuerpo dura
hasta dos semanas después de haber ingerido los vegetales crucíferos como el
brócoli y los coles de Bruselas.

Fortalece la salud de los ojos

El brócoli es rico en riboflavina, también conocida como vitamina B2. Esta vitamina
ayuda a que los ojos se adapten a los cambios de luz. Una deficiencia de
riboflavina puede resultar en inflamación, visión borrosa y fatiga ocular.
Investigaciones en animales sugieren que el consumo adecuado de vitamina B2
ayuda a prevenir las cataratas o retrasar su progreso.
El brócoli también contiene dos carotenoides que desempeñan un papel importante
en la salud de los ojos: luteína y zeaxantina. La luteína se encuentra en mayor
concentración en el área externa de la retina (retina periférica). Del mismo modo,
la zeaxantina se encuentra en la mácula cerca de la porción central de la retina.
Por lo tanto, el consumo adecuado de luteína y zeaxantina ayudan a reducir el
riesgo de problemas relacionados con la mácula del ojo como por ejemplo, la
degeneración macular y los problemas en el área de la lente del ojo como por
ejemplo las cataratas.

Ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento

Evidencia científica sugiere que el sulforafano que se forma cuando se mastica el
brócoli, puede rejuvenecer el sistema inmunológico lo suficiente como para
proteger el organismo de las enfermedades comunes del envejecimiento tales
comoartritis, Alzheimer’s y enfermedades cardiovasculares.
Además, este compuesto también sirve para mantener la piel saludable y retrasar
la aparición de las arrugas.

Fortalece la salud cardiovascular y baja el colesterol

Una de las recomendaciones comunes para bajar el colesterol es comer alimentos
altos en fibra y el brócoli es uno de ellos. Para este fin, se cree que el brócoli
cocido al vapor es más eficiente que el crudo. Por otro lado, el sulforafano activa
una proteína en el organismo que detiene la formación de placa en las arterias.
El brócoli también cuenta con sustancias que detienen la inflamación crónica
dentro de los vasos sanguíneos y las células.

Previene la osteoartritis
Según un equipo de investigadores de la Universidad de East Anglia, comer brócoli
regularmente puede retrasar e incluso prevenir la osteoartritis. En el estudio que
se realizó con ratones y células, el sulforafano logró bloquear una enzima
destructora que daña el cartílago. De acuerdo con el investigador principal, Ian
Clark, los resultados son “muy prometedores”.

Reduce la inflamación
Anteriormente en este artículo hablamos de las propiedades antiinflamatorias del
brócoli. Ahora conozcamos un poco sobre la inflamación. El organismo usa la
inflamación como una defensa para proteger al cuerpo de agentes dañinos. Este
proceso funciona muy bien para sanar al cuerpo de heridas y otras lesiones. Sin
embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, el riesgo de desarrollar ciertas
enfermedades aumenta.
Para evitar la inflamación crónica se recomienda una dieta rica en frutas y
vegetales. El brócoli es una excelente opción ya que contiene unas sustancias
llamadas isotiocianatos que ayudan a “apagar” la reacción inflamatoria.
 Fortalece la salud de los huesos
Buenas noticias para las personas que no pueden tomar leche, cada porción de
brócoli sirve para fortalecer los huesos también. El brócoli es una buena fuente de
calcio y de vitamina K, un nutriente esencial para la formación de la osteocalcina
(un tipo de proteína que se encuentra sólo en los huesos).

Ayuda en el control de la diabetes

Una de las recomendaciones alimenticias para combatir la diabetes es incluir
comidas altas en fibra y bajas en calorías. Una porción de media taza de brócoli
contiene 5 gramos de fibra y sólo 50 calorías. Además, también contiene ciertas
sustancias que ayudan a prevenir el daño causado por la diabetes a los vasos
sanguíneos.

Alternativas al brócoli
Para las personas que no les gusta el brócoli, o viven en lugares donde no se
consigue, también pueden obtener los beneficios de los siguientes vegetales:

 repollo (col)
 coles de Bruselas
 coliflor
 bok choy (col china)
 kale (col rizada)
http://diezmejores.mis-remedios-caseros.com/beneficios-brocoli-propiedades/

RIEGOS DEL BROCOLI

Tengo la creencia de que todo en exceso es malo, de hecho está teoría está basada en
lo que los estudios dicen al respecto. Sin embargo, cuando se trata de alimentos
naturales podemos confundirnos y caer en la tentación de consumir demasiado de algo
respaldándonos en que es natural. Veamos qué sucede con vegetales como el
brócoli.

¿Es malo comer mucho brócoli?

Puede ser perjudicial abusar de él si sufres de tiroides, lo sé porque es mi caso; pero
además los estudios realizados dicen que provoca un bloqueo en la asimilación de un
componente tan importante como lo es el yodo, cuando se padece de esta afección.

Si sufres de problemas de tiroides y no tienes yodo suficiente, entonces tu cuerpo no

podrá producir tiroxina y triyodotironina, dos hormonas muy importantes que intervienen
en su funcionamiento.

Pero no solo el brócoli es el problema...

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Debes tener cuidado, porque este vegetal pertenece a la familia de los llamados
bociógenos (que viene de bocio, ya que inflaman la tiroides) y dentro de ella también
están:
 Coles de Bruselas
 Coliflor
 Repollo
 Verduras de hoja verde
El brócoli es el peor, ya que contiene glucosinolatos, una de las sustancias que más
interfieren en la tiroides.

¿Comer o no comer estas verduras?

De acuerdo con Mario Skugor, autor de "La Guía de la Clínica Cleveland de Desórdenes
de la Tiroides”, no hay que suprimir estos vegetales por completo, ya que contienen
muchas otras vitaminas y minerales necesarios para el organismo; sin embargo,
recomienda hacerlo de forma moderada, evitando excesos.

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Por otra parte, investigaciones han concluido que parece ser que aquellas personas,
más frecuentemente los niños, que rechazan este tipo de alimentos, son propensos
genéticamente a hacerlo a modo de protección, ya que muestran tendencia a padecer
problemas de tiroides.

Truco para comer brócoli

La mejor forma de consumir brócoli si tienes problemas de tiroides es cociéndolo al
vapor hasta que quede tierno, de esta forma las potentes sustancias –como los
glucosinolatos– que tiene en estado fresco y natural se ven reducidas, haciendo que te
afecten en menor medida.

¿Conocías los riesgos de comer demasiado brócoli? ¿Qué piensas al respecto

http://www.imujer.com/salud/7656/riesgos-de-comer-demasiado-brocoli