ACCIÓN Y ESPECIFICIDAD DE LAS

ENZIMAS
ACTION AND SPECIFICITY OF ENZYMES.

Autor 1: Yeimy Julieth Serna Duque, Autor 2: Ángela Julieth Umaña Rodríguez, Autor 3: Yolanda
Marín (y el resto), Autor 4: Daniela Toro Gutierrez
Facultad de Ciencias Ambientales, Universidad Tecnológica de Pereira, Pereira, Colombia
Correo-e: yeimy.serna@utp.edu.co, angela.umana@utp.edu.co, Yolanda,
d.toro@utp.edu.co

I. INTRODUCCIÓN  Tubo 6: 3ml de extracto de papa + 10 gotas de ácido

La introducción puede contener:
 Un párrafo que describa la justificación y/o antecedentes
del problema o temática.
 Un párrafo que describa la hipótesis o descripción del
problema o temática.
 Un párrafo que describa la tesis en la cual se señala el
método seguido para obtener la solución del problema o
tratamiento u organización de la temática, la cual será
coherente con el contenido.
 Recuerden que todo debe ir con las respectivas citas
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Acción de la catecolasa:
Se lavó y peló la papa, luego se cortó en cuadritos de los cuales
se pesaron 7 gramos. Seguido de esto se maceró en el mortero
con 40 ml de agua, luego se filtró el extracto de papa que se
obtuvo utilizando muselina.
Se enumeraron 6 tubos de ensayo en los cuales se adicionaron
las siguientes diluciones donde se siguió estrictamente el
siguiente orden:
 Tubo 1: 3ml de agua + 3ml de solución de catecol.
 Tubo 2: 3ml de agua + 3ml de extracto de papa.
 Tubo 3: 3ml de extracto de papa + 3ml de solución de
catecol.
 Tubo 4: 3ml de extracto de papa hervido + 3ml de
solución de catecol.
 Tubo 5: 3ml de extracto de papa + 10 gotas de Nitrato
de plata (AgNO3) + 3ml de solución de catecol.
ascórbico + 3 ml de solución de catecol.
Especificidad del sustrato:
En tubo de ensayo se agregó 3 ml de extracto de papa y 3 ml de
fenol al 0.1%. Se agitó, observó y se comparó el resultado con
el tubo número 3 del experimento anterior.
Comparación de una enzima y un catalizador inorgánico:
Se enumeraron 6 tubos de ensayo donde se siguió estrictamente
el siguiente orden:
 Tubo 1: porción pequeña de papa + 3ml de agua.
 Tubo 2: porción pequeña de papa + 3ml de agua.
Caliente durante 10 minutos a baño María y enfriar a
chorro.
 Tubo 3: porción pequeña de papa + 5 gotas (2.5ml) de
bicloruro de mercurio (HgCl2).
 Tubo 4: 3ml de agua + 0.5 gramos de dióxido de
manganeso (MnO2).
 Tubo 5: 3ml de agua + 0.5 gramos de dióxido de
manganeso (MnO2). Caliente durante 10 minutos a
baño María y enfriar a chorro.
 Tubo 6: 3ml de agua + 0.5 gramos de dióxido de
manganeso (MnO2) + 5 gotas de bicloruro de
mercurio (HgCl2).
Adicionalmente se agregaron 10 gotas de peróxido de
hidrógeno (H2O2) a cada tubo.
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
TABLA I
ACCIÓN DE LA CATECOLASA.
 Tubo Reacción Observaciones calor), por ende no se podía dar la
(+ ; - ) reacción enzima-sustrato.
1 - No se evidencian cambios debido a la
ausencia de catecolasa, para poder que
en conjunto con el catecol generen la
reacción enzima- sustrato. 3 - No se evidenció cambio debido a que
2 - No se evidencian cambios debido a la el cloruro de mercurio actuó como
ausencia del catecol, ya que sin este la inhibidor, impidiendo que se diera la
reacción enzima-sustrato.
catecolasa no puede generar la
4 +++ El dióxido de magnesio (MnO2) actuó
reacción enzima-sustrato.
como un catalizador para que la
descomposición del H2O2 se diera y
3 +++ La catecolasa es una enzima produjera agua ( H2O) y oxígeno
específica para actuar con el catecol, (O2)
por lo tanto se pudieron evidenciar
5 +++ El dióxido de magnesio actuó como
producto de la reacción enzima-
un catalizador (inorgánico), para que
sustrato.
la reacción enzima-sustrato se diera.
4 - No se evidenció cambio debido a que
6 +++ El dióxido de magnesio (MnO2) y el
la proteína se desnaturalizó y el
cloruro de sodio (HgCl2) presentaron
catecol no tenía la enzima catecolasa
una inhibición competitiva donde el
para generar la reacción enzima -
dióxido de magnesio fue quien
sustrato.
reacción con el H2O2, pudiéndose así
5 +++ Se presenta una inhibición evidenciar la reacción esperada.
competitiva entre el nitrato de plata
(AgNO3) y el catecol, donde el
Tabla 2. Comparación entre una enzima y un catalizador inorgánico.
catecol logra unirse con la catecolasa
y generar la reacción enzima-sustrato.
6 - El ácido ascórbico actúa como
inhibidor impidiendo en se genere la Imagén 1. Ejemplo de figura en un artículo.
reacción enzima-sustrato entre el
catecol y la catecolasa.
7 - No se evidenció el cambio debido a
que la enzima catecolasa es específica A medida que se van mostrando los resultados se debe ir
o absoluta para actuar con el catecol, realizando la discusión, es decir dar la explicación de los
por ende el fenol no provocó que se fenómenos observados
produjera ninguna reacción.

Tabla 1. Acción de la catecolasa.

NOTA: El cuestionario debe ir resuelto de manera implícita

TABLA II en la discusión de los resultados
COMPARACIÓN ENTRE UNA ENZIMA Y UN
CATALIZADOR INORGÁNICO.
IV. CONCLUSIONES
Tubo Reacción Observaciones
(+ ; - ) Las conclusiones son obligatorias y deben ser claras. Deben
1 +++ Se evidencia cambio por la adición de expresar el balance final de la investigación o la aplicación del
H2O2, debido a que la catalasa conocimiento, deben estar en contexto con los resultados de la
(enzima), Cataliza la descomposición práctica
del mismo en oxígeno (O2) y agua
(H2O).
2 - El cambio no se evidencia debido a
REFERENCIAS
que la proteína se desnaturalizó (por
Las fuentes bibliográficas deben ser citadas a lo largo del texto,
deberán aparecer entre corchetes y con números arábigos.

2
Ejemplo: Como se menciona en [1], las políticas adoptadas [12]. J. L. Alqueres and J. C. Praca, "The Brazilian
por... power system and the challenge of the Amazon
transmission," in Proc. 1991 IEEE Power
Las fuentes bibliográficas consultadas pero no citadas en el
texto se colocarán al final de las referencias citadas y se
numeran de la misma forma. La norma para escribir las
referencias bibliográficas es como sigue:

Referencias de publicaciones periódicas:

[1]. J. F. Fuller, E. F. Fuchs, and K. J. Roesler, "Influence

of harmonics on power distribution system
protection," IEEE Trans. Power Delivery, vol. 3, pp.
549-557, Apr. 1988.
[2]. E. H. Miller, "A note on reflector arrays," IEEE Trans.
Antennas Propagat., to be published.
[3]. R. J. Vidmar. (1992, Aug.). On the use of atmospheric
plasmas as electromagnetic reflectors. IEEE Trans.
Plasma Sci. [Online]. 21(3), pp. 876-880. Available:
http://www.halcyon.com/pub/journals/21ps03-
vidmar

Referencias de libros:
[4]. E. Clarke, Circuit Analysis of AC Power Systems, vol.
I. New York: Wiley, 1950, p. 81.
[5]. G. O. Young, "Synthetic structure of industrial
plastics," in Plastics, 2nd ed., vol. 3, J. Peters, Ed.
New York: McGraw-Hill, 1964, pp. 15-64.
[6]. J. Jones. (1991, May 10). Networks. (2nd ed.)
[Online]. Available: http://www.atm.com

[7]. Reportes Técnicos:

[8]. E. E. Reber, R. L. Mitchell, and C. J. Carter, "Oxygen
absorption in the Earth's atmosphere," Aerospace
Corp., Los Angeles, CA, Tech. Rep. TR-0200 (4230-
46)-3, Nov. 1968.
[9]. S. L. Talleen. (1996, Apr.). The Intranet Architecture:
Managing information in the new paradigm. Amdahl
Corp., Sunnyvale, CA. [Online]. Available:
http://www.amdahl.com/doc/products/bsg/intra/
infra/html

Documentos presentados en conferencias (No publicadas aún):

[10]. D. Ebehard and E. Voges, "Digital single

sideband detection for interferometric sensors,"
presented at the 2nd Int. Conf. Optical Fiber Sensors,
Stuttgart, Germany, 1984.
[11]. Process Corp., Framingham, MA. Intranets:
Internet technologies deployed behind the firewall for
corporate productivity. Presented at INET96 Annu.
Meeting. [Online]. Available:
http://home.process.com/ Intranets/wp2.htp

Documentos de memorias de congresos (Publicados):

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1. Las notas de pie de página deberán estar en la página donde se citan. Letra Times New Roman de 8 puntos