PARTIE C

ACTIVITE 3 : Les règles de base d’une alimentation équilibrée

Chapitre 1

Compétences Niveaux de maîtrise

NIVEAU 1 : je sais
1.3- Lire, interpréter, NIVEAU 2 : je sais repérer dans un NIVEAU 3 : je sais repérer des données dans
repérer plusieurs
exploiter et mettre en support plusieurs données et les un graphique et les mettre en relation avec mes
données dans un
relation des données relier entre elles. connaissances.
graphique.
NIVEAU 1 : je sais NIVEAU 2 : je sais déterminer si la
NIVEAU 3 : je sais NIVEAU 4 : je sais
déterminer si la masse d’une personne présente
4.4- Argumenter des critiquer une alimentation critiquer une
masse d’une des risques pour sa santé et faire le
choix en matière de et proposer des pistes alimentation et
personne présente lien avec un écart entre les besoins
santé d’amélioration proposer des pistes
des risques pour sa et les apports énergétiques de cette
partiellement d’amélioration
santé. personne.

Vous êtes étudiant pour devenir diététicien. Pour valider votre formation, vous êtes chargé d’étudier la situation de 3
élèves d’une cité scolaire : Donia (12 ans, 1m50, 60 kg),
Anne (16 ans, 1m60, 37 kg)
et Maxime (15 ans, 1m60, 46 kg).
Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical : il sait concocter des menus adaptés à l'âge, aux dépenses
énergétiques, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter (source : ONISEP). Votre objectif est
donc de conseiller chacun de ces adolescents par rapport à leur alimentation.

OBJECTIF : On cherche à déterminer quelques règles de base d’une bonne alimentation et les risques
d’une alimentation déséquilibrée.

Pour savoir si la masse d'un individu est normale ou présente des risques pour sa santé, on détermine son indice de
masse corporelle (IMC) qui se calcule ainsi : IMC = masse ÷ (taille x taille) (masse en kg et taille en mètre).
1) Calculez l'IMC de ces 3 adolescents.
IMC de Donia = ………………… ; IMC d’Anne = …………………… ; IMC de Maxime = …………………….

2) En utilisant les documents 1 et/ou 2 ci-dessous, déterminez pour chaque adolescent s’il a une masse normale,
insuffisante ou souffre de surpoids ou d'obésité, en plaçant une croix au bon endroit dans l’un des deux graphiques des
documents 1 et 2.
Donia = ……………………… ; Anne = masse ………………………… ; Maxime = masse ……………………

3) A partir du document 3, précisez les problèmes que Donia puis Anne risquent de rencontrer.

Document 1 : graphique de la corpulence chez Document 2 : graphique de la

les garçons corpulence chez les filles
Document 3 :
les conséquences d’une
masse anormale

Une masse trop élevée ou

trop faible peut avoir des
conséquences graves à long
terme.
Une masse trop élevée
augmente les risques de
maladies cardio-vasculaires et
de diabète.
Une masse trop faible peut
entraîner des crises
cardiaques, un arrêt des
règles chez les filles suivi
d'une infertilité (c'est-à-dire
l'impossibilité d'avoir des
enfants), un retard de
croissance, des troubles
irréversibles du
fonctionnement des nerfs et
du cerveau. Les effets de ces
maladies peuvent finir par
causer la mort de l'individu.